Tsinandali - پیٹو شراب. جارجیا سے الکحل

کیا جارجیا کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے؟ سب سے پہلے کیا اس ملک کے ذکر سے ذہن میں آتا ہے؟ قفقاز کے برف پوش چوٹیوں، بحیرہ اسود گرم، خصوصی مسالیدار شراب کے ساتھ شاندار رقص، مہمان نواز لوگوں اور جگ. موجودہ جارجیا شراب تمام چھوٹی بڑی عیدوں پر پانی کی طرح بہتا ہے اور صرف دوستوں سے ملاقات ہو. جارجیا کے گھر جائیں اور نہ اسے پینے - یہ صرف ایک ناقابل یقین توہین ہے.

شراب ثقافت

شراب سازی پیچیدہ انداز ثقافت اور اس دھوپ خطے کی زندگی کی راہ سے منسلک ہے. Saperavi Napareuli، Tsinandali - شراب ہر علاقے کی اپنی صدیوں پرانی لیجنڈ ہے. ہسٹری ٹانک پینے انگور دور میں چھوڑ دیتا ہے اور ریاست کی تاریخ کے ساتھ گتھی ہوئی ہے. یہ آثار قدیمہ کے نتائج کی طرف سے حمایت کی ہے. پرنٹس انگور کے پتے، پینے کی باقیات سے بھرا ہوا، اشیاء کانسی عمر کے طبقات میں پایا pomace کے. انگور اور کھانا پکانے الکحل کی کاشت، دنیا میں موجودہ تمام سے مختلف جگہ جارجیا کی سرزمین پر تقریبا 8000 سال کے لئے لے جاتا ہے! جارجیا ڈاکٹروں کئی بیماریوں کا علاج کرنے کے پینے کا استعمال کیا. عیسائیت کو اپنانے کے بعد، شراب مذہبی رسومات کا ایک لازمی وصف بن گیا ہے. انگور کی بیل اور شراب پر، گانے، نغمے گاتے نظمیں اور کنودنتیوں لکھیں.

دیوتاؤں کا ایوارڈ

ایک دفعہ کا، جب خدا رہنے کیلئے مختلف قوموں علاقہ نشانہ پر، مزاج اور بے چین جارجیا ایک لمبی قطار میں کھڑے سے اکتا چکے ہیں. وہ شراب کی کافی مقدار کے ساتھ پرچر دعوت قصر کرنے کا فیصلہ کیا. ہم یہ سب اس کے کہ وہ یاد کر رہے ہیں. خدا تاخیر کی وجہ کے بارے میں پوچھا تو وہ ایک ٹوسٹ، خالق اور زندگی کی خوشی کی تعریف کر رہی ہے. "ٹھیک ہے، - خدا نے کہا - لیکن زرخیز زمینیں نہیں، پہاڑ اور سمندر کے درمیان صرف ایک سکریپ نہیں ہے، لیکن صرف انگور کاشت کرنے کے قابل ہو جائے گا!". بے شک، زراعت کے لئے جارجیا کے قدرتی حالات بہت موزوں نہیں ہیں، لیکن انگور کی بیل آپ کو ضرورت ہے صرف کیا جاتا انگور additives کے بغیر پیدا کیا قدرتی چینی: مثالی آب و ہوا، سورج کی کافی مقدار، مٹی.

موجودہ میں جارجی شراب سازی

صنعتی شراب کی صنعت کی ترقی، نئے آلات اور نظام کی ایجاد کے ساتھ متوازی میں اس heyday موصول. جارجیا شراب کا معیار اس کی شناخت کو کھو دیا ہے جب ایک وقت تھا. اس کی بجائے معیار کی مقدار پر زیادہ زور دیتے ہیں جس میں پانچ سال کی منصوبہ بندی، کے دوران ہوا. ابھی جارجی winemakers کو پچھلے سال کی غلطیوں کو درست، ان کی شراب ایک بار پھر یورپی مارکیٹوں کو فتح. کاروباری کارڈ کنارے خاص طور پر تعریف کی ہے - Tsinandali. جارجیا شراب انگور سے زیادہ تر مقدمات میں نام ہے، لیکن پیداوار کی جگہ سے. مرکزی شراب سازی ان موسمی حالات اور خصوصیات میں اختلاف ہے. Kakheti، Imeritinskaya، Racha کی-lechkumskaya، یورپی: اس سلسلے میں، ایک شراب اور مختلف پیداوار ٹیکنالوجی نہیں تھا.

