فرانس کی قومی ڈش. روایتی کھانے اور پینے فرانسیسی کھانا

قومی ڈش فرانس کے ہمارے ملک میں بہت مقبول ہیں. لیکن، ان کی کوشش کرنا، یہ ایک ریستوران میں جانے کے لئے ضروری نہیں ہے. فائن میڑک ٹانگوں ذائقہ پیاز کا سوپ، نازک béchamel چٹنی - یہ سب آسانی سے گھر میں بنایا جا سکتا ہے.

میڑک ٹانگوں فرانسیسی بنانا (کریم کی چٹنی)

ایک کریم کی چٹنی میں مینڈک ٹانگوں - یہ نہ صرف فرانس میں بلکہ دوسرے ممالک میں سب سے زیادہ مشہور ڈش ہے. بالکل یہ کس طرح کھانا پکانا، اب ہم کو بتائے گا.

لہذا، ایک فرانسیسی پکوان بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

• میڑک ٹانگوں - 0.5 کلو؛
• لہسن chives کے - 4 پی سیز؛
• shallots کے - 40 G؛
• اعلی چربی کریم - 700 ملی لیٹر؛
• leek کے - کچھ پنکھ؛
• چکن شوربے - تقریبا 1 L؛
• مکھن - 40 G؛
• نمک، کالی مرچ اور دوسرے مصالحے - صوابدید کے استعمال.

پلیٹ پر lugs کے کی تیاری کے عمل

بظاہر پیچیدگی کے باوجود فرانس کے روایتی پکوان آسان اور آسان بنا رہے ہیں.

بہتر دوپہر کے کھانے میڑک ٹانگوں کی تیاری کے لئے احتیاط سے پانی چلانے کے تحت دھویا اور پھر کاغذ تولیے کے ساتھ خشک اور ان کے نچلے حصہ کاٹ. اس کے بعد، چکن شوربے لے فوڑا پر لانے اور پہلے عملدرآمد گوشت میں شامل کر دیا.

پین میں مائع کے اوپر فوڑے ایک بار، ٹانگوں فوری طور پر ایک slotted چمچ سے ہٹا دیا اور ایک طرف کو چھوڑ دیں. دریں اثنا، باریک، shallots کے کاٹنا گرم مکھن اور ہلکے سے تلا ہوا کے ساتھ پین میں ڈال. اس کے بعد ایک چھوٹا سا کدو کش لہسن پر grated سب سے پہلے میں اس میں شامل کیا جاتا ہے، اور پھر باہر پوشیدہ ہے اور پیشگی پیروں میں تیار کیا.

ہلکے تلی ہوئی میڑک ٹانگوں، وہ پین سے ہٹا دیا اور ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے.

کریم چٹنی کی تیاری کے عمل

قومی کھانے بہتر کلین اور علاقائی لوک: فرانس کے دو اہم شاخوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. میڑک ٹانگوں کے ساتھ ڈش دوسرے سے تعلق رکھتے ہیں.

ایک مزیدار بنانے کے لئے کریم کی چٹنی، اسی پین، یہ پہلے گوشت سے browned گیا جہاں میں، کے بارے میں 100 یمیل چکن شوربے میں شامل کیا. اس کے علاوہ، ایک saucepan میں آہستہ آہستہ بھاری کریم ڈال اور ایک فوڑا سب کچھ لے آو. اجزاء آپ کو ایک موٹی چٹنی حاصل کرنے تک جب تک ابالا جاتا ہے.

کالی مرچ، نمک اور دوسرے مصالحے آپ کی ذاتی ترجیحات بھرنے کریمی میں شامل کر رہے ہیں. یہ بھی ڈال اور باریک leeks کے کاٹ.

کس طرح کی میز پر میڑک ٹانگوں کو پیش کرنے کے لئے؟

روایتی پکوان عام طور پر فرانس کی خصوصی توجہ کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. میڑک ٹانگوں، ان کی خوبصورتی سے ایک فلیٹ پلیٹ پر رکھی اور پھر ڈال کریم چٹنی Sauté. یہ بھی تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کی ایک ڈش پیش کیا.

قدم کھانا پکانے کی طرف سے ایک مرحلہ: پیاز کا سوپ ایک کلاسک ہے

پیاج سوپ ملک کے تقریبا تمام علاقوں میں تیار کیا جاتا ہے جس میں ایک روایتی فرانسیسی پکوان، ہے. یہ مختلف طریقوں سے کیا جا سکتا ہے. تاہم، اس کلاسک ہدایت کے سب سے زیادہ مقبول. اسے لاگو کرنے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہو گی:

• سرخ پیاز - 750 G؛
• leeks کے - 250 G؛
• خشک سفید شراب - 250 ملی؛
• لہسن chives کے - 2 پی سیز؛
• خوردنی تیل - 30 ملی لیٹر؛
• مکھن - تقریبا 40 G؛
• Lavrushka - 1 پتی؛
• فرانسیسی baguette - سلائسین کے ایک جوڑے.
• Roquefort (پنیر مختلف قسم کے) - 90 G؛
• نمک اور کالی مرچ کچل - صوابدید پر استعمال کیا جاتا؛
• چکن شوربے - تقریبا 2 لیٹر.

