قازقستان: قومی ڈش. قازق کھانا کی خصوصیات، اور سب سے بہترین کی ترکیبیں

سب سے زیادہ استقبال ممالک میں سے ایک قزاقستان ہے. قومی آمدورفت کو اس ریاست کے بہت سے لوگوں سے محبت ہے. pilaf کے، ayran، baursaks، beshbarmak اور بہت سے دیگر پکوان دنیا بھر پیٹ gourmets کے فتح کیا. قازقستان انداز میں کھانے کے لئے محبت کرتا ہوں ان لوگوں کو جو کے لئے ایک جنت ہوں گے. قازقستان - خانہ بدوش کے گھر، اس کے دل گوشت آمدورفت کے لئے نام سے جانا جاتا ہے ہے. ان میں سے سب ایک عام نام کہا جاتا ہے "ایک." لیکن گوشت کے پکوان کے علاوہ میں، ایک وسیع مقبول ڈیری پکوان اور مشروبات نہیں ہے. قازقستان ایک خصوصی ہدایت کر پکایا گھر کھانے کو خوش آمدید کہا. آمدورفت میں سے کسی کا ایک اہم جزو ہے، اور ایک خاص ٹینڈر محبت کرتا ہے.

قازق کھانا بارے میں ایک مختصر کہانی

خوبصورت نوجوان باورچی خانے قازقستان ہے. ابتدائی XX صدی - ملک میں قومی آمدورفت صرف دیر XIX میں ابھر کر سامنے آئے شروع کر دیا. اور پہلے سے ہی زندگی کا ایک بندوبستی راستے کو قازقوں کی مکمل کی منتقلی کے بعد، مقامی کھانا پکانے مکمل طور پر تیار کیا ہے. ایک طویل وقت کے لئے قازق gastronomy کے بنیاد گوشت اور دودھ پر مشتمل ہے. اس طرح، جیسا کہ قازق گھوڑیوں، اونٹ، بھیڑ اور گائے کے دودھ، گھوڑے کا گوشت اور ان کی پروسیسنگ کے بعض دیگر مصنوعات کے ساتھ قازق میمنے پکایا کھانے کی اشیاء کی قازق. آپ دیکھ سکتے ہیں، فہرست بھی مختلف نہیں ہے. لہذا یہ بھی ایک انتہائی ترقی یافتہ تخیل کے ساتھ، پرچرتا صرف گوشت، دودھ اور ان کے مشتقات سے آمدورفت کھانا پکانا بہت مشکل ہے، جبکہ اناج اور سبزیاں تقریبا غائب ہیں.

لیکن یہ قازقستان میں رہنے والے لوگوں کے لئے کافی نہیں تھا. قومی آمدورفت وہ قازق گوشت اور دودھ، ایک طویل وقت کے لئے برقرار کر سکتے ہیں اور ان کے ذائقہ کو ضائع نہیں کرتے جس کی بنیاد پر تیار کرنے کے لئے شروع کر دیا. اس طریقے سے، اور مٹن اور میمنے offal کے قازق تلی ہوئی برتن کے پھیلاؤ میں. ، بھی مقبول نمکین رہے ہیں تمباکو نوشی، تمباکو نوشی اور تمباکو نوشی پکی تیار کھانے.

اسٹیل طلب اور قازق دودھ کی مصنوعات اور نیم تیار مصنوعات. زرعی مصنوعات کی قازق بلکہ دیر کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع کر دیا. اکثر وہ اناج اور آٹے کا استعمال. قازق کھانا کی خصوصیت خاص بات گوشت اور پیسٹری پکوان کی preponderance ہے.

قازق پاک آرٹس کی دیگر خصوصیات

قازق کھانا دیگر خصوصیات ابلا ہوا گوشت اور آٹا اور کھانے کی اشیاء کی poluotvarnyh کی برتری میں پر مشتمل ہے. قازق سوپ سے واقف نہیں ہیں. صرف رعایت shourpa ازبکوں سے ادھار لیا ہے. قازقستان میں ایک خصوصیت gastronomy کے برتن مستقل مزاجی پہلی اور دوسری ڈش کے درمیان کراس کی طرح لگتا ہے جس میں سے ہیں.

مشہور پاک قازقستان کی ایک اور خصوصیت. یہاں قومی آمدورفت قازق عوام کی ایک پسندیدہ ونمرتا ہیں جن میں سے مصنوعات کی طرف سے اکثر تیار ہیں. جدید باورچی خانے میں بھی قازقستان مچھلی، سبزیاں، پھل کے ساتھ tandem میں مختلف اناج قزاخ میں موجود ہے.