کون جارجیا الکحل کی پیداوار ہے؟

• شمسی Kakheti - پیمستان Akhasheni Mukuzani، سے Manavi، Kindzmarauli، Tsinandali (خشک شراب سورج کافی ہے ہو جاتا ہے جس انگور سے).
• Imereti - الکحل چمک بڑھتی ہوئی انگور کے باغ کے لئے ایک معتدل آب و ہوا کے ساتھ پہاڑی علاقے.
• کارلی - جارجیا کے اس حصے میں چمک سوائے میٹھی میز الکحل اور برانڈیز پیدا.
• Racha کی-Lechkumi - مشہور semisweet Hvanchkara، Mujuretuli Aleksandrouli.

فخر سے winemakers

یہ Tsinandali - بین الاقوامی نمائش اور مقابلوں میں سب سے زیادہ تسلیم حاصل کی ہے جس میں شراب. 10 سونے اور 9 چاندی کے تمغے - ایک سنگین winemakers کو، دوبارہ کرنے کے قابل نہیں رہا ہے جس کا نتیجہ، جارجی الکحل کے علاوہ کوئی نہیں.

Tsinandali - خشک سفید شراب پیلا تنکے رنگ، 10-12 RPM کے ایک قلعہ ہے. اس کا ذائقہ، بہت خاص یادگار واجب پینے بلوط بیرل میں عمر بڑھنے کے بعد ظاہر ہوتا ہے کہ تلخی کے ساتھ منفرد ہے.

tasters کی آڑو، ھٹی، سیب، quince کے، اشنکٹبندیی پھل کے نوٹوں کے ذائقہ کے گلدستے کی وضاحت. کچھ بھی toasted گری دار میوے کے ذائقہ محسوس کریں.

ہسٹری Tsinandali

اس الہی پینے کے اصل کی دلچسپ تاریخ. Tsinandali پیداوار (شراب) ہے جس الیگزینڈر Chavchavadze، جن کی بیٹی نینا، مشہور روسی مصنف اور سفارت کار الیگزینڈرا Griboedova کی بیوی بنی کی طرف سے قائم کیا گیا تھا کی پیداوار، میں 1886 میں فیکٹری میں شروع کر دیا.

Alazani ویلی میں واقع ایک ہی نام کے گاؤں. فیکٹری، Chavchavadze، اب بھی اثر میں آج کی بنیاد رکھی. اب وہ وائنری "Telavi شراب تہھانے" کا حصہ ہے.

مشروب اور شراب کی بڑھتی ہوئی خاندان کی پیداوار کے علاوہ الکحل جمع کا شوق تھا. جن میں سے کچھ 19th صدی واپس تاریخ مے سے شیشے کی بوتلیں،، اب تک محفوظ کیا گیا ہے. ایسی منفرد تہہ خانوں کے ساتھ پلانٹ اب ایک میوزیم کے طور پر بھی چلاتا ہے. اپنے علاقے کے داخلی دروازے سیاحوں کیلئے کھلا ہے.

شراب کی پیداوار کی ٹیکنالوجی

جارجیا شراب کی اکثریت کی انفرادیت اس علاقے میں صدیوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایک خصوصی مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی، فراہم کرتا ہے.

Kakhetian ٹیکنالوجی جارجیا سوا دنیا میں کہیں اور استعمال نہیں کیا جاتا ہے. خالص رس اور دلیہ کھالیں اور twigs کے ساتھ بیر ملنگ ابال کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ ہمیشہ کی طرح یورپی ٹیکنالوجی نہیں ہے کے برعکس. فرانسیسی کبھی کبھی انگور کھالیں خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، لیکن اب کوئی ایک ہفتے سے. Kakheti اور کھالیں اور twigs میں ابال کے پورے عمل کے ختم ہونے سے پہلے رس میں رہے.

یورپی ٹیکنالوجی بیر بھی جارجیا میں استعمال کیا دباؤ کے تحت دبایا جاتا ہے جب. Tsinandali - اس طریقے سے تیار کیا جاتا ہے کہ ایک شراب.

Tsinandali دو انگور کو استعمال کرنے کے لئے. Rkatsiteli پر فالس کی ایک بڑی تعداد ہے اور تقریبا 15٪ - Mtsvane. خالص انگور کے رس - 19٪ بیر کی چینی مواد پروسیسنگ، جہاں وہ ضروری ہیں کے لئے پہنچتے ہیں. ابال کے بعد، لئے wort کی راہ کی طرف سے برقرار رکھا اور چھ ہفتوں کے بارے میں حد کی جاتی ہے. پکی شراب کم از کم تین سال کا ایک اقتباس پاس کرنا ہوگا جب تک، نصف جن میں - بلوط بیرل میں. یہ لکڑی کے سنترپتی ہے اور مخصوص شدید ذائقہ ہوتا ہے.

