ساسیج گھر میں تمباکو نوشی کو بنانے کے لئے کس طرح

سب سے زیادہ مزیدار سموکڈ ساسیج کیا ہے؟ کورس کے، گھر! کیونکہ اس کی تیاری میں ہے جس کے کھانے کی اشیاء کے اسٹورز نہیں ہے، صرف قدرتی اجزاء استعمال ہوتے ہیں. پلانٹ کی مصنوعات کی ساخت گوشت (زیادہ نہیں 30 فیصد کرنے کا امکان ہے) کے علاوہ کسی اور لیبل، سویا جزو، offal کے، نشاستے اور مختلف ایملسافرس، preservatives اور thickeners کو کی فہرست میں پایا جا سکتا ہے. اس سے سپر مارکیٹوں میں خریدا جاتا ہے کہ تمباکو نوشی sausages کے ذائقوں اور ذائقہ enhancer کے ذریعے گوشت سے ہی جو صرف سونگھ یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے. لہذا بہت سے سوچ رہے ہیں تقریبا مکمل طور پر مصنوعی مصنوعات یا گھر میں گوشت کی مصنوعات کی تیاری میں مشغول ہے کہ کھانے میں کثرت سے استعمال کرنے کے لئے، اور چاہے؟ تمباکو نوشی ساسیج، قدرتی گوشت سے بنایا ہے، آپ کو ایک مزیدار خوشبودار اور مفید ملتا ہے. ہم آپ کو اس ونمرتا کی ہدایت پیش کرتے ہیں. بہت اچھا پکوان دونوں رخساروں کے لئے آپ کے گھر میں ٹک جائے کرنے کے اس بات کا یقین ہے.

کیا، sausages کے بنا دیا گھر سموکڈ

اس ڈش کے لئے کیا ضرورت ہے؟ پہلا - اس کورس کے، ہے، تازہ گوشت. مزید برآں سور کا گوشت، گائے کے گوشت، پولٹری اور کھیل استعمالات (جنگلی پرندوں، سؤر، ہرن، یلک کے گوشت). سب سے زیادہ مزیدار سموکڈ ساسیج کئی اقسام کا ایک مجموعہ کے ساتھ حاصل کی جاتی ہے. دوسرا - مصالحے کی ایک قسم کا استعمال کریں. ان کے بغیر، ڈش کمزور اور بیسواد ہے. تیسری - یہ فیصلہ گوشت کی اشیاء کی "کیس" کیا جائے گا. تم شہر میں رہتے ہیں، لیکن آپ کو وقت کھیت نہیں ہے تو، پھر آپ کو ایک مصنوعی جھلی پر ذخیرہ کرنا ہے. لیکن (ایک بھیڑ یا ایک گائے، بیل سے ہو سکتا ہے) صرف تازہ سور آنت کا استعمال کرتے ہوئے قدیم ترکیبیں کے مطابق ایک مکمل طور پر قدرتی مصنوعات تیار کرنے کے لئے.

اجزاء کی تیاری

آپ ہمت سے دوچار ہیں، تو وہ پہلے سے تیار کر ضرورت کیا جانا چاہئے. اس کے لئے، وہ 40-50 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ کر اندر ٹھنڈے پانی میں دھویا اور باہر، 10-15 گھنٹے کے لئے ایک مضبوط نمکین میں بھیگی ہیں کر رہے ہیں. اس کے بعد کسی بھی اضافی کوٹنگ گٹ گھما، بہت تیز چاقو نہیں ہے دور scraped ہے. اس کے بعد مکمل ڈس دھونا سلائسین کے لئے پانی (1 L) اور سوڈیم (ٹیبل 2. ایل) اور ووڈکا (100 G) کا ایک مرکب میں رکھی جاتی ہیں. نتیجے طبقات، سالمیت کے لئے کی جانچ پڑتال کی جانی چاہئے چمنی کے ذریعے لٹکا ہوا. اگلے قدم کے گوشت تیار کرنا ہے. بہت سے استعمال pomelenny کیما بنایا ہوا گوشت، ساسیج لیکن juicier گوشت اور سور کی چربی (جو مجموعی تعداد کا کوئی 1/6 سے زیادہ لیتا ہے) کے کٹے ہوئے ٹکڑوں سے حاصل کی. موسم دل کھول مصالحے (خشک جڑی بوٹیاں، کالی مرچ کے مختلف قسم کے) اور اچھی طرح ملا کی ایک بہت حاصل.

کس طرح ایک سموکڈ ساسیج ہے

گوشت ڈبے بھرنے - اس کے بعد سب سے اہم لمحے کے لئے آگے بڑھنے. اس مقصد کے لئے ایک گوشت کی چکی، "bunching" کی شکل میں چھوٹی آنت رکھتا ہے جس کے لئے ایک خصوصی منسلکہ. آہستہ آہستہ گرائنڈر (بہترین ہاتھ) minced گوشت بھرنے، اسکرول ناب: شیل ایک ساسیج میں گوشت کے وزن کے ساتھ منتقل کریں گے. ہاتھ مکینیکل، مطلوبہ لمبائی کے طبقات کی تشکیل. کچھ لوگ ایک سرپل کی شکل میں مصنوعات کو لپیٹ کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں، سٹور کے سائز کرنے کے لئے دوسروں کی طرح - 20-25 سینٹی میٹر بھری آنت گوشت 10-15 منٹ کے لئے بے پتی اور مصالحے کے ساتھ ایک دوسرے کے ساتھ کھولتے ہوئے، تھوڑا سا نمکین حل میں دھاگہ اور فوڑا کے دونوں اطراف پر بندھے ہوئے. ٹھنڈا sausages کے دو یا تین گھنٹے کے لئے ایک smokehouse میں رکھی جاتی ہیں. ونمرتا تیار ہے!