کھانے اور مشروباتترکیبیں

پنیر حوض - گھر آرمینیائی ونمرتا کی تیاری

پنیر حوض - نمک نمکین پانی پنیر کی ایک خاص قسم ہے. یہ صدیوں سے شمالی قفقاز میں تیار کیا اور ان حصوں عالمگیر احترام اور محبت میں ہے کر رہا ہے. یہ، میز پر خدمت کی ہے بڑے سلاخوں، آٹا میں سینکا ہوا میں کاٹ سلاد اور ساس کو شامل کیا. ہوم - ایک صنعتی پیمانے پر اس کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کے آبائی سے بہت مختلف نہیں ہے. خیر، میں کھانا پکانا کے بعد سے ایک پنیر لوگوں کو ابتدائی طور پر اپ کے ساتھ گھر میں، اس کے بارے میں منفی درجہ پیچیدہ کچھ بھی نہیں آیا. اور ہم نے ان کے اپنے سوادج اور صحت مند آرمینیائی پنیر پر ایسا کرنے کی کوشش کریں.

فلیوک

یہ اکثر ایک غلط فہمی یا کسی کی rastyapstvo کچھ نیا کے ظہور کا سبب بنتا ہے کہ ایسا ہوتا ہے. تو کیا ہوا پنیر کو کیا ہوا. لیجنڈ پرانے دنوں میں کچھ لاپرواہ مالکان ایک خصوصی اسٹوریج ٹینک میں overdone کے دودھ، یہ جمایا جاتا ہے کہ خمیر، اور ہم ایک غیر معمولی مصنوعات کے مل گیا ہے کہ یہ ہے. اور اس کا ذائقہ تو بہت اچھا ہے کہ لوگ مستقبل میں اس طرح کی ایک طرح سے اس کی تیاری کا فیصلہ کیا ہے تھا. یوں جیسے ٹینکوں بہت سے مختلف قسم کے، بشمول کی پیداوار کی تاریخ شروع کر دیا.

مصنوعات کی خصوصیات

پنیر نمکین پانی میں مقدار غالب. شاید یہ نہ صرف ذائقہ، بلکہ خواص کا تعین کرتا ہے. نمکین اور خوشبودار پنیر حوض، اور اس کی تیاری کے عمل کو مکمل کر لیا ہے جس میں ایک مرض کی ساخت، کے تمام شکریہ.

اس کی ساخت، نرم نازک، لگاہوا کا شکار ہے، گودا بلبلوں کا بہسنکھیا رس. اور اس سے بھی رابطے کرنے کے لئے ایک طویل خشک ہونے کے بعد، یہ پنیر نم اور رسیلی ہے. اور غیر معمولی فارم: مقطوعہ شنک کی شکل میں بنایا روایتی پنیر حوض. رنگ میں یہ اکثر سفید یا پھیکا زرد tinge کر دیتا ہے.

کیلوری قیمت

غذائی مصنوعات کی مختلف عوامل پر منحصر ہے. سب سے پہلے، کورس کے، دودھ کی چربی مواد ہے. اس کے علاوہ اہم اور نمکین پانی کی تشکیل. اوسطا، پنیر کے 100 گرام میں تقریبا 280 کیلوریز پر مشتمل ہے.

تیاری

ہر ایک کاکیشین خاندان پنیر حوض کھانا پکانا جانتا ہے. ان کی ترکیبیں کی کل وزن اسی طرح کی ہیں، لیکن ہر ایک اس کی اپنی خصوصیات ہیں. یہ بنیادی طور پر نمکین پانی کی تشکیل سے متعلق ہے. یہ شہد، راب، مالٹ سیرپ، گھر شراب، مصالحے کی ایک قسم میں شامل کیا.

