ھٹی کریم ہدایت میں کارپ

نہیں ہر روسی ڈش عالمی ادب کی تاریخ میں حاصل کرنے کے لئے کا انتظام. اس لحاظ سے، کاراس ھٹا کریم میں کیونکہ "سیرینا" انتون چیخوف کی کہانی کے بہت خوش قسمت تھے. عظیم مصنف کی مستند رائے یہ پکوان وزن اور وقار کا اضافہ کر دیتی. ہم انتون جانتا تھا کہ فرض کرنا ضروری کارپ کھانا پکانا ھٹا کریم میں. یہ مکمل طور پر عمل کی وضاحت نہیں تھی کہ ایک افسوس کی بات ہے.

عام طور پر، بہت نازک چیز مچھلی کے پکوان کی تیاری، اور بعض پاک مہارت کی ضرورت ہوتی ہے. مچھلی خود کو ایک اور کلاسک کے الفاظ میں، بہت احتیاط سے منتخب کرنے کے لئے ہے - دوسرے تازگی کا مچھلی نہیں ہوتا. کاراس پہلی تازگی غیر پیچیدہ نظر، روشن گلفڑا اور لچکدار جسم، شفاف کیچڑ ساتھ شامل کیا جانا چاہئے. آپ کو ایک مناسب کارپ کو تلاش نہیں کرتے، تو ڈش crucian کارپ جگہ کی توجہ سے محروم نہیں کرتا. مجھے کہنا پڑے گا کھانے کے لئے کہ ھٹا کریم میں کارپ نسخہ بہت سادہ ہے، لیکن دیکھ بھال اور بھی pedantry کے کی ضرورت ہے.

ھٹی کریم ہدایت میں ڈش کارپ کو تیار کرنے کے لئے آپ کو کم از کم مچھلی کا ایک کلو گرام ہے کہ مان لیا؛ دو سر رکوع، اوسط سائز؛ پیکجنگ چربی ھٹی کریم. اس کے طور پر خریداری کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے مائع دھواں، لیکن یہ لازمی نہیں ہے.

مچھلی صفائی - پورے کھانا پکانے کے عمل کے سب سے زیادہ شرمناک لمحے، لیکن خوش قسمتی سے، crucian کارپ، کے ساتھ ساتھ کارپ، بڑے ترازو ہے، جس میں نسبتا آسانی سے ہٹا دیا اور تازہ پکڑے کارپ ترازو کے ساتھ کیا جاتا ہے یہاں تک کہ ہاتھوں کے ساتھ ختم کیا جا سکتا ہے.

کارپ صفائی احتیاط disembowel کیا جانا چاہئے کے بعد، کے اندر اور باہر اچھی طرح کللا اور کناروں کے ساتھ ساتھ چار incisions بنانے: بہترین کارپ بھون اچھی طرح اس طرح سے. کسی بھی حالت کے سر کاٹ نہیں سکتے میں، یہ تمام موجودہ روایات کا ایک ناقابل معافی خلاف ورزی ہو گی. لیکن تم گلفڑا ہٹانا چاہتے ہیں - ہم کہیں نہیں ہیں.

دوٹوک جو خلاف - سے اس مقام سے محبت کرنے والوں کے برتن کے درمیان اختلافات ھٹی کریم ہدایت میں کارپ شروع ہوتی اکیلے ابتدائی فراانگ نسخہ دوسروں فراہم کرتا ہے. کسی بھی ایک اور نہ ہی دوسرے کے عین مطابق نہیں، ہم پر کال کریں یہ اختیاری مرحلہ پک رہا ہے.

روسٹ گولڈن براؤن تک مکھن کے ساتھ ایک اچھی طرح سے گرم کڑاہی پر ہونا چاہئے. کارپ فراانگ سے پہلے آٹے میں بریڈیڈ کیا جانا چاہئے.

ہم کھانے کی تمام محبت کرنے والوں کے عام راستے پر واپس آ جائیں کارپ تلی ہوئی ھٹا کریم میں. اندر اور باہر نمک کے ساتھ مچھلی رگڑو، نمک مصالحے اور نتیجے میں مرکب رگڑ کے ساتھ ملا جا سکتا ہے. اب، پیاز بجتی ہے اور ہمارے کارپ کے پڑھنا کاٹ، پیاز چیخوف کی طرف سے ذکر ناخوشگوار گند کیچڑ کی حوصلہ شکنی، اور ڈش کا ذائقہ اور juiciness دے. کئی بجتی گلفڑا کے نیچے رکھی. سچے کارپ دخش سے محبت کرتا ہوں کہ، بہت افسوس محسوس نہیں کرتے.

بیکنگ چکنائی ھٹی کریم، ان کی تنقید پر ڈال دیا اور ھٹا کریم ڈال. باقی پیاز کے سب سے اوپر پر ڈال دیا. ایک الگ واقعے میں مائع دھواں: یہ بہت اچھی طرح ھٹی کریم ہدایت میں کارپ کی ایک ڈش کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے، تاہم، براہ راست اس کے اطلاق کی طرف سے پابند نہیں کرتا. یہ روسی لکڑی جلانے سٹو میں Karasu تیاری کا برم دے گا. امکانات ہیں کہ جس طرح کے ہیں، اور یہ بہت اچھا لکھاری چکھا. مائع دھواں ھٹی کریم کا ایک حصہ کے ساتھ ملا اور اس مرکب کے ساتھ مچھلی کا احاطہ کیا جانا چاہئے. کینٹین دھواں چمچ کافی ہو جائے گا. مائع دھواں نہ ہو، یا آپ کو کسی وجہ سے یہ پسند نہیں ہے تو، آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، ہدایت، فطرت میں کافی جمہوری ہے آمدورفت کے تمام روسی ترکیبیں کی طرح، یہ کسی بھی چینی ڈش، مثال کے طور پر تیل یا تل کے بغیر تیار نہیں کیا جا سکتا ہے جس میں بہترین Szechuan گوبھی کے ساتھ زمین ادرک نہیں ہے.

تندور 15-20 منٹ کے لئے کرنے کے لئے T = 180C اور پکانا زرد مچھلی تک گرم کیا جانا چاہئے. اس ڈش کو بہترین accompaniment کے - آلو. یہ تندور خود میں سینکا ہوا یا، kruglyashami کارپ عائد آپ کو ایک بیکنگ شیٹ پر کافی جگہ مل سکتے ہیں تو کیا جا سکتا. کارپ پری فراانگ بغیر تیار ہیں تو، تندور میں رہائش گاہ کے وقت دوگنا کر دیا جائے کرنے کی ضرورت ہے.