ہیرنگ "سے Mathias": مینوفیکچرر، جائزے

جو ایک بار نازک ذائقہ کبھی نہیں بھولیں گے ڈچ ہیرنگ "سے Mathias" کوشش کرنے کے قابل رہا ہے. ایک چمکدار، چاندی، کھشبودار، جوان، نرم پتھر کے ساتھ ایک چھوٹے درجے کے مچھلی گوشت کی کلپنا کرو. موٹی، نادان ہیرنگ "سے Mathias" سمندر اور نمک کی مہک. ہالینڈ میں "سے Mathias" کھانے کے لئے کس طرح، آپ کو تھوڑی دیر کے بعد میں سیکھ جائے گی، لیکن اب کے لئے دیکھتے ہیں کہ یہ اس کا نام ہے یہی وجہ ہے.

لڑکی ہیرنگ "سے Mathias"

"سے Mathias" نامی اتارنا ڈچ ہیرنگ، یا "لڑکی ہیرنگ". ہیرنگ ورجن وہ سمندر سے پکڑا گیا تھا اس سے پہلے انڈے ایک طرف سویپ کرنے کا وقت نہیں تھا. ہیرنگ پکڑو "سے Mathias" دیر سے مئی میں. ہالینڈ میں ہیرنگ موسم کی افتتاحی بہت تیزی سے ایک ہے. ماہی گیری کشتیوں کے درمیان کا اہتمام دوڑ. فاتح جو سب سے پہلے نوجوان ہیرنگ مستحکم کرنے کا کیچ لے جاتا ہے. نوجوان ہیرنگ "سے Mathias" ایک ناقابل یقین منافع لاتا ہے. پہلی پیپا اکثر 50-60 ہزار کے لئے فروخت کی جاتی ہے. لیکن بعد میں ایک تازہ ورجن مچھلی کے موسم میں کسی بھی کونے پر لطف اٹھایا جا سکتا ہے. ایمسٹرڈیم اور دیگر ڈچ شہروں میں، یہ ٹرے سے براہ راست فروخت کی جاتی ہے، اور یہ ایک پیسہ خرچ ہوتے ہیں. سپریڈ تاجروں پیاز، کٹی جڑی بوٹیاں، نمکین کھیرے اور ککڑی، زیتون کا تیل کے ساتھ ہیرنگ. "لڑکی ہیرنگ" ایک ناقابل یقین حد تک نازک ذائقہ ہے اور آئس کریم کی طرح منہ میں پگھلا دیتا ہے.

نمکین بنانا "سے Mathias"

ڈچ ( "سے Mathias") میں مچھلی ہے جس میں پانچ سو سال سے زیادہ کے لئے ایک قدیم نسخہ کو ایک خاص ذائقہ شکریہ، ہے. بالکل، اب ہیرنگ جدید ٹیکنالوجی کو استعمال کرتے ہوئے تیار کیا، لیکن بنیادی تکنیک آج تک برقرار رہتا ہے. جوش اور ذائقہ ہے کہ ہمیشہ کے لئے یاد کے ساتھ "سے Mathias" اس کی ایک دن کی بات کی کوشش کی جو تمام لوگوں کو جو.

پکڑو "سے Mathias" مئی سے سختی جولائی کو جب مچھلی نے ابھی تک موسم کا عمل شروع نہیں کیا ہے. اس وقت، غزال اور milt ابھی تک تیار نہیں ہیں، اور صحت مند چربی کے مواد میں 15 فیصد ہے.

نمکین پانی کو بھی مضبوط کر یہ نمکین ہیرنگ بدل جاتا ہے، لہذا ذائقہ ایک بہت ہی نرم اور نرم ہے. موجودہ پیداوار میں منجمد ہیرنگ کے پیدا کرنے کے لئے "Matthias کے" کی اجازت ہے، لیکن اس شرط پر کہ یہ -20 ڈگری پر رکھا گیا تھا.

اس سے پہلے مچھلی نمکین بنانا کے عمل کو ایک خاص انداز میں تیار کیا جاتا ہے: مکمل طور اننپرتالی اور گلفڑا ہٹانے، اس کے گلے میں ایک چیرا کے ذریعے کیا جاتا ہے. لہذا کڑواہٹ غائب. لبلبہ اور جگر کو چھوڑ دیا جاتا ہے، وہ سب سے زیادہ مزیدار ذائقہ "سے Mathias" دے کہ لکانا خامروں نمکین بنانا کے عمل میں ہیں. بیرل میں مچھلی نمکین. الگ ہڈیوں نمکین بنانا کے بعد. ہیرنگ "سے Mathias" باہر اور نرم گلابی کے اندر چاندی دیتا ہے.

