سشی گنکن - یہ کیا ہے؟

سوشی، جو آٹھھویں صدی کے ارد گرد جاپان میں شائع ہوا، ان دنوں ہمارے پسندیدہ پاک نعمتیں بن چکی ہیں. تاہم، گھر میں ان کی تیاری ایک چیلنج ہو سکتی ہے.

مختلف قسم کے سشی نگیری، ٹاکاکی، پوپ اور بیشک گنکین بھی موجود ہیں. اس حقیقت کے باوجود کہ وہ کم رولز مقبول ہیں، انہیں پکانا آسان ہے. گنکن روایتی طور پر ایک چاول کی گیند ہے جس میں کٹائی نوری سٹرپس میں لپیٹ لیا جاتا ہے اور بھرنے کے ساتھ بھرا ہوا ہوتا ہے. اس کے علاوہ، چاول اضافی ذائقہ اور تیز رفتار کے لئے بہا کے ساتھ ذائقہ کر سکتے ہیں.

گنکن - یہ کیا ہے؟

"گنکان" کا لفظ "جہاز" کا مطلب ہے، یہ نام ڈش کے ظہور کی طرف سے مکمل طور پر جائز ہے. جوہر میں، گنکین ایک عام، زیادہ روایتی پرجاتیوں کی زمین ہیں. وہ کسی بھی بھرتی (کیواوار، مچھلی، بھوک انڈے، سمندری غذا، حتی سبزیوں) کے ساتھ اوپر سے احاطہ کرتا ہے، اور یہ بھی تیز اور پکا ہوا ہے. سب سے زیادہ عام سشی سلمون کیویور کے ساتھ ساتھ تھبکی یا میسگو کے ساتھ ہیں. اکثر ایک خصوصی کیویار واسابیکو (توبیکو + وهبی پاؤڈر) کا استعمال کرتے ہیں، جس میں ایک خاص ذائقہ ذائقہ ہے.

جاپانی کھانا میں گنکانا کیا ہے ؟ سب سے پہلے، یہ ایک ناشتا ہے، جو سادہ ہے. کلاسیکی جاپانی ورژن میں، گنکن چاول پر صرف کیویار یا کٹ مچھلی پر مشتمل ہوتی ہے، اور یہ سب الگ الگ ہے.

چونکہ عام طور پر کیویئر بہت نمک ہے، چاول ممکن ہو سکے کے طور پر تازہ ہونا چاہئے. ایٹمی شکل میں بھرپور استثنا ہے - اس کا میٹھا ذائقہ بہتر طور پر مسالیدار چٹنی کے ساتھ پتلی ہے. تو، گنکان کیسے ہیں؟

تیاری

6-8 سشی کیلئے آپ کو مندرجہ ذیل ضرورت ہوگی:

• 2 نوری چادریں؛
• سوئی کے لئے 1.5 کپ چاول؛
• 1 سرخ کیویئر کا ہو سکتا ہے.

گنکن کے لئے چاول کھانا پکانا، سرد پانی سے اسے اچھی طرح سے کھینچنا، اسے پانی کے ایک پین میں رکھو (پانی ایک بار ہونا چاہئے اور نصف بار ہونا چاہئے)، اس کے علاوہ کم از کم گرمی میں کھانا کھلانا بند کردیں.

جب چاول بناؤ ، تو اس کے لئے جاپانی لباس بناؤ. ایسا کرنے کے لئے، ایک الگ ساسپین لے لو، چاول سرکہ کو اس میں ڈال دیں اور ذائقہ اور نمک اور چینی کو ذائقہ میں شامل کریں. درمیانے گرمی پر Preheat، مسلسل ہلکا پھلکا، لیکن مرکب ابلا نہیں. جب چاول تیار ہوجائے تو اسے ایک بڑی کٹورا میں منتقل کریں، اس میں ڈریسنگ ڈالیں اور کچھ تیز حرکتوں سے لکڑی کے چمچ کے ساتھ ملائیں.

