صحت, صحت مند کھانے

Gluten مفت مصنوعات: مکمل فہرست

صحت مند کھانے - جدید دور کی اصل موضوع. کئی غذائیت کھانے کھانے کی اشیاء gluten کے پر مشتمل نہیں ہے تجویز ہے کہ. اگلا، کیا مادہ ہے جس میں مصنوعات پر مشتمل ہے پر غور کریں اور یہ انسانی جسم کو متاثر کرتی ہے کہ کس طرح.

گلوٹین کیا ہے؟

گلوٹین - نامیاتی biosoedinenie (پیچیدہ پروٹین proteid)، بہت سے اناج کا ایک حصہ:

گندم؛
کہ triticale؛
رائی؛
جو؛
جئی.

گندم میں کہا مادہ کے مواد اناج کے وزن کی طرف سے 80 فیصد تک پہنچ سکتے ہیں. گلوٹین کا ارتکاز (gluten مفت) آٹا اس معیار کا تعین. اس کمپاؤنڈ کے ساتھ، آٹا لچک اور لچک کو بڑھاتا ہے جو CO ₂ سے قائم تاخیر طور ییاستس، اور اس طرح آٹا اضافہ کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. ایسا لگتا ہے کہ ان کے معیار بیکری مصنوعات کی خصوصیات کا تعین بڑی حد تک کر رہے ہیں نام سے جانا جاتا ہے. آج کل، gluten کے اکثر مختلف کھانے کی مصنوعات کی پیداوار میں ایک فلر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پیش پروٹین زیادہ نازک نمائش اثر preservative کے اس کی ساخت بنانے، ذائقہ، مصنوعات کی مہک میں اضافہ.

گلوٹین کے حیاتیاتی کیماوی خصوصیات

بیسواد پلاسٹک سرمئی بڑے پیمانے پر - قول، گلوٹین کے ایک کیمیائی نقطہ نظر سے. کیونکہ اس جائیداد کی آسانی آٹا آٹا اور بیکری کی مصنوعات میں تبدیل کیا جاتا ہے. گلوٹین - امینو ایسڈ اور مصنوعی (nonprotein) گروپوں پر مشتمل ایک کمپاؤنڈ.

اناج گلوٹین کا دائرہ کار

gluten کے اکثر مندرجہ ذیل کھانے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے:

گوشت کی اشیاء (sausages کے، sausages کے، اور دیگر سستے sausages کے)؛
بیکری کی پیداوار (بسکٹ، پاستا، اناج، بسکٹ، ناشتا اناج، کوکیز)؛
کینڈی؛
marshmallows کے، ترکی نعمتوں، سے Halva، جام؛
نیم تیار مصنوعات (پکوڑی، cheesecakes، پکوڑی، گوبھی کے رول، cutlets کے، میں meatballs)؛
دودھ کی مصنوعات (پنیر، دہی، گاڑھا دودھ، پیک پنیر، آئس کریم، بچے فارمولہ)؛
گوشت اور ڈبے مچھلی؛
سویا کی مصنوعات؛
کیکڑے لاٹھی؛
سڑنا کے ساتھ پنیر؛
سرسوں؛
میٹھی بیکڈ مصنوعات (کیک، پیسٹری، کیک، پینکیکس، کیک، کوکیز، پیزا)؛
ketchups اور ساس کی پیداوار؛
میئونیز؛
churchkhela؛
کچھ ادویات؛
فرانسیسی فرائز، اسٹاک کیوب؛
وٹامن اور معدنی سپلیمنٹ.

gluten کے استعمال مشروبات

ستم ظریفی یہ ہے، gluten اور کچھ مشروبات کا حصہ:

ووڈکا؛
شراب؛
بیئر؛
بوربان؛
وہسکی؛
کاربونیٹیڈ مشروبات؛
"کوکا کولا"؛
فوری طور پر کافی؛
نارجیل
دانے دار چائے؛
"پیپسی کولا".

gluten کے ساتھ غذائی سپلیمنٹس

E150c.
E150.
E150b.
E150d.
E160.
E411.
E636.
E471.
E953.
E637.
E965.

ہمارے وقت بہت مقبول gluten مفت مصنوعات میں مندرجہ بالا پروٹین کی وسیع پیمانے پر استعمال، باوجود. مصنوعات کی پیکیجنگ پر یہ اکثر "hydrolysis کے پروٹین" یا "نظر ثانی کی نشاستے" کے طور پر کہا جاتا ہے. صحت کے کھانے کی دکانوں مصنوعات گلوٹین (نیچے دی گئی فہرست) پر مشتمل نہیں ہے کہ ہے. حال ہی میں، اس طرح کی مصنوعات کو دیکھا اور کچھ سپر مارکیٹوں میں جا سکتا ہے. gluten مفت مصنوعات کے ساتھ مائشٹھیت ریستوران - مینو کی ایک لازمی جزو.

