سلامی، sausages کے: ساخت، تصویر، جائزے. گھر میں ایک ہدایت سلامی sausages کے

سلامی (ساسیج) - ایک عظیم ونمرتا. تاہم، یہ پکوان کی دکان میں خریدا جاتا ہے، یہ مرکب اور بیسواد میں قدرتی نہیں ہو سکتا. ہم گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے کئی طریقوں کی پیشکش کرتے ہیں.

کیا ایک شیل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے؟

روایتی طور پر گولے اننپرتالی، بڑی آنت اور مثانے کے طور پر استعمال کر رہے ہیں. یہ مصنوعات کو دو طریقوں سے کی دکان میں خریدا جا سکتا ہے: خشک یا ڈبے. مختلف کھانے پکانے کا ایک طریقہ.

خشک sausages کے مطلوبہ سائز لفافے تیار کرنے کی کاٹ اور ٹھنڈے پانی میں ڈال دیا جانا چاہئے. یہ مکمل طور پر نرم ہونا چاہئے. یہ - استعمال کے لئے اس کی تیاری کے اہم اشارے.

درخواست سے پہلے ڈبے شیل کئی گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی کیا جانا چاہئے. یہ اضافی نمک جاتا ہے اور ساتھ خصوصیت گند غائب.

لیکن سب سے بہترین آپشن مستقبل کے استعمال کے لئے مارکیٹ میں کسائ اور آزاد کٹائی انہیں ایک دوست کی جانب سے خام نیم تیار مصنوعات کو خریدنے کے لئے ہے.

کہ کس طرح اس عمل کو مناسب طریقے سے منظم کیا جائے گا، یہ آخری آپشن کا تعین کرتا ہے - سلامی. جائزہ گھریلو خواتین سفارشات اور قواعد و ضوابط کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے.

ہمیں زیادہ تفصیل میں ان کے بارے میں تبادلہ خیال کرتے ہیں.

کس طرح استعمال کرنے کے لئے آپ کی جلد تیار کرنے کے لئے؟

آپ صرف نیم تیار مصنوعات بہت تازہ ہے کی خریداری کرنے کی ضرورت ہے. مناسب علاج کے بغیر اس کے بعد چند گھنٹوں کے اندر اندر بگڑ جائیں گے.

چربی سے آنتوں mesentery اور مفت ہے، حصوں میں تقسیم. طبقہ میں سے ہر وسط لے اور فوری طور پر مندرجات باہر نچوڑنا. اگلا کئی بار اور اچھی طرح گرم پانی سے دھویا مروڑ. ایک طویل دور چھڑی کا استعمال کرتے ہوئے، آنت کھول. گرم پانی میں ایک گھنٹے کے لئے نیم تیار مصنوعات لینا، تاکہ وہ بھیگی. اگلا، ان احتیاط vyskrebyvat بلغم دور دھونے مسلسل قائم ہے شروع.

نمک کے ساتھ صاف آنت چھڑک اور اس کے ہاتھ کے ساتھ احتیاط سے پیسنا. موجودہ خصوصیت خوشبو، تو یہ سرکہ کے علاوہ کے ساتھ پانی میں کیک مرکب کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اس طرح السر ٹھنڈے پانی (تقریبا 10 ° C) میں ذخیرہ یا سردی برآمدے میں بیم میں باندھ کیا جا سکتا ہے.

جیسا کہ اوپر بیان تحفظ کے لئے semifinished مصنوعات کو اسی انداز میں تیار کیا گیا تھا. لیکن وہ نمکین پانی میں بہت زیادہ نمک اور سردی میں چھوڑ دیا جائے ضروری ہے. نیم تیار مصنوعات منجمد ہے، تو اس کے ساتھ کچھ بھی غلط نہیں ہے. یہ گرم پانی میں پگھلایا جا سکتا ہے. ڈبہ بند semifinished درخواست دینے سے پہلے تین بجے گرم پانی اور ٹھنڈا میں لینا.