سب سے زیادہ مشہور آمدورفت

کئی روایتی قازق آمدورفت دنیا بھر gourmets کے نام سے جانا جاتا. ان کی کہانی قازقستان میں روٹی کا مقبول قسم کے ساتھ شروع کرنا چاہئے. انہوں نے کہا کہ دو ورژن میں دستیاب ہے. A پہلے اوتار - گرم تیل میں آگ برس رہی آٹا کے ٹکڑے نمائندگی baursaks ہے. دوسرا آپشن - tandyrnye کیک. وہ اندر کی طرف tandyrnoy بھٹی پر سینکا ہوا جاتا ہے. چونکہ baursaks یک مہم میں ایک cauldron میں پکایا جا سکتا ہے، یہ ہمیشہ زیادہ مقبول ہو گیا ہے. اس کے علاوہ قازق روٹی shelpek (پتلی کیک) tandyr-نےن، نےن ٹیب (چارکول پر سینکا ہوا) اور ینآاایس-ینآاایس جیسی مصنوعات کی طرف سے نمائندگی کیا جا سکتا.

قازق کھانا - یہ سب سے پہلے آٹے، گوشت کے پکوان ہے. گوشت کی pies، puktermet - - offal کے یا kausyrma ساتھ کیک - خصوصی pasties کے مثال somsa لئے. ایک مقبول ڈش قازقستان kuyrdak سمجھا جاتا ہے. ، یہ گرم ovine گردے، دل، پھیپھڑوں، جگر، اور سے تیار کی جا رہی بھیڑ چربی. لیکن ملک کا طرہ امتیاز ہے، کورس چاول ہے.

Kazakh اصلی baursaks

Baursaks کے kefir (Kazakh اصلی نسخہ پر پڑھا جا سکتا ہے) - ایک کلاسک پیسٹری ڈش قازقستان ہے. اکثر ایسا ہوتا ہے ریڈی میڈ خمیر یا بے خمیری آٹا کے ساتھ کی جانے والی کھانے. چھوٹے سرکلر یا ہیرے کے سائز ڈونٹس ایک cauldron میں تلا (تلا ہوا). Shurpa یا چائے کرنے baursaks خدمت.

بہت سوادج پکوان baursaks کے kefir. سب سے پہلے آپ، آٹا کی ایک پونڈ تیار کرنے کی ضرورت دہی کے 300 ملی، خوردنی تیل کے چار چمچوں اور چینی کی ایک چمچ: Kazakh اصلی نسخہ درج ذیل ہے. آپ بھی نمک کی ایک چائے کا چمچ، دو انڈے، فراانگ کے لئے بیکنگ پاؤڈر اور خوردنی تیل کے 15 گرام کی ضرورت ہوگی.

لہذا، ایک کٹوری میں انڈے، مکھن، دہی، نمک اور چینی مکس کرنے کے لئے. اس کے علاوہ یہاں بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹے Sift سربراہ. اس مرکب کے تمام. اب آپ باقی آٹا شامل کریں اور آٹا ساننا کرنے کی ضرورت ہے. آٹا چار ٹکڑے ٹکڑے الگ الگ مزید کہا کہ گوندھا گیا تھا جس میں تقسیم کیا گیا تھا. ان حصوں میں گیندوں کی طرف سے قائم اور چوتھائی گھنٹے پر ایک تولیہ کے تحت چھوڑ دیا جاتا ہے.

اب ہم ایک گہری کڑاہی لے اور اسے آزادانہ طور baursaks پیش کرنے کے لئے اس میں خوردنی تیل کی ایک بڑی تعداد ڈال ضروری ہے. koloboks کا ترتلا رولڈ سے تیل کے پیچھے لگنا ہے. اس کے بعد انہیں سٹرپس semisantimetrovoy چوڑائی میں کاٹا. سٹرپس، کے نتیجے میں، ترچھی ٹکڑوں میں دو سینٹی میٹر کی چوڑائی کاٹ. پھر baursaks ایک سنہری رنگت تک تیل اور بھون میں کم کیا جا سکتا ہے.

ایک Palauan کھانا پکانا

پلاؤ - یہ ہم دے جو ناقابل یقین حد تک مزیدار قازق Pilaf ہدایت ہے. کھانے کی 350 گرام حاصل کرنے کے لئے، آپ کو لینے کے لئے کی ضرورت ہے:

• میمنے کی 110 جی.
• 40 جی مٹن چربی.
• پیاز کے 36 جی.
• گاجر کے 50 جی.
• خشک سیب اور خوبانی کے 15 جی.
• چاول کی 100 جی.

ایک پین میں گرم تیل بھون کٹی پیاز. peppered، اور نمکین گوشت اور جو کرسٹ ظاہر ہوتا ہے جب تک بھون ہلچل. گوشت کے لئے گاجر (julienne) شامل کریں اور گہری دوبارہ تلی ہوئی. پھر گوشت دلوانا چاول، باریک کٹی خشک apricots اور بنا ہوا پیاز شامل کریں. یہ سب کچھ چاول کی سیال فی کلوگرام کے 1.5 لیٹر کی شرح میں پانی سے بھری ہوئی ہے. تمام گہرائی پر نیچے تک دو یا تین پنچر، احاطہ کرتا کنٹینر کرتے ہیں اور کم گرمی پر ٹینڈر تک کھانا پکانا.

