سفید مرچ. سفید مرچ کے ساتھ کی ترکیبیں مسالا پراپرٹیز

لانگ دن چلے گئے نمک اور کالی مرچ سونے میں اس کے وزن قابل قدر ہے جب ہیں. بھارت سے براہ راست راستے اور نیو ورلڈ مصالحے کی دریافت کے قیام کے ساتھ عام باقاعدگی ہمارے کچن بنا. تاہم، بہت سے لوگ اب بھی ابھی تک نہیں جانتے کہ کیا سرخ گرم، شملہ مرچ، مرچ، گلابی، سیاہ اور سفید خوشبودار مرچ درمیان فرق ہے. چلو ہمارے مضمون کو واضح کرنے کی کوشش کریں. ہم نے بھی سفید مرچ استعمال کرتے ہیں کہ چند ترکیبیں دے. یہ شخص عام سیاہ اور خوشبودار مصالحے مچھلی کی انفرادی ذائقہ accentuate، اور گوشت کے لئے ایک بہترین پکائی جائے گا.

نژاد

نہیں تمام پودے، جس مرچ خاندان کہا جاتا ہے. مثال کے طور پر گلابی قسم سرخ یا سیاہ یا سفید یا تو کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے. یہ - جس برازیل میں اگتا مرچ درخت کا پھل. اور جاپانی kalufer اور کیونکہ وہاں پانی knotweed. سب سے پہلے ایک سیاہ lacquer اناج ہے، اور دوسرے خام چاول کی طرح ہے. لیکن سیاہ اور سفید مرچ بھی نہیں رشتہ داروں، ایک ہی پھل کے دو چہرے کے طور پر ہیں. وہ پختگی اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کی ڈگری میں ایک دوسرے سے مختلف ہوتے ہیں. یہ کالی مرچ انگور کے پھل ہے. اس کے وطن - بھارت اور سری لنکا. لیکن آج کی دنیا میں، بیل اشنکٹبندیی ممالک میں کاشت کی جاتی ہے. لہذا، بھارت اب کوئی مصالحے کی برآمد پر اجارہ داری ہے. برازیل، ویتنام، ملائیشیا، انڈونیشیا کے طور پر پکائی کی فراہمی.

کس طرح سفید مرچ پیدا کرنے کے لئے

معروف سیاہ قسم کے کچے کاشت. سبز پھلیاں خشک کیا جاتا ہے اور اس کے بعد ہے pulverized. نتیجہ سیاہ بھوری رنگ، تقریبا سیاہ، رنگ کی ایک پاؤڈر ہے. انہوں نے کہا کہ ایک بہت ہی مخصوص گرم ذائقہ اور مضبوط مہک ہے. لیکن ان کے ساتھی سفید مرچ کچھ دوسرے طریقے سے حاصل کی جاتی ہے. جب وہ اپنی جوانی کو پہنچے اور سرخ ہو گیا ہے کے اناج کاشت کر رہے ہیں. مسالا حاصل کرنے کے لئے، آپ کی پراسیسنگ کی دو اقسام کا استعمال کر سکتے ہیں. سب سے پہلے، زیادہ قدیم، اناج چلچلاتی دھوپ بھارتی تحت ایک پتلی اور بھی پرت باہر رکھی. دس دن کے بعد، سرخ چھیل غائب. لیکن اب pericarp سے بیجوں کی رہائی کا ایک تیز طریقہ کار استعمال کریں. اناج میں بھیگی چونے کے پانی، اور پھر خشک اور میکانکی پاک کیا. اور پھر وہ پیک. زمین اور مٹر - کھانا پکانے میں، سفید مرچ کی دو اقسام کا استعمال. پاؤڈر ایک ہلکے سرمئی رنگ مچھلی، گوشت marinades کی کے لئے مسالا کے طور پر اچھا ہے. مٹر بریڈانگ سور کا گوشت، سوپ کے لئے استعمال ہوتے ہیں. کبھی کبھی پورے یا کٹی چھلکے sausages میں پایا جا سکتا ہے، خاص طور پر سلامی.

