موسم سرما کے لئے مرچ اور گوبھی: ایک تصویر کے ساتھ ایک قدم قدمی

گھروں کے مقابلے میں کیا بہتر ہو سکتا ہے؟ موسم سرما میں کھلی خوشبو سبزیاں کی ایک جار، میں گرم اور رنگا رنگ گرمیوں کا حصہ بننا چاہتا ہوں. آج ہم موسم سرما کے لئے مرچ اور گوبھی کھانا پکانے کے بارے میں بات کریں گے.

کلاسیکی ہدایت

ایسی مصنوعات جو ہمیں اس ڈش کے لئے ضرورت ہے.

• مرچ bulgarian، کثیر رنگ بہتر - 5 کلوگرام؛
• گوبھی سفید - 2.5 کلوگرام؛
• اوسط گاجر - 5 پی سیز.
• لہسن - 5-7 دانت؛
• سرکہ نصف لیٹر؛
• پانی - 2.5 لیٹر؛
• چینی - 45 جی؛
• نمک - 0.5 کپ؛
• لینن کا تیل - 250 ملی میٹر؛
• لاورل پتی - 3-4 پی سیز.

سبزیوں کا انتخاب اور پروسیسنگ

شروع کرنے کے لئے، بلغاریہ مرچ صاف کرو . ہم اسے چلانے والے پانی کے تحت دھونے اور تمام اندرونیوں کو ہٹا دیں گے (بیجوں کو آسانی سے اندر پھینکے ہوئے پھینکنے سے ہٹا دیا جاسکتا ہے، اور پھر اسے واپس ڈالا جائے گا). اس کے بعد، مرچ چاقو ٹیپ. باقی راستے سے پانی کی دباؤ کے تحت ہر مرچ سے بچنے سے چھٹکارا حاصل ہوسکتا ہے.

اب ہم گوبھی کاٹنے شروع کرتے ہیں. یہ صرف سفید ہونا چاہئے. گوبھی ایک گرین ٹنگ کے ساتھ اس مقصد کے لئے استعمال نہیں کیا جانا چاہئے، تاکہ billet کے ذائقہ اور رنگ خراب نہیں کرنا چاہئے.

سفید کالر منتخب کرنے کے لئے سب سے زیادہ مثالی اختیار دیر سے موسم خزاں یا پہلی رات ٹھنڈا ہے. اس عرصے کے دوران یہ ہے کہ گوبھی میں ٹھنڈا گوبھی اس کی بدمعاش کھو دیتا ہے.

لہذا، ہمارے اہم اجزاء پانی اور شینپو کے تحت دھویا جاتا ہے. ممکنہ طور پر کم کٹائیں. گاجر میرا، ہم ایک اوسط گرے پر صاف اور رگڑنا (یہ بہتر ہے کہ ہمارا نارنج سبزیوں کو چھوٹے سوراخ کے ساتھ کاٹنے کے لئے بہتر بنایا جائے تاکہ اس کے مفید خصوصیات کو ضائع نہ ہو). لہسن کو صاف کیا جاتا ہے اور لہسن کی کچلنے کے ذریعے آتی ہے.

کہ موسم سرما کے لئے مرچ کے ساتھ ہمارا گوبھی مزیدار ہوگیا، سفید دھواں اچھی طرح کچلنے والے ہاتھوں کو ہٹا دیں. اس کے بعد آپ گاجر، لہسن اور سب کچھ اچھی طرح سے مل سکتے ہیں.

تو، بلغاریہ مرچ لے لو اور اسے تیار مرکب کے ساتھ بھریں.

Blanching

اب چلتے ہیں. برتن میں، پانی میں ڈال دو، اسے چولہا پر ڈال اور ابال کا انتظار کریں. وقت کی ضرورت ہوتی ہے کہ مرچ گوبھی کے ساتھ بھرے ہوئے (موسم سرما میں بلے باز بہت زیادہ امیر اور ذائقہ بدل جائے)، کم لچکدار، لیکن نرم نہ ہو. یہ سبزیاں کی تمام مفید خصوصیات اور ذائقہ کو محفوظ کریں گے. 2-4 منٹ کافی ہوسکتے ہیں.

برائن

نمکین کے لئے، پانی کی مخصوص مقدار ابلاغ ہونا چاہئے. اس کے بعد، نمک، سوٹ، سورج فلور کا تیل، سرکہ اور بیل پتی شامل کریں. ہلچل اگر آپ کو میٹھا ذائقہ کے ساتھ آمدورفت پسند ہے تو پھر چینی کی مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے. دلہن 2-3 منٹ تک چھوڑنا چاہئے. اس کے بعد تم غروب آفتاب سے آگے بڑھ سکتے ہو.

