کنش قازق کو کھانا پکانے کے بارے میں Kunya قازقستان

اکثر ہماری پوسٹ سوویت کے کھانے میں آپ دیگر قومیتوں کے برتن سے مل سکتے ہیں. سب سے زیادہ امکان یہ ہے کہ یہ حقیقت یہ ہے کہ ان کے پاس صرف ایک دلچسپ ساخت اور مخصوص ذائقہ نہیں ہے، بلکہ عادی غذا میں مختلف قسم کی صلاحیت بھی شامل ہے. ان میں سے ایک برتن بیکشرم، جو قازقستان سے ہمارے پاس آئے تھے. چونکہ یہ ڈش ہمارے ملک میں عام نہیں ہے، چند لوگ جانتے ہیں کہ کس طرح بیکشرمک کھانا پکانا ہے.

یہ کہا جانا چاہئے کہ مشرقی لوگوں نے طویل عرصہ اجزاء کے ساتھ دلیلا کھانا تیار کرنے کا طریقہ استعمال کیا ہے. اس کے علاوہ، وہ عملی طور پر کوئی tableware کے ساتھ تقسیم کرنے کے عادی تھے. لہذا، "بیشبرمک" ترجمہ "پانچ انگلیوں" کے طور پر، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ عام طور پر ہاتھوں سے کھایا جاتا ہے.

آج تک، بہت سے طریقوں سے معلوم ہوتا ہے کہ کس طرح بیکشرمک کھانا پکانا. یہاں تک کہ قازقستان میں، ہر کک نے ان کی ذائقہ کے لئے تیار کیا. تاہم، یہ ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک روایتی ہدایت ہے، جس کی تخلیق کے لۓ اس کے اجزاء اور بہت وقت کا احتیاط کا علاج ہوتا ہے. بششرمک کے اہم اجزاء آٹا، ورزش اور گوشت ہیں. یہ عام طور پر بھیڑ یا گھوڑے کے گوشت کا استعمال کرتا ہے، لیکن آپ دوسرے گوشت جیسے گوشت یا چکن جیسے لے سکتے ہیں. ورزش کرنے کے لئے، یہ ہڈیوں کو بھی شامل کرتا ہے اور گاجر اور پیاز کو خاص ذائقہ دینے کے لئے. پیازوں کو سونے کے پھولوں سے کاٹنے اور چشمے سے بھری ہوئی چربی میں کاٹنا چاہئے.

باشرمک کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کے بارے میں سمجھنے کے لئے، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ شوروت بہت امیر، چربی، لیکن شفاف ہونا چاہئے. اس کے لئے، یہ چھٹکارا کے ذریعہ فلٹر کیا جاتا ہے. اس ڈش کے لئے نوڈلس عام طور پر گھر میں تیار ہوتے ہیں، کافی آٹا کافی مشکل بنانے کے لئے یہاں ضروری ہے. لہذا، تیار نوڈلس ایک شوربے میں ڈالے جاتے ہیں اور دس منٹ کے لئے ابلاغ ہوتے ہیں، جس کے بعد وہ ہٹا دیا جاتا ہے، ایک تلیہ پر رکھتا ہے اور پیاز ڈریسنگ کے ساتھ بھرا ہوا ہے. ڈش کے مرکز میں گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کئے جاتے ہیں، اور برش کٹورا پر ڈالے جاتے ہیں. آپ مرچ، گرین، لہسن یا بشباکک میں دیگر مسالیں شامل کرسکتے ہیں، لیکن یہاں اہم چیز گھریلو نوڈلس اور چربی سٹیورٹ شوروت کے ساتھ اچھا گوشت ہے. اب یہ معلوم ہوا گیا کہ کس طرح بیکشرمک کھانا پکانا ہے، یہ عمل پیچیدہ نہیں ہے، لیکن یہ ایک لمحہ عرصے تک لیتا ہے.

اسے یاد رکھنا چاہئے کہ گوشت کو ایک ڑککن کے ساتھ بند ہونے والی ڑککن میں تقریبا تین گھنٹوں تک پکایا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے اختتام کے ایک گھنٹہ سے پہلے، پیاز، گاجر اور مرچ اس میں شامل ہوتے ہیں، جبکہ برش کی تمام چربی ہٹا دی جاتی ہے کیونکہ بعد میں بھوک اس میں خراب ہو جائے گی.

مثال کے طور پر، چکن سے چکنباکک پکانا کیسے کریں .

اس کو دو کلوگرام چکن، پانچ بلب، سبزیاں (آپ کسی بھی استعمال میں)، نمک، مصالحے، آدھے کلو آلو اور دو انڈے کی ضرورت ہوتی ہے.

چکن کو چھٹکارا اور ابلتے ہوئے پانی میں بھیج دیا جانا چاہئے (تین لیٹر پانی لے جانا چاہئے) اور کم از کم دو گھنٹے، پکانا اور مصالحے شامل کرنا چاہئے. شوروت کی سطح پر تیار شدہ چربی کو الگ الگ کٹورا میں ہٹا دیا جانا چاہئے.

گوشت کھانا پکانے کے دوران آپ نوڈلس کھانا پکاتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو آٹا، انڈے اور تھوڑا سا شوروا کا استعمال کرتے ہوئے کھوکھلی آٹا کو گھیرنا ہوگا. رولنگ کے دوران آٹا پتلی ہونا چاہئے، یہ ہیرے یا چوکوں کی شکل میں کٹ جاتا ہے. گوشت ختم شدہ ورزش سے باہر نکالا جاتا ہے. ہڈیوں سے علیحدگی کی اور بڑی ڈش پر رکھی. اور جب تک یہ شروع کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، توڑنے والا نوڈلس باندھا جاتا ہے.

پیاز بجتی ہے اور سنہری براؤن تک بھروسہ کی چربی میں بھرا ہوا ہے. ختم نوڈلس ہٹا دیا جاتا ہے، گوشت کی ایک برتن پر اسٹیک کیا اور پتلی پیاز پر ڈال دیا. باقی ورزش کٹورا پر ڈالے جاتے ہیں.

قازقستان میں ہر خاتون خانہ جانتا ہے کہ کس طرح بیکشرمک کھانا پکانا ہے. اسی وقت، یہ بشرمک آلو کے علاوہ تیار نہیں ہے. اور چونکہ ہر کوئی بھی میمن پسند نہیں کرتا، اکثر اس ڈش کا کھانا پکانا، پولٹری یا گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے. قازقستان کے ڈش کو درست طریقے سے پکایا اور اس کے ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ تعجب نہ کرو اور نہ صرف میزبانی بلکہ اس کے مہمانوں کو بھی.