اناج گلوٹین کو نقصان

کچھ لوگ gluten کے اناج کو ہضم نہیں کر سکتا. یہ پیتھالوجی celiac بیماری کہا جاتا ہے. بیماری کی علامات بالغ اور بچے دونوں میں ریکارڈ کیا جاتا ہے. آنتوں mucosa کی سوزش بری طرح متاثر کرتے ہیں تو دودھ چینی (لیکٹوج) کے جذب lactase سرگرمی کم ہے.

مرض کی پیچیدگیاں

گلوٹین کے سب سے چھوٹے خوراک بھی اسہال یا قبض کی ترقی کو متحرک کر سکتے ہیں. خود کی طرف سے، celiac بیماری کی پیچیدگیوں کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے ہو سکتا ہے:

دائمی ulcerative انتررکپ؛
ثانوی آسٹیوپوروسس؛
سر درد؛
دانت تامچینی کو نقصان کرنا؛
جوڑوں کا درد؛
جگر کے کام کاج کے ساتھ مسائل؛
وٹامن کی مالابسورپشن؛
متلی؛
hyposplenism (splenic dysfunction کے)؛
fibromyalgia کے؛
جلد ددورا؛
lymphoma کی، آنت کے ادانوکارکانوم؛
بانجھ پن،
تھکاوٹ؛
آکشیپ؛
وٹامن کی کمی؛
رمیٹی سندشوت؛
لبلبہ، پتتاشی کے اخترتیاشتھان.

بیماریوں کی پوری فہرست کو دیکھتے، یہ حیرت انگیز نہیں ہے بہت پر معلومات کے لئے تلاش کر رہے ہیں کہ کوئی gluten کے لئے کیا مصنوعات.

بچوں میں Celiac کی درمائلت

شماریاتی تجزیہ کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ "celiac بیماری" کی تشخیص کے ساتھ بچوں میں 75 فیصد زیادہ وزن یا موٹے ہیں. ایک پیتھالوجی کی اہم خصوصیات نظام ہضم کی بصارت کا شکار کاج کے ساتھ منسلک. بیماری کے symptomatology کے عمر کے ساتھ مختلف ہوتی ہے. بچوں کے لئے مندرجہ ذیل خصوصیات کی طرف سے خصوصیات ہے:

آنتوں اپھارہ؛
دائمی اسہال؛
پیٹ میں شدید درد درد؛
وزن میں کمی.

بڑی عمر کے بچوں میں آپ مندرجہ ذیل علامات کا تجربہ:

قبض؛
اسہال؛
تاخیر بلوغت؛
چھوٹے قد؛
درد شقیقہ؛
پٹھوں کو آرڈینیشن کی کمی.

کس طرح celiac بیماری سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے

اگر آپ یا آپ کے بچے celiac بیماری کے ساتھ بیمار ہے، تو اس کی وجہ یہ مسئلہ منشیات کے استعمال کے بغیر بھی حل کیا جا سکتا ہے، گھبراو مت. gluten مفت مصنوعات - صحیح فیصلہ. gluten مفت مصنوعات کی پیداوار میں مہارت ہے کہ کمپنیاں ہیں: ڈاکٹر شر (اٹلی)، Finax (سویڈن)، Glutano (جرمنی)، Moilas (فن لینڈ).

ہمارے وقت میں، بغیر آسانی سے آپ gluten کے مصنوعات، ماسکو اس سلسلے میں رہنما ہے. اس طرح کی مصنوعات آن لائن یا خاص دکانوں میں خریدا جا سکتا ہے. gluten اور لیکٹوج کے بغیر مصنوعات کی قیمتوں میں قدرے زیادہ "عام" کی مصنوعات کے مقابلے میں ہے، لیکن ہے کہ تمام گھروں کو تیار سوائے celiac بیماری کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک متبادل کے، نہیں ہے. براہ مہربانی نوٹ طرح تمام مصنوعات اسی کے مطابق نشان لگا دیا گیا ہے. gluten کے بغیر دکان مصنوعات اعلی معیار کی کھانے کی ایک وسیع رینج پیش کرتا ہے. انتخاب آپ کا، آپ کی صحت کو دیکھتے ہیں. آپ gluten مفت مصنوعات کو خریدنے سے پہلے، احتیاط سے ان کی ساخت کا مطالعہ. پیداوار کی ٹیکنالوجی کو مسلسل تبدیل کر رہا ہے کے طور پر تجویز خوردہ زنجیروں فہرستوں، سوال اٹھایا جا سکتا ہے.

