"ماسکو" ترکاریاں: ہدایت. کس طرح "ماسکو" ترکاریاں ( "اولیور") پکانا ہے؟

آپ ہمیشہ کی طرح رات کا کھانا یا ضیافت کی میز کے لئے ایک مزیدار اور دل سرد بھوک بڑھانے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے، بہت سے ذہن "ماسکو" ترکاریاں کے لئے آیا. ترکیب سب سے زیادہ تجربہ کار گرہنتیوں کے ہتھیاروں میں ہے. اس کیفے اور ریستوران میں پکایا جاتا ہے، صرف ساخت اور کھانا کھلانے کے طریقہ کار بالکل مختلف ہو سکتی ہے.

لیکن یہ رعایت کے بغیر، بالکل تمام اختیارات کو متحد چیزیں ہیں: ہدایت "ماسکو ترکاریاں صرف مہمانوں کی بھوک کو مطمئن نہیں کر سکتے ہیں، لیکن یہ بھی میز سجانے کے لئے ایک سوادج اور تسلی بخش (کافی اعلی کیلوری سہی) ڈش پیدا کرنے کے لئے ہمیشہ سے ہے.

اجزاء

عام طور پر، یہ گوشت، انڈے اور پکی سبزیوں سے تیار کیا جاتا ہے. پاک کی ترجیحات پر منحصر ہے، ہدایت "ماسکو" ترکاریاں چکن یا بیف، سور کا گوشت یا ہیم ہو سکتا ہے. کے طور پر اضافی اجزاء گاجر، آلو، انڈے، سبز، استعمال کیا جاتا ہے سیب، سبز مٹر.

یہ مختلف پکوان کی ایک بہت ایک ہی نام "ماسکو" ترکاریاں کی ہیں باہر کر دیتا ہے. "اولیور"، جس میں یہ روایتی طور پر نئے سال کے لئے تیار کیا جاتا ہے صورت میں، بھی اس فہرست میں شامل ہے. امریکہ میں یہ "روسی" ترکاریاں، اور یورپ میں کہا جاتا ہے - "ماسکو". ہم قول کے کلاسیکی نقطہ کے ساتھ گزشتہ سمجھتے ہیں، فرق صرف اس کی بجائے ہمیشہ کی طرح ساسیج کا ابلا ہوا گوشت شامل کرنے کے لئے ہے ہے.

ترکاریاں «ماسکو» کلاسک

جیسا کہ پہلے ذکر، ڈش تمام معمول "اولیور" سے بہت مختلف نہیں ہے. دبلی سور کا گوشت 200 گرام 3 درمیانے آلو، 2 چھوٹے کھیرے اور ککڑی، گاجر، ایک بڑے unsweetened سیب اور 2 چکن انڈے لے. (ذائقہ) پھر بھی نصف ھٹی کریم، ایک چھوٹا سا نمک اور چینی ایک کپ سبز پیاز، dill، اجمود کے ایک چھوٹے گروپ، کی ضرورت ہے. پتیوں کا استعمال کرتے سجانے کے لئے لیٹش کے.

آپ "ماسکو" ترکاریاں بنانے سے پہلے، آپ کو اجزاء (علاوہ انڈے، گوشت اور سبزیاں) ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے. انہوں نے پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا اور milled کر رہے تھے. گاجر، آلو، انڈے، اور سائٹ میں سور کا گوشت کٹ. کھلی سیب ایک موٹے grater پر ملوانا. سٹرپس میں ککڑی زمین، دھونا اور باریک کٹی سبز.

تمام اجزاء کو ملا، نمک، چینی اور ھٹی کریم شامل کی پیروی کی. ایک عام ڈش میں خدمت کی، لیٹش پتیوں پر باہر رکھی.

بھنا ہوا گوشت کے ساتھ اصل ہدایت

حقیقت یہ ہے کہ اس ڈش گزشتہ ایک سے و تشکیل میں نمایاں طور پر مختلف ہے، اور کھانا پکانے کے اصول پر، یہ بھی نام "ماسکو" ترکاریاں دیتا باوجود. ایک ہدایت کا ایک چھوٹا سا زیادہ پیچیدہ، زیادہ اجزاء. لیکن نتیجہ (میئونیز کی تشکیل میں عدم موجودگی کی وجہ سے) دلچسپ اور مفید ہے.

