کس طرح Croissant کی کوشش کروں. ایک ہدایت کا گھر پر کراسنٹز

فرانسیسی خوش دنیا ان کے برتن اور کچھ پاک روایات کی ایک بہت بنا دیا ہے. ان میں سے ایک ایک نام نہاد نینٹل ناشتہ سمجھا جا سکتا ہے. اور ہمارا سیاحوں کے بہت سے، WINCE ہوٹل ان، تاہم، صبح گرم krussanchik بہت نہیں دیتے میں کھانے کے لئے کی پیشکش کی جاتی ہے اگر آپ گھر میں ہیں اس وقت بھی جب دو. وقت گزرنے کے ساتھ، لوگ، اس ڈش کو اپ گریڈ کرنے کے لئے نئی toppings کے ایجاد اور اس کے لئے دوسروں کے ساتھ استعمال کرنا شروع کر دیا ٹیسٹ کے خیالات. اب آپ (کورس کے گھر میں،) croissants کے لئے ایک ہدایت حاصل کر سکتے ہیں فرانسیسی خواب میں بھی نہیں سکتا تھا.

ایک پف پکانا croissants کے طور پر

دودھ کا گلاس کا آٹا لے جایا پونڈ پر، آدھے خوردنی تیل، خشک خمیر کے 5 G کا ایک کپ (10 - تازہ ہو تو)، 1 انڈے، اور چینی اور نمک اور مکھن 2 چمچ - جی 80 brusochek (یہ پگھل کرنے کے لئے ضروری ہے). دودھ 40 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے، یہ خمیر اور چینی کی تحلیل اور پانچ منٹ کے لئے چھوڑ دیں. مائع پھر ہے sifted میں ڈالا جاتا ہے (ضروری!) کھانا، بھی خوردنی تیل، نمک اور آہستہ الگ پروٹین نے متعارف کرایا. ایک سوادج Croissant کی تیاری کے لئے، آٹا کے ساتھ ساتھ ایک گرم میں ایک گھنٹہ اور ایک نصف، ایک صاف ستھرا تولیہ یا کپڑے سے ڈھکے لئے گوندھا اور چھوڑ دیا جاتا ہے. یہ اس وقت کے دوران دو مرتبہ کے طور پر بہت سے ہو جائے گا. ٹیبل، اس پر 8 تقریبا برابر حصوں میں کاٹا جاتا ہے آٹا floured ہر ایک، ایک گیند میں نافذ کیا جاتا ہے ایک بار پھر احاطہ کرتا ہے اور ایک گھنٹے کے "فٹ" ایک چوتھائی. آٹا lumps کی ایک ساتھ lubricated، رولڈ پگھلا مکھن، سب ایک کیک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے - یہ اسٹیک "پینکیکس"، تیل کی ایک پرت کی طرف سے الگ کر دیتا ہے. اس سے پہلے کہ میں Croissant بنانے کے لئے کس طرح کی کوئی زیادہ 5 ملی میٹر سے زیادہ نہ 3 سے بھی کم - حاصل زیر اثر موٹی نہیں میں ایک رولنگ پن سے نافذ کیا جاتا ہے، لیکن بہت فلیٹ کیک. تاکہ بیکنگ تقریبا ایک ہی سائز کے نتیجے میں جائے - آپ کو ممکن حق (راؤنڈ) کے طور پر اس کے طور پر زیادہ کے شکل بنانے کی کوشش کرنی چاہیے. بیلنا آٹا 16 برابر حصوں، خوبصورتی سے ایک وسیع مارجن سے بٹی ہوئی ہے جس میں کاٹا جاتا ہے. سوال بھرنے - آپ کی صوابدید پر. آپ اس کے بغیر کیا کر سکتے ہیں.

