موسم سرما کے لئے بروکولی کو کس طرح منجمد کرنا؟ موسم سرما کے لئے منجمد سبزیاں: کھانا پکانا تجاویز

بروکولی گوبھی ایک مفید اور غذائی مصنوعات کے طور پر جانا جاتا ہے ، جس کا استعمال آپ بہت مفید اور سوادج برتن تیار کرسکتے ہیں. اگر آپ موسم سرما کے لئے بروکولی کو کس طرح منجمد کرنے کے بارے میں معلومات میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، آپ صحیح راستے پر ہیں، کیونکہ اس علاج کے ساتھ قیمتی وٹامن اور منرلز تقریبا کسی بھی نقصان سے محفوظ نہیں ہیں. یہ تمام خاندان کے ارکان، یہاں تک کہ چھوٹے بچوں کو بھی کھایا جا سکتا ہے، جو 8 ماہ کی عمر تک پہنچے ہیں.

بروکولی کے مفید خصوصیات

ہر کوئی جو کبھی کبھی غذا کی پیروی کرنے کی کوشش کرتا ہے، اس سبزی کے بارے میں سننا پڑتا ہے. مصنوعات کی 100 جی کی کیلوری مواد صرف 32 کلو ہے، اور حقیقت یہ ہے کہ اسے عمل کرنے کی ضرورت ہے، جسم کو مزید کیلوری خرچ کرنا پڑتا ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ بروکولی بالکل وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جب آپ اضافی کلوگرام سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں. اس کے علاوہ، گوبھی بہت زیادہ ریشہ ہے، جس میں زہریلا ہٹانے میں مدد ملتی ہے، قبضے سے بچاتا ہے اور اندرونی طور پر صاف کرتا ہے. مائیکرویلیٹس اور وٹامن کی ایک امیر ساخت مختلف بیماریوں سے مدد کرتا ہے.

• موٹائی موڈ کے خطرے کو کم کر دیتا ہے اور carotenoids کی وجہ سے خون کی وریدوں کی حالت کو بہتر بنا دیتا ہے.
• Chromium انسولین کی پیداوار کو باقاعدہ کرتا ہے، جو ذیابیطس کے لئے لازمی ہے.
• Phytoncides کینسر کے خلاف جنگ میں جسم کے خلیات کی حفاظتی خصوصیات میں اضافہ.
• کیلشیم، میگنیشیم، زنک اور فاسفورس ایک ایسے معدنی معدنیات ہیں جو ان لوگوں کے لئے ہڈیوں کو مضبوط بنانے یا آسٹیوپروزس کے لئے رجحان رکھتے ہیں.
• انیمیا کی ظاہری شکل کے فولکل ایسڈ اور لوہے کی روک تھام کا کمپلیکس. گوبھی کی یہ جائیداد حاملہ خواتین کے لئے بہت قابل قدر ہے. اگر آپ بچے کی پیدائش کے بارے میں سوچ رہے ہیں، تو معلوم کریں کہ موسم سرما کے لئے بروکولی کو کس طرح منجمد کرنا ہے. یہ معلومات ان لوگوں کے لئے مفید ہے جو اپنے خاندان کے مکمل غذائیت کی پرواہ کرتے ہیں.
• وٹامنز K، A اور E، فیٹی ایسڈ (اومیگا -3)، اور ساتھ ساتھ اینٹی آکسائڈنٹ میٹابولیزم میں بہتری میں شراکت کرتے ہیں، جلد سے نمٹنے کے عمل کو روکتے ہیں، بال پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں.

منجمد راز

کم از کم کوششیں خرچ کریں اور اسی وقت ایک سوادج اور مفید فصل حاصل کریں - یہ کسی بھی مالکن کا خواب ہے. موسم سرما کے لئے سبزیوں کی کوالٹی منجمد سادہ قوانین کے عمل کو لاگو ہوتا ہے. نتیجے کے طور پر، اگلے فصل تک آپ کو مزیدار اور مختلف طور پر کھا سکتے ہیں.

• کیڑوں سبزیاں کی طرف سے نقصان پہنچا صرف گھنے کا انتخاب کریں. اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ بروکولی کو مناسب طریقے سے منجمد کیا جائے تو، صاف فروغوں کے ساتھ ایک مصنوعات کا انتخاب کریں.
• سبزیوں کو خریداری کے دن (اسٹوریج) یا اسٹوریج کے لئے ذخیرہ کیا جانا چاہئے. یہاں تک کہ ٹھوس جنون بھی غذائیت کا عمل ہے، لیکن ان وٹامن اور معدنیات کی وجہ سے اس میں موجود ہیں. اگر آپ کچھ دنوں کے لئے ٹھنڈا پھینک دیا تو، بروکولی گوبھی کے ساتھ مل جائے گا.
• بیگ اور سگ ماہی میں گھنے پیکنگ سبزیاں اور پھلوں میں قدرتی نمی کو بچانے کے لئے اہم حالات ہیں. بیگ سے زیادہ ہوا ہٹا دیا جانا چاہئے.
• چھوٹے حصے میں کھانا رکھو. کھانا پکانے کے لئے یہ آسان ہے. اس کے علاوہ، تیزی سے بروکولی گوبھی آزاد ہوجاتی ہے، بہتر یہ ذخیرہ کیا جائے گا.

