جلیٹن کھانے کا ذائقہ کے لئے، تبدیل کیا جا سکتا ہے کو تبدیل نہیں کیا گیا ہے؟

میں جلیٹن کی جگہ لے سکتے ہیں؟ یہ مسئلہ پیشہ ورانہ کنفیکشنری کی تیاری میں مصروف ہیں اور یہ سخت بناتا ہے جب تک انتظار نہیں کر سکتے ہیں وہ لوگ جو لوگوں کے لئے بہت شدید ہے. وہ بھی ان لوگوں میں دلچسپی رکھتے ہیں سور کا گوشت یا اس کی بنیاد پر کی جانے والی مال نہیں کھا. اس کا شادیانہ، جلیٹن کی جگہ لے سکتے ہیں کہ کئی مصنوعات ہیں.

کیا مصنوعات جلیٹن کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے؟

تو کیا جلیٹن کی جگہ لے سکتے ہیں؟ یہ پلانٹ نکالنے کا مندرجہ ذیل مصنوعات سے کیا جا سکتا ہے:

1. آگر-آگر - جلیٹن کے لئے سب سے زیادہ عام طور پر استعمال متبادل. متبادل میں سے ایک کے لئے ایک کے تناسب میں پایا جاتا ہے.
2. Carrageen - آئرش کائی. ان مصنوعات میں سے 30 گرام مائع 1 کپ جیلی تبدیل کرنے کے قابل ہیں.
3. Kudzu - جاپان میں سب سے زیادہ مقبول اور زیادہ بولڈ ہونا ایجنٹ. جیلی میں مائع تبدیل جب مرض کے کپ کے مطابق تناسب دو چمچوں.
4. Guar گم - گوار سیم سے پیدا کی مصنوعات. تیار کرنے کے اعمال کی ایک قسم کو بنانے کے لئے اس کا استعمال کرنے سے پہلے ضروری طور پر مشکل کافی متبادل.
5. xanthan گم. چونکہ جلیٹن 2 کے تناسب میں استعمال کیا جاتا ہے: 1، بالترتیب، اس کے بجائے کے دو چمچ جلیٹن xanthan گم کی ایک چائے کا چمچ چلا جاتا ہے.
6. اراروٹ - جینس Maranta کی ایک اشنکٹبندیی پلانٹ سے نکالا جاتا ہے کہ ایک نشاستے.

ان مصنوعات کے علاوہ، اس کی بجائے جلیٹن کے نشاستے استعمال کیا (بدترین متبادل میں سے ایک) اور pectin.

ان مصنوعات میں سے ہر ایک زیادہ سے زیادہ حد تک جلیٹن، لیکن کچھ ہے، لیکن اس سے کم کسی چیز کی جگہ لے لے کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا.

میں جلیٹن آگر-آگر جگہ لے سکتے ہیں، اور اس کے برعکس؟

آگر-آگر جلیٹن کے لئے بہترین متبادل میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ جلیٹن کے ساتھ تبدیل کرنے کی سفارش کی نہیں ہے. یہ ہر مصنوعات کی بعض خصوصیات کی وجہ سے ہے.

آگر کی بنیادی خصوصیات مندرجہ ذیل ہیں:

• یہ ایک مختصر وقت میں سخت بناتا ہے؛
• اگرچہ اعلی درجہ حرارت ایک جیلی کی طرح حالت میں برقرار رکھا جاتا ہے؛
• یہ مکمل طور پر 90 ڈگری سے تجاوز درجہ حرارت پر صرف تحلیل کر سکتے ہیں؛
• ٹھنڈے پانی کے ساتھ تحلیل نہیں کیا جا سکتا؛
• اس طرح ایک کی ضرورت ہے تو، اسے دوبارہ تحلیل کیا جا سکتا ہے، اور وہ پھر سے مستحکم کرے گا؛
• یہ کیلوری کی ایک چھوٹی سی تعداد ہے؛
• +35 ڈگری پر اور ایک خالص گھنے جیل کی شکل لیتا ہے؛
• اس کی مصنوعات کی ایک پلانٹ کی قسم سے مراد ہے، لہذا کسی بھی بو یا ذائقہ نہیں ہے.

سریس کی بنیادی خصوصیات یہ ہیں:

• یہ جانوروں کی اصل کی مصنوعات سے مراد؛
• یہ ایک گوشت ذائقہ ہوتا ہے؛
• یہ ایک اعلی گرمی مواد ہے؛
• اعلی درجہ حرارت پر پگھل؛
• کافی دیر تک سخت بناتا ہے.

ان مصنوعات کی خصوصیات، آپ کو لیکن آگر-آگر جلیٹن تبدیل کیا جا سکتا ہے کہ دیکھ سکتے ہیں، ضروری نہیں. خاص طور پر یہ ڈیسرٹ (کیک، کریم) کی تیاری کے لئے آتا ہے. گوشت کا ذائقہ کے ساتھ میٹھی کریم کا مجموعہ بعد سب ایک نہیں ہے. لہذا جگہ لے لے اس سے اوپر مصنوعات جلیٹن جا سکتا ہے، لیکن نہیں کے برعکس.

یہ جلیٹن نشاستے کی جگہ لے لے کرنے کے لئے ضروری ہے یا نہیں؟

یہ جلیٹن نشاستے کی جگہ لے لے کرنے کے لئے ممکن ہے؟ نہیں، یہ ضروری نہیں ہے، یہ ایک جیلی کی شکل لے کرنے کے قابل نہیں ہے.