ایک اور طریقہ میں فرانس کے پکوان کے لئے خمیر پف پیسٹری

اصول میں، ایک croissant بنانے کے لئے کس طرح کے تمام طریقوں، ہمیشہ خمیر میں موجود ہیں جس میں پف پیسٹری، کم کر رہے ہیں. ایک اور بات یہ ہے کہ اس طرح کے طریقوں میں بہت کچھ ہو سکتا ہے! آپ کو کون سا پسند ہے، پتہ نہیں ہے، تو ہم نے ایک اور آپشن پیش کرتے ہیں. 200 جی، 3 اور آٹے کے نصف کپ اور چینی اور نمک کی ایک teaspoonful جتنا اس وقت - اس کے لئے، خمیر کے 10 گرام (خشک اور مصنف تازہ سفارش نہیں کرتا) انڈے، مکھن لے. اس کے علاوہ، انڈے کے 2 yolks کے دور کرنے کے لئے پڑے گا. اس کے علاوہ، اصولی طور پر، معمول آغاز: گرم دودھ کا گلاس، خمیر اس میں تحلیل، انتظار کر رہے - پچھلے طریقہ کار سے دیکھیں. اسباق اور قدرے پیٹا انڈے yolks آٹے میں شامل کیا جاتا ہے، دودھ، نمک اور خمیر vzbuhshie کے باقی وہاں ڈالا جاتا ہے. Vymeshennoe آٹا ایک کراس میں ایک چیرا اوپر سے ایک گیند میں قائم کیا جاتا ہے اور سردی (کم از کم 12 گھنٹے) میں رکھا پناہ دی. گیند ایک پتلی کیک میں نافذ ہونے کے بعد. یہ ہدایت گھر میں croissants کے پچھلے ایک سے مختلف ہے: - سینٹی میٹر بیلن میں ایک موٹائی نافذ کیا جاتا ہے polyethylene کے میں لپٹی کھانے کے لئے اسے مکھن پگھل ضروری نہیں ہے. اس کے بعد فلم سے نکالا ایک "پتلی" تیل، جس انتڑیاں نافذ کیا جاتا ہے کی قسم لفافے آٹا، پر باہر رکھی ہے. اور لفافے ہٹا دیا فریج میں آدھے گھنٹے کے لئے باہر، تین بار رولڈ نافذ کیا اور ایک بار پھر جاتا ہے. تو ہم نے دو بار کرنا ہوگا. تیسری بار پھنسے آٹا، نافذ کیا جاتا ہے، کٹ کی ضرورت فارم میں لپیٹ اور گرم میں گھنٹے پر رکھا جاتا ہے. "لفٹ" 200 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لئے ہر تنڈربولٹ kruassanchik گندا انڈا اور پکانا کے بعد. وہ بہت ہوا پیسٹری برآمد کرنے کے لئے ہے کہ اس ہدایت croissants کے، پف پیسٹری، اگرچہ، کوئی شک نہیں، وقت اور محنت کا ایک بہت کی ضرورت ہے کا کہنا ہے کہ.

آٹا سے کراسنٹز

کم وقت ہے ان لوگوں کو جو (مثلا، چھوٹے بچوں یا تکلیف کا کام نظام الاوقات کے ساتھ منسلک) کے طور پر، خریداری کے اڈوں سے ایک croissant بنانے کے لئے ایک اچھا طریقہ ہے. منتخب کریں یا خمیر یا پف پیسٹری، اور بہتر - دونوں خصوصیات کو اکٹھا ہے کہ ایک آپشن تلاش کرنے کے لئے، یہ سپر مارکیٹوں میں مکمل طور پر دستیاب ہے. آٹا کی ایک پونڈ سے سر کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا. میں نے کھانے کے ورق خریدنے کے لئے کرنا پڑے گا. ریفریجریٹر سے باہر آٹا، نصف سے پہلے ایک چوتھائی گھنٹے منعقد - وقت منجمد کرنے کی ڈگری پر انحصار کرتا ہے. لیکن کسی بھی صورت میں، مائکروویو میں سرد مہری ختم نہیں کرتے! نیم تیار مصنوعات کو نرم ہے، تو یہ غیر ملفوف اور نافذ کیا جاتا ہے. تو کے طور پر پن پھنس نہیں، یہ آٹے کے ساتھ آٹا چھڑک اور ہلکے سبزی (کسی) تیل کے آلے کے خود کے ساتھ چکنائی بہتر نہیں ہے. اس کے بعد - سکیم کے تحت: - curl کے - croissants کے بنانے - ترکون میں کاٹ ہم تندور میں ڈال دیا. نوٹ: کے لئے تیار سے ٹیسٹ ایک کم درجہ حرارت (نہیں 180 سے زیادہ) اور کم پائیدار (20-25 منٹ) میں ان کے لئے ضروری ہے پکانا کرنے کے لئے.

