سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کھیرے کیننگ. گھریلو تیاری کی ترکیبیں

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کھیرے کیننگ، سرکہ کے استعمال کے ساتھ مقابلے میں کوئی زیادہ مشکل وقت ہوتی ہے. اس کے علاوہ، ان سبزیوں میں بہت زیادہ ٹینڈر اور سوادج حاصل کی جاتی ہیں.

ختم شکل میں، اس کی مصنوعات ہنگری اسٹور میں کھیرے اور ککڑی کو ایک کافی مضبوط مماثلت ہے. وہ صرف کے طور پر تیز اور کرکرا ہے، لیکن کیونکہ عملی طور پر ایک ہی نشست میں کھا رہے ہیں.

کیننگ سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کھیرے desirably ایک لیٹر کے برتنوں میں کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے. اس طرح کی مصنوعات سے بھرے کنٹینرز کی حفاظت کے لئے احتیاط سے پانی کے پین میں نشفل کیا جانا چاہئے. لیکن پہلی چیزیں.

موسم سرما کے لئے کھیرے اور ککڑی کیننگ کے لئے قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

آپ کو موسم سرما میں کھیرے اور ککڑی فصل کر سکتے ہیں جس میں بہت سے مختلف طریقے ہیں. نسخہ ہمیں ضرورت ہو گی کی مندرجہ ذیل اجزاء کے نفاذ کے لئے:

• چھوٹے تازہ کھیرے pupyrchatye - 5 کلو؛
• درمیانے درجے چینی کی - 150 G؛
• پانی کے نل سردی - تقریبا 5 لیٹر؛
• بیگ میں سائٹرک ایسڈ - 10 G؛
• نمک بڑے - 200 G؛
• تازہ dill (صرف چھاتے استعمال کرتے ہیں) - 30 G؛
• تازہ ہارسریڈش جڑ کھلی - 50 G؛
• تازہ انگور کے پتے - تقریبا 30 G؛
• chives کے، لہسن - تقریبا 100 گرام (اگر مطلوبہ استعمال کیا)؛
• کالی مرچ - ان کی صوابدید پر استعمال کرنے کے لئے.

علاج کے اجزاء

کس طرح سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کیننگ میں کھیرے اور ککڑی کو کرنا چاہئے؟ سب سے پہلے، آپ کو تازہ سبزیاں خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ چھوٹے اور pupyrchatye کھیرے اور ککڑی استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. کمر کو ان کے پھیلاؤ اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ کنارا. جیسا کہ، سبزیاں 4 گھنٹے کے لئے کھڑے ہیں.

سبزیوں کا احساس

ہدایت آپ تیز اور مزیدار حاصل کرنا چاہتے ہیں تو موسم سرما میں استعمال کے لئے کھیرے اور ککڑی کیننگ نمکین سبزیاں، تہوار نمکین کے لئے مثالی ہیں.

کھیرے ٹھنڈے پانی میں بھیگی بعد بینکوں میں ان کے حساب شروع. لیٹر گلاس برتن کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded، اور پھر تازہ کے نچلے حصے پر رکھ دیا تاک پتے، dill کے چھاتے، پورے chives کے، ہارسریڈش جڑ اور کالی مرچ. بعد میں بینکوں میں تمام سبزیاں پھیل گیا. تاہم، ان احتیاط tamped.

نمکین پانی کی تیاری

بینکوں میں کیننگ میں کھیرے اور ککڑی مراحل میں باہر کیا جائے چاہئے. ایک بار تمام کنٹینرز بھر رہے ہیں، اچار کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے. ایک بڑے برتن فوڑا پانی میں ایسا کر اور پھر یہ سوڈیم کلورائد، چینی اور سائٹرک ایسڈ شامل.

تحفظ اور seaming کے عمل

بعد نمکین پانی تیار کیا جاتا ہے، یہ ککڑی کے ساتھ بینکوں میں ڈالا اور 5-7 منٹ کے لئے اس طرح کے طور پر چھوڑ جاتا ہے. وقت اس پر چلا گیا کے طور پر دوبارہ سوھا اور فوڑا. اس کے بعد کین نمکین پانی کے ساتھ ایک بار پھر بھر دیا. مزید یہ کہ ان کا احاطہ (شتل) ٹوپیاں اور پانی (ریفئل ہینگر تک) کے ساتھ ایک بڑے پین میں رکھ دیا.

