قومی یونانی ڈش کونسی ہے. سب سے زیادہ مقبول قومی یونانی آمدورفت: کی ترکیبیں

یونانی - اٹلی، بلقان، اسرائیل، ترکی، شام اور فلسطین کی پاک روایات کے ساتھ زیادہ عام میں کیا ہے ایک بحیرہ روم کے کھانے ہے. یہ 4 ہزار سال سے زیادہ رہا ہے، اور براہ راست قدیم یونان کی تاریخ اور ثقافت سے متعلق ہے.

آج، یونانی کھانا، اسی طرح میں قدیم دور میں، یہ اناج، زیتون کا تیل اور شراب کے ساتھ ساتھ سبزیاں (بینگن، zucchini)، زیتون، پنیر، مچھلی اور گوشت کے بغیر تصور کرنا ناممکن ہے.

خصوصیات یونانی کھانا

یونان کے بحیرہ روم کے کھانے کئی منفرد خصوصیات، مصنوعات کی ایک مخصوص رینج کھانا پکانے میں استعمال کی بنیاد پر کر رہے ہیں جس میں سے ہیں.

1. زیتون کا تیل - ایک جزو ہے جس پر یونانی کھانا کھڑا ہے. قومی آمدورفت یہ تصور کرنا ناممکن ہے کے بغیر پکایا. زیتون کا تیل ترکاریاں پٹیاں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، سبزی، گوشت، مچھلی کے پکوان اور پیسٹری میں شامل. یہ یونان میں بڑھتے ہوئے زیتون کے درخت سے پیدا کیا، اور ذائقہ میں خصوصی قومی یونانی آمدورفت ہوتا جاتا ہے.
2. سبزیاں - تازہ یا پکی ہوئی ہے، وہ تقریبا ہر ڈش میں موجود ہیں. خاص طور پر اکثر تازہ ٹماٹر، بینگن، آلو، ہری مرچ، پیاز اور زیتون کا استعمال کیا.
3. یونانی کھانا پکانے میں مصالحے کسی دوسرے کے مقابلے میں زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے بحیرہ روم کے کھانے. یونان، سب سے زیادہ عام اوریگانو، thyme کے، لہسن، خلیج کی پتی، تلسی، thyme اور سونف میں. دلچسپ بات یہ ہے، مصالحے، استعمال کیا جاتا ہے ڈیسرٹ کے لئے خصوصیت (جیسے دار چینی) گوشت کھانا پکاتے ہوئے.
4. پنیر - feta، Kasser، Kefalotyri، ladotyri. وہ ایک بھوک بڑھانے تازہ طور پر کام کر رہے ہیں سلاد اور casseroles مقبول سبزیاں، گوشت اور پاستا شامل.
5. اناج - جو - سب سے زیادہ عام طور پر گندم پکا، کم از کم میں استعمال کیا. گندم کے آٹے کی پتلی بنانے Filo مورد آٹا، اور اس کے مشہور یونانی ڈیسرٹ سے پکانا.

مقبول یونانی خصوصیات: ناموں

بعض یونانی آمدورفت بحیرہ روم کے ساحل پر تیار کر رہے ہیں کہ ان لوگوں کے ساتھ عام میں ایک بہت ہے. یہ pastitsio (pastitsio) شامل ہیں. یہ یونانی ڈش اطالوی lasagna کے ایک analogue ہے، لیکن بجائے اس کے ٹیسٹ بستر پاستا-ہوا Ziti کی طویل نلیاں کا استعمال کیا. یا، مثال کے طور پر dolmades - ینالاگ dolma (انگور کے پتے میں کیما بنایا ہوا گوشت)، قفقاز کے لوگوں کے درمیان بڑے پیمانے پر ہے جس میں.

لیکن یونان اور کھانا پکانے کی روایات میں موجود ہے. یہ یونانی قومی ڈش chaniotiko burek بغیر ایک باورچی خانے تصور کرنا مشکل ہے. یہ آلو سلائسین توری، پنیر اور ٹکسال mizithra ساتھ سینکا ہوا. اس کے علاوہ یونان میں، روایتی طور پر سب سے زیادہ مختلف بھرنا کے wraps جس کو بہترین پیسٹری phyllo یا پف کا استعمال کرتے ہوئے کیک تیار. یونانی کھانا میں سب سے زیادہ مقبول کیک spinakopita ہیں (پالک کے ساتھ پائی) اور kotopita (چکن پائی)

یونان اور سوپ میں طرح. روایتی ایسٹر سوپ، یونانیوں مقدس ہفتے کو کھانا پکانا جس - مثال کے طور پر، اکثر یہ سفید پھلیاں اور ٹماٹر، یا magiritsa کی بنیاد پر ایک meatless کیا سوپ fasolada تیاری کر رہا ہے.