اوپری چکنا قوانین کی ترمیم

ایک croissant ایسا کرنے کے لئے کس طرح، ہم نے پہلے سے ہی کے ساتھ نمٹا ہے. لیکن سب کچھ قواعد کے مطابق سختی سے کیا جاتا ہے یہاں تک کہ اگر پیلا کے کسی قسم کے حاصل کر سکتے ہیں کی مصنوعات (بہت بھوک مہک اگرچہ). اور کیوں؟ رضاکارانہ طور پر تندور میں آٹا کیونکہ گلابی نہیں ہو جائے گا. بنس پر ایک مزیدار شرمانا حاصل کرنے کے لئے کلاسک طریقہ - سب سے اوپر پر مارا پیٹا گیا انڈے کے ساتھ ان کا برش. لیکن براہ مہربانی نوٹ کریں: اس فلم میں یہ بیکنگ سطح ھیںچتی کے طور پر؛ موسیقی Croissant میں، دوران، بہت ٹینڈر آٹا، کرسٹ باہر نہ بھی جمالیاتی بند ہو جائے گا تا کہ. بہتر ورژن: روغن ان goodies کے کوڑے کی yolks. وہ سطح پر بدصورت جھرریاں بنانے کے بغیر، موسیقی Croissant بس سے browned قابل بنائے گی. تاہم، گھر croissants کے سجانے کے لئے واقعی ایک فرانسیسی راستہ نہیں ہے. نسخہ بہت سادہ ہے: چینی کی ایک بڑی چمچ کے ساتھ whipped دودھ جھاگ کی ایک چھوٹی سی رقم. یہ لائن اپ lubricated اور پیسٹری کی جاتی ہے.

پہلوؤں نوٹ. آپ کو آپ کے "بنس" یا انڈے کی زردی کا احاطہ، تو یہ بیکنگ کے اختتام سے قبل تقریبا دس منٹ ایسا کرنے کی ضرورت ہے. آپ کو چینی کے ساتھ دودھ کو ترجیح دیتے ہیں - تندور میں پین قائم کرنے سے پہلے ان روغن.

رولز "پڑھنا"

بالکل، croissants کے، پف پیسٹری کی ہدایت ہے (اور کسی دوسرے) تم یقینا سوادج مصنوعات فراہم کرے گا. لیکن تم بھی اپنے آپ کو "گھریلو مواد" فرانسیسی پیسٹری کی ایک قسم کا علاج کر سکتے ہیں. لیکن نتیجہ خوشی ہوئی، یہ مخصوص قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے.

تو، کس طرح بھرنا کے ساتھ croissants کے بنانے کے لئے؟ تندور خلا میں بیکنگ سے پہلے تمام ابتدائی مراحل پر کھانا پکانے کے روایتی طریقہ کار سے ملتے جلتے ہیں. تاہم، جب "bagels کے" پہلے سے ہی ان کے دور کے کولہوں چیرا کے ساتھ جوڑ دیا اور مڑے ہوئے ہلال، ہے. اور چاقو ہماری مصنوعات کے مخالف جانب میں ایک سوراخ بنا نہیں کرنا چاہئے. چیرا پڑھنا سرایت کر رہا ہے؛ اس کے اجزاء (مثال، جام لئے) نسبتا مائع ہو تو اس فرق کو آہستہ چوٹکی کرنا بہتر ہے. اور رساو ہموار پس منظر کے خلاف سیکورٹی کے معاملے میں بہتر نظر آئے گا.

