Sosvinsky ہیرنگ - ان کی میز پر شاہی ونمرتا دیکھنے کے لئے کہ کس طرح

ہمارے ملک میں مچھلی ہمیشہ ایک ونمرتا، خاص طور پر اس کی نایاب اقسام پر غور کیا گیا ہے. اور اگر آپ کو لگتا ہے کہ سب سے مہنگی اور نایاب مچھلی - ہمیشہ سرخ اور بڑا، تم غلط ہو. افسانوی مچھلی خصوصیات کے عنوان کیلئے کامیابی Sosvinsky ہیرنگ مقابلہ کر سکتے ہیں. مچھلی کس قسم کا ہے اور یہ اس کا نام ہے کیوں؟

خاص طور پر مچھلی

دراصل Sosvinsky ہیرنگ ہیرنگ نہیں کرتا. سے Omul، سفید سامن اور وہائٹفش - یہ وہائٹفش کے خاندان، سامن اپتبوار، اور اس کے قریب ترین رشتہ داروں سے تعلق رکھتا ہے. اس مچھلی کی اصل نام - Tugun، لیکن Sosvinskaya وہ کیونکہ اس کے مسکن کا بن گیا. حقیقت یہ ہے کہ Tugun - ، ستانکماری ہے کہ، ایک محدود جگہ پر رہتے ہیں اور جہاں تک ان کی جائے پیدائش سے دور فلوٹ نہیں کہ پرجاتیوں ہے. اس صورت میں، سائبیریا کے دریاؤں. لیکن وب، Sosva شمال میں کے ایک چھوٹے آلات میں، Khanty فراہم Mansiisk خود مختار ضلع میں برچ کے گاؤں کے قریب سب سے زیادہ متعدد اور سب سے زیادہ مزیدار ہیرنگ Sosvinsky پایا جاتا ہے.

لمبائی میں 20 سینٹی میٹر تک - - راؤنڈ مچھلی، تھوڑا سا ظہور pilchards میں جیسے، لیکن اعلی ذائقہ جو کئی بار اس کی تصویر، میں unremarkable چھوٹے ظاہر کرتا ہے.

سیلاب کے دوران tugun بہار پکڑو، یہ بھیڑ بکریوں کو کھانا کھلانے کے لئے آتا ہے. لہذا، یہ کتائی یا اس سے بھی نیٹ ورک اور سین پر پکڑنے کے لئے نہیں آسان ہے. وسط موسم گرما میں overfed Tugun دریا کو اتلی پانی، جوارندمھ اور معاون انڈے پر سے واپس. اس وقت، یہ بھی پکڑنے کے لئے آسان ہے. تاہم، خطے میں اس رقم کو تیزی آتا طور پر، کچھ وقت یہ مچھلی آبادیوں کو پکڑنے کے لئے ممنوع ہے. تمام نواہی اور بھاری جرمانے کے باوجود، تقریبا چوبیس گھنٹے شکاریوں اپنی باری کے دوران tugun پکڑنے کے لئے.

شاہی مچھلی کی تاریخ

روس میں Sosvinsky ہیرنگ ایک طویل وقت کے لئے، یہ بھی شاہی ہیرنگ بلایا گیا تھا سے پہلے بادشاہ کی میز پر براہ راست اس کے حوالے کے طور پر محبت کرتا تھا کیا گیا تھا. بہت اس کا ذائقہ پیٹر سراہا.

سوویت دور میں یہ ہر سال صرف 10 ٹن نکالا، اور صرف رہنے والے گاؤں اور مقامی مچھلی فیکٹری کی قیمت پر کیا گیا تھا. پکڑنے اور ماسکو سے ریاست کے پہلے لوگوں کے لئے ٹیبل کے لئے قابل قدر کینڈ فوڈ سے دور کئے جس فریج طیارہ بھیجا نمکین بنانا کے بعد ایک سال میں ایک بار.

یہ بھی معلوم حقیقت یالٹا کانفرنس میں سٹالن مچھلی شراب کھانے کو ونمرتا چرچل، جو خود کا علاج یہ ہے کہ. Sosvinsky ہیرنگ خوش مسٹر چرچل بعد میں انہوں نے اس ونمرتا کی براہ راست پرواز پیپا بھیجا ہے.

کیا Sosvinsky ہیرنگ ونمرتا ہوتا ہے؟

سب سے پہلے، کورس کے، مچھلی کا ذائقہ. انہوں نے کہا کہ ایک ہلکے تازہ خوشبو ککڑی کی یاد تازہ کے ساتھ بہت پتلا ہوتا ہے. فالتو گوشت چربی اور ٹینڈر، تاکہ نمکین پانی میں چند ماہ کے جھوٹ بول کے بعد، صرف اس میں ایک ٹریس کے بغیر پگھلا دیتا ہے. لہذا، نمکین مچھلی کرتے ہیں اور فوری طور پر فروخت کرنے کی کوشش کریں. تاہم، یہ مشکل نہیں ہے - شکاریوں کلو روبل کے ہزاروں تک کی لاگت کر سکتے ہیں کی طرف سے. تازہ ہیرنگ Sosvinsky یہاں تک کہ اگر ایک چھوٹا سا جھوٹ نیچے ایک مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا یہ ذائقہ خراب ہے، -، چربی کی ایک بہت اس کے گوشت، تیزی سے ہوا میں oxidized ہے جس اور مچھلی تقریبا فوری طور پر ایک بوسیدہ بو کے ساتھ تو بات کرنے بن جاتا ہے. لہذا، یہ سرکاری طور پر تازہ اور نمکین فروخت نہیں ہے. اس کے علاوہ، یہ بالکل مصنوعات کے منفرد ذائقہ کو قتل کیا جاتا ہے، کیونکہ منجمد کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.