تمام مشروبات پیتے ہیں

ہم ایک مقبول دہی پڑے، تو صرف اس کو قازق خصوصی مانگ ایک خمیر شدہ دودھ ہے پینے ayran. گائے کے، بکری اور بھیڑ کے دودھ کا ایک مرکب podsazhivayut کہ ایک خاص ماخوذ استعمال کرتے ہوئے لیکٹک بیکٹیریا کو حاصل کرنے کے لئے. اس کے بعد، اس کی ساخت موسم بہار (چینی) سے پانی اور نمک ذائقہ شامل کیا گیا تھا. یہ سب souring کو گرم ہونا چاہئے.

قازقستان میں Ayran ایک موسم گرما میں پینے سمجھا جاتا ہے. تازہ شکل میں اس کے استعمال، بلکہ اس کی بنیاد پر مختلف اناج کے علاوہ کے ساتھ سوپ کی ایک قسم بناتے ہیں. اس کے علاوہ، ayran irimshik کرتے ہیں - وسا پنیر.

میٹھا آمدورفت

خاص طور پر قابل ذکر قازق مٹھائی. وہ اتنی مزیدار جو ان کے استعمال سے تقریبا دور کو توڑنے کے لئے ناممکن ہے کہ ہیں. قازقستان میں سب سے زیادہ مقبول ڈیسرٹ میں شامل ہیں:

• چک چک - ایک میٹھی ڈش تلی ہوئی یا بیکڈ آٹا، کثرت شربت گندا ھے اور گری دار میوے منتقل کردیا جس پر مشتمل ہے.

• Jent - ڈش کا ذائقہ ایک تازہ تیل پیدا کرتا ہے جو. ضروری Zhent talkan پونڈ تیار کرنے کے لئے، ایک Shortcake کی بسکٹ کی ایک سو گرام، شہد کی دو چمچوں، جام شربت میں سے ایک چمچ، مکھن اور کشمش اور چینی کی 200-250 گرام ذائقہ. کافی کی چکی میں کوکیز اور چینی پیسنا. پھر وہ کشمش اور talkanom ساتھ ملا رہے ہیں. کم گرمی پر شربت، شہد اور مکھن پگھل. یہ سب ایک پتلی ندی talkan میں ڈالا جاتا ہے. گرم بڑے پیمانے پر سڑنا میں لاگو کیا اور فرج میں دو گھنٹے کے لئے اسے دے رہی ہے.
• Maysek - ناقابل یقین حد تک امیر میٹھی، کنٹینر سے تیاری کر. یہ نہ صرف ایک علیحدہ ڈش کے طور پر، کھانے کے لئے ممکن ہے، لیکن یہ بھی چائے میں شامل.

سفارش کی آمدورفت

قازقستان میں ایک کوشش اس بات کا یقین ہو کہ برتن موجود ہیں. تو ناقابل یقین حد تک مزیدار beshbarmak ہے - نوڈلس کے ساتھ پکا ہوا گوشت کے ٹکڑے کی نمائندگی. بیف، اونٹ، گھوڑے کا گوشت اور گوشت کے ساتھ کھانا پکانا. بہت بھوک اور sorpa سمجھا جاتا ہے. یہ مشہور اورینٹل گوشت سوپ. اس طرح ایک دعوت میں، آپ کو بھی پیاز، جڑی بوٹیاں اور سبزیاں شامل کر سکتے ہیں.

میں Manta قازق کے بارے میں سنا ہے، شاید سب. میں Manta قازق باریک کٹی بھیڑ اور کٹی پیاز کے بنا دیا. پڑھنا اور نمک اور کالی مرچ. اور قازقستان میں shuzhykom کھانا چاہیئے. Shuzhyk ساسیج کی قسموں میں سے ایک ہے. اس ملک میں، اس کی تیاری کے لئے horsemeat کے استعمال کیا.

قازق حکام کی مہمان نوازی

جن کی ترکیبیں ہمارے مضمون میں پڑے قازق کھانا، اتنا امیر ہے کہ یہ ایک جائزے میں تمام برتن کو بیان کرنا مشکل ہے کہ ہے. غیر معمولی آمدورفت کے علاوہ میں، قازقستان کے ایک خصوصی مہمان نوازی کی حامل ہے. اس ملک کے باشندوں کو ہمیشہ اپنے مہمانوں کا خیر مقدم کرتے ہیں. اور جو شخص گھر میں آتا ہے، وہ فوری طور پر دل کھول ڈھکے میز کے لئے بیٹھا تھا. اس صورت میں، آپ انکار نہیں کر سکتے روزگار یا بھوک کی کمی کا حوالہ دیتے ہوئے. دوسری صورت میں، آپ کے میزبانوں کو توہین کر سکتے ہیں. قازق حکام کی دعوت رسم کی ایک قسم ہے. یہ اچھی طرح سے مشہور کے مقابلے میں کیا جا سکتا ہے تاکہ پیچیدہ ہے، چین میں چائے کی تقریب.

قازق گیسٹ ہاؤس پیشکش چائے ایک کٹوری میں خدمت کی ہے کہ میں سب سے پہلے،. اس کے بعد پہلے سے ہی اپارٹمنٹ یا یورت برتن میں دستیاب سفارش کرنا شروع. آج، قازق کھانا غیر ملکی قرضوں کے حصول کی ایک بہت ہے. لیکن اب بھی ایک خاص جگہ روایتی viands کو دیا جاتا ہے.