ایک اور سوکشمتا: تو یہ ایک کم درجہ حرارت اور تھوڑی دیر میں سینکا ہوا ہوگا "گیلے" بھرنے زیادہ خام آٹا، bagels کے ہوتا ہے.

پنیر کے ساتھ بھرے

سب سے آسان ہے (اور سب سے زیادہ غذائی) میں سے ایک دہی بن سکتا ہے. پنیر کے اس پیک کے لئے (بہتر ایک موٹے لینے کے لئے، بیکنگ جب دوسری صورت میں یہ بہتا)، چینی کی 3 چمچوں لے (آپ ان کو پسند ہے تو) ونیلا یا دار چینی شامل کرنا چاہئے؛ کشمش، خشک خوبانی یا prunes کے کا ایک اچھا اس کے علاوہ ہو جائے گا. ان اجزاء کی تمام جمع کرنا، ہم بیکنگ سے پہلے Croissant کی چیزیں کرنے کے لئے ضروری ہے جس میں ایک مرکب حاصل کرتے ہیں. بہت سے لوگ ایک میٹھا دہی پنیر لینے کے لئے ترجیح دیتے ہیں؛ لیکن تجربہ وہ میں تندور تقریبا مائع بن جائے، اور آٹا میں اکثر جذب ہیں کہ پتہ چلتا ہے. تو موٹے پنیر کو ووٹ دیں: وہ زیادہ قدرتی اور "صحت مند" ہے، لیکن آپ کو میٹھا کچھ کرنا چاہتے ہیں، تو، اگر آپ کو مزید چینی شامل کر سکتے ہیں.

بادام پیسٹری

ایک سے کراسنٹز خمیر آٹا آپ بادام کریم کے ساتھ ان کو اکٹھا تو، خاص طور پر سوادج ہو جائے گا. آٹے اور خام انڈے کی ایک ہی رقم تیل - موٹے - اس کے لئے، یہ تقریبا مکمل (3/4) چینی کی پیالی، مکھن ایک چمچ لینے کے لئے ڈیڑھ بادام ایک کپ خریدنے کے لئے ضروری ہے. شروع کرنے کے لئے گری دار میوے باریک مکھن اور انڈے میں تلا ہوا آٹا کے ساتھ مل کر کاٹ، اور پھر گزر ایک blender کے ذریعے. ایک گھنے آٹا چیزیں croissants کے لئے آسان ہے.

چاکلیٹ کلپنا

زیادہ تر لوگ جو سوچتے چاکلیٹ کریم خاص اس میں اضافی اجزاء کی ایک بہت شامل ہیں، تیار رہنا چاہئے. عام غلط فہمی! یہاں بنانے کے لئے کس طرح ہے : چاکلیٹ کے ساتھ croissants کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹائل کے پسندیدہ برانڈ ٹوٹ جاتا ہے اور "شیل" میں سرایت. ویسے، ذائقہ آپ سنتری کی مٹھاس کے ساتھ مقبول یکجا، بہت زیادہ شدید ہو جائے گا. ایسا کرنے کے لئے، سلائسین مناسب نہیں ہیں، وہ بھی رسیلی ہیں، اور آپ کا بیگل ڈھیلی ہے اور raspolztis سکتے ہیں. ھٹی کے ساتھ چھیل "تھوڑا سفید" کے ٹریس کے بغیر ہٹا دیا؛ آپ کو احتیاط سے ایک grater پر اسے ختم کر سکتے ہیں. چھلکا چاکلیٹ croissants کے لئے شامل کیا، اور تندور میں رکھا جاتا ہے. یکساں نہیں پگھلا چاکلیٹ - اور آپ کو ایک الہی دعوت ملتا ہے.

