Gozleme: ہدایت

Sergeya esenina کی طرف سے ایک نظم سے لائن یاد رکھیں کہ: "میں باسفورس پر کیا گیا ہے کبھی نہیں ..."؟ ہمارے ساتھی شہریوں کے بہت - اب بھی استنبول شاندار میں، ترکی میں جمع نہیں ہے. لیکن اگر آپ سوادج اور مستند کچھ کھانا پکانا کرنے ترکش کھانے کا حق گھروں کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں. کیا آپ نے کبھی کیک Gozleme کھایا؟ اس ڈش کے لئے ہدایت بہت آسان ہے. حال ہی میں جب تک، اس کے نام کی ہم نے کبھی نہیں سنا. لیکن گولی سٹو کی اس قسم میں کم از کم ہر ہفتے ہو سکتا ہے. ترکی پکانا آٹا (رولنگ طریقہ کار کھانا پکانے میں ماہر کی طرح مثال کے طور پر کارپیتھین گھر نوڈلس یا اطالوی پاستا - رولنگ بنیادی طور پر ایک جیسے ہیں) ایک طویل رولنگ پن سے نافذ کیا جاتا ہے. A بیکڈ Gozleme ایک الٹی پین ملتا ہے جس کے wondrous آلہ، کو (تصاویر کے ساتھ ہدایت کے ذیل میں ملاحظہ کریں). ٹھیک ہے، ہم کوشش کریں گے؟

Gozleme کیک. بنیادی ہدایت

کہا جاتا ہے کہ ترکی میں سیاحتی سیزن کے عروج کے وقت، کسی بھی سوابمانی سمندر کنارے ہوٹل اس دن ایک باورچی کو ملازم جو کہ تقریبا 7/24 کے موڈ میں، Gozleme میں bakes. نسخہ اسی بارے میں ہے، لیکن ہر "pirozhochnitsy" پہلوؤں ہو سکتا ہے. nemudrenyh کھانا کھا کہ بہت خوشی کے ساتھ دنیا بھر سے سیاحوں کو. لہذا، آپ کو کہاں سے شروع کروں؟ بالکل، آٹا کے ساتھ!

Gozleme لئے آٹا ہدایت

نمک کی ایک چوٹکی آٹے کے ایک گلاس، تقریبا نصف پانی کا ایک کپ (کتنے جائے گا)، خوردنی تیل (ترجیحا زیتون کا تیل "کنواری") کے چمچوں کے ایک جوڑے،: تیاری کے لئے ہم صرف کچھ کی ضرورت ہے.

1. نمک، تیل، پانی شامل کریں، ایک کٹوری میں آٹے Sift سربراہ.
2. آٹا ساننا. یہ ایک نرم ہونا چاہئے، لیکن پھیلانے نہیں کرتا. ہم یہ ایک کروی شکل دے.
3. ہم آٹا فلم لپیٹ دیں اور کم از کم ایک گھنٹے کے لئے سردی میں کھانا بھیجتے ہیں.
4. آٹا باہر لے جاؤ اور فلم کو بڑھانے کے. برابر حصوں میں گیند تقسیم کریں.
5. ہر ایک کے نتیجے میں گیند رولنگ پن (ایک اسٹریچر پر زخم اندر سے باہر کرنے کی تحریک بنانے - دونوں ہاتھوں سے) ایک طویل سرکلر شکل تشکیل بیلنا.
6. ہم 90 ڈگری باری اور تحریک دوبارہ. اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا آٹا ڈال.

کیا نتیجہ ہو سمجھا جاتا ہے

ہم کے بارے میں 30 سینٹی میٹر (تقسیم آٹا گیند سے ہر ایک) کے ایک ویاس کے ساتھ ایک پتلی دائرے حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. جو پہلے سے ہی کسی بھی سکیٹ کرنے کے لئے کس طرح جانتے ہیں ان لوگوں کے گھر کے باورچی اور باورچیوں کے لیے راستہ بلے کردار، یہ یقینی طور پر آسان نہیں ہو گا. اور مصنوعات کے مطلوبہ موٹائی کے دائرے بڑھاتے کرنے کے لئے، یہ ایک ہی وقت میں، کی تشکیل میں سکرال کناروں وسط سے پہلے اسے ھیںچ، اور پھر موٹی جگہوں پر توجہ دینے کے لئے ضروری ہے: ان ھیںچو، اور دائرے کے ایک بڑے حصے بازو پر ہے. عام طور پر، کچھ بھی نہیں پیچیدہ اور خفیہ. وہ کہتے ہیں کے طور پر، سب کچھ تجربے کے ساتھ آتا ہے. ٹھیک ہے، آٹا Gozleme لئے ہدایت - ترکی سے کیک - پہلے سے ہی وہاں ہے، اب مزید کارروائی کے لئے آگے بڑھنے کی جاتی ہے. آپ کو کیا ضرورت ہے؟

پنیر کے علاوہ سبز

پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ Gozleme - ہم ایک کلاسک ہدایت تیار کرنے کی کوشش کریں گے. پنیر لیں (یا feta Adyg سکتے ہیں) پہلے جزو کے طور پر. سیکنڈ طور پر - اجمود اور / یا cilantro کے، تلسی، بھی، عظیم جائیں گے.

