کارپ مسالیدار: ہدایت

marinating کے مچھلی نیویا کے ممالک، جاپان، کوریا، صدیوں سے یورپ میں عمل کیا جاتا ہے. یہ طریقہ آپ کو اس کی مکمل طور ایک عظیم بگ پکڑنے کو بچانے کے لئے اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ، نمکین مچھلی ایک بہترین ذائقہ ہے اور آلو یا چاول کی ایک سائڈ ڈش کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. یہ مضمون مثال کارپ کے لئے مچھلی marinating کے لئے بہترین ترکیبیں پیش. بس ان کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو marinate اور کسی دیگر مچھلی کر سکتے ہیں.

کس طرح نمکین پانی کارپ میں اچار کو

اس ہدایت پر تنقید کرنا pickling کے اس کے کھڑی نمکین میں presoaking شامل ہے. یہ نام نہاد گیلے marinating کے.

کھولتے ہوئے پانی کا گلاس ہلچل نمک کی ایک لیٹر میں ضرورت حل تیار کرنے کے لئے. پھر مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کو اس کے حل کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور تین گھنٹے کے لئے infused کیا جاتا ہے. وقت لانے سلائسین کی موٹائی کی طرف سے دوسری چیزوں کے درمیان انحصار.

پکا ہوا کارپ سرد چل رہا ہے پانی، جس کے بعد مچھلی پین میں تہوں میں رکھ دیا گیا ہے کے تحت کللا. ہر پرت مسالیدار مصالحے، چھڑک سرکہ اور خوردنی تیل کے ساتھ چھڑکا جائے ضروری ہے. اور ایک فلیٹ پلیٹ پر ڈال مچھلی کے اختتام پر ایک بوجھ ڈال دیا.

گھر میں مسالیدار کارپ ایک دن میں تیار ہو جائے گا. appetit بون!

pickling کے کارپ خشک طریقہ

ایک مزید طریقہ کار کو کسی بھی مائعات کے علاوہ کے بغیر ابتدائی pickling کے کارپ نمک شامل ہے:

• اس دو کلو کارپ کے لیے آپ کو جلد چھوڑ کر گوشت میں کاٹا، رج اور تمام ہڈیوں کو ہٹانے.
• پھر مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کنٹینر میں جوڑ رہے ہیں، اچھی نمک ڈال اور 3 ک کے لئے ایک ریفریجریٹر میں دباؤ کے تحت بھیجا.
• مخصوص وقت کے بعد مچھلی کے ٹھنڈے پانی کے ساتھ دھونا ہے. آپ مکمل طور پر نالی کرنے کی اجازت کرنے کے لئے ایک ٹھیک چھلنی کا استعمال کر سکتے ہیں.
• پھر مچھلی کے ٹکڑے، سرکہ ڈال جوا واپس ڈال دیا، اور جس کے بعد اسے دوبارہ کللا کرنے کی ضرورت ہو گی ایک اور 3 گھنٹے کے لئے فرج یا میں کارپ بھیجنے کے لئے.
• ایک جار میں پھیل کاغذ تولیے، مچھلی، پیاز، گاجر، leafs کو اور allspice کی تہوں ردوبدل کے ساتھ Obsushennogo کارپ. اوپر کارپ مسالیدار سبزی تیل ڈالا.

تین گھنٹے بعد، مچھلی کی میز پر کھلایا جا سکتا ہے.

سرکہ اور مصالحے کے ساتھ ہدایت کارپ marinating کے

کے کارپ پکانے اس ہدایت پر، مچھلی پہلے گوشت میں دنوں کے لئے ایک خصوصی اچار میں کاٹ اور پھر infused ہے.

مؤخر الذکر کی تیاری کے لئے پانی کا چولہا 0.5 L پر ابالنے ضروری ہے. اس کے بعد اس پر نمک اور چینی، میٹھا لونگ اور کالی مرچ کے 50 گرام بے پتی شامل کریں (½ ح. چمچ)، دھنیا (½ ح. چمچ). 5 منٹ، یہ جس کے بعد کیا جاتا ہے گرمی سے ہٹا دیا کے لئے ایک اچار فوڑے شائع کریں. ایک مزید 15 منٹ کے بعد، یہ سرکہ (100 ملی) شامل کریں اور ہلچل کے لئے ضروری ہے. نتیجے حل کا گوشت، ایک saucepan میں جوڑ ڈالا جاتا ہے.