سٹرابیری croissants کے

بیری بھرنا کوئی بھی بیکنگ میں پرکشش ہیں. کورس کے، آپ کو صرف جام، جام یا مرببا، لیکن ایک قدرتی بیری کے طور پر اس کا ذائقہ، آپ کو یقینی طور پر اسے حاصل نہیں لے سکتے ہیں. جیسے سٹرابیری - لہذا موسم گرما کے وسط میں یہ تازہ باغ تحائف لینے کے لئے بہتر ہے. کیونکہ وہ خود شامل چینی کے بغیر پھل ہیں (جام کی طرح) کافی میٹھا نہیں ہے، یہ چاکلیٹ اور سفید کے ساتھ ان کو اکٹھا کرنا بہتر ہے. اسی ایک میٹھی علاوہ کے ساتھ نصف میں سٹرابیری لیا جاتا ہے، بیر نصف میں کاٹ رہے ہیں (اگر نہیں بھی، بڑے ممکن اور چھوٹے کے طور پر زیادہ سے زیادہ). چاکلیٹ یا ایک پانی کے غسل کے ساتھ گرم کیا اور ایک croissant میں ڈالا (جو بہت آسان نہیں ہے) یا grater پر rubs اور کٹ میں ڈال.

دلکش بھرنا

کون چلی bagels کے میٹھا ہونا چاہیے کہ کہا؟ نہیں سب کچھ بغیر شکر ناشتہ کچھ کے لئے ترجیح دیتے ہیں مٹھائی سے محبت کرتا ہے. ایک متبادل کے طور پر - خوردنی تیل - چیزیں croissants کے arugula کو ٹرپل قاش مولی، دہی اور چائے کے دو چمچوں کی جوڑی سے منسلک (یہ کافی مٹھی بھر ہے). نمک مرچ اور پکانا.

مشروم کے ساتھ ایک اچھا اختیار. سے Diced، ایک دوسرے کے ساتھ تلی ہوئی - مشروم سلائسین، پیاز کاٹ. پکا ہوا گوشت - چکن، سور کا گوشت، گائے کے گوشت - ہے - Narubai سبزی جزو اور میئونیز کے ساتھ ملا. تیار میں - آپ کو آپ کر سکتے ہیں، ایک بھرنے بیکنگ croissants کے تک کی سرمایہ کاری کر سکتے ہیں.

سوادج بھرنے کے بغیر croissants کے بنانے کے کس طرح

میٹھی ہے یا نہیں - سوال آپ croissants کے کیا پسند ہے، ہے. پہلی صورت میں، وہ آپ کے ساتھ واقف ہیں کہ ترکیبیں میں سے کسی پر پگھلا چاکلیٹ یا Fudge کی کے ساتھ اوپر سے پانی پلایا جا سکتا ہے. اخروٹ کا سادہ ترین صورت میں، لیکن آپ کو کاٹنا اور مختلف قسم کے اختلاط کر سکتے ہیں - برا بھی ہے جس میں باریک کچل گری دار میوے ایک سہولت ہے. نٹ چھڑک حیرت انگیز مشترکہ ٹاپنگ - سٹرابیری، چیری، کریم یا جو کچھ بھی. آپ icing کے سب سے اوپر پر croissants کے سجانے اور candied پھل کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں.

جیرا بیج، تل کے بیج، بیج کی ایک قسم - لیکن دلکش ترمیم کے لئے آپ کی ترجیح ہیں، تو اکثر بیکنگ روٹی کے لئے استعمال کر رہے ہیں کہ صرف مادے موجود ہیں. متبادل طور پر، آپ کو کچھ وہ لباس اضافے آٹا میں براہ راست داخل کر سکتے ہیں. کچھ اسی زمین قددو بیج سفارش کرتے ہیں: وہ کہتے ہیں، ایک منفرد ذائقہ ملے. کلاسیکی کشمش، بھی، روایتی طور پر اچھا، آٹا میں متعارف کرایا.

تاہم، آپ کو صحیح کک croissants کے ملتا ہے، وہ سوادج اور اضافی سجاوٹ کے بغیر ہیں.