سینکا ہوا ہیم بیف

سینکا ہوا ہیم - ایک گوشت کی ڈش، ایک طویل وقت کے لئے روسی کھانا میں عام. اکثر یہ، کھانا پکانے سور کا گوشت لے جایا کم از کم ہے - برہ، گوشت اور گوشت برداشت. گوشت ان کے اپنے رس میں سے ایک بڑا ٹکڑا میں پکایا جاتا ہے. اس ڈش کے ایک analogue جرمن اور میں ہے آسٹرین کھانا، اور یہ "shvaynebraten" کہا جاتا ہے. سینکا ہوا ہیم بیف سور کا گوشت کے مقابلے میں کسی حد تک سھانےوالا اور ایک غذائی کھانے سمجھا جا سکتا ہے، لیکن یہ بہت خوشگوار ہے اور ایک نازک ذائقہ بیکڈ چکن ہے. اب بھی موجود ہیں سور کا گوشت کی طرح اس طرح ایک ڈش کا ذکر "Domostroi"، جس کا متن آخر XVI صدی میں قدیم روس کے دن میں اس ڈش کی مقبولیت کی عکاسی کرتی تشکیل دی گئی.

سینکا ہوا ہیم بیف کافی آسان تیاری: گوشت، نمک، مکھن، ڈالا چٹنی کے ساتھ ملا ہو جاتا مصالحے کے ساتھ چھڑکا اور تندور میں ڈال دیا. کبھی کبھی کھانا پکانے سور کا گوشت کے لئے چٹنی بیئر یا شراب میں شامل کیا جاتا ہے. موجود ہیں سور کا گوشت، کے لئے کی ترکیبیں کہ آپ کے ورق میں لپٹی سور کا گوشت ابالا ضروری فرماتے ہیں.

سینکا ہوا ہیم بیف: ترکیب تیاری.

1. سینکا ہوا ہیم گائے کے گوشت، ایک ڈبل بوائلر میں پکایا.

سور کا گوشت بھوک اجزاء گوشت کی ضرورت ہے مندرجہ ذیل تیار کرنے کے لئے: دبلی پتلی گوشت کے 700 گرام، ایک گاجر، چکبصور ایک جڑ، 1 چائے کا چمچ مصالحے "Khmeli Suneli" اور زمین دنیا، زمین کالی مرچ اور نمک ..

1 چمچ کا ایک حل تیار کریں. نمک اور 200 ملی کے چمچوں. پانی، ایک مہر بند کنٹینر میں گوشت اور ٹھنڈا راتوں رات اوپر ڈال. چکبصور اور گاجر واش، چھیل کے روٹ اور کیوب میں کاٹ. ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ تیار گوشت خشک، یہ punctures کے بنانے اور سبزیوں کے ساتھ گوشت سور کی چربی کو ایک تیز چھری. اس کے بعد، مصالحے، کالی مرچ اور مصالحے کے ساتھ گوشت رگڑیں آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد،، گرل سٹیمر پر گوشت ڈال دیا اور گھنٹے رخ کے بغیر کھانا پکانا تو زیادہ کی باری ہے اور ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. ایک بار گوشت پکا ہے، یہ ایک ڈبل بوائلر، پھر ایک پریس میں رکھا میں براہ راست ٹھنڈا اور مکمل طور پر ٹھنڈا دو. آخر میں، ورق میں ریپنگ کے بعد راتوں رات فرج میں ٹھنڈا گوشت رکھ دیا.

1. کی سینکا ہوا ہیم بیف، سینکا ہوا ورق میں.

اجزاء: دبلی پتلی گوشت کے 500 گرام، لہسن، مصالحے، نمک، کالی مرچ کے 5 لونگ.

گوشت دھو، کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک اور لہسن، نمک اور کالی مرچ کے نصف سور کی چربی لونگ میں کاٹا، مصالحے کے ساتھ رگڑنا. پھر ایک preheated تندور 180-200oS میں پلاسٹک کے ورق اور جگہ گوشت لپیٹ. آدھے گھنٹے کے لئے بناو، پھر گوشت ٹھنڈا دو اور 2-3 گھنٹے کے لئے فرج میں ٹھنڈا گوشت کی جگہ.

1. سینکا ہوا ہیم چکن fillet کے.

اجزاء: لہسن، 3 میڈیم گاجر، نمک، مصالحے، بیکنگ کے لئے آستین کے ٹھنڈا چکن 2 درمیانے سروں کے 500 گرام.

ٹھنڈا چکن کٹ 1.5 سینٹی میٹر کے گوشت کی موٹائی کے فلیٹ ٹھوس ٹکڑے ٹکڑے کو حاصل کرنے کے طور پر تو، دھویا صاف گاجر، پتلی لاٹھی، چھیل لہسن لونگ میں کاٹا اور چار حصوں میں لمبائی میں کاٹا. سبزیاں، بہت پتلی نہیں کاٹ کیا جا سکتا ہے کہ وہ مکمل طور پر تیار کرنے کے لئے کافی وقت ہو گا کے طور پر. اعلی کاٹنے کی بورڈ گوشت سڑے، گاجر ڈال دیں نمک اور کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ چھڑکی. گوشت صفائی کے ساتھ لپیٹ رول کے ٹکڑے میں سے ایک، گوشت کے اگلے ٹکڑے کرنے کے لئے ایک نتیجے رول ڈال دیا اور بس کے طور پر احتیاط سے لپیٹ. نتیجہ جو اکثر سبزیاں پائے جاتے گوشت کی پتلی تہوں، کی ایک رول ہے.
اس کے بعد، کے نتیجے رول مضبوطی اور رکھ دیا دھاگہ باندھنے کے لئے ضروری ہے بیکنگ کے لئے آستین میں. بازو بھی دھاگہ rewound اور سیال نقصان کو روکنے کے لئے مضبوطی سے باندھ دیا جائے ہے. ایک preheated 210 ° C-230 ° C تندور میں گوشت ڈال اور 45 منٹ کے لئے گرم. کی عبادت کرو ٹھنڈا ابلا ہوا سور کا گوشت سینڈوچ کے لئے یا ایک علیحدہ ڈش کے طور پر کی بنیاد کے طور پر، یہ ضروری ہے.

یہ مشترکہ مائکروویو اور convection موڈ (600 W / 210 ° C) میں ایک مائکروویو وون میں چکن کا گوشت تیار کرنے کے لئے بھی ممکن ہے، کھانا پکانے کا وقت 30 منٹ ہے.