کیسے روسٹ بیف پکانا ہے؟ روسٹ بیف کے لئے کلاسک ہدایت

کوئی بھی انگریزی کھانے کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں کہ بحث کریں گے. اس کے ذکر کی تصدیق ایک روسٹ بیف کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں. اس کورس اور یہ کس طرح کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے؟

تفصیل کھانے

نام "روسٹ بیف"، انگریزی سے لیا، دنیا کے تمام باورچیوں کو اس کی اصل شکل میں استعمال کیا جاتا ہے. اور "بیف» (بیف) - «بیف" - یہ دو الفاظ "« بھون نمو »(روسٹ)" کا ایک مجموعہ ہے. لھذا اس سے یہ روسٹ بیف تیاری واضح ہے کہ. کچھ مشہور شخصیات مختلف طریقے سے کیا ہے جبکہ. مثال کے طور پر ونسٹن چرچل نے ان سور کا گوشت کی تیاری اور نتیجہ کے ساتھ بہت خوش تھا. عام طور پر، بیف - کافی پیچیدہ مصنوعات، بہت مشکل اور مشین کے لئے مشکل. اس کے علاوہ، VIII صدی میں، سب سے پہلے روسٹ دنیا کو معلوم ہو گیا ہے جب، یہ کسی بھی دوسرے گوشت کے مقابلے میں زیادہ مہنگا تھا. انگلینڈ میں، یہ سٹو یا کٹی بنانے کا فیصلہ کیا گیا تھا. اس کے علاوہ بہت مقبول پھر گوشت کے ساتھ بھرے مشہور انگریزی pies کے لئے استعمال. یہ معمول روسٹ آگ برس رہی کے 3 ڈگری ہے کہ غور کرنا چاہیے. یہ سب بیکنگ کے اختتام پر گوشت کے درجہ حرارت پر منحصر ہے:

1. 60 ڈگری - "خون".

2. 70 ڈگری - میڈیم روسٹ مصنوعات.

3. 80 ڈگری - مکمل طور پر بھنا ہوا گوشت.

ایک گوشت کا انتخاب کس طرح

برطانوی بہت آگاہی لوگوں بننے کے لئے جانا جاتا ہے. خاص طور پر توجہ وہ مادی شروع کرنے کا انتخاب دے. بیف کا ایک ٹکڑا کافی بڑی ہو سکتی. اس درمیانی حصہ چوتھا پسلی کے بارے کرنے کے لئے، واپس کے استعمال کرنے کے لئے اس وجہ سے بہتر ہے. گوشت کی دم ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے اگلے قطر میں بھاری ہے، لیکن چھوٹے ہیں. گوشت ضروری تازہ ہونا ضروری ہے: یہ سب سے اہم اصول یاد رکھنا بھی ضروری ہے. اس صورت میں، جانوروں رنز بنائے جانے کے بعد 3 دن کے ایک کم از کم مکمل کرنا ضروری ہے. اس وقت کے دوران، ؤتکوں خاص مادہ (خامروں) تیار ڈش ایک منفرد ذائقہ اور ایک نازک ذائقہ دے، پٹھوں پروٹین نرم کرنے پکانے کے عمل میں مدد ہے کہ بنائے گئے ہیں. گوشت تازہ جاں بحق جانور خامروں پر مشتمل نہیں ہے اور فراانگ مشکل ہو جائے گا. اس کے علاوہ، کسی بھی صورت میں منجمد مصنوعات کو نہیں لینا چاہئے. یہ تازہ گوشت کی مارکیٹ میں خرید پلاسٹک کاغذ میں لپیٹ اور صفر ڈگری پر ریفریجریٹر میں ایک ہفتے کے لئے کھڑے کرنے کی اجازت دینا بہتر ہے. پھر ہم روسٹ بیف آپ کو ملتا ہے کہ اس بات کا یقین ہو سکتا ہے.

کھانا پکانے کے اختیارات

تین طریقوں سے گوشت کھانا پکانا:

• بناو؛
• ابالنا.
• گرل پر یا توک پر بھون.

