برگر - سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک گوشت دنیا کے کئی ممالک میں. ترکیبیں کی کافی مقدار، ہیٹ ٹریٹمنٹ اور پیشہ ور باورچیوں اور اچھی گھریلو خواتین پر اسٹاک میں ہمیشہ رہے ہیں کہ بہت سے دیگر نزاکتوں کی اقسام ہیں. ان میں سے کچھ کے ساتھ ہم سے ملاقات کی اور.
meatballs کی اقسام اور پکانے کا بنیادی طریقہ
گوشت پیٹس مخلوط minced گوشت (بیف، اس کے علاوہ سور کا گوشت، برابر مقدار یا مختلف میں لیا)، یا ایک ہی قسم، یعنی. E. صرف سور کا گوشت، گائے کے گوشت یا پکا ہوا ہرن کا گوشت اور مرغی کے گوشت (غذائی چکن، ترکی) کے ہو سکتے ہیں. کے طور پر اضافی اجزاء ایک ڈش مختلف مصالحے میں رکھی جاتی ہیں. اور اس طرح انہوں نے فراانگ جب علاوہ گر نہیں کرتے گوشت پیٹس روٹی، آلو، انڈے، اضافی چربی کو شامل کرنے کے لئے. تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، یہاں تک کہ ایک skewer اور ایک توک پر، ابلی ہوئے پکوان، تندور میں سینکا ہوا، ایک پین یا گرل میں انکوائری پکایا جا سکتا ہے.
cutlets کے عام کٹی
چنانچہ کلاسک کی تیاری برگر، گوشت (Meatballs کے ایک تصویر کے ساتھ ترکیب، اوپر رکھ دیا، آپ ابھی نظر آتے ہیں). گوشت کی چکی میں آدھے گوشت کا ایک کلو کاٹنا. اس میں دو بار، تو promolot hryaschiki، zhilochki پہلی کتاب میں موجود رہ سکتا ہے کہ ہے. یہ بہت جرات مندانہ نہیں ہے کرنے کی کوشش کریں، لیکن تکیہ نہ کر - چربی کی موجودگی تیار مصنوعات کی ایک juiciness کے فراہم کرتا ہے. کسی حد تک باسی سفید روٹی (آپ اور بنس)، تقریبا 120-130 G pripasonny ایڈوانس (ٹھنڈے پانی میں ہو سکتا ہے لیکن دودھ بہتر ذائقہ گا) دودھ میں لینا، آہستہ نچوڑ اور بھرنے میں شامل کریں. ہاتھ ہلچل اور دوبارہ بنا کر بولنا. اس طرح پروسیسنگ کے گوشت cutlets کی وجہ سے بہت ہی نرم بندوق، نرم، باہر کی باری ہے، منہ میں پگھل. نمک اور کالی مرچ ذائقہ. آپ مسالیدار کھانا پسند کرتے ہیں، کچھ لہسن zubochkov کاٹنا. ایک مزیدار ذائقہ فراہم کرتا ہے جس میں پیاز، کے طور پر، گوشت cutlets کی کی تیاری کے "ٹائپ رائٹر"، یا کاٹنا، بھون کے ذریعے گوشت کے ساتھ اس کے شامل کئے جانے کی یا تو خام مس سر کے دو ورژن کی اجازت دیتا ہے اور بھرنے میں ڈال دیا. ایک اور جزو - سبز. کئی فرانسیسی باورچیوں کلاسک ڈش dill کے تھوڑا سا ڈال کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے کہ یقین. اختیاری، آپ کو ان کے مشورہ پر عمل کر سکتے ہیں. اور آخر میں، ایک یا دو انڈے پڑھنا کرنے ہتھوڑا - اس بات کا یقین ایک پین میں آپ meatballs کے اس جزو میں disintegrate نہیں ہے کہ بنانے کے لئے. تمام اجزاء کو اچھی طرح ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں (اپنے آپ کو) ہونے کا ملا جلا رہے ہیں،، اس کے چھوٹے گول یا انڈاکار کیک کے باہر تشکیل قدرے ان prishlopnite، breadcrumbs میں رول (یا آٹے، گندم یا مکئی) اور تیل کے ساتھ ایک گرم پین پر پوشیدہ ہے. باری میں کک گوشت پیٹس، ایک بھوری پرت تک، پھر ایک طرف دوسرے پر پہلے. ہر ایک کے بارے میں 10 منٹ لگتے ہیں میں ڈش میز پر کھانا کھلانے، تیار ہے، کٹی اجمودا کے ساتھ چھڑکی. یہ بہت اچھا باہر کر دیتا ہے!
پنیر کی چٹنی کے تحت cutlets کے
ایک اور ڈش، کوئی کم غیر معمولی، آپ کو اس ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے تیار کر سکتے ہیں. جیسے پچھلے ہدایت میں بیان کیا گیا ہے نیم تیار مصنوعات کو یقینی بنائیں. اور ان کے پاس، تیار ، دودھ کی چٹنی صرف موٹی: ایک کڑاہی میں، تیل کے چمچ (عدد) گرمی کے طور پر زیادہ سے زیادہ آٹے میں چھڑک اور ہلکے سے بھون. پھر گرم گلاس ڈال شوربے (بیف) polstakana کریم اور 10 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالنا موٹی تک. پھر prisolit، مکھن اور ہلچل کا ایک ٹکڑا شامل کریں. اب یہ کام کریں: پین یا بیکنگ شیٹ میں چاپ رکھو، اچھی طرح سے تیل. ہر ایک uglublenie- "transheyku" بنانے اور چٹنی میں بھرنے پر. پنیر گھسنا اور 20 منٹ کے لئے تندور میں سب سے اوپر اور سب جگہ پر چھڑک - بناو. جب کی خدمت ہے جس میں بیکنگ کے دوران قائم کیا گیا تھا meatballs کے رس، ڈال. اور گرینس کے بارے میں مت بھولنا، یہ Kushanov خوشگوار piquancy دے گا. یہ کرنے کی کوشش کریں - آپ کو افسوس نہیں کرے گا!
پاک آرٹ میں گڈ لک.