چکن chakhokhbili کک کیسے

جارجیا کھانا طویل عرصے سے ایک، سادہ دل اور ناقابل یقین حد سوادج پکوان کو ایک سوادج کھانا کے پرستار، شکریہ کے دلوں کو جیت لیا ہے. Satsivi، chakhokhbili، lobio، چکن Tabaka، کھانا، دہی - خود آمدورفت کے نام تخیل مجا اور کلیوں ذائقہ ہے.

کہ ہمیں ایک جارجیا کھانا دیا حیرت انگیز آمدورفت میں سے ایک - chakhokhbili. کلاسیکل chakhokhbili - سبزیاں منال کے ساتھ stewed کیا جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ ڈش کے نام میں "چھپاتا": "jojoba" جارجی میں "منال" ہیں. جنگلی تیتر موٹے تازے اور جب موسم خزاں میں تیار Chakhokhbili "کھاتا" ضمنی - اناڑی برڈ شکاری جارجی لئے آسان شکار بن گئے.

ابھی عام طور پر، چکن گوشت سے تیار chakhokhbili کم از کم - میمنے یا بیف کی طرف سے. چکن، جوان تازہ، اچھی طرح کھلایا اور وانچھنیی گھر ہونا چاہئے. ورنہ پکانے chakhokhbili چکن زیادہ وقت لگے گا، اور سبزیاں مشرف کی طرف. صرف ٹانگیں، یا پروں لے نہیں ہے - ذائقہ اور آمدورفت کی سمردد "جھلکیاں" بغیر آسان ہو جائے گا.

چکن سوٹ روایتی کاکیشین بوٹیوں اور خوشبودار جڑی بوٹیاں (تلسی، cilantro کے، tarragon کے)، ایک منفرد ذائقہ دے جس بجھانے کے لئے. "ایک مسالا،" لیکن چکن chakhokhbili اور نفاست کی طرح کئی پیٹو آمدورفت اختلاط نہ کرو گوشت اور شوربے میں نرم، مسالیدار ذائقہ ہونا چاہئے.

تیاری chakhokhbili چکن کو حاصل کرنا.

ہمیں ضرورت ہے: چکن 1.5 کلو، 2-3 بڑی پیاز، مرچ بلغارین 5 مختلف رنگوں، 5 گاجر، 4 گھنے پکا ہوا ٹماٹر، بے پتی، لہسن کے 3 لونگ، کالی مرچ، زعفران، Khmeli Suneli، گرینس وزنی (cilantro کے، اجمود، تلسی سبز)، چکن شوربے 2 کپ، خشک سرخ شراب کے نصف ایک گلاس.

پوری جوان، اچھی طرح کھلایا، تازہ چکن لے لو، اچھی طرح چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دھونا. موٹی اور جلد کٹوتی ضروری نہیں ہے - فراانگ کے لئے، وہ باہر بہہ کرنے کا رس نہیں دے گا کہ ایک پرت کی تشکیل. ٹکڑوں بھون ایک پین میں چکن کی بات کا یقین چکن جلانے کے لئے نہیں بنا، تیل کے بغیر. فرائیڈ چکن کے ٹکڑے ٹکڑے ایک موٹی دیواروں والے پین یا کیتلی تک کا اضافہ.

پیاز نصف بجتی کاٹا اور اسے بھون چکن برس رہی کے بعد کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے جس میں چکن چربی پر سنہری کتتھئ تک. یہ کافی نہیں ہے تو - تیل یا مکھن کا تھوڑا سا نقصان نہیں پہنچا سکتے.

ٹماٹر چھیل (میں crosswise منٹ اور کھولتے ہوئے پانی میں ڈال چیرا) کے ساتھ، کیوب میں کاٹ پیاز کو، ڑککن کے تحت 10 منٹ کے لئے ابالنا شامل کریں. ہاتھ اچھی ٹماٹر نہیں ہے، تو وہ ٹماٹر کا رس یا ٹماٹر پیسٹ غیر شدید کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.

2 سینٹی میٹر - مرچ اور گاجر کے بارے میں 1.5 کی چوڑائی کے ساتھ ساتھ سٹرپس میں کاٹ.

15 منٹ کے بعد، کٹی لہسن، مصالحے اور خشک سرخ شامل خشک شراب، اور 30 منٹ کے لئے کم گرمی پر ڑککن کے تحت سٹو چھوڑ دیں. گوشت، ٹینڈر اور ریشہ میں اشتراک اور sauteed سبزیاں، گاجر، مرچ شامل چکن کے ساتھ kostey.V دیگ سے دور منتقل کرنے کے لئے آسان ہو جائے شوربے میں ڈال اور 15 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے.

، تازہ جڑی بوٹیاں کاٹ تیار ڈش چھڑک، اور سوادج تسلی بخش chakhokhbili چکن تیار!

سبزیاں اور چکن کے ساتھ بالکل چاول، buckwheat یا میشڈ آلو: - Chakhokhbili ایک اہم ڈش، یہ ہو سکتا ہے تاکہ ایک سائڈ ڈش کے ساتھ آنا. Chakhokhbili چکن سرخ شراب کے ساتھ حیرت انگیز سوادج شدید ہے جو ایک شاندار علیحدہ ڈش، ہو سکتا ہے.