گھر میں روٹی پکانا کرنے کے لئے کس طرح

جدید زندگی میں تو خاندانوں میں، خاص طور پر شہری علاقوں میں، روٹی بنانے میں مصروف ہے، اور یہ مشکل اور مشکل کام ہے کہ میں سوچ بھی نہیں کر رہے ہیں. تاہم، بہت سے آلات مینوفیکچررز اب خود کار طریقے سے روٹی مشین کی پیداوار اور گھر میں روٹی پکانا کرنے کا موقع فراہم کرنے کے لئے ان کا استعمال. لیکن روٹی میکر میں، کے ساتھ ساتھ بجلی اور گیس تندور میں اور یہاں تک کہ ایک مائکروویو وون کے ساتھ نہ صرف، روٹی پکانا کر سکتے ہیں.

اہم مصنوعات روٹی آٹا اور خمیر ہیں تیار کرنے کے لئے. آٹا، آپ کو مختلف قسم کے، بنیادی طور پر گندم اور رائی کا استعمال کر سکتے ہیں. oparny اور bezoparnym: دو طریقوں کا استعمال کر آٹا تیار کرنے کے لئے. پہلی صورت میں اسفنج گوندھا گیا تھا. اس مقصد کے لئے، 30-32 ڈگری پانی یا سیرم کے درجہ حرارت پر آٹے کی 1 کلو، ایک preheated 300 ملی لیٹر لینے کے، شامل کر رہے کمپریسڈ خمیر ، 20 جی سب کچھ ہلایا اور ابال کے لئے دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. پھر آٹے کا ایک اور 1 کلو اضافہ کریں اور آٹا ساننا. آٹا تیار bezoparnym طرح ہے تو پھر سب کو ایک ہی بار میں گوندھا. آٹا خمیر 2.5-3 گھنٹے ہو جائے گا، اور اس خمیر کی کھپت میں اضافہ 2.5-3 اوقات.

پکانا کرنے کے لئے رائ بریڈ کے گھر میں، ہم نے کھانا پکانے خمیر کے ساتھ آٹا kneading شروع ہونا چاہئے. نصف رائی آٹا، پانی کی 1-1.5 لیٹر، کمپریسڈ خمیر کے 25 G کے ایک کلو لے لو، یہ آپ ساننا اور کسی گرم جگہ میں خمیر کرنے کے لئے ڈال کرنے کی ضرورت ہے. بہترین معیار کو حاصل خمیر کرنے کے لئے، یہ آدھا دہی کے ایک کپ ڈال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. گھر میں اس روٹی پکانا تندور میں ہو سکتا ہے. ماضی میں زیریں روٹی کرسٹ جلا نہیں کرتا کے لئے تندور کے نچلے درجے میں پانی کے ساتھ پین قائم. بخارات پانی کھولتا دوران قائم، ایک روٹی کے سب سے نیچے پرت کو گیلا کرنا، اور اس کرسٹ پتلی اور نرم کرے گا.

وزن، فارم اور آپ کی مصنوعات کی ترکیب کے لحاظ سے 30 سے 80 منٹ کے لئے 200-250 ڈگری پر پکانا کی ضرورت ہے. تندور کے دروازے کھلے بیکنگ کے دوران یہ فرار ہونے کی بھاپ سے بچنے کے لئے ناممکن ہے، اور روٹی کا معیار نیچا نہیں کرتا. گھر پر تیار روٹی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے. ناممکن کو ایک دوسرے کے ریڈی میڈ روٹیاں ہیں کہ وہ ان کی شکل کو تبدیل نہیں کیا پر بچھانے.

یہاں گھر میں روٹی کے لئے ایک اور طریقہ ہے:

رائ بریڈ.

پری سٹارٹر تیار رہنا چاہئے. sifted آٹے میں ڈال اور گرم (30 ° C) پانی ہے جس میں ابتدائی نسل خمیر تھے کے ساتھ پین بھرنے. کسی گرم جگہ میں دن پر ڈال ایک ڑککن کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے ہلچل، اور کور. پھر ہم ٹیسٹ کی تیاری کے لئے جانا. ضرورت آٹے کی رقم کا ایک تہائی لے لو، گرم پانی (30-32 ڈگری) میں سو جاؤ، تیار خمیر شامل کریں اور ساننا. سپنج ایک صاف کپڑے سے احاطہ اور 3-3.5 گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں خمیر کرنے کے لئے ڈال دیا.

2-3 بار، آپ کا حساب کرنے کی ضرورت ہے تو، یہ پکوان کی رقم کا ایک تہائی سے زیادہ ابال کے آغاز سے قبل مقبوضہ رکھنے کے لئے ابال کے عمل کے دوران حجم میں آٹا بڑھ جاتا ہے. اس کے بعد، باقی آٹا، نمک شامل کریں، اور ساننا آٹا آخر گرم بھی 1-1.5 گھنٹے چھوڑ دیں. ختم آٹا انہیں خوردنی تیل کے ساتھ گول شکل، ایک شیٹ پر پھیل، چکنائی دے، مطلوبہ سائز کے ٹکڑے ٹکڑے کر تقسیم کیا اور 40 منٹ کے لئے ایک حتمی پروفنگ ایسا کیا جاتا ہے. حتمی تیاری کا تعین کرنے کے لئے، ہم آٹا کی سطح پر دباؤ کا تھوڑا سا کی ضرورت ہے. کے اندر اندر ایک چند سیکنڈ نالی غائب تو، پھر آٹا یقینی بنانے کے لئے یہ تندور میں ڈال دیا جائے کہ تیار ہے. 230-240 ڈگری کے درجہ حرارت میں ایک کلو ضرورت 60-65 منٹ کی روٹی روٹی ماس بناو.

بیکنگ کے اختتام کے بعد گھر میں یہ بنا دیا روٹی تندور سے باہر ہو جاؤ اور چمقدار بن سطح پر پانی کے ساتھ چھڑکی، اور پھر ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرنے کی ضرورت ہے. ابھی روٹی تندور، بہت سارا عمل کو آسان اور یہ ممکن تقریبا ہر روز گھر میں روٹی پکانا کرنے کے لئے بناتے ہیں جس کے لئے روٹی بیکنگ کے لئے کئی ترکیبیں ہیں.