گوشت Solyanka - رات کے کھانے کی میز کی سجاوٹ

سب سے پہلے کورس کے نام کے اصل وقت کے پردے میں چھپا ہوا ہے. ہم صرف جانتے ہیں کہ پہلی بار لفظ "halophyte" "Domostroi" میں ظاہر ہوتا ہے اور بعض محققین کا خیال ہے سوپ کے نام بہت بعد میں آیا ہے کہ، اور ڈش "کسان عورت" قرار دیا گیا تھا، اور پھر ایک میں تبدیل کر دیا ہے، اگرچہ، سال 1547 واپس پہنچتی "hodgepodge کی."

قطع نام کے etymology کے، سوپ Solyanka گوشت کی ڈش کی وجہ سے، کسی بھی میز پر ایک خوش آئند ہے یہ عملی طور پر مزیدار اجزاء، غذاییت شوربے اور منفرد امیر ذائقہ کی تعداد میں پہلے کورس کے درمیان ایک رہنما ہے.

ہر درست گوشت solyanka ایک اچھا شوربے کے ساتھ شروع ہوتا ہے. یہ عام طور پر (500G لے لیا. ہڈی کے ساتھ) بیف سے تیار کیا جاتا ہے. جبکہ تک کیا شوربے پکا ہے، آپ کے پانچ قسم لینے کی ضرورت تمباکو نوشی ساسیج ، اور ابلا ہوا 50 گرام کی ایک قسم اور سموکڈ چکن ٹانگوں کے 50 گرام، اور سب کچھ ٹھیک julienne کاٹنا.

، نالی کرنے کی ایک ابال لانے، diced آلو شامل کریں (2-3 پی سیز.) اور 100 گرام تیار شوربے ضرورت. نمکین مشروم. ایک گاجر اور 2 چمچوں میں چھوٹے ٹکڑوں اور بھون میں کاٹا پیاز کے ایک جوڑے. 2 فن کے ساتھ خوردنی تیل کا چمچ. ٹماٹر پیسٹ کے چمچوں. پکی تک دس منٹ کے لئے سوپ میں شامل کرنے برس رہی. hodgepodge کی سوپ میں ھٹی کریم کے ٹھوس dollop کے ساتھ سجایا گوشت زیتون (ہڈی کے ساتھ پوری یا نیبو کے ساتھ بھرے) اور نیبو کی پتلی سلائسین میں شامل کریں.

halophytes کے لئے اجزاء بہت مختلف ہو سکتا ہے. مثلا، اگر آپ ہیم اور sausages کے 100 گرام (یا ابلا \ انکوائری ویل، بیف زبان)، 4-5 نمکین کھیرے اور ککڑی، 100 گرام لے سکتے ہیں. ھٹی کریم، پیاز کے ایک جوڑے، ٹماٹر کا پیسٹ، کیپرس، خوردنی تیل، سیاہ جیتون کے ایک چمچ. ابال شوربے، ہڈی کے ساتھ بیف کی ایک پونڈ کا استعمال کرتے ہوئے. مکھن کے ساتھ شوربے بھون قاش پیاز کھانا پکانے، اور پھر دوران ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ باہر ڈال. frankfurters کو، کھیرے اور ککڑی، ہیم پتلی سلائسین میں کاٹا اور رکوع اور پھر کیپرس، جیتون، نمک، lavrushku، ھٹی کریم کے ساتھ برتن میں شامل کریں. شوربے ڈالو اور تقریبا 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے تیار. اس طرح ایک hodgepodge میں، آپ نیبو سلائسین، dill، ٹماٹر کی پتلی سلائسین شامل کر سکتے ہیں.

یہ ایک دلچسپ ذائقہ اور گوشت saltwort اورینٹل، غیر معمولی اجزاء کے ساتھ پکایا ہے. کے لئے یہ 300 گرام سے زیادہ ہے. بھیڑ اور گائے کے گوشت، پانی کی ڈیڑھ لیٹر کے ساتھ بھر رہے ہیں. شوربے کو جو خلیج کی پتی، نمک شامل کی جاتی ہے، جس پر یہ کالی مرچ (مٹر) میں شامل کیا جاتا ہے، جوش ہوتا ہے، گاجر اور پیاز پر گولہ باری کی (عددی)، پھر پکایا شوربے 1 گھنٹہ 10 منٹ ہے، اور یہ ایک اضافی 20 منٹ برطرف کرنا ہے.

شوربے پکا ہے جبکہ، ابلا بیف زبان سے (250 GR.). خشک بیر (8 پی سیز.) کھولتے ہوئے پانی میں 20 منٹ کے لئے Presoaked، دو بڑے بلبوں semicircles کاٹا اور 5 منٹ کے لئے تلا ہوا جاتا ہے. دو نمکین کھیرے اور ککڑی سٹرپس میں کاٹا اور 3 منٹ کے لئے ہلچل تلی ہوئی پیاز شامل کریں. اگلا، مرکب کرنے کے لئے ٹماٹر پیسٹ (1 چمچ) اور مرکب 2 منٹ کے لئے گرم کیا گیا تھا میں شامل کیا جاتا ہے.

تیار فلٹر کیا شوربے، گوشت اور ابلی زبان سے ٹکڑا اور شوربے میں شامل کریں. اس کے بعد، مرکب ڈالا گیا تھا، prunes کے، اور پکا ہوا گوشت ایک اور 6-7 منٹ solyanka. پتلی سلائسین میں کاٹا نصف نیبو، سوپ اور پیچھے لگنا شامل کریں. ایک میز جب ڈش گوشت solyanka ہریالی کے ساتھ سجایا.

تجربہ کار باورچیوں hodgepodge کی خاص طور پر سوادج اور مفید بنانے کے کہ nuances میں سے کچھ کے نوٹ لینے کے لئے مشورہ دیتے ہیں.

1. یہ مصالحے اور نمک کی ایک بڑی تعداد کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اجزاء خود ان اجزاء کی کافی مقدار پر مشتمل ہے.
2. شوربا سموکڈ (پسلیاں، ٹانگ) یا بیف زبان کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے تو، یہ ابال کے بعد پانی کو خالی اور تازہ سردی کی مصنوعات کے ساتھ بھرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
3. اچار کے طور پر، فی بیرل (بڑے، نرم، فاسد شکل) سے باہر لے جانا بہتر ہے اچار سے چھوٹے جار اکثر ڈبل ہینڈلنگ ہیں اور "غلط" ذائقہ دے.
4. پیاز بیگ فراانگ جب یہ سوختنی کناروں نہیں ہونا چاہئے کیونکہ یہ نمایاں طور پر سوپ کے معیار کو کم کر دیتا ہے.