کے Borodino روٹی. ساخت اور اصل کہانی

رائ بریڈ صحت کے لئے بہت اچھا ہے. یہ ہے زیادہ وٹامن اور ریشہ زائد گندم. کے Borodino روٹی، حصہ جن میں سے اب کئی سالوں کے لئے کوئی تبدیلی نہیں آئی - رائی آٹا سے بنایا مصنوعات کے سب سے زیادہ مزیدار قسم کی ایک. اس سے اس کی تخلیق کی تاریخ کا سراغ لگانے اور اجزاء کی خصوصیات کے بارے میں جاننے کے لئے دلچسپ ہو جائے گا.

کے Borodino روٹی. ساخت اور اصل کے ورژن

رائی مالٹ اور راب کے آٹے میں موجودگی کی وجہ سے اس روٹی کی ناقابل یقین استعمال. یہ نہ صرف غیر معمولی خوشبودار ہے ان میں سے ہے کیونکہ یہ ہے، لیکن یہ بھی بہت ضروری ٹریس عناصر پر مشتمل ہے. یہ مختلف قسم کے نام نہاد "سیاہ" روٹی روس اور سابق سوویت یونین کے تمام ممالک میں بہت عام ہے. اس سے ستر سال کسٹرڈ طریقہ کار بیکڈ دوسری جماعت کا رائی اور گندم کے آٹے کا ایک مرکب کا استعمال کرتے ہوئے کیا گیا ہے. بیسویں صدی کے تیس میں جو کے Borodino روٹی کی تشکیل دوسرے شہروں میں صرف ماسکو میں کیا گیا تھا، اور اس کا ذائقہ نا واقف تھا. کھانے کی صنعت کے فعال ترقی کے آغاز کے ساتھ ہر جگہ یہ پکانا کرنے کے لئے شروع کر دیا.

ایک ورژن یہ ہے پہلی بار روٹی Spaso-کے Borodino خانقاہ، کے نتیجے میں، ہو وہاں استعمال کیا جاتا ہے جہاں جگہ پر مبنی ہے، جس میں کیا گیا تھا کہ کے Borodino کی لڑائی. Abbess کہ یادگار جنگ میں ہلاک ہونے والے ایک فوجی کی بیوہ تھی. وہ اس ہدایت دیگر راہبہ کے ساتھ آیا. کورس کے، وقت کے ساتھ ساتھ اہم تبدیلیوں اور خانقاہ، اور کے Borodino روٹی جھیلا ہے. اس کی ساخت سوویت دور میں دھنیا کی طرف سے supplemented کیا گیا تھا. ابھی شدید بدبو مسالا - بیکنگ رائی میں مسلسل جزو. حتمی تشکیل پر تیار اعتماد ماسکو بیکری، یہ مرحوم تیس میں ہوا. دھنیا کبھی کبھی جیرا کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے.

کے Borodino روٹی - لگتا ہے اور ذوق

روٹیوں کی سطح دھنیا چھڑک جائے ضروری ہے، درار نہیں ہونا چاہئے. روٹی کا رنگ - گہری بھوری، چمکدار اور وردی. کارک کے crumb کو تنگ. ، آخری لچکدار، نرم غیر محفوظ اور غیر چپچپا. یہ تھوڑا سا ھٹا ذائقہ، لیکن کسی بھی صورت، کڑوا نہ میں، ایک مضبوط مہک کے ساتھ. کے Borodino بیکڈ روٹی بھر میں کئی سال کے لئے، جس کی ساخت میں کوئی تبدیلی نہیں ہے: رائی اور گندم کا میدہ، نمک، خمیر، رائی مالٹ، دھنیا، راب اور چینی. ٹیسٹ کی تیاری کے تین یا چار مراحل میں جگہ لیتا ہے. کلاسک ہدایت کے مطابق یہ دو دن لگیں گے. کبھی کبھی kneading کے شدت اور بیکری کا سامان کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے.

رنگ اور ذائقہ enhancers مکمل طور پر خاتمہ کر رہے ہیں. سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے جس کی تشکیل یہ روٹی، قدرتی اجزاء سے خصوصی طور پر کیا جانا چاہئے. آپ تندور یا روٹی میکر میں، گھر میں کھانا پکانا کر سکتے ہیں. بالکل، صحت سے متعلق مینوفیکچرنگ کے عمل میں رکھنے کے کام نہیں آئے گا. لیکن یہ ان کے اپنے ہاتھوں سے ایک روٹی پیدا کرنے کے خوشی کی طرف سے آفسیٹ جائے گا.

رائی آٹا سے بنی مصنوعات کو کسی بھی غذا کے لئے موزوں ہیں

کے Borodino روٹی وٹامن بی اور فائبر کی کافی مقدار کے ساتھ آپ کے جسم کو فراہم کرتے ہیں. یہ بھی جو ان کی غذا میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو کم کرنے کے لئے چاہتے ہیں ان لوگوں کے لئے اس کے استعمال کی اجازت دیتا ہے. احتیاطی تدابیر آپ معدہ کی تیزابیت کے ساتھ مسئلہ ہے تو، ان کے مینو میں اس روٹی کو شامل کرنے کی ضرورت ہے. موٹے فائبر بعد اننپرتالی دیوار میں جلن پیدا کر سکتا ہے.