جیسا کہ، ککڑی 5 منٹ (کھولتے ہوئے مائع کے بعد) کے لئے نشفل کیا گیا تھا. رول کے اختتام پر اور الٹا ان کی باری ہے. ایک دن کے بعد، کھیرے اور ککڑی ایک تہھانے یا زیر زمین میں ختم کیا جا سکتا ہے. یہ 1.5 ماہ بعد ان کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے.

ڈبے کی سبزیاں: 1 لیٹر جار کے لئے ہدایت

آپ نمکین یا نمکین کھیرے اور ککڑی کھانا پسند نہیں کرتے ہیں تو، اس کے بعد بڑی مقدار میں موسم سرما کے لئے ان کی فصل کوئی مطلب نہیں ہے. لہذا ہم اچار گھر کے صرف 1 لیٹر جار بنانے اور مختلف سلاد اور نمکین کی تیاری کے لئے ان کا استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. اس کے لئے ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• کھیرے کے چھوٹے سائز - صوابدید پر (ایک quart جار کو بھرنے کے لئے)؛
• پینے کے پانی - 500 ملی؛
• ؛ ½ بڑے چمچ - سوڈیم بڑے نمک
• ٹھیک چینی چوقبصور - بڑے چمچ ½؛
• گرینس (currant پتے، tarragon کے، چیری پتے، ہارسریڈش کی جڑ، dill کے چھاتے) - ذائقہ لاگو ہوتے ہیں؛
• لہسن chives کے - پی سی کے ایک جوڑے.
• کے Peppercorn - 5 پی سیز.

اجزاء کی تیاری

کس طرح میں کھیرے اور ککڑی، ڈبہ بند کرنا ہے؟ ایک ہدایت کا 1 quart کے چھوٹے سبزیوں کی ایک چھوٹی سی تعداد کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے. وہ اچھی طرح دھویا اور ٹھنڈے پانی میں ڈالا جاتا ہے. سے 2 chasa کھیرے پھیلاؤ پیشگی currant پتے اور چیری، اور ہارسریڈش جڑ، لہسن لونگ، tarragon کے، dill کے کالی مرچ اور چھاتے میں رکھا جاتا ہے جس میں capacitance کی، میں تیار ہونے کے بعد.

نمکین پانی کی تیاری اور سبزیوں کی سٹوریج کے طریقہ کار

سرکہ بغیر ڈبے میں کھیرے اور ککڑی بہت کچھ crunchy میں حاصل کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے کہ ان لوگوں کو سبزیوں اسباب نے کہا کے مقابلے میں. بعد جار بھرا ہوا ہے، یہ نمکین پانی کی تیاری شروع کرنے کے لئے ضروری ہے. انہوں نے کہا کہ سب سے پہلے ہدایت میں کے طور پر بالکل اسی طرح میں ہے. پینے کا پانی ایک فوڑا لایا گیا تھا، اور پھر اسے چینی اور نمک میں تحلیل کیا گیا تھا. اگلا، نمکین پانی میں 10 منٹ کے لئے اس طرح کے طور پر سبزیوں کے ساتھ برتن میں ڈالا اور برقرار رکھا ہے. وقت گزرنے کے ساتھ، پانی سوھا اور پھر سے گرم کیا جاتا ہے.

بیان کے اعمال دوبارہ سبزیاں گرم نمکین پانی ڈال کے بعد اور فوری طور پر محدود. جیسا کہ، جار ایک پورے دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا گیا تھا. اگر آپ چاہیں، یہ ایک موٹی کمبل لپیٹ کرنے کے لئے ممکن ہے.

بعد کے طور پر گملوں کھیرے سرکہ کے بغیر مکمل طور پر ٹھنڈا، وہ ریفریجریٹنگ چیمبر کو بھیجے جاتے ہیں. موسم سرما میں صرف سردی میں ہونا چاہئے کے لئے ان کی دکان.

سلاد کے لئے crunchy میں کھیرے اور ککڑی کا استعمال کریں اور نمکین 2-3 ہفتوں کے بعد ہو سکتا ہے.