اہم مصنوعات دودھ ہے. آپ پنیر کھانا پکانا کرنے سے پہلے، یہ اس کی تیزابیت کی پیمائش کرنے کے لئے ضروری ہے. rennet کے یا pepsin - یہ 20-21 ° T پہنچ جاتا ہے تو، کی شروعات کی مدد کا سہارا ہے. سے rennet کے استعمال سے پہلے جلد ہی 1٪ حل تیار. آپ pepsin استعمال کر رہے ہیں، کی منصوبہ بندی شروع کرنے سے پہلے 2 گھنٹے کے اندر اندر 2٪ کا ایک حل بناتے ہیں.

آپ جمنے دودھ کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، 32-35 ° C کرنے کے لئے اسے گرم، ہم آگ کم اور آدھے گھنٹے کے لئے منعقد. پھر سٹارٹر درج کریں اور ہمارے مستقبل پنیر حوض ساننا کے لئے شروع. ایک لکڑی spatula کے استعمال کرنے کے لئے آسان.

ماس بتدریج thickens اور جمایا. تشکیل دی پنیر اناج. سیرم پنیر حصے سے الگ کیا جاتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس عمل غلط ہے. کے بارے میں 15 منٹ کے لئے ساننا پھر گرمی سے ہٹا دیں رکھیں.

اب آپ پنیر ٹھنڈی دینے کے لئے کی ضرورت ہے. مرکب کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے کرنے کے بعد، اس کے کپڑے کے کپڑے کے ساتھ اہتمام چھلنی پر واپس پھینک دیا اور ایک مائع ڈرین دے رہا ہے. ویسے، یہ ڈالنا نہیں ہے، یہ پینکیکس، pies کے، کیک ٹیسٹ کی تیاری میں استعمال کے لئے موزوں ہے. پانی کی کمی اس وقت ہوتی کے بعد، پنیر حوض 37 ° سی کے درجہ حرارت کو دوبارہ گرم یہ ایک معقول بڑے پیمانے پر میں قائم ہے. اب آپ اسے zavetritsya اور خشک دینے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک ہی وقت میں ایک خود دبانے ہے. اتفاق سے، اس قسم کا پریس کا استعمال نہیں کرتے ایک پنیر کے سر کی تشکیل کے لئے، پنیر حوض اپنے ہی بوجھ کے تحت منجمد کردیئے. اہم بات - obsushivaniya میں یہ پلٹائیں کرنا مت.

نمکین پانی میں نمکین بنانا

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پنیر 2 ماہ کے بعد تیار ہے. ہر وقت، وہ مائع میں solitsya ضروری ہے. تم کھولتے ہوئے پانی نمکین سادہ استعمال کر سکتے ہیں، لیکن جو پنیر Armenian اصلی طریقہ پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے فیصلہ کیا ہے ان لوگوں کو، کاکیشین خوشبودار مصالحے کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے. پہلے دو ہفتوں میں نمک کی مقدار 15 فیصد ہو. اس کے بعد، نمک، کیونکہ مائع میں اس کا مواد کم ہے کے آہستہ آہستہ شامل کیا جانا چاہیے. pickling کے دوران درجہ حرارت 10-15 ڈگری پر برقرار رکھا جائے.

شنک

پکانے قفقاز میں پنیر حوض ہمیشہ بڑی مقدار میں فوری طور پر پایا جاتا ہے. دبایا پنیر کپڑے بیگ. اور یہ اس کی شکل کی وجہ سے ہے. گھر پر، یہ آسان ہے، صرف مناسب بیگ بناتے ہیں. پنیر بڑے پیمانے کے ابتدائی گھنٹے میں بعد ایک بیضہ سر کی شکل لیتا ہے، اور آپ اس کی باری ہے اور ایک شنک میں سائز کا ہے جب.

پنیر نمکین نمکین پانی میں ریفریجریٹر میں محفوظ کیا. یہ بہت طویل کے لئے مصنوعات کو رکھنے کے لئے اس کی ساخت میں کیمیائی preservatives پر، اور سے overexposed پنیر حوض شامل نہیں ہے کیونکہ قابل ذکر خصوصیات ہے اور کے طور پر تازہ ذائقہ نہیں ہے ضروری نہیں ہے.

گھر روٹی، تازہ سبزیاں، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر کی خدمت کرو.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ur.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.