1. پنیر crumble اور قیام ٹیسٹ کے فیاض پرت بکھیر دو
2. گرینس کاٹ اور بھی چورا چورا.
3. ملفوف ایک بڑی کڑاہی کو لفافے کی تہوں (میں سے ہر ایک کو عام طور پر اس طرح کی مصنوعات کے ایک جوڑے رکھا جاتا ہے کوئی کھلی جگہ بھی نہیں تھا کہ یقینی بنانے کے لئے ہونا چاہئے - پنیر جاگنا اور پین میں بچ سکتا ہے.
4. درمیانے گرمی پر ہر طرف تین سے پانچ منٹ (براؤننگ ظاہر ہونا چاہئے) کے لئے "کیک" بناو.
5. یہاں اور تیار Gozleme ترک روٹی. ہدایت، ہم دیکھتے ہیں کے طور پر، بہت پیچیدہ نہیں ہے، لیکن یہ پتہ چلا ہے تمام مزیدار اور مستند ہے، اب وہ کہتے ہیں کے طور پر.

چھوٹے سے رہسی

ایک بڑی پلیٹ پر اپنے پیٹی بچھانے، آپ کو ہر (بھی گرم) مکھن سمیر کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، ڈش ٹینڈر اور flavorful باہر کر دیتا ہے. "ذخیرہ" پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ pies کسی بھی ترتیب میں دوسرے سے ایک ہو سکتا ہے. اور میز پر بہترین گرم لانے.

بھرنا کے بارے میں کچھ گوشت

ایک ہدایت کا Gozleme ترک مختلف حالتوں ہیں کر سکتے ہیں. اس لئے toppings ہے. آٹا چونکہ ایک بنیادی اور ناقابل تردید ہے. لہذا اگر آپ کیما بنایا ہوا گوشت (سبزی کے بھی سخت کور پرستار نہیں) کے ساتھ اس ڈش تیار کر سکتے ہیں. (مثال کے یا بہتر مختلف، ویل) گوشت لے لو کیما - شیلف. پیاز لے لو. خوردنی تیل میں اس کے باریک کاٹ اور ہلکے سے بھون. اس کے بعد، اسی کنٹینر میں کیما بنایا ہوا گوشت شامل کریں اور ٹینڈر تک saute کے لئے جاری رکھیں. (بہت گرم باعث یہ "بہہ" کرنے، آٹا پگھلا کے بعد) پھر پڑھنا ٹھنڈا دے. اور پھر - ہدایت Gozleme کے اصل ورژن میں بیان کردہ اقدامات پر دہرائیں. آٹا، آپ کو یاد کر سکتے ہیں کے طور پر، ہم سب سے پہلے اوتار کے طور پر اسی طرح میں تیار کرتے ہیں.

پنیر کے ساتھ

پنیر کے ساتھ کھانے کی تیاری کے لئے دہی تھوڑا مختلف طریقہ کار کے ساتھ ہدایت Gozleme. بس اس جزو کی بجائے دانےدار دہی لے اور ذخائر کے سائز کے اس کو بڑھانے کے. اس کے علاوہ، تمام اقدامات دہرانے گا. نتیجہ: ناشتا کے لئے کامل کیک!

مزید اختیارات

تم Gozleme اور stewed پالک بنا سکتا ہے. ایسا کرنے کے تنوں سے پتے لینے اور ایک قدرے قاش toasted کے پیاز بلب کے ساتھ ان کا سٹو. ایک بھرنے کے طور پر اس مرکب کا استعمال کرنا.

کبھی کبھی ایک اسکے اور سبزیوں کے طور پر استعمال کیا. مثال کے طور پر، باریک بینگن اور ٹماٹر کا پکایا سلائسین تک بھونا.

مشروم اور چکن کے ساتھ - یا یہاں ایک عظیم اختیار ہے. گوشت ابال اور ریشے کا تجزیہ. مشروم (اگر آپ ایک ہی مشروم لے جا سکتے ہیں)، باریک گوشت کے ساتھ ایک پین میں کاٹا اور بھون.

دار چینی کے ساتھ. صرف زمین دار چینی کے ساتھ چھڑکی، آٹا کی تہوں میں سے ہر لپیٹ. اور پھر اندر بھرنے لفافے لپیٹ.

