زمین بیف پیٹس کھانا پکانے.

ہم کتنی بار ایسا برگر کھانا پکانا، ان رسیلی، ٹینڈر اور سوادج گوشت lumps سے، ہمیشہ اتنی بھوک نظر اور بو ہیں جو ہیں. ہر ایک روسی عورت کہ برگر زور کرنے شروع کرنے کے لئے سنکوچ نہیں کیا - روایتی روسی ڈش، جو کہ دونوں اس کی ماں اور دادی پکایا پیٹس دہائیوں پہلے اس حقیقت کا حوالہ دیتے ہوئے، لیکن یہ نہیں ہے. برگر فرانس سے آئے. سینکڑوں سال پہلے وہ ایک بہت ہی خاص طریقے کی تیاری کر رہے تھے. وہ سور کا گوشت یا بیف پسلیوں لے جایا گیا اور اسی طرح حاصل کی چھرروں کیما بنایا ہوا گوشت کی ایک موٹی پرت کے ساتھ لپیٹ، اور تلی ہوئی یا بیکڈ. یہ ہے اس راستے سے کھانا پکانے، کی وضاحت کی کہ «cotelette» میں ترجمہ سے فرانسیسی اسباب "پسلی".

تاہم، سال بعد، وہ جس کے لئے ایک آسانی کٹلیٹ پکڑ سکتا تھا پسلیوں کے لئے میز چھری اور کانٹا، اور اب مزید کوئی ضرورت نہیں، پر شائع. لہذا ڈش تبدیل کر دیا اور ہمارے جدید پسندیدہ برگر مشابہت کرنے شروع کر دیا. پیٹر 1. اس کے علاوہ کے وقت کے دوران تک پہنچ روسی کٹلیٹ، ڈش کی گئی، برگر مچھلی، شیلفش، سویا، اور یہاں تک کہ آلو سے بنایا گیا تھا.

کیما بنایا ہوا گوشت سے ٹینڈر cutlets کی تیاری

meatballs کے لئے ہدایت گراونڈ بیف کے آسان ہے، لیکن پڑھنا سور زمین گائے کے گوشت سے صرف بیف پیٹس بھی سوادج ہو جائے گا، لیکن زیادہ کیلوری مختلف کر سکتے ہیں کہ یقین نہیں کرتے.

یہ برگر کے لئے گائے کے گوشت، سب سے اچھی جگہ کا انتخاب کر کے گوشت خریدنے کے لئے جو غور کرنا چاہیے مویشی ابتدائی عمر. دوسرے لفظوں میں - نوجوان ویل اس ڈش کے لئے گوشت کا ایک بہت بڑا مختلف قسم ہو جائے گا.

کیوں نوجوان گوشت (ویل) بہتر ہے کیا؟ اس کی وجہ اس کے digestibility کے سب سے بہتر ہے. ویل سخت کرنے، 90٪ کی طرف سے جذب برعکس میں، 75٪ سے پچ اور سور کا گوشت - 65٪. بیف سور کا گوشت کے مقابلے میں کم چربی پروٹین اور ایک بہت میں زیادہ ہیں.

برتن کی ساخت:

نوجوان گوشت - 1 کلو

پیاز - 2 بڑی پیاز،

الو وائٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے (ترجیحا نوجوان اور نہ چمک کم، کوئی سیاہ لکیروں اور ہریالی، اس معاملے میں کے طور پر، یہ ایک ناخوشگوار ذائقہ cutlets کے سایہ astringency کی دے گا)

گائے کا دودھ 250 ملی

لہسن لونگ 9 بڑے سائز،

مسالیدار سرسوں - ایک سلائڈ کے ساتھ 1 چمچ،

انڈے (ترجیحا گھر کے طور پر shoplifting کے برگر مزید سخت بنا دیا)

سبزیوں کا تیل بہتر ہے، پہلی جماعت.

نمک،

کالی مرچ.

کھانا پکانا کرنے کے لئے لیتا نازک کیک کیما بنایا ہوا بیف نوجوان بچھڑے کی:

آلو، لہسن اور پیاز پیسنا کرنے کے لئے بہت ٹھیک grater پر، ان کے اختلاط. سرد چل رہا ہے پانی اور ڈرین میں ویل واش. یہ نمی نہیں رہیں گے اور خون توازن چاہئے. کرینک گوشت کی چکی میں 2 بار.

سبزیاں اور اچھی طرح کیما بنایا ہوا اور 10 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. اس طرح سے پڑھنا بند کر کہ جنگ کے بعد - ایک مٹھی لے اور ایک کٹوری پھینک. تمام بیف سے لڑنے کے لئے، یہ حق دیتا ہے کیونکہ آپ چاپ مشکل علاقوں کی ضرورت نہیں کرے گا اور اپنے منہ میں پگھل جائے گا.

اس کے بعد، کاٹنے بورڈ مسح مکھن. پیٹس سڑنا اور بورڈ پر ڈال کرنے کے لئے.

پین گرم کریں اور خوردنی تیل ڈال. پین میں meatballs کے رکھو اور پکی تک کھانا پکانا. بھون patties اور تالی پر سب کچھ ڈال دیا. پین گرم اس میں تیل کی ایک بوند ڈال کرنے کے لئے 15 منٹ کے لئے، خدمت سے پہلے، سلائڈ برگر، تھوڑا سا گرم پانی ڈال اور تمام چھوٹے آگ پر 5-10 منٹ کے لئے ابالنا جوڑ.

چھوٹے سے رہسی کھانا پکانے کے برگر سے ہر پیٹس اندر مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کر سکتے ہیں ہے. مکھن فراانگ پگھل جاتا ہے اور دوران برگر بہت رسیلی ہو جائے گا. یہ برگر، رسیلی بہت نرم حاصل کیا جاتا ہے اور علاوہ گر نہیں کرے گا. ایک اور چھوٹی سی چال مندرجہ ذیل ہے: پڑھنا بھی موٹی ہو جائے گا، تو تھوڑا سا پانی شامل کریں.

میشڈ آلو، مشروم چٹنی اور buckwheat کے ساتھ بالکل کیما بنایا ہوا گوشت سے cutlets کے. اس کے علاوہ، زمین بیف پیٹس تازہ سبزیوں کے سلاد اور سٹو یا بنا ہوا سبزیاں کے لئے ایک عظیم کے علاوہ ہو سکتا ہے.