مچھلی کس قابل قدر ٹھنڈا؟

تازہ مچھلی - ایک قابل قدر غذائیت کی مصنوعات انتہائی صارفین کی طرف سے قیمتی ہے کہ. مصنوعات کی اس قسم جلد خراب سے مراد اور خصوصی اسٹوریج حالات کی ضرورت ہوتی ہے.

ماہی گیری

تہذیب کے آغاز میں، لوگوں کو مچھلی کی پیداوار شروع کر دیا ہے. اس کی مختلف اقسام اب گوشت، اناج اور سبزیاں کے ساتھ ساتھ جدید آدمی کی معمول کی خوراک میں ایک اہم جگہ پر قبضہ. مختلف سمندری تحفے کے ساحلی علاقوں کے باشندوں کے لئے غذا کی بنیاد بنا.

آبی زندگی کی ایک عام سے عام اور نایاب اقسام کے طور پر ہر علاقے کے لیے. خود کے درمیان، وہ ان کی ساخت اور پرورش کی قیمت دونوں میں اختلاف ہے. پہلی تجارتی گریڈ دریا اور سمندر میں تقسیم کیا جاتا ہے. دونوں گروپوں وسیع اور بے شمار ہیں.

غذائیت مکینوں سمندر کی گہرائیوں، کم بونی گوشت اور مشہور اعلی غذائیت کی قیمت ہیں جو ترجیح دیتے ہیں. کارپ، Grayling اور بہت سے دوسرے: تاہم ان کی میٹھی پانی کزن اکثر بہت بہترین ذائقہ ہے.

تازہ مچھلی: پروڈکٹ کے فوائد

سب سے زیادہ سوکشمجیووں کی ترقی غائب ہے یا نمایاں طور پر کم درجہ حرارت پر سست. مخصوص خامروں کے زیر اثر رونما ہونے والے تمام جیوراساینک عمل ایک بہت سست شرح سے ہونے کے لیے. کے طور پر سٹینڈرڈ کی طرف سے ضروری، مچھلی کی براہ راست پکڑنے سے اور اس کی حتمی احساس تک: سردی کا استعمال کرتے ہوئے خصوصی کیننگ بہترین یقینی بناتا مصنوعات کے معیار کی ہے.

درجہ حرارت کی طرف سے ریڑھ کی ہڈی کے قریب سے خصوصیات مچھلی ٹھنڈا گوشت - یہ کرنے +5 سی کو 1 ساتھ ساتھ، برقرار رکھا ہے اسے پکڑنے کے بعد تقریبا فوری طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے ضروری ہے. اس مقصد کے لئے، مختلف مؤثر طریقے - پسے ہوئے برف، نمک حل اور اس برفیلی ہوا کے ساتھ اس کے مرکب کی خصوصی گریڈ کے اسباب کی طرف سے. آن لائن شاپنگ مصنوعات کے ذریعے فروخت کے لئے سرد ہو جاتا ہے.

طریقوں اور حالات: کی تازہ مچھلی ذخیرہ

حالیہ برسوں میں، یہ اعلی معیار کولنگ ماہی گیری کی مصنوعات کی صنعت کے اہم علاقوں میں سے ایک ہے ہے. عالمی منڈی میں ٹھنڈا مچھلی زیادہ مانگ میں ہے، اور پیداوار کے شعبے میں سب سے تیزی سے ایک کے لئے مراد ہے. تازہ پکڑی مچھلی بھاپ ہے. اس کے جسم کے اعلی mucin کے ساتھ کیچڑ میں احاطہ کرتا ہے. اس طویل مدت کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا اور جتنا جلد ممکن ہو لاگو کیا جانا چاہیے.

اس طرح کی مصنوعات کی سٹوریج کے امکان میں اضافہ کرنے کے لئے، یہ تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. اس مقصد، مختلف طریقوں کے طور پر:

• برفانی سمندری پانی بہترین مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھتی ہے. لیکن اس کے اثرات 24 گھنٹے سے زائد تک جاری رہتا ہے تو، سوجن بیرونی کپڑے لوت.
• Ldosolyanaya مرکب کافی تیزی مصنوعات کے اس کی گہری تہوں سے پہلے ٹھنڈا اجازت دیتا ہے، لیکن اس کے استعمال جسم کی سطح پر نمک کی فیصد بڑھ جاتا ہے.
• پسے ہوئے برف کے مختلف قسم کے مچھلی کی تہوں ڈال. اس صورت میں، یہ سمندر اور تازہ پانی سے بنا جا سکتا ہے. یہ کل وزن پر برف کی تین چوتھائی لے جائے گا.

مصنوعات کی رینج

تازہ مچھلی کی ایک وسیع رینج میں بیچا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں GOST 814-96 کی طرف سے ضروری شرائط کے ساتھ عمل کرنا ہوگا. یہ معیاری تمام مچھلی پرجاتیوں اور خاندانوں پر لاگو ہوتا ہے. سٹرجن اکثر کولنگ عمل سے پہلے exsanguination کا نشانہ بنایا جاتا ہے، اور پھر gutting. جھیل، مشرق بعید اور بالٹک سامن عام طور پر کے uncut سے تیار، لیکن لازمی مکمل gutting عثمان، سے marinka اور Dniprovskyi barbel کے تابع ہیں.

بڑے میثاق جمہوریت، پرچ اور کیٹ کا سر قلم اور gutted کیا جانا چاہئے؛ navaga چھوٹے، درمیانے درجے کے میثاق جمہوریت اور نوشی Haddock کاٹ نہیں ہیں. بڑے پائیک اور کیٹ evisceration کی شکل میں صرف فروخت کے تابع ہیں. ہارس قسم کی سمندری مچھلی اور قسم کی سمندری مچھلی پہنچنے zhabrovannymi، فلاؤنڈر - ضرور تباہ ہوگئی.