چاول سرکہ یا گرم پانی کے ساتھ گیلے ہاتھ. ہاتھ سے چاول کی ایک چھوٹی سی گیند تشکیل دیں یا گول کوکی کٹر استعمال کریں. آپ کو کولبوک تقریبا لمبائی 1.5 سینٹی میٹر اور 1 سینٹی میٹر اونچائی میں مجسمہ کرنا چاہئے. نشان لگا دیا گیا بینڈ میں نوری کٹائیں. ہر چاول کی کٹائی کے فریم کے ارد گرد سٹرپس لپیٹ کریں. چاول کے ہر بال کے سب سے اوپر کیوبر کے بارے میں ایک چمچ کی جگہ رکھیں. آپ کو ایک کلاسک گنکن ملے گا.

ٹیبل پر دھن دینے کے لحاظ سے کیا ہے؟ یہ ڈش سویا ساس، وابیبی اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جانا چاہئے.

گرم کشتیاں

سوال کا جواب: "گنکن - یہ کیا ہے؟" - کسی کو گرم سشی کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے، جو روایتی جاپانی ڈش نہیں ہے. یہ سارہ باورچی خانے کا ایک بین الاقوامی ایجاد ہے، جو سوویت کے بعد کے بعد اور یورپ میں دونوں مقبول ہو چکا ہے. ان کی تیاری کے لۓ، ایک معیاری چاول کی گیند نوری کی پٹی سے لپیٹ ہے، اور بھرتی زیادہ پیچیدہ لگتی ہے.

عام طور پر، کسی بھی پتلی کٹی مچھلی، سمندری غذا یا مشروم ایک بنیاد کے طور پر لے جایا جاتا ہے، جو چٹنی سے مخلوط ہوتے ہیں. چٹنی بنانے کے لئے، آپ کو جاپانی میئونیز، چلی اور تمباکو چٹنی کے مطلوبہ تناسب میں ملنا ہوگا. عام طور پر میئونیز کا چٹنی کرنے کا تناسب 3 سے 1 ہے، لیکن آپ اپنی اپنی ترجیحات پر استعمال کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ مرچ کی چٹنی کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں، اور اسے ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں. اس صورت میں گنہگاروں کو غیر منصفانہ طور پر تبدیل کردیا جائے گا.

اس کے بعد اہم بھرنے سیزننگ کے ساتھ اچھی طرح مکس کرتا ہے اور چاول پر عارضی طور پر لاگو ہوتا ہے. کچھ معاملات میں، گنکن پنیر پنیر کے سب سے اوپر پر گن ڈالے جاتے ہیں. یہ کشتی گرلز پر یا چند منٹ کے لئے تندور میں پکایا جاتا ہے اور گرم کی خدمت کی جاتی ہے.

اس طرح بیکڈ گنکن تیار کی جاتی ہے. مندرجہ بالا تفصیل میں بیان کیا ہے. لیکن ایک مسالیدار سشی کیا ہے؟ اصل میں، وہ اسی گنکی ہیں، جو پکن نہیں ہوتے ہیں، لیکن قیام کے بعد فوری طور پر میز پر کام کر رہے ہیں. ایک اصول کے طور پر، وہ پنیر کے ساتھ چھڑک نہیں رہے ہیں. کبھی کبھی سجاوٹ اور ایک اضافی ذائقہ کے لئے بھرنے کے اوپر پرت پر خام ریلے انڈے ٹوٹ جاتا ہے.

آپ گنڈا کیسے کھاتے ہیں؟

سب سے پہلے، وہ تیاری کے بعد فوری طور پر میز پر کام کر رہے ہیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ گیلے چاول اور رسیلی بھرنے کے اثر و رسوخ کے تحت، اجنبی تیزی سے لینا اور خراب نہیں بنتا.

دوسرا، اس سشی کو مکمل طور پر کھایا جانا چاہئے، جیسا کہ بھرنے یا نوبلنگ بھرنے میں گر پڑتا ہے.

اب آپ جانتے ہیں کہ بندوقیں کتنی ہیں، وہ کیسے پکا رہے ہیں اور وہ کیسے کھاتے ہیں.