آلو کھانا پکانا کرنے کے لئے چٹنی کیا ہے: سب سے بہترین کی ترکیبیں

فرانسیسی کہتے ہیں: "تم کھانا پکانا اور کھانا پکانا، لیکن پکانے ساس صرف خدا کی طرف سے منتخب کیا جا سکتا ہے سیکھ سکتے ہیں."

چٹنی - گوشت، مچھلی، سلاد، ڈشز، زور دیتے ہیں، اور کبھی کبھی کھانے کا ذائقہ معیار کی خدمت کی کو تبدیل کرنے کا ارادہ کیا ہے جس کے لئے ایک خاص طور پر تیار کمپلیکس مائع پکائی. اس کیچپ، میئونیز، ٹماٹر پیسٹ اور ساس کے بغیر جدید باورچی خانے سے متعلق تصور کرنا مشکل ہے. سبزیوں اور اناج ذائقہ چٹنی، پاک کرتیوں میں تبدیل کر کے ڈشز تیار کرنے بھی آسان.

ایک سائڈ ڈش کے طور پر اکثر استعمال کیا جاتا ہے آلو: ابلے اور تلی ہوئی، برے اور stewed، میشڈ آلو اور فرائز ... آلو کے لئے ساس کو کیا پسند ہے؟

کیا ساس کی قسم

ساس واضح سوپ، کریم یا دودھ، مکھن یا خوردنی تیل کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. بہت اکثر، چٹنی ایک ساخت کا استعمال کیا آٹے دینے کے لئے. ساس ایک اعلان ذائقہ کے ساتھ مشروم، کیپرس، زیتون، سرکہ، نیبو کا رس، ٹماٹر، پیاز اور دیگر اجزاء شامل کرنے کے لئے ایک مخصوص ذائقہ دینے کے لئے. چٹنی کے ذائقوں کے لئے لہسن، جڑی بوٹیاں، مرچ اور مختلف مصالحے شامل ہیں.

تیاری اور استعمال ساس کے طریقہ کار کے مطابق سرد اور گرم میں تقسیم کیا جاتا ہے.

تمام قسموں کے پانچ بنیادی ساس، تبدیل کہ باورچیوں ان کے اپنے چھوٹے پاک کرتیوں کی تخلیق سے ہیں.

ساس کی بنیادی تعلیمات:

• سفید چٹنی - béchamel؛
• بھوری شوربے پر مبنی - Espanyol کے؛
• ایک سفید شوربے پر روشنی کی چٹنی - velyute؛
• hollandaise چٹنی اور میئونیز - emulsin؛
• vinaigrette کے - تیل (سبزی) کے ساتھ سرکہ کے مرکب.

آلو سے آمدورفت کے لئے بہت سے مختلف gravies اور ساس پکایا جا سکتا ہے. ان کی درخواست کے کچھ اصول ہیں. مثال کے طور پر ابلا ہوا آلو مناسب گرم مائع مرچیں، اور فرانسیسی فرائز کے لئے - موٹی سرد.

کسی بھی صورت میں آلو کرنے چٹنی ان کے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق میں، کا انتخاب کرتے ہیں پکانا. ہم آسانی سے گھر کے باورچی خانے میں تیار کیا جا سکتا ہے جس میں آلو کے ساتھ برتن، کے لئے چند ترکیبیں دینے کے ذیل میں.

ھٹی کریم کی چٹنی

ھٹی کریم کی چٹنی ابلا ہوا آلو کے لئے عام طور پر تیار ہے. اسکے فی آلو کے کلوگرام درکار ہے پیکر کی علامت میں سے ایک کی تیاری کے لئے:

• مکھن - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• دودھ - آدھا کپ؛
• گندم کا میدہ - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• ھٹی کریم - 1/2 کپ؛
• نیبو کا رس - 1 چمچ (چائے)؛
• اجمود - 1 گچرچھا؛
• سفید مرچ - ذائقہ.
• نمک - ذائقہ.
• چینی - ذائقہ.

اچھی طرح آلو چھیل، اور فوڑا صاف.

دودھ ابال.

ایک skillet میں، مکھن پگھل آٹے اور بھون شامل کریں. اگلا تقریبا دس منٹ کے لئے ابال، مسلسل مرکب میں دودھ، اور stirring ڈالنا.

گرمی بند چٹنی تیار ہے.

ابلا ہوا آلو سلائسین میں کاٹا.

گرم چٹنی میں، ھٹی کریم، کالی مرچ، نمک، چینی، نیبو کا رس، آلو سلائسین شامل کریں. تمام آہستہ سے اختلاط کو آگ پر ڈال دیا، گرمی (ابال نہیں!).

ایک کریم کی چٹنی میں الو کے ساتھ ڈش خدمت سے پہلے ماضی میں اجمودا کاٹ چھڑکا جاتا ہے.

کریم کی چٹنی

ایک کریم کی چٹنی میں الو - سادہ ڈش کو جلدی اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے.