کارپ، نمکین جس ہدایت تیل اور پیاز کے ساتھ تجربہ کار دن کے ذریعے مندرجہ بالا مشتمل ہے. میشڈ آلو کے گارنش مچھلی کی خدمت کرو.

کارپ، نمکین کے بینک

کارپ، کھانا پکانے کے اختتام پر، اس ہدایت کے لئے مسالیدار، آپ نشفل جار میں اوپنر رول اور ایک ٹھنڈی جگہ میں تین ماہ تک محفوظ کر سکتے ہیں. مچھلی کے تحفظ کے لئے منصوبہ بندی نہیں کی ہے، تو بینک کے سلیکون کا احاطہ کا احاطہ اور کم از کم ایک ہفتے کے لئے اڑےلنا کرنے فرج میں بھیجنے کی ضرورت ہو گی. اس کے بعد ہی یہ کوشش کر رہا کیا جا سکتا.

اس ہدایت پر تنقید کو تیار کرنے کے لئے آپ کی ہڈیوں اور جلد کے بغیر مچھلی کا گوشت، سلائسین میں کاٹ 1 کلو، کی ضرورت ہو گی. مچھلی نمک میں (5 گھنٹے. چمچ) رول کرنے اور اس کے بعد 2 گھنٹے کے ریفریجریٹر پر بھیج ضرورت ہے.

اس وقت، آپ کو اچار تیار کر سکتے ہیں. اس مقصد کے لئے، برتن سفید سرکہ کے 1 لیٹر میں ڈالا نمک شامل کریں (2 گھنٹے. چمچ) اور براؤن شوگر (3-4 چمچوں. چمچ). یہ تمام مصالحے شامل کیا جانا چاہئے: سرسوں کے بیج، (2 پی سیز) دھنیا، سونف اور کالی مرچ (1 عدد) اور ادرک (2 سینٹی میٹر) اور خشک مرچ. ، ابالنے تو گرمی سے ہٹا دیں، 4 سروں سفید پیاز، بجتی ہے میں کاٹ شامل کریں، اور 1 گھنٹے کے لئے اڑےلنا اچار شائع کریں.

اس کے بعد، مچھلی تک پہنچنے کے لئے اور نمک کو صاف، ایک جار میں ڈال اور اچار ٹھنڈا ڈال کی ضرورت ہے. اس کے بعد، کارپ محفوظ کیا جا سکتا ہے. گھر میں مسالیدار کارپ 1 ماہ کے لئے ریفریجریٹر میں ایک کھلے برتن میں رکھا جاتا ہے. لیکن یہ اتنی مزیدار کہ یہ اتنی دیر کے لئے اسے ذخیرہ کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے کہ ہے کہ باہر کر دیتا ہے.

کارپ marinate کرنے کے لئے کس طرح: سویا ساس کے ساتھ ایک ہدایت

مسالیدار کارپ، نہ صرف ترتیب میں اسے بعد میں ایک سنیک کے طور پر استعمال کرنے کے لئے. مرحلہ pickling کے مچھلی یکساں طور پر تندور یا گرل میں بیکنگ کے طور پر اس طرح، اس کے نتیجے میں تھرمل پروسیسنگ کے لئے اہم ہے. کسی بھی صورت میں، اچار کارپ میں گوشت زیادہ خوشبودار، رسیلی اور ٹینڈر ذائقہ بن جاتا ہے.