تمام یونانی آمدورفت، جس کی ترکیبیں، ذیل میں پیش کر رہے ہیں متناسب اور تیار کرنے کے لئے آسان. مثلا زیتون کا تیل اور سبزیوں ان کی ساخت میں شامل ضروری اجزاء، برتن کر صرف مزیدار ہے، لیکن یہ بھی مفید نہیں ہیں.

یونانی کھانا: قومی خصوصیات. meze

یونان میں آنے والے تمام سیاحوں، اور خاص طور کریٹ کے جزیرے پر، یہ Meze کوشش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. لیکن دورہ کر مہمانوں کی سب نہیں جانتے کہ یہ کیا ہے.

Meze - ایک سنیک، یونانی کھانا ہے، میز پر خدمت کی ایک لا carte نہیں ہے، اور ہر کسی کو اس کی کٹوری میں ان میں سے کسی میں ڈال سکتے ہیں کہ اس طرح کی ایک طرح سے. آمدورفت کی تعداد بہت مختلف ہو سکتا ہے کے طور پر ساخت عام طور میسا زیتون اور feta برواں بیل کی پتیوں (dolmades)، meatballs کے، آکٹپس، انکوائری، نمکین سبزیاں، اور اسی طرح کی. D. ایک فہرست بھی شامل ہے.

روایتی، میسا کھلایا tahini کے (تل کے بیج سے کریمی چٹنی)، Lukanina (قبرص دھنیا کے علاوہ کے ساتھ sausages کے)، halloumi (بھیڑوں کی یا پودینے کے ساتھ بکری کا دودھ سے بنا نرم پنیر)، stifado (شراب سرکہ میں مصالحے کے ساتھ بیف) suflaki طور (کٹی میں Skewers) اور ٹی. ڈی.

روایتی یونانی ترکاریاں

یونانی، یا گنوار، ترکاریاں نہ صرف یونان میں بلکہ سب سے زیادہ دوسرے ممالک میں مقبولیت حاصل کر لی ہے. یہ ٹماٹر، کھیرے اور ککڑی، لیٹش، سرخ پیاز، زیتون اور feta کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. بھرنے روایتی طور پر زیتون کا تیل اور سرکہ یا نیبو کا رس استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر.

آسان یونانی ترکاریاں ایک صحت مند غذا کے تمام پیروکاروں کے درمیان بہت مقبول ہے.

میں Moussaka

تقریبا تمام ترکیبیں یونانی کھانا سبزیوں کا استعمال کیا. میں Moussaka - خاص طور پر یونانیوں کے درمیان مقبول بینگن کی ایک یونانی ڈش کا لطف اٹھایا. اس بیکڈ تہوں پر مشتمل ہے: پہلے - کیما بنایا ہوا گوشت اور گوشت ٹماٹر، اور تیسری - - پنیر کی چٹنی، bechamel نما ذائقہ زیتون کا تیل، دوسرے کے ساتھ بینگن. تمام تہوں (چڑھنے میں کے طور پر) باری باری سجا دیئے.

یونانی ڈش بینگن 30 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر تندور میں سینکا ہوا. گرمی کی شکل میں خدمات انجام دیں.

Spanakopita (Spanakopita)

اس روایتی یونانی پائی کی تیاری رسیلی toppings کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتی ہے. زیتون کا تیل بنا ہوا پیاز میں ایسا کرنے کے لئے. اس میں مزید کہا کر رہے ہیں پالک (250 G)، اجمود، chives کے پنکھوں، feta پنیر (400g کے) اور ذائقہ نمک اور جائفل ایک چھری کنارے پر کرنے کے لئے.

جب تک بھرنے ٹھنڈا، تقسیم اور دو پتلی پرت میں آٹا باہر رول. فارم کے نچلے حصے پر پھیلنے کا پہلا حصہ، صرف فارم کے نیچے پوشیدہ نہیں، بلکہ bumpers کے بند کرنے کے لئے تا کہ مکھن کے ساتھ greased. تمام بھرنے کے ساتھ اوپر اور سائز فارم کو کاٹ ایک اور ٹیسٹ کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ. آٹا کے کناروں کو ایک ساتھ مربوط کریں. تندور میں بھیجنے سے پہلے کیک پرت کے سب، کئی مقامات پر دوراہے کاٹنا. گولڈن براؤن تک 40 منٹ کے لئے بناو.