"سانتا Braemar"

ہمارے ملک میں، جائزے سے اندازہ ہوتا ہے، صارفین کو بہت مقبول کمپنی کے "سانتا Braemar." انہوں ڈچ ہیرنگ "سے Mathias" کے قریب بنائے جاتے ہیں. مچھلی پروسیسنگ پلانٹس کی ایک بڑی تعداد کے ساتھ مقابلے میں جب صنعت کار، اعلی معیار کی مصنوعات کی پیداوار. یہ سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کی درجہ بندی کی طرف سے اس بات کی تصدیق کر رہا ہے.

"سے Mathias" سمیت بہت سے برانڈز، تیار ہے جس بیلاروسی جرمن کمپنی، - "سانتا Braemar".

کمپنی کو 1993 میں بریسٹ میں رجسٹرڈ کیا گیا تھا اور ابتدائی طور پر بنیادی طور پر درآمد / ملک میں مچھلی کی برآمد میں مصروف. الیگزینڈر Moshensky - "سانتا IMPEX بریسٹ" کے ڈائریکٹر جنرل جرمن ڈسٹریبیوٹر کو ان کے دوروں میں سے ایک میں - کمپنی Abellman کئی سالوں کے لئے جرمنوں کی پیداوار ہے اور ایک گلاس کنٹینر میں ہیرنگ کا گوشت بھری کہ دیکھا. یورپ میں اس کی مصنوعات بہت مقبول ہے.

جلد ہی یہ بیلارس ہیرنگ کی پیداوار میں مشغول کرنے کا فیصلہ کیا گیا تھا. ہیرنگ، سالمن، سمندری غذا، کیویار، surimi: اب اس طرح کے علاقوں پر مشتمل ہے.

قابل شناخت مصنوعات کی علامت (لوگو) جس کے ہاتھ میں مچھلی رکھتا مغربی یورپ، میں ملبوس ایک لڑکی کی ایک تصویر ہے. ہیرنگ کے مداحوں کی رائے میں، کمپنی کی علامت کہیں بھی پہچانا ہے، اور مصنوعات کے معیار کی ضمانت ہے.

ہیرنگ "سے Mathias" ( "سانتا Braemar")

ترجیح مغربی یورپ کو دیا جاتا ہے، تو بنیادی طور پر ہیرنگ، تو روس اور بیلاروس میں مزید بیرل نمکین اور مسالیدار مچھلی کی طرح نمکین. ایک بار اس فارم کو یہ آیس لینڈ سے فراہم کیا جاتا ہے میں، یہاں تک کہ جنگل میں سوویت یونین میں تبادلہ خیال کیا.

انٹرپرائز ڈائریکٹر کے بہاؤ میں ہیرنگ کی پیداوار لگانے سے پہلے اکاؤنٹ میں ان حالات لیا ہے. 1998 میں بریسٹ میں ماتحت ادارے محفوظ کی پیداوار شروع کر دیا. خام مال کی پردایک، Abellman بنے وہ بھی پیداوار کے لئے ادھار اور ٹیکنالوجی. فرق ہیرنگ marinate اور نمک کرنے کا ارادہ نہیں کیا تھا. سبزیوں کے تیل کی بجائے ایک اچار کے استعمال کیا گیا تھا. تناسب مصالحہ جات کام کرنے کے بعد، ٹیکنالوجی "، Matthias کے" لہسن، زیتون کا تیل اور دوسروں کے ساتھ fillet کے تجربہ کا گوشت کی مصنوعات کی لائن ایجاد کیا گیا ہے.

پریمیم مصنوعات نامناسب سمجھا مہنگی گلاس بوتلیں پیکیجنگ، یعنی دور کرنے کا فیصلہ کیا ہے. مصنوعات کی polyethylene اور پلاسٹک میں پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے: تو خوردہ قیمت بہت کم ہو جاتا ہے. نمکین ہیرنگ علاوہ بہت سستی نمکین ہے.

رننگ لائنز "سے Mathias" بڑی سرمایہ کاری کی ضرورت نہیں تھی. اس کی مصنوعات کی آبادی - ہیرنگ "سے Mathias" - بہت مقبول ہو گئے. اہم چیلنج یہ بیرل سے ایک پوری ہیرنگ سے زیادہ سوادج اور سستا حاصل کی جاتی ہے fillet کے کاٹنے کے لئے تیار ہے کہ صارفین کو قائل کرنا تھا ایک بار.

ابھی نمائندگی "سانتا Braemar" ہر جگہ کھول دیا: کیف، ماسکو، چسیناؤ میں. کمپنی کی مصنوعات کی ایک بہت بڑی کامیابی ہے - اس کے گاہکوں اور اعلی کی فروخت سے رائے کی طرف سے اس بات کی تصدیق کر رہا ہے.