ہوم سلامی یہ مثانے، اور اننپرتالی سے بہت سوادج باہر کر دیتا ہے. گوشت نیم تیار مصنوعات کی ایک چھوٹی سی چیرا، باہر کے اندر تبدیل کر دیا صاف کیا گیا اور کئی بار دھویا. اگلا، آہستہ نمک frays اور اچھی طرح کللا.

تیاری کے عمل میں سب سے اہم بات - شیل کی سطح کو نقصان نہیں.

کیا مصالحے گھر پر سلامی sausages کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے؟

لہسن، پیاز، ہارسریڈش، سرخ شملہ مرچ، dill اور اجمودا - سب سے زیادہ مقبول مصالحے گرہنتیوں Lavrushka، مختلف رنگ، گلابی، اور خوشبودار پھلوں کے مرچ ہے.

سلامی (ساسیج) آپ کیما بنایا ہوا دھنیا، مرچ، اوریگانو، thyme اور جائفل شامل کریں تو یہ بہت سوادج اور flavorful ہو جائے گا. استعمال سے پہلے، وہ ایک مارٹر میں سانی.

سلامی: ساخت

کسی تیاری استعمال کیا semifinished گوشت (سور کا گوشت، گائے کے گوشت، بھیڑ، مرغی)، اور ان کے مختلف سنیوجنوں چربی کے لیے. ڈش مزیدار اور خوشبودار باہر کر دیا کے لئے، آپ کو صبر و تحمل کی ضرورت ہے.

پہلا ٹھوس حصوں، چربی، tendons اور فلموں سے گوشت صاف کر دو سو گرام اور مسح نمک کے ان کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ (وزن کی طرف سے کے بارے میں 3 فیصد کی ضرورت ہوتی ہے). ریفریجریٹر میں دو دن کے لئے چھوڑ دیں.

پھر ایک نیم تیار گوشت کی چکی کے ذریعے منظور، مصالحے، پیاز اور لہسن شامل کریں. آپ کو گوشت کی کئی اقسام کے استعمال کر رہے ہیں، ہر مرکب الگ الگ، پھر یکجا. موٹی باری باری دکھائے گا کرنے کے لئے نہیں کی سفارش کی جاتی ہے، اور (sausages کی اقسام کے لحاظ سے 3 ملی میٹر کرنے کے لئے 7) بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے. تمام اجزاء کو اچھی طرح ایک یکساں بھرنے میں ملا رہے ہیں. لیکن ہم اتنے کہ چربی اس کی شکل کھو نہیں ہے، بہت احتیاط سے کام کرنا چاہیے. پڑھنا مستحکم کرنے کے لئے، آپ کو تھوڑا سا آٹا یا نشاستے شامل کرسکتے ہیں. اگلا، شیل بھرنے اور وہ جیت.

کیسے روسٹ سلامی ساسیج گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

اس ڈش ایک تصویر بنائیں. فرائیڈ سلامی (ساسیج) گوشت بنا کر بولنا تو، بہت سوادج ہے، اور سات ملی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ. باقی اقدامات اوپر بیان ان لوگوں کے لئے ایک جیسی ہیں.

فراانگ کے لئے Sausages کے مختلف قطر کی ہو سکتی ہے. قیام کے بعد، یہ جکڑنا اور ورن کے لئے چند گھنٹوں کے لئے ان کو معطل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. ضروری نہیں کہ لفافے میں چند punctures کے بنانے کے لئے کی ضرورت ہے.

ان sausages چند تیاری کے طریقے. انہوں نے مختلف جماعتوں کے ساتھ ایک پین میں گرل یا بھون پر ڈال دیا جا سکتا ہے، اور اس کے بعد تندور میں تیار ہونے تک کھانا پکانا. سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ گرم خدمت.

کس طرح ابالا سلامی ساسیج گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

اس ڈش کے لئے آپ پڑھنا صحیح کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. نمک اور دو دن گوشت کے لئے عمر بار بار سور کی چربی اور مصالحے کے ساتھ ایک چھوٹی چکی کے ذریعے کی باری ہے. پڑھنا lumps کے بغیر، ایک وردی ہو جانا چاہئے. ان قوانین کے تحت رہتے ہوئے بہت سوادج سلامی باہر ہو جائے گا. تصویر اس سے ظاہر ہوتا ہے کچھ مستقل مزاجی ہونے چاہیے.

کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ sausages کے بھرنے کے بعد انہیں ایک انگوٹی کے طور پر باندھنے اور ورن کے لئے ایک سرد کمرے میں پھانسی. دو گھنٹے کے لئے تجویز کردہ بھون تیار مصنوعی دھواں. اس صورت میں، ڈش ایک ناقابل فراموش ذائقہ اور اصل ذائقہ بن جائے گا. اس کے علاوہ ایک گھنٹے کے بارے میں 80 ڈگری کے درجہ حرارت، بڑے اوپر ضروری درمیانے درجے sausages کے کھانا پکانے - دو کم از کم. اس ایک گھنٹے کے لئے دھواں میں دوبارہ ان کے بھون کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. یہ ڈش جو تین دن سے زیادہ کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، جلد خراب ہو گیا ہے.

کس طرح تمباکو نوشی ساسیج سلامی گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

صحیح تیاری کے ساتھ یہ ڈش ڈیڑھ ماہ تک رکھا جا سکتا ہے. گھر میں ایک ہدایت سلامی sausages کے تلی ہوئی ورژن سے بہت ملتے جلتے. لیکن یہ زیادہ مضبوطی سے ان کے پیٹ بھر، شیل رہنا اور پانچ گھنٹے کے لئے بارش بھیجنے کے لئے کاٹنا ضروری ہے.

اس کے علاوہ سلامی (ساسیج) ایک گھنٹے کے لئے گرم، شہوت انگیز دھواں (کوئی 80 سے کم ڈگری) اپھارہ چاہئے، پھر وقت کے اسی رقم پکانا اور پھر 40 ° C. کے درجہ حرارت میں سموکڈ ہفتے کے دوران اگلا روٹیاں ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں خشک ہونا چاہئے. مزیدار اور flavorful ڈش تیار ہے.

کس طرح کھانا پکانا خام sausages کے سلامی گھر میں؟

یہ پرجاتیوں شیلف زندگی کے لئے ایک ریکارڈ (چار مہینوں کو) کھانا پکانے کے تمام قوانین کے تابع ہے. گھر پر سلامی سلامی یہ ایک طویل وقت کے لئے کیا گیا ہے.

بالغ سور اور بیلوں سات سال، لوت کے کندھے اور واپس حصے سے لیا جاتا ہے جس کے گوشت کی مطلوبہ ساڑھے تین کلو گرام تیار کرنے کے لئے. رگوں اور tendons سے صفائی پیش، نمک کے ساتھ بڑی مقدار، موسم میں کاٹا اور ریفریجریٹر میں ایک ہفتے کے لئے چھوڑ دیں. گوشت بنا کر بولنا. سوراخ کے ویاس کم از کم 4 ملی میٹر ہونا چاہئے. ختم بھرنے میں مصالحے، تھوڑا آٹا، آدھا چینی ایک کپ اور ایک حل کے تیس گرام ڈال کرنے کے لئے سوڈیم nitrite کی. اور بیکن کیوب (تقریبا تین کلو) میں شامل آہستہ اختلاط.

بہت تنگ ہے ساسیج گوشت بھریں، جلد چوبن اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ایک ہفتے کے لئے بارش کے لئے ان کو چھوڑ دیں. اس کے بعد روٹیوں کے بارے میں تین دن کی سرد خشک دھواں اپھارہ سکتے ہیں.

ایک ماہ پر sausages ایک صاف، اندھیرے اور ہوادار علاقے میں خشک باہر پھانسی. درجہ حرارت دس ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. خشک سفید تختی کے ظہور کی طرف سے نشان لگا دیا گیا sausages کی سطح پر. آخری مصنوعات میں نمی تیس فیصد سے زیادہ نہیں ہوگی. دوسری صورت میں، یہ خراب ہو سکتے ہیں.

سلامی - گوشت کے پکوان کی ایک عظیم اختیار تیاری. ایک ہدایت کا ہر عورت مختلف مصالحے اور کھانا پکانے کے طریقوں کے اس مجموعہ میں شامل کرنے، اپنی خود منتخب کر سکتے ہیں.