روسٹ بیف - ایک منفرد ڈش. برابر خوشی کے ساتھ اس کے ساتھ یا گارنش کے بغیر، سرد اور گرم کھایا جا سکتا ہے. ایک اصول کے طور پر، اس ڈش کے لئے ایک گارنش فراہم نہیں کر رہا ہے. اس کے بجائے، وہ گوشت کی چٹنی اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت کی. لیکن باورچی کی کلپنا، آپ جانتے ہیں، کوئی حد نہیں ہے. مثال کے طور پر، پولش باورچیوں ڈیزائن کے اختیارات کے اس کے اپنے ورژن کے ساتھ آئے. سینکا ہوا گوشت 1.5 سینٹی میٹر موٹی کے ٹکڑوں میں کاٹ ہے، پہلے سے تیار پلیٹ پر رکھی اور مشروم چٹنی ڈالا جاتا ہے. یہ مشکل نہیں ہے بنائیں. اس کے لئے ہم مکھن میں تلی ہوئی مشروم کی ایک تازہ، کاٹ پتلی سلائسین کی ضرورت ہے. اس کے بعد کٹی لہسن، خشک thyme، نمک شامل کریں اور کریم ڈال. بڑے پیمانے پر کی موٹائی بڑھنے ایک بار - کی چٹنی تیار ہے. عام طور پر، روسٹ بیف بہت سنجیدگی سے کھانے کے کمرے کی میز کو دیکھا اور ایک دعوت میں ایک عام کھانے تبدیل.

بہترین انگریزی روایات

اس ڈش کے قابل ہے کی تعریف کرنے کے لئے، اگر آپ اسے جس طرح سے یہ انگریزی شیف کی طرف سے کیا جاتا ہے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. روسٹ بیف کے لئے کلاسک ہدایت بہت آسان ہے اور مصنوعات کی ایک بہت چھوٹی سیٹ کی ضرورت ہے: بیف اور سبزیوں کے تیل. آپ بھی رسی روایتی کھانے کی ایک چھوٹا سا ٹکڑا کی ضرورت ہوگی.

عجیب سیٹ، ہے نا؟ کسی نے کوئی پکائی، لیکن گوشت کے حقیقی ذائقہ کا تجربہ کرنے کا واحد راستہ حیرانی گا. مندرجہ ذیل کے طور پر سب کچھ کیا جاتا ہے:

1. یہ بیضہ میں تبدیل کر دیا غیر ضروری فلموں کی واضح، اور پھر گوشت کا ایک ٹکڑا آہستہ ایک رسی باندھنے. تو یہ کھانا پکانے کے بعد کاٹ کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا.
2. اس کے بعد، گوشت گرم تیل میں تمام فریقوں پر پین بھون ایک خصوصیت کرسٹ تک ضروری ہے. بہتر سیرامک غیر چھڑی کی کوٹنگ کے ساتھ ایک کڑاہی لینے کے لئے اور مصنوعات خراب نہیں.
3. فرائیڈ ٹکڑا تیل، تندور کے لئے ایک گہری کڑاہی میں ڈال دیا اور بھیجا، 15 منٹ کے لئے 240-250 ڈگری پر preheated.
4. اس کے بعد، آگ کے بارے میں 150 ڈگری تندور کی طرف سے مصنوعات کو ہٹانے کے بغیر منہا کرنا ضروری ہے. اس درجہ حرارت پر، گوشت 20 منٹ کے لئے تیار ہیں عام طور پر toothpicks کا استعمال کرتے ہوئے کی جانچ پڑتال کے لئے اب بھی برداشت کرنا ہوگا. پنچر سائٹ پر ایک پیلا گلابی رنگ کا رس باہر کھڑا ہونا چاہئے. سیال رنگ روشن سرخ ہے، تو یہ ہے کہ گوشت ابھی تک تیار نہیں ہے کا مطلب ہے، اور روشنی کی طرف اشارہ کرتا ہے جو پہلے ہی خشک ہے.
5. اس کے علاوہ اب بھی گرم گوشت تاکہ یہ آخر میں آیا، ورق کے ساتھ مضبوطی سے لپیٹ دیں اور 15-20 منٹ کے لئے چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے.