دوسرا یہ کہ یہ شہرت اور درلبتا کا خسارہ پیدا کیا ہے. یہ خریدیں - یہاں تک Khanty بڑی کامیابی میں مرکزی روس ذکر کرنا.

جہاں کی کوشش کرنا

اس مچھلی کے تھوڑا سا کو چھوڑ دیا ہے، اور یہ اس کے دارالحکومت میں، بہت چھوٹا تازہ رکھا جاتا ہے، یا اس سے بھی ہمسایہ علاقے میں آپ کو لانے کے لئے نہیں ہے کے بعد سے. Berezovsky کے مچھلی فیکٹری میں - لہذا، یہ وہ موقع پر نمکین کیا جاتا ہے. ہمسایہ Surgut اور میں Tyumen میں اسی طرح کی پیداوار ہیں. واحد راستہ پودوں میں اس کی تیاری - ایک مسالیدار kilechnym سفیر، جو سب سے بہتر ہے مچھلی کا ذائقہ پتہ چلتا ہے.

مچھلی فیکٹری سائٹ کی Berezovsky "سائبیرین مچھلی"، سیلز کئی اختیارات Sosvinskaya ہیرنگ ہے جہاں پر مچھلی خریدنے کے لئے سب سے آسان طریقہ. ، کاروباری اداروں اور دارالحکومت میں ایک نمائندہ دفتر ہے اگر ایسا ہے تو آپ کو نظر آئے اس عہدیدار کے آن لائن سٹور ہے جہاں ماسکو میں Sosvinsky ہیرنگ کوشش کرنا نہیں جانتے. کلوگا راستے میں شاپنگ سینٹر "فوڈ سٹی" میں سرمایہ اور کارپوریٹ دفتر میں موجود. ویسے، بینک کی 200 گرام کے بارے میں 500 روبل خرچ ہوتے ہیں.

گھر پر Sosvinsky ہیرنگ اچار کے لئے کس طرح

آپ کو تازہ ترین Sosvinsky ہیرنگ حاصل کرنے کے لئے منظم کریں، تو ہچکچاتے اور خاص طور پر سمجھدار نہیں ایسا نہیں ہے. یہ سب سے بہتر ہے اس گوشت کے ذائقہ سے پتہ چلتا ہے - اس مچھلی کو جلد از جلد اور ہر ممکن حد تک آسان طور پر تیار رہنا چاہئے. ماہی گیروں کو عام طور پر یہ ایک بالٹی میں ڈال خام حق، کھانے اور موٹے نمک کے ساتھ ان بھرا ہوا. اس کے بعد سب کچھ آسان ہے - پھاڑ پونچھ پنکھ کی طرف سے مچھلی باہر ہو رہی ہے، اندر باہر نکالا (نازک مچھلی سب ایک تحریک میں کیا جا سکتا ہے کے ساتھ) اس کا سر پھاڑ کر اس کے منہ میں بھیج دیا.

اچھی طرح نمک کے ساتھ تباہ ہوگئی مچھلی چھڑکی، کالی مرچ اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیں، پھر آپ کی ہڈیوں کے ساتھ ایک بات چیت کر سکتے ہیں، تاکہ وہ نرم اور نرم ہیں - لیکن اگر آپ ایک زیادہ کشش کا اختیار اور نمکین بنانا بنا سکتے ہیں. آپ کو کھانا پکانا اور مسالیدار اچار کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے ایک غیر آکسیکرن ڈش میں ڈال پورے خام بھون، مچھلی کی فی کلو کی شرح چمچ میں نمک کے ساتھ احاطہ. پانی کی 50 ملی میں اور خلیج کی پتی، چائے کا چمچ کالی مرچ، جیرا، دنیا اور جائفل کی ایک جوڑی کو شامل مائع ابالنے - اگلا، اچار خود تیار کرتے ہیں. پھر اسے ٹھنڈا اور مچھلی کے اوپر ڈال، جبر دینے اور دن کے ایک جوڑے کے لئے سردی میں باہر چھوڑ دیں.

ہر کوئی کبھی ایک آواز میں اس ونمرتا کی کوشش کی ہے جو کہ ذائقہ آپ کو بالکل کبھی نہیں بھولیں گے یقین دلایا ہے، لہذا آپ اسے فروخت پر تلاش کرنے کے لئے ہوا تو اس کو لے اور ذائقہ کے لئے آزاد محسوس.