مچھلی ایشیائی کھانا اچار مندرجہ ذیل میں استعمال کیا تیار کرنے کے لئے:

1. چھوٹے کنٹینر جنگلے ادرک کی جڑ (موٹائی 1.5 سینٹی میٹر)، لہسن لونگ منسلک ہونا ضروری ہے (2 پی سیز.)، مرچ، سرخ شملہ مرچ اور چینی (½ ک کے لئے. چمچ).
2. سویا ساس - اس کے بعد آپ اچار میں اہم جزو کو شامل کر سکتے ہیں. کل خدا کے بارے میں 50 ملی چٹنی کی ضرورت ہے.
3. تمام اجزاء کو مرکب اور کوٹ کے تمام اطراف پر مچھلی کے ساتھ اچھی طرح ملا ہونا چاہئے. اس کے بعد یہ پلاسٹک کے غلاف میں لپیٹ اور 1 گھنٹے کے لئے marinate کرنے کے لئے ریفریجریٹر میں بھیج دیا جائے چاہئے.

کارپ سویا ساس میں مسالیدار، grilling کے لئے کامل. گوشت ٹینڈر، ایک مسالیدار aftertaste کے ساتھ رسیلی کر دیتا ہے.

کارپ کے لئے ھٹی اچار

روایتی طور کارپ نیبو کا رس یا نیبو کا رس marinating کے لئے استعمال کیا. ایسا کرنے کے لئے، صرف ایک چھوٹا سا زیتون کا تیل ملا اور ہر طرف سے مچھلی کے ساتھ لیپت. یہ کارپ کی marinate چاہئے کے اندر اور باہر پہلے سے نمک اور کالی مرچ ہونے کی ضرورت ہے، اور صرف اس صورت میں اس حقیقت کے بارے میں مت بھولنا.

ایک ہدایت دیگر ھٹی اچار ضرور غیر ملکی کے پرستار کے لئے اپیل. اس کی تیاری میں صرف نیبو کا رس، لیکن اورنج استعمال نہیں کیا جاتا ہے. یہ دو اجزاء کے تیل کے ساتھ برابر مقدار، جس کے بعد اچار مچھلی پر اطلاق ہوتا ہے میں ملا رہے ہیں.

میئونیز میں کارپ marinating کے

تندور میں پورے کارپ برس رہی کے لئے، یہ میئونیز میں marinate کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس طرح ایک اچار کے بعد، مچھلی رسیلی بدل جاتا ہے اور بھوک گولڈن براؤن ہو جاتا ہے.

میئونیز، کارپ میں اچار سے پہلے، آپ کو سب سے پہلے گلفڑا اور گٹ کو دور کرنا ضروری ہے. پھر مچھلی نچوڑا نمک، کالی مرچ اور لہسن کی ایک مرکب کے ساتھ ملا ہو جاتا ہے. کارپ لیموں کا رس ڈال اور دونی کے پیٹ sprigs کے میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے جس کے بعد. اب ایک الگ برتن میں برابر تناسب اور کوٹ مچھلی ماس نتیجے میں میئونیز اور ھٹی کریم کے اختلاط. مسالیدار کارپ 4 گھنٹے 30 منٹ سے "آرام" چاہیے، کتنا وقت ایک میزبان کے لحاظ سے.

کارپ، میئونیز میں نمکین 180 ڈگری 35 منٹ میں سینکا ہوا. نیبو اور لیٹش کے ساتھ ایک تالی پر خدمات انجام دیں.

خصوصیات کارپ marinating کے

سوادج اچار سنیک کارپ مندرجہ ذیل مفید تجاویز کی مدد کرے گا:

1. صرف تازہ موزوں marinating کے لئے، مچھلی منجمد نہیں. اسکیل کارپ جلد پر snugly فٹ اور گلابی اور صاف ہو جائے کرنے کے لئے گلفڑا چاہئے.
2. آپ مچھلی کا گوشت marinate کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو یہ آسانی ٹوپی حصہ کے ساتھ الگ کر رہے ہیں کہ بڑے ہڈیوں کے ساتھ، 2 سے کم نہیں کلو وزنی کارپ منتخب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.
3. کارپ marinating کے وقت عام طور پر ایک دن سے زیادہ نہیں ہے، لیکن مچھلی کے زیادہ ہجوم بن ذائقہ، جو اچار میں اسے پکڑنے کے لئے کم از کم 2-3 دن سفارش کی جاتی ہے. اس وقت کے دوران، کارپ prosolitsya بہتر سے بہتر ذائقہ گا.