نشاستے کی کھیر میں ایک thickener، یا جیلی میں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. آلو کا استعمال کرتے ہوئے - سب سے زیادہ گھنے مستقل مزاجی چاول نشاستے، کم از کم گھنے استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے.

یہ جلیٹن پیکٹن کی جگہ لے لے کرنے کے لئے ضروری ہے یا نہیں؟

جلیٹن تبدیل کیا جا سکتا ہے گھر میں؟ پیکٹن آگر-آگر طور پر اچھا ایک متبادل ہے. اس کی خصوصیات کے مطابق، یہ بھی ایک قدرتی سبزی thickener کے لئے ہے.

مناسب طریقے جلیٹن تبدیل کرنے پیکٹن، یہ چینی کے ساتھ اس کا اختلاط کرنے کے لئے ضروری ہے. مؤخر الذکر pectin کے مقابلے میں دو گنا زیادہ ہونا چاہئے. مائع، جس جلیٹن کے لئے متبادل میں شامل کیا جاتا ہے، یہ ایک فوڑا لانے کے لئے اور پھر چند منٹ ابالنا دو ضروری ہے.

یہ جلیٹن carrageenan جگہ لے لے کرنے کے لئے ضروری ہے یا نہیں؟

جلیٹن تبدیل کیا جا سکتا ہے؟ Carrageenan - سے پیدا ایک پروڈکٹ آئرش کائی. صرف مندرجہ ذیل پکوان کی تیاری میں ان جلیٹن اخراجات تبدیل کریں:

• مرببا؛
• جام؛
• جام؛
• جام؛
• کینڈی؛
• سفلی.

کیک پر کریم تیار کرنے کے لئے، یا carrageenan جیلی مصنوعات کی دیگر اقسام کے کام نہیں آئے گا.

اکثر سبزی کھانے میں جلیٹن کی جگہ لے لے کرنے کے لئے استعمال کیا.

Guar گم جلیٹن کی جگہ لے لے کرنے کے لئے چاہے؟

جلیٹن تبدیل کیا جا سکتا ہے؟ Guar گم آپ تناسب مشاہدہ تو، جلیٹن کے لئے ایک بہت اچھا متبادل ہو جائے گا. Guar گم کی gelling اثر چھ بار سریس کے gelling اثر، تاکہ کھانا پکانے کے دوران جو اس کے بارے میں بھولنا نہیں اہم ہے.

یہ ایک ہی وقت میں اور مائع اور خشک اجزاء میں Guar گم کے علاوہ ممنوع ہے غور کرنا چاہیے. آپ سب سے پہلے مائع اجزاء کو اس کی مصنوعات کو شامل کریں، اور پھر خشک ہونا ضروری ہے. اس کے بعد خشک اور مائع اجزاء ایک کنٹینر میں ڈالا اور قائم lumps سے بچنے کے لئے اچھی طرح ملا رہے ہیں.

یہ جلیٹن kudzu جگہ لے لے کرنے کے لئے ضروری ہے یا نہیں؟

اس کی مصنوعات کو صرف ساس یا gravies کی تیاری میں جلیٹن کو تبدیل کرنے کے قابل ہے. کیک kudzu شامل کرنے کے لئے بہتر نہیں ہے.

ایک gelling اثر یہ ضروری ہے مائع میں سے ایک گلاس kudzu کے دو چمچوں کو شامل کے لئے بنانے کے لیے.

یہ جلیٹن اراروٹ جگہ لے لے کرنے کے لئے ضروری ہے یا نہیں؟

املیی مائعات کے گاڑھا ہونا کے دوران جلیٹن کی جگہ کے لئے موزوں. لیکن اس طرح اراروٹ پروڈکٹ کا جمنا کی طرف جاتا ہے کے ساتھ کی وجہ سے ان کی بات چیت کی، دودھ کی مصنوعات موٹی نہیں کر سکتا.

اعلی درجہ حرارت کے سامنے جا ئے گا، جس میں ان کی مصنوعات، گاڑھا ہونا کے لئے اراروٹ استعمال نہیں کیا جا سکتا.

گرم مائع میں اراروٹ شامل کرنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ 30 سیکنڈ کے لئے مصنوعات کو گرم کرنے، اسے سردی میں ڈوبا ہونا ضروری ہے جبکہ سفارش کی نہیں.

جلیٹن کی جگہ لے سکتا ہے کہ مصنوعات کی تمام تجزیہ کرنے کے بعد، یہ ان میں سے ہر ایک خاص خصوصیات ہیں اور تمام ترکیبیں میں جلیٹن کی جگہ لے لے کرنے کے قابل نہیں ہیں جو غور کیا جاسکتا ہے. صرف رعایت آگر-آگر ہے. اس کی مصنوعات کو صرف جلیٹن کی جگہ لے لے نہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی بہت سے فوائد ہیں. لہذا، ایک مسئلہ ہے جو آپ کے سامنے ہے تو، جلیٹن کی جگہ لے لے کرنے کے لئے کیا، آگر منتخب کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. آپ 100٪ یقین ہے کہ آپ اسے افسوس نہیں کرے گا کہ ہو سکتا ہے.