سور کا گوشت 250 گرام آدھا کٹی اخروٹ کا ایک کپ، سیب، 2 ابلی انڈے، ایک بڑی بیٹ کے ایک جوڑے، ایک چھوٹی سی dill اور اجمود لے. خوردنی تیل (4 چمچوں) سے بنایا ڈریسنگ سیب سائڈر سرکہ کے (2 چمچوں)، سرسوں، نمک اور چینی (ذائقہ).

بیٹ ضروری، تندور میں پہلے سے پکی ہوئی ورق میں لپیٹ، اور پھر ٹھنڈا، صاف اور سٹرپس میں کاٹ. پتلی سٹرپس اور بھون، تھوڑا نمک میں زمین سور کا گوشت. ایپل اور اجمود جڑ کھلی اور ایک grater پر ملوانا (یا کاٹ). اگلا، تمام اجزاء کو ایک بڑی ڈش میں ڈال دیا، ملا ہونا چاہئے، چٹنی ڈال اور کٹی dill اور گری دار میوے کے ساتھ چھڑکی. ایک چھوٹے ترکاریاں حصے سکیٹ کی طرف سے وسیع کیا جا سکتا ہے، ہریالی کے ساتھ اسے سجانے کے.

چکن بریسٹ کے ساتھ

جس کی ایک تصویر کے ساتھ ایک اور "ماسکو" ترکاریاں ہدایت ذیل میں تفصیلا ہوتے ہیں، بھی "کیپٹل" کے طور پر کہا جاتا ہے. تیار کرنے کے لئے اس طرح کی مصنوعات کی ضرورت ہے: چھوٹے چکن بریسٹ (نمک اور بے پتی کے ساتھ ابلا ہوا)، 4 ابلا ہوا انڈے اور چھوٹے آلو، بڑے گاجر، 2 اچار، بینک سبز مٹر، پیاز بیم dill کے. بھرنے استعمال میئونیز کے لئے، اور رجسٹریشن کے لیے - لیٹش.

تمام اجزاء (کھیرے اور گرینس کے علاوہ) پہلے سے پکا ہوا اور ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. اس کے بعد، کیوب میں سبزیاں اور انڈوں، سب ایک ہی کٹ صاف اور اختلاط. میئونیز صرف خدمت سے پہلے تجربہ کار ڈش، ایک گہری ترکاریاں کٹورا میں پھیل گیا اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجاتے ہے.

ترکاریاں "اولیور"

جیسا کہ دنیا یہ "روسی" یا "ماسکو" لیٹش کے تصور سے شناخت کیا جاتا ہے، اس ہدایت کو بھی ذکر کیا جانا چاہئے. اس کے علاوہ، بہت سے گھریلو خواتین متبادل ساسیج اور گوشت، بعض اجزاء کی دستیابی پر منحصر ہے. عام طور پر، تمام اجزاء برابر مقدار میں لے جایا جاتا ہے (وزن کی طرف سے). یہ نمکین کھیرے اور ککڑی، ابلا ہوا ساسیج، آلو، گاجر اور انڈے. اس کے علاوہ سبز مٹر، سجاوٹ اور میئونیز کے لئے تازہ جڑی بوٹیوں کی ضرورت ہے. ایپل - کبھی کبھی "اولیور" میں ذائقہ کے لئے مسالا کے لئے ککڑی شامل کریں، اور.

پہلے سے ابلا ہوا انڈے، گاجر اور آلو کیوب میں کاٹ، کھلی رہے ہیں. ساسیج اور ککڑی - بھی. اس کے بعد سب کچھ کٹی جڑی بوٹیوں، مٹر اور میئونیز شامل کریں، ملا ہے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