کس کے ساتھ سبزیوں کی فصل کے لئے سرکہ؟

کس طرح کے بارے میں سائٹرک ایسڈ کے ساتھ کیننگ میں کھیرے اور ککڑی، ہم نے اوپر بیان کیا. تاہم، یہ گھریلو خواتین میں سے اکثر سرکہ کے استعمال کے ساتھ اس عمل کو انجام دینے میں ترجیح دیتے ہیں کہ غور کرنا چاہیے. ان کے مطابق، اس وقت بھی کمرے کے درجہ حرارت میں ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے کہ سبزیوں کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے حصہ ہے.

لہذا، موسم سرما میں ایک مزیدار ڈبے میں کھیرے اور ککڑی کو بنانے کے لئے، ہم نے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی:

• درمیانہ تازہ کھیرے اور ککڑی سائز - 2،5-3 کلو (پھل کے سائز پر منحصر ہے)؛
• سرکہ 9٪ - 2 quart جار فی بڑے چمچوں؛
• پینے کے پانی کے بارے میں - 5 کپ؛
• بلوط کے پتوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے. بینک پر؛
• نمک - 2 بڑے چمچ؛
• لہسن - 3 لونگ (جار فی)؛
• چیری کے پتے، dill کے چھاتے، سرسوں اناج، مرچ - صوابدید استعمال کرنے کے لئے؛
• چینی چوقبصور - 1 بڑا چمچ.

پروسیسنگ کے اجزاء

پروڈکٹ کا تحفظ بلوط کے پتوں کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جبکہ، سرکہ کے ساتھ ایک مزیدار اور crunchy میں کھیرے اور ککڑی کو حاصل کرنے کے لئے. اس طرح کی مصنوعات کی کمی کے لئے عام استعمال کیا جا سکتا ہارسریڈش پتیوں.

تمام اجزاء کو تیار ہیں ایک بار، اچھی طرح صاف اور تازہ کھیرے اور ککڑی کی جانی چاہیے. وہ باسی ہیں، تو پھر اس پر برف پانی میں پہلے سے لینا بہتر ہے (کئی گھنٹے کے لئے).

جب تک سبزیاں بھیگی ہیں، آپ کو کنٹینرز تیاری کرنی چاہئے. لیٹر جار بھاپ زائد نشفل رہے ہیں. شیٹ میٹل احاطہ کرتا ہے تیار. انہوں نے کئی منٹ کے لئے ایک کٹوری اور فوڑا میں پھیل رہے ہیں.

جیسے ہی سبزیوں کے لئے کنٹینر ان کے سب سے نیچے ڈال بلوط کے پتے پر تیار کیا جائے گا کے طور پر، لہسن، چیری پتے، dill کے چھاتے، اناج سرسوں اور کالی مرچ کے لونگ. اس کے علاوہ، بینکوں پھیلاؤ چھیدنے یا خلال کی تجاویز کے ساتھ ان کو کاٹنے کی طرف سے علاج کیا کھیرے اور ککڑی (سلائسین میں کاٹا جا سکتا ہے). یہ ہے کہ وہ اچھی طرح سے جذب کر رہے ہیں نمکین پانی سٹیل سوادج اور مسالیدار یقینی بنانے کے لئے یہ ضروری ہے.

کھانا پکانے اچار

جیسا کہ اوپر بیان pickling کے کھیرے اور ککڑی کے لئے سرکہ کے ساتھ نمکین پانی اسی انداز میں تیار رہنا چاہئے. پانی، پکا ہے جو نمک اور چینی ڈالی جاتی ہے، اس کے بعد بینکوں میں ڈال. اگلا، نمکین پانی دوبارہ پین میں ڈالا اور کھولتے ہوئے گرم کیا جاتا ہے.

چولہے سے ڈش اتارنے کے بعد، اچار سرکہ میں شامل کرنے اور سبزیوں کے ساتھ کنٹینرز میں دوبارہ ڈالا.

آخری مرحلے

سرکہ کے ساتھ گھر اچار، ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کرنے کے لیے، وہ بانجھ کرنے کی بات کا یقین ہونا چاہئے. تقریبا 5 منٹ، اور پھر رول کے لئے ایک بڑے پین میں یہ گرم کین، کمبل احاطہ اور پورے دن کے لئے جیسا چھوڑ دیں.

ککڑی ٹھنڈا ہوجانے کے بعد، تہھانے میں انہیں صاف. انہیں 4-7 کے بعد ہی ہفتوں کا استعمال کریں. اس وقت سبزیاں اچار کے ذائقے بھیگی ہیں کے دوران، تیز اور کرکرا ہو جائے گا.