Kvevri یا حوض؟

ایک اور عام ایجاد جارجیا شراب - kvevri. یہ ملک، موضوع بھی ایک میوزیم اور یادگار ہے جس کی ایک خاص علامت ہے. Kvevri - خصوصی مٹی کے برتن، شراب خمیر ہو جس میں. گھڑے اسی کی گردن پر زمین میں دفن کر رہے ہیں. kvevri انگور کے رس میں نہا ان میں خمیر ہو ایک مدت گودا سب سے بڑھ جاتا ہے ڈال دیا، اور کاربن ڈائی آکسائیڈ آزادانہ طور پر باہر آتا ہے. ابال کے اختتام کے بعد شراب ذخیرہ کرنے کے لیے شیشے کی بوتلوں یا بلوط بیرل میں بوتل بند ہے. ویسے، پہاڑ لوگوں، جو شراب کے بغیر دسترخوان پر بیٹھ نہیں کرتے، بوتل شراب کو تسلیم نہیں کرتے. یہ اس کا ذائقہ اور ایک لکڑی یا مٹی کے کنٹینر میں ذخیرہ اور ایک جگ میں میز پر کھلایا جاتا ہے جس میں مشروبات کا ذائقہ خیال کیا جاتا ہے.

جدید فیکٹری پیداوار تیزی سٹیل حوض ترجیح یورپی معیار کے قریب چلتا ہے اور kvevri انکار کر دیا. یہ ابال کے عمل کا مشاہدہ کرنے کے لئے، حقیقت یہ ہے کہ جدید ترین ٹیکنالوجی اور آلات کی زیادہ درست درجہ حرارت کنٹرول کے لئے کی اجازت دیتے ہیں کی طرف سے سہولت فراہم کی ہے. جی ہاں اور صحیح kvevri چھوٹے ہو رہی کی پیداوار کے لئے ماسٹرز. بحث خصوصی ذائقہ کے لئے سب سے بہتر ہے کے بارے میں - kvevri یا جدید چن، دونوں اطراف کے حامی ہیں، لیکن tasters کی اب بھی اس حقیقت کو تسلیم ہے کہ ان مختلف وریدوں اب بھی مختلف ذائقہ اور مہک سے پینے.

Tsinandali پینے کب؟

مچھلی اور پرندوں کو مٹھاس کڑواہٹ اور تیزابیت کا ایک منفرد مجموعہ ہے کہ Tsinandali سفید خشک شراب، بہت اچھا. اس پاستا، پنیر، سبزیوں گرم برتن کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. درجہ حرارت کی زیادہ سے زیادہ استعمال - 14 ^° C

خطرات اور فوائد کے بارے میں

قدرتی خشک شراب کے فوائد کے بارے میں بتایا تو، اکثر سرخ شراب کے بارے میں بات کریں. اب بھی تمام قوانین، مفید، کوئی کم کی طرف سے بنائی خشک سفید. اس کے علاوہ، ایک سفید شراب مناسب طریقے سے ٹھنڈا، اب بھی اچھے پیاس بجھانے فنا اور کیا جاتا ہے کہ.

وائٹ شراب، خون کی وریدوں کو مضبوط دل کی حفاظت. وہ atherosclerosis کے، معدے کی نالی اور چیاپچی خرابی کی شکایت کی بعض بیماریوں کے ساتھ مدد. سفید شراب انیمیا کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

نقصان کے لئے کے طور پر، مشورہ پر ایک ہی ہے: اعتدال پسندی بھی کم الکحل مشروبات کے استعمال میں، ہر چیز میں اچھا ہے. قدرتی طور پر، شراب کے انتخاب کے اعلی معیار اور ثابت مصنوعات کے حق میں ہو. اہم بات - شراب کوئی additives اور چینی شراب کے ساتھ، قدرتی ہونا ضروری ہے.

کیا، کہاں اور کتنا؟

اس کا تصور بھی شامل ہے "صحیح شراب؟" صحیح وقت پر کاشت حق انگور سے بنا ہے جس کے یہ مشروبات،. اس کی مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی اور نمائش وقت میں مشاہدہ کیا.

معلوم اور ثابت شدہ مینوفیکچررز، کورس کی، اس طرح کی مصنوعات اپنی مصنوعات کے معیار کی ضمانت، اور زیادہ مہنگی ہے. مثال کے طور پر Tsinandali قیمت پر اسٹورز میں $ 10 کے لئے $ 15 بوتل کے مطابق سے حدود. جارجیا چھوٹے wineries میں یا نجی سازوں سے ہمیشہ سستی شراب خرید سکتے ہیں، لیکن اس بات کی ضمانت یہ بالکل وہی جو آپ کی کوشش کرنا چاہتے ہیں کہ پینے ہو جائے گا کہ کہاں ہے. دور دراز دیہی علاقوں میں ان winemakers کے احترام کرنے کے لئے حقیقی، "صحیح" شراب کو پورا کر سکتے ہیں، لیکن آپ کو ایک ماہر، ایک taster نہیں ہیں تو، یہ مشورہ بھروسہ مند ماہر لینے کے لئے سب سے بہتر ہے.