آلو 1 کلو کی ضرورت ہے:

• گندم کا میدہ - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• مکھن - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• دودھ - ایک کپ؛
• نمک - ذائقہ.
• لہسن - دو یا تین لونگ یا چکھنے کی؛
• جڑی بوٹیاں (chives کے، dill، اجمود) - ذائقہ.
• زمین کالی مرچ (سیاہ، سفید، سرخ) - ذائقہ.

الو اچھی طرح دھویا، کھلی، کیوب، (نمکین پانی) ابالنے کے لئے کے بارے میں 10 منٹ کے لئے ڈال دیا میں کاٹا.

لہسن پسے ہوئے.

مکھن، آٹے کے ساتھ ملوانا.

دودھ ابال.

آلو یپل ساس کے ساتھ پین سے پانی، دودھ شامل کریں اور آہستہ stirring، کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری.

دو منٹ تک پکا آلو کا آٹا اور تیل، کالی مرچ، لہسن کا ایک مرکب میں ڈال. جب تک آلو پکایا جاتا پکانا جاری رکھیں.

کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی خدمت سے پہلے ڈش.

سرسوں کی چٹنی

سرسوں کی چٹنی میں تندور آلو میں سینکا ہوا - flavorful اور سوادج پکوان، کسی مالک کے لئے دستیاب ہے.

اس کی تیاری کے لئے ضروری ہے:

• الو - 1.2 کلو؛
• مکھن - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• سورج مکھی کے تیل - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• دانوں سرسوں - 100 گرام.
• نیبو - 1 ٹکڑا؛
• لہسن - 3-4 لونگ؛
• نمک - 1 چمچ (چائے کا چمچ)؛
• خشک جڑی بوٹیوں کی ایک مرکب - ذائقہ.

لہسن صاف، ایک پریس کے ساتھ کاٹنا.

نیبو واش، چھیل گھسنا پیلے حصہ (چھیل حاصل) گودا سے رس نچوڑ.

مکھن اور تھوڑا سا ٹھنڈا پگھل.

ٹینک مکس مکھن، سرسوں، سورج مکھی کے تیل، چھیل اور نچوڑا نیبو کا رس، لہسن کی بڑے پیمانے پر، نمک اور جڑی بوٹیاں پگھل. تمام اچھی طرح ملا.

الو واش، چھیل، بڑے wedges میں کاٹ، پکا سرسوں چٹنی ڈال. کے اچھی طرح ملائیں.

حرارت تندور.

بیکنگ ڈش (یا بیکنگ) ہلکے سے سورج مکھی کے تیل کے ساتھ greased.

(بیکنگ کے لئے) ایک سڑنا میں گریوی کے ساتھ اشتراک کریں آلو، 180-200 کے درجہ حرارت پر پکایا تندور میں ڈال دیا تقریبا 40 یا 50 منٹ ڈگری.

تیار آلو ایک مزیدار سے browned پرت کے ساتھ احاطہ کرتا. گرم میز پر ڈش کی خدمت کرو.

چکن چٹنی

آلو کے ساتھ چکن چٹنی - ایک مکمل کھانا، ایک سائڈ ڈش کے ساتھ ایک موٹی چٹنی ہے.

آلو 1 کلو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہو گی:

• چکن - 700 گرام.
• گندم کا میدہ - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• گاجر - 1 ٹکڑا (بڑے)؛
• زمین کالی مرچ (یا دوسرے مصالحے) - ذائقہ.
• نمک - ذائقہ.
• سورج مکھی کے تیل - فراانگ کے لئے؛
• تازہ جڑی بوٹیاں (dill، اجمود) - ذائقہ.

الو ایک اچھا واش، چھیل، بڑے کیوب میں کاٹ، فوڑے ہیں.

چکن fillet کے، دھویا ٹکڑوں میں کاٹ، مائع کی مکمل وانپیکرن جب تک سورج مکھی کے تیل کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ فراانگ.

گاجر دھونا، صاف، ایک موٹے grater پر گھسنا.

ایک کڑاہی میں گوشت grated گاجر شامل کریں، سبزیاں ٹینڈر ہیں جب تک کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری.

تلا ہوا چکن اور گاجر آٹا شامل کے طور پر، اچھی طرح مکس کریں اور تھوڑا سا بھون.

پہلے سے ہی پکی آلو کے ساتھ ایک پین میں منتقل کرنے چکن مرکب کے ساتھ تیار (پانی جس میں آلو پکایا جاتا ہے، ڈال نہیں!)، کالی مرچ (یا دوسرے پسندیدہ مصالحے)، نمک شامل کریں. گڈ چٹنی، لیکن آہستہ اختلاط اور ایک اور پانچ یا سات منٹ کے بارے میں پکا جاری.

چکن چٹنی آلو کے ساتھ تیار کیا. خدمت سے پہلے، کٹی سبز ڈش کے ساتھ چھڑکی.