اہم اجزاء میں سے پروسیسنگ

فرانس کی قومی ڈش ہمیشہ اس کی سادگی اور تیاری میں آسانی رہے ہیں. اور پیاز کا سوپ کوئی رعایت نہیں ہے. آپ چولہے پر کھانا پکانا سے پہلے، تمام اجزاء کو ایک ایک کر کے ساتھ علاج کیا جانا چاہئے.

سرخ پیاز بھوسی سے صاف کیا جاتا ہے، اور پھر باریک کاٹ. اس کے بعد، ایک اچھا دھونے leeks اور سٹرپس میں ٹکڑا. اس کے علاوہ، لہسن کے دانت صاف اور ایک دفاتر کے ساتھ ان کو کچلنے.

Roquefort لئے کے طور پر، یہ صرف گھسنا.

فرانسیسی پیاج سوپ کی تیاری کے لئے ایک طریقہ

فرانس کی قومی آمدورفت مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے. پیاج سوپ ہم باورچی خانے سٹو پر ایسا کرنے کا فیصلہ کیا. ایسا کرنے کے لئے، ایک گہری کڑاہی لینے میں اسے پگھلا مکھن، اور پھر سبزی کا اضافہ. اس کے بعد، پیاز کی ایک skillet دو اقسام میں بھون (سرخ پیاز اور گندنے). ان سے اگلے chives کے، خشک سفید شراب، lavrushku اور پرورش چکن شوربے شامل کر رہے ہیں.

پیاز کا سوپ، ایک فوڑا لایا جاتا ہے جو ذائقہ کالی مرچ اور نمک شامل کریں. اس ڈش کھانا پکانا 20 منٹ کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس کے بعد، یہ گرمی سے ہٹا دیا اور ڑککن 5-7 منٹ کے لئے بند کر چھوڑ جاتا ہے.

میز پر مزیدار فرانسیسی ڈش کی خدمت کرتا ہے

فرانس کی قومی کھانا خاص طور پر شاندار ہے. اس کے بارے میں مزید جاننے کے لئے، سب سے زیادہ لوگوں کو ایک فرانسیسی ریستوران میں بھیجے جاتے ہیں. تاہم، ہم آج ہے کہ ممکن ہو اور گھر پر شاندار کلین اور علاقائی پکوان تیار ثابت کر دیا ہے.

فرانسیسی پیاج سوپ تیار ہے کے بعد، یہ سکیٹ پر حصے میں ڈالا جاتا ہے. پھر ہر ایک برتن میں ایک baguette سے بنایا ٹوسٹ کے ایک جوڑے ڈال دیا، پھر جنگلے نیلے پنیر کے ساتھ سب کچھ چھڑکی. اس کے بعد، پلیٹیں ایک مائکروویو وون میں رکھا اور دودھ کی مصنوعات کو مکمل طور پر پگھل نہیں ہے جب تک گرم کیا گیا تھا. ویسے، ایک ہی کامیابی کے ساتھ اس مقصد کے لئے آپ تندور استعمال کر سکتے ہیں.

مشہور فرانسیسی کریم چٹنی کی تیاری

Bechamel ایک بہتر سفید چٹنی. یہ گوشت، مشروم، سبزیوں اور مچھلی کے پکوان کی ایک قسم پر لاگو کر سکتے ہیں. اتفاق سے، اس جزو کے بغیر روایتی فرانسیسی lasagna بنانے کے لئے ممکن نہیں ہے.

یہ خیال کیا جاتا ہے bechamel چٹنی Lui میں ڈی Bechamel، چیمبرلین کی طرف سے ایجاد کیا گیا ہے کہ فرانس کے بادشاہ کا ایک اور ورژن کے مطابق، لوئس 14. تاہم، اس کی مصنوعات کے مصنف Versailles کے سر شیف، سے fransua ڈی لا Varenne ہے.

آج یہ بہت اہم اس طرح کے ایک مقبول چٹنی کی ایجاد کے لئے شکریہ ادا کرنا ہے جو میں نہیں ہے. اہم بات - مناسب طریقے سے اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے.