اور ابلا ہوا آلو کے ساتھ بھی! یہ (وردی میں ہو سکتا ہے) پہلے سے ابلا ہوا ہونا ضروری ہے. پیل چھیل اور کیوب کے tubers میں کاٹ. یا puree کے فارم کا استعمال کریں.

ترکی میں جیسا

جو "آنکھ" کا مطلب ہے - ایک شبہ کے بغیر، etymological فارم الفاظ "Gozleme" "gueuze" ( "سے Goz" صوتی لحاظ صحیح) بھی شامل ہے. اسی وجہ کے لئے، کچھ گھر ریستوران اور دیگر eateries کے برتن میں tchebourek کے فارم یا آدھے چاند کی کسی قسم میں تیار کیا جاتا ہے. اس ٹیسٹ میں ذخائر کے کنارے قیام محرم کے طور پر اگر، ایک کانٹا کے ساتھ محفوظ کیا جا سکتا ہے. واقعی بہت آنکھ کی طرح لگتا ہے - اور مختلف قسم کے ایک پلیٹ دو ٹکڑے پر خدمت کی ہے. یا ڈش ایک نیم دائرہ، بھی انسانی آنکھ کی شکل میں ملتا ہے جس کی شکل میں ترکی میں تیار کیا جا رہا. اس طرح کی حیرت انگیز کہانی ہے.

بلغاری میں

بلغاری میں ترکی کے کھانے کے اثر و رسوخ بہت بڑی ہے. وجہ polutysyacheletnego جوا چاہے، یا کسی اور وجہ سے. لیکن حقیقت یہ ہے کہ بلغاریہ میں بھی Gozleme تیاری کر رہے ہیں کہ رہتا ہے. لیکن، ترکی برتن کے برعکس میں بنیادی طور پر بھرے استعمال کیا جاتا ہے بھیڑ پنیر، پنیر. یہاں تک کہ کیک بڑا (ایک بڑی کڑاہی میں ایک فٹ بیٹھتا ہے) ہو سکتا ہے. ایک پنیر، آٹا کی تشکیل کے طیارے بھر میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں crumble بتدریج لفافے tucking کے. اور سبز عام طور پر شامل نہیں کر رہے ہیں.

beginners کے لئے صرف چند تجاویز

1. پڑھنا بہت زیادہ نہیں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ سب ایک جیسے کیک، روایتی ہماری سمجھ میں نہیں پائی ہے. لہذا، اس کے اندر کیا ہے سے پھٹا نہیں کیا جانا چاہئے. اور یہ محدب بجائے فلیٹ مطلوب ہے.
2. تم دھاتی شیٹ پر دہکتے کوئلوں کا استعمال کرتے ہوئے Gozleme تندور کی کوشش کر سکتے ہیں. خاص طور پر اس ویرینٹ شائقین پکنک اور کسی بھی "گھر کے پچھواڑے" باربیکیو. تم براہ راست اس کے اگلے ہفتے کے آخر میں، کورس کے، موسم ہمیں تیار کرنے کی اجازت دے گا، تو کھلی ہوا میں اور بارش کے بغیر، تو بات کرنے کا وقت طے کر سکتے ہیں.
3. دیکھا اور جڑی بوٹیاں (یا صرف پنیر) کے ساتھ پنیر کے بھرنے میں پنیر یہ ممکن ہے، کہتے ہیں، feta یا Adygei پنیر اور ricotta کے، پنیر یا پنیر prisolenny کو تبدیل کرنے کے لئے ہے کہ empirically کی تصدیق. اصولی طور پر، ان تمام مصنوعات کو تیاری کے طریقہ کار میں اختلاف، دودھ خمیر رہے ہیں. لہذا، شاید، اور تبادلہ. تو ہم نے مثال کے طور پر، آج feta لئے کوشش کرنے کے لئے مشورہ. بعد میں کچھ دن - پنیر (صرف کھانا پکانے سے پہلے نمک شامل کرنے کے لئے نہیں بھولنا)، نام نہاد دانے دار، اور ایک پیسٹ کے طور پر نہیں!

ٹھیک ہے، اب آپ کو معلوم ہے ایک شاندار، تسلی بخش اور مزیدار ترکی کھیر ہے کس طرح کھانا پکانا - Gozleme. یہ (ایک وینگیاتمک لحاظ سے، کورس کے) کافی آسان رہتا ہے - کاروبار کے لئے حاصل ہے، ہم نوسکھئیے گھر کے کچھ شوقین قومی آمدورفت یقینی طور پر ایک مختصر وقت میں کوشش کروں گا پکاتی امید ہے کہ. اور تمام خوشگوار کھانا!