چکن اور مشروم کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی

آلو مشروم کی کامل مجموعہ کے ساتھ، وہ اکثر ساس میں شامل کر رہے ہیں.

آلو، مشروم اور چکن کی ضرورت کے ساتھ چٹنی تیار کرنے کے لئے:

• الو - 1 کلو؛
• کوک (مشروم، لومڑی، مشروم یا کسی دوسرے) - 200 گرام.
• چکن - 400 گرام.
• گاجر - 200 گرام.
• جڑی بوٹیاں (dill، اجمود، اجمود) - ذائقہ.
• نمک - ذائقہ.
• لہسن - 4 یا 5 دانت؛
• سورج مکھی کے تیل - فراانگ کے لئے؛
• زمین کالی مرچ - ذائقہ.
• مصالحے (چھلانگ-suneli، یا دیگر جڑی بوٹیاں) - ذائقہ.
• پانی - 800 گرام.
• ٹماٹر پیسٹ - 6 چمچ (چائے).

آلو، دھویا جاتا ہے صاف، کیوب میں کاٹ، ایک saucepan میں باندھے اور 10 منٹ کے بارے میں سورج مکھی کے تیل کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ ابالنا.

چکن fillet کے واش، چھوٹے کیوب میں کاٹ.

گاجر واش، چھیل اور سٹرپس میں کاٹ.

ایک saucepan میں ڈال آلو چکن میں ہلچل اور روسٹ کرنے کے لئے جاری. اگلا، گاجر، مشروم کرنے کا گوشت شامل کریں اور 10 منٹ کے لئے ابالنا.

سبزیاں اور چکن ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ پین میں شامل کریں، پانی شامل کریں. تمام مرکب کو اچھی طرح، ٹینڈر تک ابالنا کرنے کے لئے جاری.

نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ڈش، کھانا پکانے کے اختتام سے قبل چند منٹ کے لئے کٹی لہسن اور مصالحے ڈال دیا.

آلو اور کوک سے ٹماٹر کی چٹنی اور چکن تیار ہے. ڈش خدمت سے پہلے کٹی گرینس کے ساتھ سجایا گیا ہے.

فرانسیسی فرائز کے لیے ساس

بہت سارے بڑوں اور تقریبا تمام بچوں کو مختلف ساس کے ساتھ فرانسیسی فرائز سے پیار ہے.

اس ڈش ضروری فاسٹ فوڈ ریستورانوں میں جاتے نہیں کرتا سے لطف اندوز کرنے کے لئے، آپ کو، اپنے آپ کو اور آپ کے پیاروں کو خوش گھر میں کھانا پکانا کر سکتے ہیں.

فرانسیسی فرائز سپر مارکیٹ منجمد بلٹ سے خریدی تیار کرنے کے لئے آسان ہیں. لیکن فرنچ فرائز کے لئے چٹنی مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• ھٹا کریم - 200 گرام.
• میئونیز - 200 گرام.
• لہسن - 5 یا 6 لونگ؛
• نمک - ذائقہ.
• سبز - ذائقہ.
• نرم پنیر - ذائقہ.

لہسن صاف اور پریس یا پتلی کاٹنا کے ذریعے کریں.

کاٹنا سبز. پنیر، ایک grater پر کاٹنا.

کنٹینر مکس میئونیز اور ھٹی کریم، لہسن، اجمود، پنیر، نمک شامل کریں. سب بہت اچھی طرح. چالیس منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں مرکب.

چٹنی تیار.

یونیورسل آلو کی چٹنی

آلو ایک موٹی چٹنی اصل "یونیورسل" فراہم کر سکتے ہیں کی تمام اقسام کے لئے، یہ مصنوعات کی ایک چھوٹی سیٹ سے تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے:

• ھٹی کریم - چار چمچ (کٹلری)؛
• پنیر - 200 گرام.
• لہسن - 4-5 لونگ؛
• اخروٹ - 2 چمچوں (ٹیبل)؛
• جڑی بوٹیوں - ذائقہ.

صلاحیت پنیر، ھٹی کریم، اخروٹ، لہسن اور تازہ جڑی بوٹیاں ڈال. سب ایک blender کے ساتھ اچھی طرح ملا. نتیجے میں مرکب نے 30 یا 40 منٹ کے لئے فرج میں ڈال دیا گیا تھا. ساس کی خدمت کے لئے تیار ہے.

اختتام

چٹنی - ڈش کے تیار شدہ اصل ذائقہ، رنگ اور بو دیتا ہے کہ ایک آلات.

آلو کے لئے Sauce ایک سادہ سبزی ناقابل فراموش اور منفرد ذائقہ دے سکتے ہیں.

ساس نظرانداز نہ کریں. وہ گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے آسان ہیں، اور کھانا سادہ اور واقف باری چھوٹے پاک نعمتیں میں ان کا استعمال.

آزما کر، آپ کے ذوق مل، ساس کی مدد سے اپنی غذا متنوع.