ہیم اور پنیر کے ساتھ پف - بچپن کا ذائقہ

بچپن سے، جڑیں انجمن کہ بیکنگ - یہ یا ایک چھٹی کے دن سے پہلے، یا کم از کم، ایک دن جب تمام خاندان کے اجتماع، اور نرسیں پیمپر اس کے پاک نعمتیں کے تمام گھرانوں. گھر کے ذریعے لے جانے والے aromas کے، باورچی خانے کے لئے، تمام کے شوقین ایک ٹکڑا پر قبضہ کرنے سے پہلے ہونا، جب کے طور پر وہ کہتے ہیں، گرم گرما کی باری ہے اور. ہیم اور پنیر کے ساتھ پف - یہ ایک خاندان ناشتا ہے، اور ایک دوستانہ سنیک خاندان چولہا کے دیکھ بھال اور گرم جوشی کے لگاتار میموری ہے.

پف آٹا خود کو تیار کرنے کے لئے ضروری، ہیم اور پنیر، کورس کے ساتھ تیار کرنے کے لئے. یہ ایک سچی پف پیسٹری بلکہ laborious اور وقت طلب عمل کو بنانے کے لئے ہے، کیونکہ جب کھانا پکانے اتنے جذبات ہوتا ہے. کلاسک کی پیروی کرنے کے لئے پف پیسٹری کی تیاری ہدایت، وہ کم از کم 5 گھنٹے ادا کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ ایگزیکٹو بورڈ میزبان تیاریاں آٹا خود، یہ صبح یا رات پہلے میں شروع کرنے کے لئے بہتر ہے. - 0.5 کلو مکھن - 150 گرام، پانی - 150 G، 1 انڈے کی جردی، نمک، سرکہ - ایک گندم کا میدہ: ایسا کرنے کے لئے ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت چائے کا چمچ.

آٹے انڈے کی زردی، سرکہ ایک نمک کے ساتھ ہل کام کی سطح پر ایک سلائڈ، وقفے پانی بہا کے ذریعے sieved رہا ہے. آٹا ہلچل، اس pereminanii میں بہت پرجوش ہیں. انتہائی گوندھنے عمل گلوٹین کی سوجن متحرک (مرکب اس طرح زیادہ لچیلا ہو جاتا ہے، لیکن یہ پف پیسٹری کی خصوصیت نہیں ہے). سوجن کے عمل کو سست اور آٹا چرمپتر میں لپیٹ اور 30-45 منٹ کے لئے 5-7 ° C میں ایک ریفریجریٹر میں کو ہٹانے کی ضرورت سے زیادہ کے plasticity روکنے کے لئے. اس کے بعد ہم اس کو حاصل کرنے اور مکھن کی اس وسط کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک آئتاکار تشکیل میں ایک رولنگ پن سے باہر رول. کناروں کے وسط اطراف سے آٹا بند کریں اور بیلنا. اگلا، تین بار کی لمبائی کے ساتھ ساتھ جو ڈالتے ہیں اور پھر باہر رول. موشن ہمیشہ صرف ایک ہی سمت میں آٹا فاڑ کرنا نہیں، اس پر سختی سے دبانے کے بغیر، دہرانے کی پن رولنگ. تین برابر حصوں میں ڈالتے ہیں، احاطہ چرمپتر کاغذ کم از کم 30 منٹ کے لئے اور ریفریجریٹر میں جگہ. اگلا،، اصل لمبائی کے لئے ایک بار پھر اس کا رول سردی میں دوبارہ کاغذ کی جگہ. ریفریجریٹر میں متبادل رولنگ اور رکھنے کے ساتھ اس طرح کی ڈبل علاوہ 5-6 بار کیا جانا چاہئے. یہ آٹا تین بار، ترجیحا دو بار ڈالتے ہیں نہیں، ورنہ یہ موٹی ہو جاؤ گے اور مشکل یہ نقصان کے بغیر باہر رول کرنے کے لئے ہو جائے گا بہتر ہے.

متبادل طور پر، ایک تجارتی طور پر دستیاب استعمال کر سکتے ہیں ، خمیر آٹا بغیر پف ، اس طرح اس طرح ایک طویل عمل کے لئے وقت کی بچت. لیکن محبت کو اپنے ہاتھوں سے آٹا مینوفیکچرنگ نیم تیار مصنوعات پیٹتا کے ساتھ بنایا گیا ہے؟

ہیم اور پنیر کے ساتھ پف - gourmets کے لئے سب سے زیادہ گرم انتخاب. لہذا، یہ ان کے تیار کریں گے. ہم سموکڈ ہیم اور کسی بھی کی پتلی سلائسین کاٹ گی rennet کے پنیر. پگھلایا پف پیسٹری لے لو اور ایک مستطیل تشکیل میں بیلنا. واپس ذخائر کے کنارے، سب سے اوپر پر ہام اور پنیر سلائسین کے ایک تخدیربی قطار میں پھیل سے 3 سینٹی میٹر قدم رکھ، اس کے بعد قیام کے دوسری طرف ایک ہی بات کرتے ہیں. ابھی دونوں ہاتھوں سے بیک وقت ہے کہ ہم دو باہم لمبوترا فہرستوں پڑے گا نتیجہ کے ساتھ، مرکز پر آٹا رول کرنے کے لئے شروع. ہیم اور پنیر کے ساتھ پف کے دو حصوں کے کناروں، کے ساتھ ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ پھنس گئے وہ انڈے یا صرف پانی روغن کر سکتے ہیں. ہم نے ان کو ایک ریفریجریٹر میں 30 منٹ کے لئے چرمی کاغذ ڈھکنے، رکھ دیا. اس کے بعد، ٹکڑے ٹکڑے 3-4 سینٹی میٹر موٹی میں کاٹ. اس کے نتیجے میں، ہم نے ایک دل کی شکل میں کاٹ پف دیا ہے. اوپر سے ایک خوبصورت سنہری رنگ پیسٹری برش انڈے کی جردی کے ساتھ ان کا احاطہ دینے کے لئے. ایک بیکنگ شیٹ پر 200 ° C. کے درجہ حرارت پر 20 منٹ کے لئے تندور میں، پھیلاؤ تیل، اور سینکا ہوا

گھر ایک ہیم نہیں تھا، تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، چکن کے ساتھ پف ذائقہ میں کمتر کوئی راستہ نہیں میں اور پنیر. اس پف سموکڈ چکن کا استعمال تیار کرنے کے لئے بہتر ہے، لیکن یہ ٹھیک اور گولڈن براؤن اور grated لہسن تک تلی ہوئی ہے. عام طور پر، پف اور گوشت کی تمام اچھی اور بھوک ہیں. وہ اور گرم اور سرد فراہم کیا جا سکتا ہے.