سفید مرچ کی مفید خصوصیات

یہ مسالا اس کی سیاہ جڑواں بہن زیادہ نازک مہک اور نازک ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. لہذا، سفید پاؤڈر نازک مچھلی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سیاہ مرچ اپنے مخصوص ذائقہ اس کے تقریبا غیر جانبدار ذائقہ نظروں سے اوجھل کر سکتے ہیں. لیکن نہ صرف باورچیوں سفید مسالا بڑائی. ڈاکٹروں نے بھی اس کو خراج عقیدت پیش. سفید مرچ وسیع پیمانے پر ادویات سازی کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ وارمنگ مرہم، مخالف مائکروبیل اور منشیات سوزش پیدا ہوتا ہے. لیکن غذائیت انفلوئنزا مدت میں چھڑکی سفید مرچ کے برتن کی سفارش. یہ مسالا بھی سرد بیماریوں کی روک تھام ہے. سفید مرچ مدافعتی نظام بڑھاتا اور پورے معدے کی نالی کا بہترین اور اچھی طرح مربوط کام کے لئے حصہ ہے. تاہم، تمام گرم مصالحے کے ساتھ کے طور پر، یہ اعتدال پسندی میں جگر اور گردوں کے امراض میں مبتلا ہیں ان لوگوں کے لیے استعمال کیا جانا چاہئے. اس مسالا کی کیلوری مواد - 296 یونٹس.

کیٹ کو steaks ایک جوڑے

تو یہ چند ترکیبیں جس میں، دوسرے مصالحے کے ساتھ ساتھ، سفید مرچ استعمال ہوتی ہے لانے کے لئے وقت ہے. سوما صاف، disemboweled، کو steaks میں کاٹ. ہم نے ان نمک اور سفید مرچ کے ساتھ چھڑکی. دس منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت، صاف اور کاٹ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو دو گاجر، اجمود اور پیاز میں دوران. کھولتے ہوئے پانی کا ایک برتن میں ڈال دیا. ایک ہی ہے اور خوشبودار مرچ کے چند مٹر ترک کرنا. جب تقریبا دس منٹ تک شوربے فوڑے، steaming کے لئے پین بالٹی میں ڈالیں. کیٹ کو steaks متعین کریں. ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ. مکمل تیاری مچھلی کے ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانا. میشڈ آلو یا کر سکتے چاول کے ساتھ ڈش کی خدمت کرو.

پنیر اور بروکولی کے ساتھ چکن

چار چھاتی پسپا. گوبھی، بروکولی کے بارے میں پانچ منٹ کے لئے نمکین پانی میں کھانا پکانا. پنیر چھوٹے سلائسین میں کاٹا. نمک اور سفید مرچ میں رولنگ ہر ایک چاپ میں. پنیر اور ابلی بروکولی کا ایک ٹکڑا رکھ دو. گوشت کی فہرستوں کا ایک ٹکڑا لپیٹ. سٹرنگ یا ذبح toothpicks کے ساتھ بندھے ہوئے شکل، کو حل کرنے. کرکرا تک ایک پین میں بھون. بیکنگ کے لئے ایک کنٹینر میں فہرستوں میں منتقل کریں. (ایک گھنٹے کے بارے میں) 190 ڈگری preheated تندور میں آمادگی کے لئے لایا. چکن رول بیکڈ ہیں، چٹنی تیار. پین جس میں گوشت آگ برس رہی رہا تھا میں ایسا دودھ اور شوربے کے نصف ایک گلاس میں ڈال کرنے کے لئے، کے shredded پیاز اور پسے ہوئے لہسن شامل کالی مرچ اور سرخ شملہ مرچ کے ساتھ چھڑکی. کا اطلاق جب گرم چٹنی فہرستوں ڈالو.

پکوڑی کے ساتھ شوربے

چکن drumsticks ڈاکٹری گوشت. ہم ایک blender میں بھیج، اور ہڈیوں اور جلد ابال شوربے. سفید مرچ (نقطوں) ایک دوسرے کے ساتھ سوپ کی جڑوں کے ساتھ، کھانا پکانے کے آغاز میں رکھی جاتی ہیں. لیکن جسم میں، ہم نے ایک blender میں، مسالا پاؤڈر شامل کچل دیا. اس کے علاوہ اس میں نصف بھاری کریم اور ذائقہ نمک ایک کپ انڈیل دے. مکسر vzobem دو پروٹین. انڈے کی جھاگ کے ساتھ گوشت کی بڑے پیمانے پر کی جڑیں. آہستہ ہلائیں. کم گرمی پر ابلتے شوربے میں چمچ آمدورفت ترک. جب کھانا پکانے، وہ سائز میں اضافہ. تیار شوربے، کٹوری میں ڈالا جاتا ہے تازہ اجمود کے ساتھ چھڑکی.

سفید مرچ پاؤڈر اور مٹر استعمال کرنے والے بہت سے برتن ہیں.