بروکولی کی تیاری

سبزیوں کو دھونا چاہئے. اس صورت میں، فوری طور پر نقصان پہنچا یا زیر اثر فروغ دینے والے کو ضائع کرنا - انہیں ضرورت نہیں ہوگی. بروکولی گوبھی ایک معدنی سبزیج ہے، لہذا اسے دوبارہ دھونے سے پہلے نصف گھنٹے کے لئے نمک کے حل (ایک لیٹر پانی میں ایک جوڑے کی چمچ نمک) میں لینا دینا ہے.

پاک تولیہ تولیہ پر خشک ہیں. سب سے نیچے کی لائن یہ ہے کہ موسم سرما کے لئے سبزیوں کا منجمد درجہ حرارت -18 ° C. پر ہوتا ہے. اضافی نمی بھی برف میں بدل جاتا ہے. اگر بہت زیادہ پانی موجود ہے تو سبزیوں کو منجمد ٹھوس ہوتا ہے. گوبھی کو پھولوں میں پھینک دیں، چھٹیاں الگ کریں، جو پتلی کٹی اور منجمد بھی ہوسکتی ہے.

حرارت کا علاج

Blanching ایک ضروری ہے. ایک ہی وقت میں، آکسائڈریشن انزیموں کو تباہ کر دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک ناپسندیدہ بعد کے بعد اور گند کی وجہ سے ہوسکتا ہے. ایک رائے یہ ہے کہ آپ بروکولی کو منجمد کر سے پہلے، گرم پانی کے ساتھ پہلے سے علاج کے بغیر آپ کر سکتے ہیں. لیکن اس صورت میں، غفلت دھول میں بدل جاتا ہے (بہت اکثر) اور معدنیات سے متعلق مصنوعات کو نکال دیا جاسکتا ہے. سفری ایسڈ سفید رنگ اور نازک ساخت کو برقرار رکھنے میں شامل کیا جاتا ہے. فی 2 لیٹر پانی کے ایک چائے کا چمچ.

ابلا ہوا پانی کے ساتھ ایک چٹنی میں، سبزیوں کے پکایا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہو گئے ہیں. بالکل 4 منٹ کے بعد، گوبھی ایک colander میں پھینک دیا جاتا ہے، ایک نل کے تحت دھونا.

آئس پانی میں کولنگ

پہلے ہی برف کیوب تیار کریں، جیسے پانی جس میں گرم سبزیاں پھیل جاتی ہیں، جلدی جلدی کھاتا ہے. یہ مرحلہ ضروری ہے کہ جلد ہی گرمی کے علاج کے عمل کو روکنے کے بعد روکنا. کولنگ 4-5 منٹ لیتا ہے. ہمیشہ پانی کے درجہ حرارت کو چیک کریں اور ضروری ہے اگر آئس کی اطلاع دیں. اکثر مالکن جو موسم سرما کے لئے بروکولی کو منجمد کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، اس عمل کو نظر انداز کریں. اور بالکل بیکار ہے. طویل گوبھی گرم رہتا ہے، زیادہ امکانات یہ دلی میں بدل جائے گی.

منجمد

سیکھنے کے بعد، بروکولی کو مناسب طریقے سے منجمد کرنا، اسٹوریج کے لئے پہلے سے تیار ڈش یا بیگ. کنٹینرز کے طور پر، بند کرنے کے ساتھ پلاسٹک کنٹینرز استعمال کریں. مناسب بھی چھوٹے سیلفین بیگ، جو ایک میں ڈال دیا جاتا ہے (یہ ہے، 2 تہوں).

گوبھی بروکولی ایک قطار میں جھاڑو، ایک قطار میں منجمد کیا جا سکتا ہے. لیکن مطلوبہ سطح پر درجہ حرارت کو کم کرنے کے فورا بعد، انفرادی طور پر کنٹینرز یا تیار کردہ پیکٹوں کو منتقل کر دیا جاتا ہے، مہربند اور فریزر کو واپس آتے ہیں. ہر مرحلے پر، جتنی جلدی ممکن ہو تو کام کرنا ضروری ہے.

اسٹوریج

گہری منجمد کا عمل درجہ حرارت -18 ° C. پر ہوتا ہے. یہ فریزر میں سبزیوں کے لئے بہترین اسٹوریج کی حیثیت ہے. بک مارک کے بعد اگلے 12 مہینے کے دوران، آپ مینو کو سوادج اور صحت مند برتن کے ساتھ متنوع کرسکتے ہیں. تاہم، سبزیاں زیادہ درجہ حرارت پر 0 ° C سے -8 ° C. سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. سچ ہے، جبکہ ذخائر 3 ماہ کے اندر استعمال کرنا چاہئے.

اسٹوریج کے دوران، ریفریجریٹر کو کئی بار ناکافی کرنے کی ضرورت ہوگی. اگر آپ جانتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے بروکولی کو کس طرح منجمد کرنا ہے، تمام ذیلی اداروں میں لے لو، آپ سمجھتے ہیں کہ آپ سبزیوں کو دوبارہ دوبارہ منجمد نہیں کرسکتے. ریفریجریٹر کو دھونے اور جمع شدہ برف کو ہٹانے سے پہلے، سبزیوں کو نکال کر انہیں گرم کمبل میں ڈال دیں. اس سے آپ کو ممکن حد تک ممکن حد تک کم درجہ حرارت رکھنے اور بروکولی رکھنے کی اجازت دے گی. ریفریجریٹر کی صفائی کے بعد سبزیوں کو فریزر میں واپس آ گیا ہے.