عام طور پر، "اولیور" کی قسمت بہت دلچسپ ہے. اس کی اصل تشکیل گوشت شکایت، سیاہ کیویار اور دیگر پکوان شامل تھا. ایک فرانسیسی میں اس ڈش کی خدمت ماسکو میں ریستوران. اس کے مالک Lyusen زیتون تھا (برتن کے اعزاز میں ہے اور یہ کہا جاتا تھا). سوویت حکمرانی کی آمد کے ساتھ، ان مصنوعات کو زیادہ قابل رسائی، "کے analogs"، جس میں وقت کے ساتھ بھی "تیار" کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا ہے. اس کے نتیجے میں، ایک جدید کنارے کے ساتھ ایک ورژن بھی نہیں تھا. ویسے، دوسری ڈش ریسٹورانٹ "ماسکو" آئیون ایوانوف، اجزاء زیادہ آپ میں تبدیلی کرتے ہوئے ترکاریاں یاد آیا جو شیف پر اس کا نام شکریہ موصول ہوا. بعد میں یہ بلا اور "روسی" اور "دارالحکومت"، اپنے طریقے کی تشکیل کو تبدیل کرنے، ہر جگہ تیار کرنے کے لئے شروع کر دیا.

خوراک اور توانائی کی قدر

قطع نظر کی تیاری کے طریقہ کار کے، ڈش بہت متناسب حاصل کی جاتی ہے. لہذا، نہ روزہ رکھنے یا ایک خوراک پر ہونے کے دوران، یہ کھانا نہیں ہے. خاص طور پر غذاییت مرضی کلاسک "ماسکو" لیٹش، جس کی ہدایت کے اوپر لکھا ہوا ہے. سب کے بعد، اس کے اور کریم، اور فربہ گوشت (سور کا گوشت) اور انڈے میں. اس طرح کے کھانے کی 100 گرام کے بارے میں 250 کلو کیلوری پر مشتمل ہے. سور کا گوشت چکن کی جگہ لے لے اور کم چربی کی ترکاریاں کے ساتھ ایک میئونیز بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو سب ایک جیسے نہیں غذا، لیکن ترقی اب بھی نمایاں ہو گا کرے گا. 200 کلو کیلوری کے بارے میں اس طرح کی کھانے کی 100 گرام. سیب یا تیل بھرنے (کے ساتھ بھی اصل ورژن کے ساتھ اجمود کی مدد نہیں کرتا روسٹ سور کا گوشت ان کے استعمال کے فوائد، کورس کے، ہو جائے گا، جبکہ 100 گرام فی 200 کیلوری ہو جائے گا). لیکن ہمیشہ کی طرح "اولیور" ابلا ہوا ساسیج انہیں صرف 167 (نہیں بلکہ میئونیز شامل ہے) کے ساتھ میں.

فائلنگ اور رجسٹریشن کے لیے اختیارات

کسی بھی تہوار کے پکوان کی تیاری - یہ صرف نصف جنگ ہے. فائلنگ کوئی کھانے کی ساخت اور مصنوعات کے معیار سے کم اہم ہیں. بعد تمام مہمانوں کو سب سے پہلے میز پر نظر ڈالیں، اور پھر چکھنے کے لئے آگے بڑھنے. کوئی رعایت نہیں اور "ماسکو" ترکاریاں ہے. یہاں ہدایت آپ کے اختیارات میں سے کسی کا بندوبست کر سکتے ہیں، ایک بڑا کردار ادا نہیں کرتا.

لوگ اس معاملے میں جو مضبوط نہیں ہے اور ایک شاہکار تخلیق کرنے کی کوشش کرنے کے لئے فوری طور پر سفارش کی نہیں maloopyten. یہ ایک بڑی تالی اور carnations پر رکھی بہت مہذب ترکاریاں لگ رہا ہے. آپ کو صرف کاٹنا اور چھڑک یا پیاز، dill، اجمود، لیٹش بکی، شلالیھ یا دوسرے ساخت کا استعمال کرتے ہوئے باہر پوشیدہ کر سکتے ہیں.

برتن کی ساخت گری دار میوے میں شامل ہیں تو وہ بھی چھڑکاو کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ٹھیک ہے، کرتیوں بنانے کے لئے سبزیاں کے وقت ہو تو وقت، صبر و تحمل اور تجربہ. ابلی گاجر، تازہ کھیرے اور ککڑی، سبز پیاز، بیٹ گلاب اور daisies، پورے گچھے اور لان کاٹ. اور بچوں کے چھٹی کے دن کے لئے عام طور پر مضحکہ خیز جانوروں کی تخلیق. لہذا "ماسکو" ترکاریاں اور جنگل clearings کے، اور چڑیا گھر کی ایک قسم ہے.