gluten مفت خوراک

بہت سے لوگوں کا کیا مصنوعات gluten کے پر مشتمل نہیں ہے کہ استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے پوچھنا. اس طرح کے سامان کی ایک فہرست بہت وسیع ہے، لہذا ہر شخص آزادانہ طور پر اس کے پاس سب سے زیادہ موزوں ہیں کہ مصنوعات کی ایک فہرست کا انتخاب کر سکتے ہیں. ایک gluten مفت خوراک کا انتخاب کرتے وقت، اپنے آپ کو 2-3 کی مصنوعات (مثلا، چینی چوقبصور، چاول اور آلو) کو محدود نہیں ہے، اپنی غذا مختلف ہو جانا چاہئے کہ یاد ہے. gluten مفت مصنوعات - اپنی غذا کی بنیاد. اس بات کا یقین غذا پھل، مچھلی، انڈے، گوشت، سبزیاں، تیل پر مشتمل ہونے کا خیال رکھنا.

والدین کے لئے تجاویز: بچوں کے لئے ایک gluten مفت خوراک

آپ کو مندرجہ ذیل قوانین پر عمل کرنے کی ضرورت ہے کو مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے:

بچے کو ایک علیحدہ کٹورا، یہ لیبل لگانے کے لئے اس بات کا یقین کے لئے کو اجاگر.
gluten مفت مصنوعات کی سٹوریج کے لئے ایک علیحدہ کابینہ کو منتخب کریں؛
کھانا پکانے کے عمل میں اپنے ہاتھ دھونے کے لئے نہیں بھولنا.
کھانے سے نمونے لینے کے، خاص طور پر برتن ایک بچے کے لئے کوشش کریں، اور پھر دوسرے کے؛
تمام حرام کھانے کی اشیاء بچے کی پہنچ سے باہر رکھنے؛
بیک وقت پکانا نہیں glyutenosoderzhaschuyu اور ایک ہی تنور میں gluten مفت پیسٹری؛
آپ کی وجہ سے اس کے کھانے کی اشیاء ذرا سا شک، یہ آپ کے بچے کو دینے کے لئے بہتر نہیں ہے ہے.

gluten مفت مصنوعات: لسٹ

ان کے خالص شکل میں مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی تمام gluten کے پر مشتمل نہیں ہے، تاکہ وہ آسانی سے اپنے میں شامل کر سکتے ہیں غذا "celiac بیماری" (gluten کے درمائلت) کی تشخیص افراد. ذیل میں سب سے زیادہ مقبول کی مصنوعات gluten مفت ہیں ہیں. ان کی فہرست مندرجہ ذیل ہے:

پھل، سبزیاں؛
مکھن اور خوردنی تیل؛
مکئی (نامیاتی)؛
ونیلا اور ونیلا نچوڑ (خالص شکل میں)؛
انڈے؛
قدرتی مچھلی، دودھ اور گوشت کھانے کی مصنوعات؛
buckwheat کے (نامیاتی)؛
چاول؛
آلو؛
مکئی؛
ذائقے (صاف)؛
باجرا؛
اراروٹ؛
فلیان (چھولا، سیم، پھلیاں، مٹر، سویابین، دال)؛
گری دار میوے،
amaranth کے؛
چھولا؛
ٹاپاوکی؛
quinoa کے؛
quinoa کے؛
یککا؛
میٹھا آلو؛
کساوا؛
جنگلی چاول؛
teff.

gluten مفت تعین کرنے کے لئے کس طرح

اس بات کا تعین کرنے کے لئے ہے، چاہے وہاں کھانے کی چیزوں میں گلوٹین اس مادہ کی موجودگی کے لئے ایک سادہ صفاتی جواب کے باہر کیا جا سکتا ہے. تجرباتی مطالعہ آئوڈین حل سیاہ یا جامنی رنگ کو اس کا رنگ تبدیلیوں کے ساتھ gluten کے تعامل کے عمل میں ہے کہ دکھایا گیا ہے. تاہم، اس صورت میں سوائے، یہ آلو اور چاول ہے. ان پودوں میں، گلوٹین غائب ہے، لیکن آئوڈین ان کے رنگ کے ساتھ بات چیت بھی ان کے ؤتکوں میں نشاستے کے اعلی مواد کی وجہ سے تبدیل کر رہا ہے.

تشخیص

celiac بیماری کے مریضوں کی تشخیص کے لئے مندرجہ ذیل طریقہ کار کے ذریعے جانا ہے:

immunosorbent پرکھ، خون میں مخصوص مائپنڈوں کا پتہ لگانے؛
اینڈو (بایڈپسی)؛
کیپسول اینڈو.