کین کی تیاری

موسم سرما کے لئے مرچ اور گوبھی (ترکیبیں ہمارے مضمون میں دی جاتی ہیں) صرف نسبندی کین میں رکھی جاتی ہیں. ان مقاصد کے لئے، آپ ایک مائکروویو تندور استعمال کرتے ہیں (جوکر میں ابلتے ہوئے پانی کا تیسرا حصہ، 2-3 منٹ تک وقت مقرر کرتے ہیں)، بھاپ ککر کے ساتھ ایک چٹنی وغیرہ وغیرہ. وہ ابلتے ہوئے پانی کی چٹان میں پھینک دیا جا سکتا ہے اور کچھ منٹ تک کھانا پکانے کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے.

سمندر

جب بینکوں کے ساتھ بزنس کو نسبتا بنایا جاتا ہے، تو آپ کو سلاد رکھتا ہے. اس کے بعد سبزیوں کو برباد کر دیا جاتا ہے. موسم سرما کے لئے ہمارے گوبھی مرچ کے لئے تیار!

اس ممکنہ حد تک ممکنہ طور پر snack رکھنے کے لئے، آپ کو دوبارہ (30-40 منٹ) کینوں کو نسبندی کرنا چاہئے. پھر ان کو گرم کمبل میں لپیٹ کریں اور ٹھنڈک تک اس پوزیشن میں چھوڑ دیں.

ہوم اسپانسز کا لطف اٹھائیں!

گوبھی لیٹ کی تیاری کا ایک اور ورژن

مرچ کے ساتھ گوبھی کے لئے گوبھی کا ترکاریاں بنانے کے لئے، ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• گوبھی (ہمیشہ سفید) - 1 کلوگرام؛
• بڑے بلبس بلب؛
• گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• بڑے بلغاریہ سرخ مرچ - 6 پی سیز.
• ایلین تیل - 100 ملی میٹر؛
• نمک 25 جی؛
• سرکہ 7-9٪ - 2.5 چمچ. ایل.
• چینی - 60 جی.

چلو تیار ہوں

موسم سرما کے لئے مرچ اور گوبھی تیار کی جا سکتی ہے اور کچھ مختلف طریقے سے. لہذا، ممکنہ طور پر چھوٹے کے طور پر سفید شینک. اگر ممکن ہو تو، اس کے لئے مخصوص اشیاء استعمال کرنا بہتر ہے، خاص طور پر اگر آپ بڑی مقدار میں موسم سرما کے لئے مرچ اور گوبھی رول کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. لہذا، گاجر صاف کر رہے ہیں اور پتلی تناسب میں کاٹ. پیاز سے پودے لگائیں. مرچ بیجوں سے جاری ہے اور نصف بجتی ہے.

اجزاء ہاتھوں سے مخلوط ہوتے ہیں. ریفئلولنگ کے لئے نمک، سرکہ، چینی اور تیل جمع. مرچ کے ساتھ ہم گوبھی (موسم سرما کے لئے) سے ترکاریاں ڈالیں اور کھانا پکانے کے لئے اسے کئی گھنٹے تک چھوڑ دیں.

اس کے بعد، آپ کو بینکوں پر لے جا سکتے ہیں. اگر موسم سرما کے لئے مرچ کے ساتھ گوبھی بند ہو جائے تو، لیڈز کے کنٹینرز کو نسبتا ہونا چاہئے. اگر آپ ترکاریاں فوری طور پر کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، بند جار فرج میں رکھے جاتے ہیں. یہ ناشتا تقریبا ایک ہفتے کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے.

موسم سرما کے لئے گند مرچ کے ساتھ گوبھی. کیجری کے ساتھ ہدایت

اس کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• بلغاریہ مرچ - 500 جی؛
• گوبھی سفید - 1 اوسط سر؛
• بڑے پیاز؛
• گاجر - 300 جی؛
• سیلری جڑ - 100 جی؛
• اجملی - ایک گروپ؛
• ایلین تیل - 200 ملی میٹر؛
• نمک - ½ اسپیس؛
• سرکہ 7-9٪ - 50 ملی میٹر؛
• چینی - 3 اسپیس؛
• بیل مرچ

چلو تیار ہوں

Celery، گاجر صاف کر رہے ہیں اور پتلی سٹرپس میں کاٹتے ہیں. گوبھی کے ٹکڑے ٹکڑے ممکنہ طور پر چھوٹے اور ہاتھوں کی مدد سے نرم. کاٹ پیاز. مرچ بیجوں سے جاری ہے اور نصف بجتی ہے. مرچ مرچ، چینی، نمک اور سب کچھ اچھی طرح سے مکس شامل کریں.

لیڈز کے ساتھ بینکوں کو نسبتا. مائکروویو تندور میں، ہم سورج کے تیل کا تیل گرم کرتے ہیں (یہ گرم نہیں ہونا چاہئے) اور اسے سینڈک میں ڈالنا چاہئے. اگلا، ترکاریاں باہر ڈالیں اور اس کو مرتب کریں. ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ کے لئے کھڑے ہونے دو بلغاریہ مرچ (گولڈن کے لئے) کے گوبھی کے ساتھ گوبھی تک جب تک ممکن ہو، بینکوں کو 40 منٹ کے لئے نسبتا رکھا جانا چاہئے اور اس کے ساتھ گھیر لگۓ. بون اپیٹ!