اس کے بعد آپ کو ایک وسیع ڈش پر ڈال دیا اور پتلی سلائسین میں کاٹا، روسٹ تعینات کرنے کی ضرورت ہے. کلاسک ہدایت روسٹ بیف نمک یا مرچ کی شکل میں کوئی بوٹیاں برداشت. برطانوی اس کی ساخت سرسوں اور ہارسریڈش میں استعمال، ساس کی ایک قسم کے ساتھ اس کے کھانے کے لئے ہوتے ہیں. اور ایک سائڈ ڈش کے طور پر سبز مٹر کے لئے بہترین ہے.

خوراک کے جدید ورژن

کچھ گوشت مصالحے کے ساتھ تیار ہے یقین ہے کہ. ہو سکتا ہے کہ وہ صحیح ہیں. کورس کے، ذائقہ اور کھشبودار additives کے ذائقہ کی مصنوعات فراہم. اس کے علاوہ، جدید ٹیکنالوجی گھریلو خواتین کے کام کو آسان بنانے کے کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. آپ روسٹ کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ایک ہدایت ہے بیف multivarka. طریقہ غیر معمولی لیکن آسان اور آسان. یہ گوشت 600 گرام، خوردنی تیل اور سرسوں، خشک سفید شراب کے چوتھائی کپ، زمین کالی مرچ، دونی اور نمک کی 2 چمچوں وزن کا ایک ٹکڑا لے جائے گا - ذائقہ.

ڈش 4 مراحل میں تیار کیا جاتا ہے:

1. گوشت اور کالی مرچ، اچھی طرح سرسوں کے ساتھ نمک اور کوٹ کے ساتھ چھڑکی.
2. شراب ڈالو اور 40 منٹ کے لئے marinate کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
3. multivarku میں اچار کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی منتقلی، دونی اور خوردنی تیل شامل کریں.
4. ڑککن بند کریں اور "بجھانے" موڈ مقرر. 1 گھنٹے کے بعد، پکا ہوا گوشت کو محفوظ طریقے سے میز پر لا سکتے ہیں.

گارنش کے کسی بھی منتخب کر سکتے ہیں، اور گوشت گرم اچار ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

مصالحے کے ساتھ اختیار کے

ایک خیال پہلے سے بھون گوشت کی ضرورت نہیں ہے کہ ہے. سب کے بعد، یہ تو ایسا ہے وون میں چلا جاتا ہے. لیکن اچھی مصالحے کسی بھی گوشت کی ڈش نقصان نہیں ہوا ہے. روسٹ بیف کھانا پکانا کی ایک اور اچھا طریقہ ہے. - چائے کا چمچ نمک باریک پاؤڈر کی شکل میں خوردنی تیل اور آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ، خشک دونی، خشک پیاز اور لہسن کے 2 چمچوں بیف fillet کے 2 کلو گرام: یہ ابتدائی اجزاء کی اگلی سیٹ پر لے جائے گا.

تیاری:

1. ایک علیحدہ کٹوری میں نمک کے علاوہ تمام اجزاء کو اکٹھا.
2. تمام فریقوں پر گوشت کے پکایا ٹکڑے کی ایک مرکب کے ساتھ کوٹ.
3. گوشت، ٹرے پر ڈال فلم چپٹنا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 2.5-3 گھنٹے marinating کے لئے فرج میں رکھ دیا.
4. تقریبا ایک نصف کی مصنوعات کو کھانا پکانے پین کنٹرول کے آغاز سے پہلے گھنٹے قدرے کمرے کے درجہ حرارت پر گرم.
5. 230 ڈگری تندور گرمی اور آدھے گھنٹے کے لئے اس کے گوشت بھیجتے ہیں.
6. 180 ڈگری کے درجہ حرارت کو کم، اور ایک گھنٹے کے لئے انتظار. وقت حساب کتاب سے لیا جاتا ہے: گوشت کے ہر پونڈ کے لئے - 15 منٹ. اس وقت کے دوران، گوشت کا رس، ایک بیکنگ شیٹ پر جمع کیا جاتا ہے جس میں پانی کو یقینی بنائیں.
7. نمک کے ساتھ تندور اور موسم کا ایک ٹکڑا حاصل کرنے کے لئے تیار ہیں.
8. اس کے بعد، ایک خالص، قدرے گرم ڈش میں منتقل ورق میں لپیٹ دیں اور آدھے گھنٹے کے لئے اس کی پوزیشن میں چھوڑ دیں.