کلاسک ہدایت کی چٹنی کے اہم اجزاء گندم کا میدہ، مکھن اور دودھ ہے. ویسے، ان مصنوعات کو اکثر دوسرے ساس کی تخلیق کے لئے استعمال ہوتے ہیں. ان کے علاوہ، جیسے کٹی گری دار میوے، تلی ہوئی پیاز، پنیر، بوٹیوں، جڑی بوٹیاں اور زیادہ کی ایک قسم سے شامل اجزاء کی جاسکتی ہے.

Bechamel انہیں ایک منفرد ذائقہ اور ذائقہ دے، حقیقی پاک کرتیوں میں روزمرہ برتن تبدیل کرنے کے قابل ہے. یہ بہت آسان پکانا. اس بات کی توثیق کرنے کے لئے، ہم اپنی سفارشات پر عمل کرنے کی تجویز ہے.

لہذا، ہم چٹنی تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• مکھن - 40 G؛
• سارا دودھ - 800 ملی لیٹر؛
• سفید گندم کا میدہ - تقریبا 50 G؛
• جائفل، زمین اخروٹ - شیرینی چمچ کے بارے میں؛
• نمک - schepotochka.

ایک فرانسیسی béchamel چٹنی کی تیاری کے لئے ایک طریقہ

گھر ایک مشہور bechamel بنانے کے لئے، آپ کو سختی سے ذیل میں بیان ضروریات پر عمل کرنا ضروری ہے. دودھ ایک اچھا گرم، لیکن ایک فوڑا لانے کے لئے نہیں ہے. ایک اور کٹوری میں ایک ہی وقت میں مکھن پگھل. اس کے بعد اس پر گندم کا آٹا شامل کر دی گئی اور تیزی سٹو سے کنٹینر ہٹانے کے بغیر دو اجزاء ہلایا.

چھوٹے حصے میں مکھن اور آٹے کے لئے ان کے اعمال کے بعد گرم دودھ میں ڈال. اس صورت میں، اجزاء کو اچھی طرح فارم clumps کے نہیں دے رہی، ہلچل رہے ہیں.

پین میں تمام دودھ ہو جائے گا ایک بار، یہ گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے. بڑے پیمانے پر میں lumps سے ابھی تک قائم ہے تو یہ ایک چھلنی کے ذریعے مسح کرنے کی سفارش کی ہے. یہ چٹنی زیادہ ٹینڈر اور سوادج بنا دے گی.

مناسب طریقے سے پکا بھرنے مائع ھٹی کریم کی طرح ایک مستقل مزاجی ہونا چاہئے.

ختم چٹنی کے اختتام پر زمین جائفل اور ذائقہ نمک شامل کریں.

پرانے فرانسیسی پینے بنانا "نیبو ٹوئسٹ"

جیسا کہ اوپر بیان، فرانس کی قومی ڈش ہمارے ملک میں بہت مانگ میں ہیں. تاہم، یہ ہے کہ روس میں کوئی کم مقبول فرانسیسی سافٹ ڈرنکس غور کرنا چاہیے. گھر میں ان کو بنانے کے لئے کس طرح، اب ہم پر نظر ڈالیں گے.

لہذا، ایک موسم گرما میں پینے "نیبو ٹوئسٹ" کی تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

• قدرتی سیب کا رس - 100 ملی؛
• nonalcoholic بیئر Tourtel - 40 ملی لیٹر؛
• تازہ نیبو کا رس نچوڑا - 20 ملی لیٹر؛
• تازہ اجمود - 80 G؛
• چوقبصور ابلا - 20 G؛
• نیبو سلائسین - سجاوٹ کے لئے.

کس طرح فرانسیسی پینے "نیبو ٹوئسٹ" پکانا ہے؟

ایک جام کی تیاری آسان اور سادہ ہے. شروع اختلاط سیب کا رس اور غیر الکوحل بیئر Tourtel، اور پھر ان کے لئے نیبو کا دباؤ، کٹی اجمود اور ابلی بیٹ کو شامل کرنے کے لئے. تمام اجزاء کو اچھی طرح شیخر کوڑوں کی سزا، اور پھر لیموں کے سلائسین کے ساتھ سجایا جاتا ہے جس میں ایک لمبا گلاس بیکر، میں ڈال رہے ہیں.

ایسے پھلوں اور سبزیوں پینے حاصل کی بہت سوادج ہے. انہوں نے کہا کہ اچھی پیاس بجھانے ہے اور چند کیلوری پر مشتمل ہے. ان خصوصیات کی وجہ سے، فرانسیسی پینے "نیبو ٹوئسٹ" آپ گرمی میں، گرمی میں اچھا محسوس ہوتا ہے، اور وزن میں اضافہ میں شراکت نہیں کرتا.