ہیرنگ دعوت

ہمیں "سے Mathias" کی تاریخ پر واپس جانے دو. جمہوریہ چیک میں پنیر - - امریکہ سوئٹزرلینڈ میں ترکی کی تعریف کرے گا تو بیر، ڈچ ہیرنگ مناتے ہیں. قرون وسطی میں، یہاں بڑے کیچ کے معاملات میں پوری دعوت NieuweHaring اہتمام کیا. یہ چھٹی اور آج ہیگ کے کنارے پر، Scheveningen کی ماہی گیری گاؤں میں جا کر دیکھا جا سکتا ہے. 2006 میں ہیرنگ کے پہلے بیرل "سے Mathias" یہاں 75 ہزار یورو کے لئے چھوڑ دیا. ایک فربہ fillet کے ہیرنگ "سے Mathias" اور پیاز کے ساتھ خمیر رول: جشن میں اہم ڈش ڈچ ہیرنگ ہے. ہیرنگ ناقابل یقین تعداد میں اس دن کیا کھایا ہے. لیکن یہاں کی رفتار کھانے مقابلہ پر ہولڈ نہیں لیا جاتا ہے.

مقامی لوگوں اور ایک قومی ہیرو ہیں. آدمی کی عرفیت دی بیکلے، ماہی گیری گاؤں Bierfilet میں XIII صدی کے آخر میں رہتے تھے. اب یہ فلینڈرس لینڈ میں ایک چھوٹا سا شہر ہے. یہ اس آدمی سب سے پہلے برتن پر براہ راست نمک کو نوجوان مچھلی کے بارے میں سوچا جو کی کہانی بتاتا ہے. وہ ہیرنگ گلفڑا اور تمام ہٹا دیا انتڑیوں تلخی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کاٹ. کسی نے کہ یہ طریقہ بہت پہلے سے معلوم ہے کا دعوی ہے، لیکن یہ اتنا اہم نہیں ہے. کئی صدیوں کے لئے کیا گیا ہے کہ اہم بات یہ ماہی گیروں کو اس کے پکڑنے بناتے ہیں. ہیرنگ ملکہ سے ہر طبقے کے لوگوں کے لئے سب سے زیادہ سستی ونمرتا ہے اور ایک غریب مچھیرے کے ساتھ ختم.

مچھلی کھانے کے لئے کس طرح

ایک خاص کہانی - کس طرح ایک چھٹی پر ایک ہیرنگ کھانے کے لئے. کوئی نہیں جانتا پہلے سوچا جو تو کھا "سے Mathias". ہو سکتا ہے کہ سب سے پہلے ماہی گیروں بلوط بیرل نمکین ہیرنگ سے سمندر میں ہو رہی تھی جو بڑی تدبیر اس کے کپڑے اتار دئے اور منہ میں براہ راست بھیجا تھے. وہ چبا کے بغیر، ایک خرگوش نگلنے جب اس طرح کی کھانے رات کا کھانا باؤ constrictor، سے ملتا ہے. ہیرنگ، نمکین تقسیم پارچے میں، مندرجہ ذیل کے طور پر مقامی لوگوں کی طرف سے کھایا: نصف مچھلی کی دم کی طرف سے اٹھائے، اور انسان اس کے سر واپس پھینکا، صرف fillet کے حلق کے نیچے. ادھر سے جو چبانے کے عمل کو عملی طور پر نابود ہے کہ لگتا ہے. اس طرح کی بصیرت ڈچ ہیں! اس میلے میں موجود غیر ملکیوں، ہیرنگ کھانے کا بہت حیران عمل کریں، اور آپ کی چھٹی کے بارے میں جائزے پر یقین ہے تو، پھر یہ کر سکتے ہیں جو چند.

کھانے

اس کے علاوہ، ہیرنگ بہت کم یا کوئی گارنش کے ساتھ پورے دن میں کھایا جاتا ہے. کسی بھی کیفے میں یا اس سے بھی ایک ٹرے کے ساتھ گلی پیاز اور مصالحے کے ساتھ ایک روٹی پر ایک سنیک کے طور پر "سے Mathias" پیش کرتا ہے. کچھ ابلی ہوئے آلو، کٹی انڈے، میٹھی پیاز، اور سب سے fillet کے "سے Mathias"، شراب سرکہ کے ساتھ ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں. یہ روسی عید میں بہت قریب ہے. روسی سیاحوں، جوش و خروش کے ساتھ ہیرنگ تہوار کی بات ہے کیونکہ ہم اس مچھلی کا ذائقہ ہر کوئی جانتا ہے.

ہیرنگ "سے Mathias" avocado کے، ابلی انڈے، کٹی پیاز، پکا ہوا ٹماٹر کے سربراہی میں خدمت کی ہے - شاندار ڈش زیادہ جدید تصور کیا جاتا ہے. یہ سب کچھ ھٹی کریم، dill کے، سرکہ کے ساتھ چھڑکا کے ساتھ تجربہ کار رہا ہے.