گوبھی کے ساتھ پیٹس - flavorful کے اپنے ہاتھ بیکڈ

، flavorful کے دل اور ان کی گلابی مدعو کر رہے ہیں گوبھی کے ساتھ پیٹی ہمیشہ میرے خاندان میں ایک پسندیدہ ڈش رہا ہے. ہر ہفتے، جیسے ہی سبت کے طور پر، ہم باورچی خانے میں جا کر اور ایک دوسرے کے ساتھ پیدا کرنے کے لئے شروع کئے گئے. بہن kneads آٹا، والد slaw، لیکن انہوں نے فوری طور پر اور subtly ایسا کرنے کے قابل تھا، ماں گوبھی بجھا، اور میں انڈے اور ڑالا پیٹس پکا تھا، صرف میں پکانے وہ گرمی میں جوتی ہوئی نہیں کر رہے ہیں کے عمل میں ایسا کرنے کے لئے حاصل کریں. حیرت انگیز دن تھے، ان کے کام میں مصروف باورچی خانے میں پورے خاندان، ہر مزیدار کی تخلیق کرنے کے لئے اس کی اپنی شراکت بنانے چائے کے لئے کیک، تو پہلے دن پر ایک میٹھی روح کے لئے ٹک ہے.

گوبھی کے ساتھ pies، ہم نے ہمیشہ مختلف رہے ہیں. ہم انڈے یا پیاز، گاجر رکھی اور مچھلی، مشروم اور cranberries، استعمال کیا آلو، گوشت کے علاوہ کے ساتھ، گوبھی کے مختلف قسموں میں سے نکال کر دے، sauerkraut کے ساتھ حیرت انگیز pies کے بنا دیا. ہم نے مختلف آٹا کرتے ہیں: پانی اور دہی، دودھ، خمیر، اور انہیں بغیر، پف اور shortcrust. ہم صرف کیک سینکا ہوا نہیں، بلکہ مکھن اور بیکن میں تلی ہوئی. کئی سال گزر چکے ہیں، اور میں جو ہم نے اس کے بعد بیکڈ گوبھی کے ساتھ ایک سے زیادہ مزیدار pies، پورے خاندان کو تلاش کرنے کے لئے اب بھی مشکل ہے.

بالکل، ہر خاندان کا اپنا نسخہ ہے، لیکن میں آپ کو بتاتا ہوں کہ ہم نے کس طرح. شاید کسی کو پسند آئے گا، اور گوبھی کے ساتھ pies کسی کے خاندان کی روایت بن جائے گا. سب کے بعد، پورے خاندان کی تیاری کے دوران مکمل ہو جائے گا، اور ہر کوئی ان کی اپنی چھوٹی سی دنیا میں بند کرنے کے لئے کی کوشش کر رہے ایک کھوکھلی کیس میں huddled جاتا ہے جب ایک وقت میں یہ ضروری نہیں ہے؟

ایک خوشبودار حاصل کرنے کے لئے گوبھی کے ساتھ pies، جو پڑھنا صحیح کھانا پکانا کرنے کے لئے ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، تازہ منتخب گوبھی (یہ juicier)، بہت پتلی اسے کاٹنا اور، کریم کے ساتھ stewed ترجیح طرف prisolit رکھ دیا. جب گوبھی باہر ڈال دیا جاتا ہے، یہ ایک colander میں ضائع اور لیک تمام رس کئی بار ہلا تازہ سفید مکھن میں شامل کرنے اور ہوا کو حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے. گوبھی میں ڈال دیا جا سکتا باریک مطلوبہ اگر، تازہ یا بڑے انڈے پنکھ سبز پیاز کاٹ. گوبھی بھی پیاز کے ساتھ سٹو سکتے ہیں، لیکن تو یہ مداخلت نہ کرتا تو یہ تھوڑا شامل کریں، اور مہک کی تکمیل کرتا.

پیٹس مولڈنگ کے لئے، یا آپ کو، پف پیسٹری بنانے کے لئے اتنا آٹا "زندگی میں آئے" بھاری تولیہ کے تحت گرم میں کھڑا کرنے کی اجازت دینا یہ ضروری ہے کے ساتھ کام کرنے سے پہلے منتخب کر سکتے ہیں. پھر ساننا اور بہت پتلی پرت میں اسے باہر رول. وسیع مارجن کے ساتھ چوکوں یا کپ میں کاٹ نتیجے ذخائر جو حلقوں کاٹ. پکا ہوا بھرنے تیار آٹا کے وسط میں ڈالا جا سکتا ہے اور لفٹنگ کناروں سے اوپر پر ان zaschepit. آٹا مل کر "گلے" گوبھی چاہئے، لیکن یہ اس کے ٹکڑے ہو گیا ہے کہ ضروری نہیں ہے. tucks کے پھیلانے تعلق نہیں، وہ ایک چھوٹا سا اپ کو سخت کر سکتے ہیں.

گوبھی کے ساتھ نتیجے میں کیک 200 ° C کرنے کے لئے گرم سب سے انڈے کے ساتھ تندور میں ڈال کوٹ،، ہو سکتا ہے اور سنہری ہونے تک پکانا چاہئے. pies کے تیار کرتے وقت، کریمی سفید تیل اور چینی کی ایک چوٹکی پکانا اور آگ میں پگھل. گوبھی کے ساتھ تیار پف پیسٹری، تندور سے نکال لیا، نتیجے میں مرکب کے ساتھ کوٹ، پھر ان کو مضبوطی سے ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور تھوڑی دیر کے لئے کھڑے ہیں. وہ نہ صرف رسیلی اور خوشبودار، بلکہ نرم کرے گا.

صرف گوبھی کے شروع میں، اسی اصول پر sauerkraut کے ساتھ کر دیا pies کے اضافی نمک اور ایسڈ بائیں کرنے کے لئے کھولتے ہوئے پانی میں دھویا گیا تھا. یہ چینی اور کالی مرچ قطرہ کے برابر بھی اہمیت کے ساتھ مکھن میں ضرورت ابالنا. ایک الگ واقعے میں پیاز اور بھون قدرے بھوری رنگ تک کاٹنا، پھر گوبھی کے ساتھ جمع، پتلی پنکھڑیوں کی ضرورت ہے تو کٹی ابلی انڈے کے ساتھ مطلوبہ ذائقہ. یہ pies کے سینکا ہوا یا بنا ہوا میں بہت سوادج حاصل کی جاتی ہیں. مکھن میں گوبھی سب سے بھون پیٹس، یہ خود کو چھوٹا ہے، پھر وہ سب کے ذریعے بیکڈ رہے ہیں بنانے کے ایک منفرد ذائقہ بیکنگ اور پیسٹری فراہم کرتا ہے.

اس کے علاوہ، مشروم، بہتر، کورس کے ساتھ مل گوبھی یہ مشروم، جنگلی خوبصورتی کی خوشبو کے ساتھ مقابلے میں نہیں کیا جائے گا جس کی بو نہیں تھا کہ: Borovik، مشروم، اور Chanterelles اور دیگر.