پیتھالوجی کی تشخیص کرنے کے لئے کس طرح

آپ دن کے ایک جوڑے کے لئے اپنی غذا سے خارج تو، gluten مفت، آپ کا تعین کر سکتے ہیں کہ آپ کے جسم میں ان کی تبدیلی کے ساتھ کوئی مسئلہ ہے یا نہیں. گندم کی مصنوعات کی ایک خوراک کے بعد واپسی چونکا ہو گا. آنتوں microflora ایک جزوی بازیابی کیلئے کم از کم دو ہفتوں کے لے جائے گا. gluten کے ساتھ معمول کی غذا کی واپسی تکلیف اور عمل انہضام کے مسائل کی موجودگی کو متحرک ہیں - آپ سب سے زیادہ امکان گلوٹین برداشت نہیں کر سکتے.

روگجنن

گلوٹین، مخصوص سیل رسیپٹرس باندی mezhepitelialnymi لسکا اور بی لسکا پلیٹ کی چھوٹی آنت کے اپنے ہی کی mucosa کے ساتھ انٹرایکٹ. نتیجے مائپنڈوں اور lymphokines enterocytes نقصان پہنچا. کی mucosa کو gliadin کے تباہ کن اثرات کے نتیجے میں atrophied اور immunocompetent خلیات کی طرف سے دراندازی کر رہا ہے. اس کے علاوہ، atrophy کے کے پس منظر کے Crypt ہائپرپالسیا تیار کرتا خلاف، جو کہ مالابسورپشن کی ترقی کا سبب بنتا ہے.

گلوٹین عدم برداشت کی علامات

عمل انہضام کے نظام کے dysfunction کے ساتھ منسلک پیتھالوجی کی کلیدی خصوصیات - .. آنتوں اپھارہ، اسہال، کبج، وغیرہ بیماری سٹول کے دائمی شکلوں میں پیلا اور فینل ہو جاتا ہے. ثانوی علامات کو کم سے immunoresistance مادہ تحول کی ایک عام بگاڑ متعلق ہے، اور کارکردگی میں کمی واقع ہوئی. خصوصیت خصوصیات، پیتھالوجی کی کمزور شدت کو دیکھتے ہوئے، تشخیص اتنا زیادہ تر مریضوں وہ گلوٹین کے hydrolysis کے ساتھ مسائل ہیں کہ اس سے بھی آگاہ نہیں ہیں، مشکل ہے.

آؤٹ لک

گلوٹین کرنے hypersensitivity کے زندگی بھر برقرار رہتا. celiac بیماری، غذائی انتظام سے تیار سازگار کے ساتھ مریضوں کے لئے prognosis کے. تھراپی کے خلاف مزاحمت کی ترقی کے ساتھ، یہ بہت برا ہے. ایک gluten مفت خوراک متوقع عمر میں اضافہ کے ساتھ عمل میں. تقریبا 30 فیصد کا یہ مشاہدہ نہیں ہے جب شرح اموات.

علاج

اور آنتوں کی تقریب کی بحالی کا مقصد تھراپی تراکیب جسم کے وزن کو معمول پر. celiac کے درمائلت کے علاج میں اہم کردار ایک gluten مفت خوراک لیتا ہے. ضروری مریض دوا مقرر کرتے ہیں تو: لوہے کی تیاری، وٹامن، ہارمون، فولک ایسڈ، کیلشیم نمک حل.

3 ماہ کے لئے غذا سے gluten کے اخراج کے مثبت حرکیات کی عدم موجودگی کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ غذا مکمل، خلاف ورزیوں میں نہیں منایا جاتا ہے، یا comorbidities (چھوٹی آنت کی lymphoma کی، Giardia، ایڈسن کی بیماری، ناکامی disaccharidase، ulcerative eyunit خسارہ معدنی سے ہیں CA، فے، مگرا): غذا میں عناصر. اس طرح کے معاملات میں، اضافی تشخیصی طریقہ کار ان حالات کا پتہ لگانے کے باہر کیا جاتا ہے.

کی روک تھام

بیماری کا بنیادی روک تھام کے لئے خصوصی اقدامات موجود نہیں ہے. celiac بیماری اور پیچیدگیوں کے بڑھنے کے ثانوی روک تھام ایک gluten مفت خوراک معصوم کے عمل ہے. حمل کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں جو celiac بیماری کے ساتھ خواتین اسقاط حمل کا زیادہ امکان اور پیدائشی نقائص کے ساتھ ایک بچہ ہونے کے خطرے سے آگاہ ہونا چاہئے.