مرچ اور شہد کے ساتھ گوبھی کے لئے ایک ہدایت

ہمیں یہ ڈش تیار کرنے کے لئے کیا مصنوعات خریدنے کی ضرورت ہے؟ یہاں وہ ہیں:

• وائٹ گوبھی - نصف؛
• مرچ بلغاریہ درمیانی سائز - 8 پی سیز.
• بڑے پیاز - 2 پی سیز.
• گاجر اوسط - 2 پی سیز.
• لہسن - 5-6 دانت؛
• شہد - 40 ملی میٹر؛
• اجملی - 1 گروپ؛
• نمک - 20 جی؛
• Peppercorn، laurushka، بیج میں سرواں؛
• پانی - 1 لیٹر؛
• شوگر - 85 جی؛
• سرکہ 7-9٪ - گلاس کا ایک تہائی.

چلو تیار ہوں

مرچ دھواں اور گھومنے سے صاف کیا جاتا ہے. 2-4 منٹ کے لئے بلینچ. مرچ بہت نرم نہیں ہونا چاہئے. گاجر پتلی سٹرپس، سیمیائرس کے ساتھ کٹ پیاز میں کاٹ، چھوٹے ممکنہ طور پر گوبھی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، لہسن لہسن کی کرسٹ، اجمود رم کے ذریعے منتقل کرنے دو. تمام اجزاء ہاتھ سے مخلوط ہوتے ہیں.

ٹھنڈے مرچ گوبھی بھرنے سے بھرا ہوا ہے. بینکوں کو نسبتا کر دیا جاتا ہے، ساسسین میں لیڈز ابھرتی ہیں. ہم نے کنٹینرز پر ترکاریاں پھیلاتے ہیں، سرسری، مرچ اور لالچ شامل کرتے ہیں. آتے ہیں.

اس دوران، ہم شہد اچار تیار کریں گے. خشک پانی رکھو، شہد، سرکہ، چینی، نمک شامل کریں. سٹو بند کرو مرچ کے ساتھ موصول مرچ کھاؤ، گوبھی کے ساتھ بھرے (موسم سرما کے لئے). 10 منٹ اور رول کے لئے نسبتا. ایک کمبل کے ساتھ ڈھانپیں اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک اس پوزیشن میں چھوڑ دیں.

گوبھی، مرچ، گاجر ٹماٹر کی اچار میں موسم سرما کے لئے ترکاریاں

اس ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات خریدنا ہوگا:

• گوبھی سفید - 3 کلو؛
• میٹھی مرچ - 3 کلوگرام؛
• ٹماٹر سے رس - 2 L؛
• گاجر 3 پی سیز.
• اجملی - 2 bunches؛
• لینن کا تیل - 400 ملی میٹر؛
• چینی - 200 جی؛
• نمک - 90 جی؛
• سرکہ 7-9٪ - 150 ملی میٹر.

شروع کرنا

بلغاریہ مرچ پانی کے نیچے دھونا اور بیجوں سے صاف کیا جاتا ہے. گوبھی ممکنہ طور پر چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر، گجرات پتلی سٹرپس میں کاٹ، پتلی سبزیاں کاٹ. آپ کے ہاتھوں کے ساتھ تمام اجزاء کو ملائیں، ہلکے طور پر دباؤ تاکہ سبزیوں کو جوس کی اجازت ہے. سلم اور 35-45 منٹ کے لئے چھوڑ دو.

مرچ مرچ گوبھی کے ساتھ بھرا ہوا ہے. اب ٹماٹر ڈریسنگ کی تیاری شروع کرو. ایسا کرنے کے لئے، برتن لے لو اور ٹماٹر کا رس میں ڈال دو. ہم نے پلیٹ پر ڈال دیا اور ابلنے کا انتظار کرو، تیل، نمک، سرکہ اور چینی شامل کریں. ہلکے گرمی سے زیادہ 25 منٹ تک ہلائیں اور کھانا پکائیں.

ہم کینوں کو سٹرلائز کرتے ہیں اور لیڈز کو ایک چٹان میں پھینک دیتے ہیں. چکن کو ایک کنٹینر میں ڈال دو، اسے ٹماٹر بھرنے سے بھریں. ہم اسے پھیلاتے ہیں، ایک گندگی کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیتے ہیں.

نتیجہ

یہ یاد رکھنا چاہئے کہ موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ مرچ (ہمارے آرٹیکل میں ہم نے تفصیل سے جانچ کی جانچ پڑتال کی) مختلف طریقے سے تیار کیا جا سکتا ہے. ہر چیز میزبان اور اس کے گھر کی ترجیح پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، اگر آپ میٹھی موڑیں پسند کرتے ہیں تو پھر چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں، اگر آپ زیادہ نمک کو پسند کرتے ہیں تو پھر - نمک. مسالیدار برتن کے طور پر، آپ اختیاری لہسن یا لال مرچ مرچ شامل کرسکتے ہیں . اپنے باورچی خانے میں بہتر بنانے اور اپنے خاندان کو خوش آمدید. بون اپیٹ!