چکن اور مشروم کے ساتھ ہدایت Julienne

لفظ "julienne" فرانسیسی نژاد ہے. پتلی سٹرپس - فرانس میں اس اصطلاح slicing کی ایک خاص انداز مطلب. یہ بھی کاٹنے کا یہ طریقہ استعمال کیا جاتا ہے جس کی تیاری کے لئے، سلاد یا سوپ کہا جاتا ہے. روسی زبان میں لفظ "julienne"، ایک خاص معنی حاصل کر لی ہے ہم تو مشروم، سبزیاں، گوشت یا مچھلی کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں جس کی تیاری کے لئے گرم نمکین کے گروپ کا مطالبہ کیا ہے. julienne کی ایک مخصوص خصوصیت مصنوعات کی چٹنی ڈال اور پنیر کے ساتھ پکایا جائے.

کی جانچ پڑتال کرتے ہیں ایک ہدایت Julienne چکن اور مشروم کے ساتھ اور یہ پکوان تیار کرنے کے لئے کوشش کریں. سب سے پہلے، ہم سب سے بہتر کی آمدورفت پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. Zhuleny روایتی طور پر تیار کیا اور ایک طویل ہینڈل کے ساتھ ایک خاص گرمی مزاحم کٹوری میں خدمت کی cocottes بلایا. یہ چھوٹے حجم کٹلری مختلف سائز ہو سکتا ہے. فروخت cocottes سے ہیں، بالٹیاں یا چھوٹے skovorodochki کی شکل سے ملتا ہے. چونکہ julienne تیار اور خدمت کی ایک لا carte، تو آپ لازمی خریداری ایک کافی تعداد کی آمدورفت، خاص طور پر اگر آپ کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے استعمال ہدایت Julienne ساتھ چکن اور مشروم کے لئے استقبالیہ.

اس صورت میں، آپ کو cocottes نہیں خرید سکتے تو، julienne کی تیاری کے لئے، آپ کو گرمی مزاحم چینی مٹی کے برتن یا پیالے کی ایک چھوٹی سی رقم کا استعمال کر سکتے ہیں.

ایک ہدایت کا Julienne چکن اور مشروم کے ساتھ، اصولی طور پر، سادہ، نمٹنے کے لئے اس کی تیاری اور نوسکھئیے کک کے ساتھ ہے. یہ پکوان تیار کرنے کے لئے، ہم چکن اور مشروم کی ضرورت ہے، اور یہ مشروم یا مشروم کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. لیکن chanterelles کی استعمال ان کوک سخت ہیں کے بعد سے، کم ضروری ہے.

آمدورفت چکن julienne کا ایک اور جزو - یہ چٹنی. اس ھٹی کریم یا میئونیز کی بنیاد پر تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن ذائقہ، نازک julienne تھا آپ کریم کی چٹنی کا استعمال کرنا چاہئے.

ایک اور اہم نقطہ - پتلی کٹی اجمودا کے ساتھ julienne ضروری چھڑک دائر کرنے جب. اجمود سب سے زیادہ منافع بخش کی مہک آمدورفت کے تمام ذائقہ پہلوؤں پر زور دیتا ہے کیونکہ لیکن دوسری کھشبودار ہریالی کے استعمال کم ضروری ہے.

لہذا، ہدایت Julienne چکن اور مشروم کے ساتھ. چکن اور مشروم کی ایک پونڈ، پیاز کے ایک جوڑے، کریم ایک کپ اور آٹے کے چار چمچ لے لو. کے علاوہ، ہم سخت پنیر کی تین سو گرام، تھوڑا سا خوردنی تیل، اجمود اور مصالحے کی ضرورت ہوگی.

چکن fillet کے ساتھ مصالحے فوڑا اور کٹ میں سٹرپس. اس کے علاوہ، julienne مشروم اور پیاز کاٹ. بنا ہوا سبزیوں کے تیل میں پیاز، پھر کوک اور بھون (مذہب) کو شامل کرنے، جب تک کیا نہ چکھنے کی موسم کو بھول. دو تہائی سے زیادہ نہیں کے ساتھ ان کو بھرنے، چکن اور مشروم ملائیں cocotte کی بنیاد پھیلا.

ابھی چٹنی کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. ایک خشک کڑاہی پر آٹے کے چار چمچوں بھون، یہ حاصل ہے جب تک ایک کریم رنگ. پھر peppered جیسے آٹے میں ایک saucepan اور طلاق اس کریم، دیکھ کر احتیاط تاکہ کوئی lumps. ، آگ پر پین میں ڈال مکھن کی ایک knob شامل کریں اور ایک کم فوڑا پر پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ چٹنی پکائی.

cocotte کی بنیاد پر باہر پھیلانے تیار چٹنی بھریں. پنیر گھسنا اور چھڑکی بھاری مندرجات cocotte. پنیر کی پرت کافی موٹی ہو جائے اور آمدورفت وہ بند کر دیا جائے چاہئے کی پوری سطح چاہئے.

ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا اور دس منٹ کے لئے تندور میں انہیں بھیج Cocottes، پنیر پگھل اور ایک سونے کی پرت تشکیل دیا ہے. تیار julienne اور اجمودا کے ساتھ چھڑکی.

اب آپ جانتے ہیں کہ julienne کھانا پکانا چکن، یہ پکوان کی خدمت کرنا چاہئے کہ کس طرح بتانے کے لئے چھوڑ دیا. اس گرم سنیک بعد سے، یہ بنیادی کورس کو فراہم کی جاتی ہے. ڈال Pirozhkov پلیٹ ہر مہمان، ایک رومال سے ڈھکا ہوا تھا جس میں سے پہلے. اور ایک رومال پر julienne ساتھ cocotte رکھ دیا. یہ کہ cocottes ہینڈل ایک مہمان کی طرف سے بائیں مڑ گیا تھا، اور پلیٹ کے دائیں کٹلری ڈال ضروری ہے. julienne فراہم کی طرح ہی برتن میں پکایا بعد سے، پھر ہینڈل اپنی انگلیاں جلا نہیں کرتے مہمانوں کو ہیئر curlers پہنوں cocottes.

یہ کھانا پکانے اور چکن اور مشروم کے ساتھ julienne کی خدمت کے تمام علوم کے مطابق ہے. appetit بون!