Fasolada: یونانی Meatless کی سوپ

یہ پلانٹ نژاد کے اجزاء سے خصوصی طور پر تیار کرتا ہے کے بعد سے یہ سوپ، شاکاہاریوں کے خاص طور پر پسند ہے. یونانی آمدورفت کے اہم اجزاء سفید پھلیاں، ٹماٹر یا ٹماٹر ہیں puree کے، گاجر اور اجوائن. سب سے پہلے، پیاز، گاجر، اجمود، تو پہلے سے پکی پھلیاں اور ٹماٹر puree ٹماٹر کا 0.5 کلو: سوپ کے لئے تمام اجزاء باری باری زیتون کے تیل میں تلی ہوئی. اس کے بعد، workpiece کی، ایک پین میں سبزیوں سے منتقل کیا جاتا ہے سبزی شوربے اور ایک اور 10 منٹ کے لئے سب کو ایک ساتھ ابال ڈال. دبلی سوپ تیار ہے.

Fasolada گرم یا ٹھنڈا خدمت کی. سوپ زیتون کا تیل، کالی مرچ اور خشک جڑی بوٹیوں کے ساتھ تجربہ کار کی خدمت سے پہلے.

Pastitsio، یا یونانی میں چڑھنے

ایک کلاسک ہدایت pastitsio - تہوں کیما بنایا ہوا گوشت اور میمنے کی چٹنی، سفید چٹنی béchamel اور پنیر کرسٹ کے ساتھ پاستا ہوا Ziti ہیں.

یہ یونانی ڈش مندرجہ ذیل ترتیب میں تیار کیا جاتا ہے:

1. بیکنگ ڈش 9x13 سینٹی میٹر مکھن چکنائی.
2. گوشت کی چٹنی تیار. اس مقصد کے لئے زیتون کا تیل (3 چمچ. چمچ) میں پہلا رکوع بھون (2 پی سیز.)، پھر لہسن (4 لونگ). 1 منٹ کے بعد، کیما بنایا ہوا گوشت (بیف اور بھیڑ کے بچے) کی 2 اقسام شامل کریں اور اسے بھون اس وقت تک، ہلکے browned جب تک. (4 پی سیز.) ٹماٹر پیسٹ اجمودا پسے ہوئے ٹماٹر،،: آپ پھر باقی اجزاء شامل کر سکتے ہیں (2 چمچ.). بھی ضرورت مصالحے: نمک (1 ½ عدد.)، کالی مرچ، چینی (½ عدد.) دار چینی چھڑی، بے پتی. تمام مائع (تقریبا 1 گھنٹہ) بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب ساس، تیار ہو جائے گا.
3. نصف تک ابالنے کے 450 جی پاستا.
4. کوک béchamel، بھون پہلے مکھن آٹا (½ کپ). اس کے بعد تقریبا 15 منٹ موٹی تک پین میں دودھ اور فوڑا کے 4 کپ انڈیل دے. اس کے بعد (1 گھنٹہ. چمچ)، سفید مرچ، اور جائفل، گرمی سے چٹنی کو ہٹانے نمک شامل کریں.
5. pastitsio تہوں جمع. پہلی پرت - انڈے اور parmesan کے ساتھ ملا پاستا. دوسری پرت - گوشت کی چٹنی، اور تیسرے - وائٹ چٹنی. Parmesan پنیر ڈش، breadcrumbs کے کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ملا کے ساتھ چھڑکی.

Pastitsio پر 180 ° C 45 منٹ ایک preheated تندور میں سینکا ہوا - 1 گھنٹہ.

Galaktoboureko - دودھ سوجی کیک

اس پائی کے لئے ایک بھرنے کے طور پر موٹی سوجی استعمال ہوتا ہے. لیکن یہ اتنی مزیدار کہ سوجی محسوس کیا نہیں ہے باہر کر دیتا ہے. طالو پر، یہ ایک روشنی ھٹی نوٹ کے ساتھ ایک میٹھی کسٹرڈ کی طرح زیادہ ہے.

کیما phyllo آٹا کی تہوں کے درمیان واقع ہے، اوپری پرت جس، نیبو کا رس، چینی، پانی، دار چینی، لونگ اور شہد ترقی سے بنا میٹھی ھٹی شربت سے بھرا ہوا تندور میں بیکنگ کے بعد. سردی میں خدمات انجام دیں کیک portioned کی فارم کے مربع ٹکڑوں میں پہلے سے کاٹ.