ان تمام طریقہ کار کے بعد، گوشت کی میز پر خدمت کی جا سکتی ہے. سپئسس اپنا کام نہیں کیا، اور ایک روسٹ کوئی لاتعلق چھوڑ دیں گے.

تندور سے معجزہ

روسٹ تندور میں بیف ایک مختلف طریقے سے پکایا جا سکتا ہے. 2 کلو سے تیار بیف، بڑے نمک 3 چمچوں: معیاری اجزاء کی مقرر ڈجون سرسوں، مصالحے (لہسن، دونی اور کالی مرچ).

تھوڑا سا مختلف تیار کرنے کے لئے کس طرح:

1. بیف ٹکڑا مضبوطی سٹرنگ کے ساتھ باندھنے. پری گوشت، 7 دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں کھڑا ہونا چاہئے ایک بیکنگ کاغذ میں لپیٹا.
2. لہسن لونگ اور ایک دفاتر سور کی چربی گوشت کے ساتھ کاٹنا. یہ حتمی مصنوعات کے لئے ایک مخصوص ذائقہ کا اضافہ کریں گے.
3. دونی باریک کٹی پتے نمک، کالی مرچ کے ساتھ ملا اور قدرے ساننا.
4. گوشت آہستہ سرسوں روغن، اور پسے ہوئے مصالحے کی ایک پرت کے اوپر گول رہنا.
5. اس کے بعد سب کچھ معمول کے مطابق ہے. گوشت ایک بیکنگ شیٹ پر رکھ دیں اور تندور میں بھیجتے ہیں. اس کے بعد تیار مصنوعات ورق کی ایک پرت کے تحت ایک چھوٹا سا ٹھنڈا دے - اور ہم مہمانوں کو مدعو کر سکتے ہیں.

گوشت کی پلیٹ پر بہت متاثر کن لگ رہا ہے، تو یہ گارنش بڑھانے کے لئے روایتی نہیں ہے. وہ راضی کے طور پر ہر کرتا ہے.

غیر معیاری درجہ حرارت کی حکومت

یہ ایک اعلی درجہ حرارت پر گوشت پکانا کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. اگر وقت اجازت دے، آپ کو مختلف طریقے سے تھوڑا کر سکتے ہیں. ایک غیر معمولی نہیں ہے ہدایت روسٹ بیکنگ وقت کے اوقات میں اضافہ ہوا، اور نتیجہ میں اب بھی بہترین ہے، بیف. مصنوعات کم از کم ضرورت ہے: بیف کا ڈیڑھ کلو گرام - پگھلا مکھن، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے چمچوں کے ایک جوڑے.

کھانا پکانے کے عمل معمول کے مطابق شروع ہوتا ہے:

1. گوشت، احتیاط نمک اور کالی مرچ اور پگھلا مکھن میں بھون کے ساتھ ملوانا.
2. مزید 2.5 گھنٹے کے لئے نہیں 90 سے زیادہ ڈگری کے درجہ حرارت پر تندور اور پکانا میں گرم گھسنا پر ڈال دیا.
3. ہٹا دیں بیکڈ بیف ، تندور سے ورق میں لپیٹ دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا دو.

عجیب کافی، لیکن گوشت بہت نرم، ٹینڈر اور رسیلی باہر کر دیتا ہے. اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس کے وسط میں ایک روشن گلابی رنگ، یہ خون کا کوئی قطرہ ہے جبکہ ہے. ایک بار، جب تک گوشت پکایا جاتا ہے، آپ کو ایک سائڈ ڈش کے طور پر پسند یا پکی ہوئی سبزیوں پر کچھ چٹنی بنا سکتے ہیں. یہاں، نرسیں کر سکتے ایکسپریس ان کے تخیل، اور پھر رب مہمانوں مرضی کی تعریف کرتے ہیں جو.