گھر میں خرگوش کا سٹو. بہترین کی ترکیبیں اور کھانا پکانے کی تراکیب

یہاں تک کہ بچوں، پیٹ کے امراض اور postoperative مریضوں کے ساتھ لوگوں کے لئے - خرگوش کا گوشت تمام ماہرین غذا اور ڈاکٹروں سب سے زیادہ نرم، کم چکنائی اور مددگار سمجھا. کا سٹو خرگوش پکایا مناسب طریقے سے اور محبت کے ساتھ، ایک بہت اچھا ذائقہ اور alluring نظر رکھنے، جبکہ گوشت کی تمام خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے. فروخت پر آپ اس بات کا امکان تلاش کر سکتے ہیں: ڈبہ بند گوشت سپر مارکیٹوں میں صرف ایک سور کا گوشت، چکن اور بیف ہیں. جی ہاں، اور نہ ہر پلانٹ ایک مہذب سٹو کے ساتھ آپ کو فراہم کر سکتے ہیں. کیا تھوڑا گوشت، چربی ایک بہت، ذائقہ، بیرنگ ... تو سب سے زیادہ سستی اختیار کو ذاتی طور پر پکایا جاتا ہے خرگوش کا سٹو. گھر پر، عام خیال کے برعکس، یہ کھانا پکانا کرنے کی بہت ممکن ہے. اور بہت سے طریقے ہیں، اور خصوصی آلات میں ضروری نہیں ہے.

گوشت کے قوانین تحفظ

آپ خرگوش کا سٹو کھانا پکانا سے پہلے، یہ کچھ شرائط کو سمجھنے کے قابل ہے:

1. پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی خون اور offal داخل نہیں کرنا چاہئے. سب سے پہلے، یہ ذائقہ خراب، اور دوسرا نمایاں طور شیلف زندگی کم ہو جائے گا ہے.
2. اس سے بڑی عمر کے جانوروں کا گوشت اپ رولنگ سے بچنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. ان کی، کورس کے، آپ استعمال کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو ایک بہت طویل باہر ڈال کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، یہ عمر کے ساتھ ایک نوجوان خرگوش کے گوشت سے بینک کے ایک کے لئے مربوط کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.
3. پھر خرگوش کے گھر سٹو زیادہ رسیلی اور نرم ہو جائے گا - آپ کو svezhatinu خریدا ہے تو یہ نام نہاد پختگی کے لئے ریفریجریٹر میں ججب ایک دن سے کم نہیں ہونا چاہئے.
4. بینکوں احتیاط سے دھونا چاہئے خشک اور تندور میں خشک طریقہ کی طرف سے نشفل.
5. مستقبل سٹو پانی میں سب سے اونچے مقام نہیں کیا جا سکتا ہے: یہ اس کی اپنی جوس میں پکایا جاتا ہے.

خرگوش کا گوشت کیونکہ - گوشت میں کئی ترکیبیں اس میں سور کی چربی کے ٹکڑے کو شامل کرنے کا مشورہ دے، بہت دبلی پتلی ہے. یہ نمکین نہیں ہو اور ایک نوجوان جانوروں کے ساتھ ہمیشہ سے لیا ہے، اور کسی بھی صورت میں کوئی سؤر چاہئے. ورنہ بلکہ گندی بو موڑ خراب.

سب سے زیادہ صحیح طریقہ: جس autoclave ہو تو

باقاعدگی سے کسی بھی گوشت، اس آلہ کو حاصل، اسی کے علاج کی مدد سے بند ہے جو جلد یا بعد میں ان تمام لوگوں کوک کا حصہ پر کوئی اضافی کوشش، خرگوش کی ایک سٹو چھ ماہ تک خراب نہیں کرتا ہے. لوت، دھونا، خشک اور درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے. خرگوش - جراثیم سے پاک جار laurel کی پتیوں، چھ ٹکڑے ٹکڑے Goroshkov مرچ اور مصالحے پہلے سے ہی تاریخ کے سب سے نیچے کی جوڑی پر رکھی جاتی ہیں. یہ بہت مضبوطی سے پیک ضروری نہیں ہے. سلائسین تازہ چربی کی پلیٹیں peresloit جا سکتا ہے، لیکن آپ کو صرف ہر جار میں، سور کی چربی کے 3-4 چمچوں کو شامل کر سکتے ہیں. اپنے اپنے طور پر نمک ڈالو. بینکوں، رولڈ جس autoclave میں رکھا؛ مشین پانی سے بھر جاتا ہے. دو ماحول - درجہ حرارت 110 سیلسیس، دباؤ پر مقرر کیا گیا ہے. تیار ہو رہا ہے ایک گھنٹے، جس کے بعد آگ آف ہے کی ایک سہ ماہی کے لئے منعقد کی جاتی ہے، اور بینکوں کو ایک رات کے لئے یونٹ میں رہتے ہیں. صبح میں، دباؤ سے vented ہے، اور خرگوش کا سٹو ایک ٹھنڈی میں سٹوریج کے لئے ہٹا دیا جاتا ہے.

Kastryulnoe کھانا پکانے

عمل autoclave کو کی عدم موجودگی میں، گھر میں خرگوش کا سٹو سے نافذ کیا جا سکتا ہے کہ اب حوالہ دیتے ہوئے. اس کے خون کے مکمل خاتمے کے لئے - یہاں جو سب سے پہلے پانی کے کم از کم ایک گھنٹے (اور ترجیحا کئی) میں برقرار لاش لینا کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. جو بعد ہے پانی obsushivayut سے سے decanted، ٹکڑوں میں کاٹ مندرجہ بالا طریقہ کار کے لئے اسی طرح بینکوں پر پیک کیا اور نافذ کیا. میں ایک گہرے برتن ایک رومال پھیلا ہوا ہے، اس کے کراکری پر ڈال دیا اور تقریبا احاطہ کرنے ٹھنڈے پانی ڈالا. ایک پرسکون چنگاری پر ابلتے کے بعد، بینکوں دو گھنٹے تک منعقد ہوگا.

