ہیرنگ نمکین: کی ترکیبیں

ہیرنگ نمک - سب سے زیادہ سادہ اور سستا سرد بھوک بڑھانے. یہ کسی بھی میز پر اور ہمارے ملک کے ہر کونے میں مل سکتے ہیں. تاہم، یہ ہمیشہ نہیں تھا. یہ مچھلی،، صرف XV صدی میں روس میں شائع حقیقت میں یہ تھا جب، اور نمک کے لئے سیکھا ہے. اس سے قبل، وہ غریب اور صرف ابلا ہوا اور تلی ہوئی میں ضرورت مندوں کے لیے غذا کے طور پر خدمات انجام دیں. دلچسپ بات یہ ہے، اس مچھلی کا نام لفظ "نمک" سے سب سے زیادہ امکان، تھا، لیکن malorossky بولی کے بعد - لفظ "مضبوط" آہستہ آہستہ بن گیا "Sild". کہ تو بھی نام ہیرنگ صرف نمکین ہونا چاہئے کہ پتہ چلتا ہے!

نمکین ہیرنگ جیسی پکوان کی تیاری میں سب سے اہم مرحلے - یہ مادی شروع ہونے کا حق انتخاب ہے. ہم غیر ضروری تفصیلات کے ساتھ بور نہیں ہوں گے - شاید ہی اوسط خریدار بحرالکاہل سے آنکھیں بالٹک مچھلی تمیز کرنے کے قابل ہے. تنگ پنکھ، پیلی کی علامات کے بغیر قدرتی رنگائ کے ساتھ سر کو کوئی نظر آئے نقصان، ہیرنگ نمکین بنانا بڑے (چربی) ہونا چاہئے: آپ مندرجہ ذیل جاننے کی ضرورت ہے.

دوسری اہم قدم - مچھلی کی مناسب سے defrost. یہ بھی ایک خاص موڈ "سے defrost" میں گرم اور ٹھنڈا پانی اور microwaved تحت ہیرنگ defrost کی، ناممکن ہے. موافق - مچھلی کے درجہ حرارت سے زیادہ + 5 ° C. زیادہ نہیں پر ایک فرج میں سرد مہری ختم کرنے کی اجازت

بہترین اور آسان ترکیبیں

1. ہیرنگ نمکین، مسالیدار نمکین بنانا

یہ pickling کے لئے سب سے آسان نسخہ ہے. صاف اور مچھلی دھو، گلفڑا (دوسری صورت میں تیار مصنوعات تلخ ذائقہ گا) کو ہٹانے اور ایک مناسب کنٹینر میں رکھ. نمکین پانی: پانی کی ایک لیٹر، نمک کے دو بڑے چمچ، چینی، allspice اور کالی مرچ میں سے ایک (کوئی سلائڈ) چمچ اور بے پتے کے ایک جوڑے. ٹھنڈا، ایک فوڑا نمکین پانی لاو اور مچھلی کے اوپر ڈال. آپ ایک دن میں کھا سکتے ہیں.

2. ہیرنگ نمکین روایتی

اس ڈش کو مناسب طریقے سے تیار رہنا چاہئے کرنے سنترپت نمکین - نمک جب تک یہ اب تحلیل کی جاتی ہے کے طور پر گرم پانی میں شامل کیا جانا چاہیے. سرسوں کے بیج، دنیا، peppercorns اور بے پتی - مائع پھر کھولتے ہوئے، مطلوبہ اگر، شامل مصالحے کے لئے لایا جاتا ہے. تب پیشگی تیار مچھلی میں ٹھنڈا نمکین پانی ڈال، اپ کی حمایت رکھی. اہلیت وسیع درجہ حرارت پر تقریبا ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے، اور پھر ایک یا دو دن کے لئے فرج میں رکھ دیا. اہم: اگر جلد مچھلی کی طرف سے نقصان پہنچا ہے، یہ نمکین ہو جائے گا.

3. ہیرنگ نمکین خشک نمکین بنانا

مچھلی صاف ہونا ضروری ہے اور دھویا، گلفڑا دیں، اور پھر کاغذ تولیے لوت کے ساتھ اچھی طرح خشک. اگلا، اختلاط 1.5 ح. L. نمک، 1 ح. ایل. چینی اور 0.5 گھنٹے. ایل. کالی مرچ اور کے اندر اور باہر اس مرکب ہیرنگ رگڑنا. ان پھیری کے بعد، مچھلی کی کئی تہوں میں لپٹی کیا جانا چاہئے ، خوردنی فلم دو دن کے لئے ایک آسان کنٹینر میں ڈال اور فرج میں رکھ دیا.

کبھی کبھی نرسیں مسالیدار نمکین پانی زیادہ ہے یا غلط مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے. نتیجہ ایک بہت نمکین ہیرنگ ہے. اس صورت میں کیا کیا جائے؟ آپ کی عمر اور اچھی طرح سے ثابت طریقہ استعمال کرنے کے لئے کر سکتے ہیں: ایک ہیرنگ دودھ میں لینا. یہ ایک بہت ہی نازک اور انتہائی سوادج ہو جائے گا. ایک اور یکساں طور پر مؤثر طریقہ - ٹھنڈے پانی مچھلی ڈالو اور سیال کو تبدیل کرنے کی ہر 3-4 گھنٹے. ایک دن کے بعد، تمام اضافی نمک سچ، دھو گا، اور ہیرنگ زیادہ تازہ ہو جائے گا. یہ ایک مسالا دینے کے لئے ہے، یہ مچھلی نمکین پیاز شفٹ اور خام سورجمھی تیل کا تھوڑا سا میں شامل کرنے کی سفارش کی ہے. مچھلی چائے میں بھیگی تو بھی اضافی نمک ہٹا دیا جا سکتا ہے.

یہ تمام طریقوں اچھے ہیں، لیکن بہت قدرتی سوال ہے: "کیا انتہائی میں ہیرنگ نمکین تو، لیکن میں نے ابھی اسے کھانے کے لئے چاہتے ہیں؟" ایسا کرنے کے لئے آپ کو نمک اوشوشیت کہ کسی بھی مصنوعات کے ساتھ مچھلی کے اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. بالکل، یہ ہیرنگ کا گوشت کاٹ کرنے کے لئے ہے، اور اس کی ایک سینڈوچ کی دکان یا پڑھنا کی ایک بہت دے گا. ایک اضافی کامل avocado کے طور پر، آلو ابلے اور انڈے کی سفید. پکا ہوا کھانے کی اشیاء سفید یا سیاہ (تھوڑا سا خشک)، روٹی پر پھیلانے کی ضرورت ہے. بہت سادہ اور ناقابل یقین حد تک مزیدار!