بریساد سٹو

اس وقت، تقسیم لوت prisalivaem میں (کہیں خرگوش کی فی کلو گرام نمک کے چمچ میں) اور تقریبا تین گھنٹے کے لئے لینا کرنے کی اجازت دی. گوشت پھر ایک موٹی دیواروں والے cauldron میں رکھ دیا گیا اور ایک گھنٹے کے بارے shallowest آگ میں بجھ جاتی ہے. بہت اختتام پر Goroshkova مرچ اور Lavrushka داخل کر رہے ہیں. خرگوش سے گرم سٹو، بینکوں پر رکھا جاتا ہے جو ڈالا تھلگ رس lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک تندور میں رکھا جاتا ہے. کنٹینر پھٹ نہیں کرتا، اور موٹے نمک کے بہتر جاگتے شیٹ کافی موٹی پرت کی ضمانت کے لئے یہ ٹھنڈا ہونا چاہئے. 200 ڈگری کے لئے تندور گرم کرنے کے بعد، سٹو ایک گھنٹے، جس کے بعد دیگر، رولڈ صاف اور جراثیم سے پاک ٹوپیاں کے بارے میں اس میں ضائع.

pretreatment کے بغیر ٹوئسٹ

خرگوش کا سٹو کے لئے یہ ہدایت بھی گھر میں تندور استعمال کرتا ہے، لیکن ایک مختلف موڈ میں. مندرجہ ذیل کے طور پر ہم آگے بڑھنے: تقریبا برابر ٹکڑوں (بہت چھوٹا نہیں)، بینکوں پر پھیل میں خرگوش برک خشک لوت Steeping چربی پلیٹیں ردوبدل اور interspersing کٹھرا، ہلدی، نمک اور کالی مرچ، مٹر. پیکنگ کی تو اس وقت ہم نے مضبوطی خرگوش ڈال کرنے کی کوشش کرنی چاہئے. تندور بینکوں گزشتہ ہدایت میں کے طور پر مقرر کر رہے ہیں - ڈھکے (لیکن ساتھ نہیں سیل کر دیا) عارضی کور. ابھی وقت ہے خرگوش کا سٹو ابال کے آغاز کے بعد ڈھائی گھنٹے کے لئے دیا جاتا ہے. نیا رول کو فوری طور بھٹی سے dostavaniya مندرجہ ذیل پر محیط ہے. بینکوں کی سطح کے ساتھ رابطے پر پھٹ نہیں ہے، آپ کو ایک تولیہ پر ایک کاٹنے بورڈ یا خشک پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

کاروبار میں Multivarka!

Superapparat کافی کی دکان گوشت میں workpiece کے ساتھ نمٹنے. کی ایک سوادج سٹو حاصل کرنے کے لئے خرگوش ہدایت کی ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں اور دو ٹکڑے میں چھوٹے، سینٹی میٹر میں کاٹ کرنے کے لئے مشورہ. نمکین خرگوش ایک کٹورا، multivarka فراانگ کے موڈ میں شامل میں باہر رکھی ہے، اور صرف چند منٹ کے سلائسین انکوائری کر رہی ہے. اس کے بعد وہ تازہ چربی کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے سب سے اوپر پر رکھا جاتا ہے تھوڑا مٹر مرچ چھڑکا اور چار گھنٹے کے لئے موڈ بجھانے شامل ہے (پہلے یہ فی گوشت کے کلو چربی کے سو گرام جایا تول کر، کو ہینڈل کرنے کی ضرورت نہیں ہے). گھڑی سگنل ڈسپلے موڈ میں تبدیل کر رہا ہے کے بعد. اسے برقرار رکھنے کے لئے کس طرح، یہ خرگوش کا بڑے پیمانے پر منحصر ہے. ہر اگلی گھنٹہ شامل کی جاتی ہے کے لئے آدھے گھنٹے پر، سب سے پہلے کلوگرام دیا جاتا ہے. اس کے بعد بینکوں کی طرف سے سڑے سٹو خرگوش مقفل روایتی lids کے - یا سکرو پلاسٹک - اور ایک ریفریجریٹر میں چھپاتا ہے. چیک کئے گئے: دو ماہ کی کم از کم نہیں خراب. ہو سکتا ہے کہ یہ اب زندہ بچ گئے ہوتے، لیکن منصوبہ بندی کی نسبت زیادہ تیزی سے کھایا جاتا ہے.

غیر معمولی جیلی

قواعد کے مطابق خرگوش کا سٹو تیار کرتے وقت، اس میں پانی شامل نہیں کیا جاتا ہے. لیکن ہر مستثنیات موجود ہیں راج. آپ خرگوش کی ایک بہت ہے، تو یہ گوشت، اوپر بیان طریقوں میں سے کسی کی طرف سے خام شکل میں چوری رول کرنے کے لئے ممکن ہے. لیکن ان پر گوشت کے باقی سکریپ کے ساتھ ہڈی ایک جیلی کے آغاز پر. یہ روایتی طور پر، کسی بھی موقع، پر disassembled، نرد رول کے طور پر brewed ہے، اور باقی آدھے گھنٹے کے لئے، ایک آدھے لیٹر جار میں ڈالا جاتا ہے نشفل بوجھے - اور فرج میں. موسم سرما کے اختتام تک اس جیلی (خاندان، ایک سادہ مشاہدے زندہ رہنے اگر کھانے نہیں) کو خراب نہیں کرتا.