رائل Brie اس پنیر

کے بارے Brie اس کو یہ مکمل طور پر ہے کہ کہہ سکتے فرانسیسی پنیر. چند سو سال Brie اس فرانسیسی بادشاہ سے ادا کر رہے تھے کہ خراج کی اقسام میں سے ایک تھا. یہ دنیا کے مشہور مصنوعات کے unpasteurized سے بنا ہوتا گائے کے دودھ بہتر معیار کی. Brie اس اس کے بہتر ذائقہ پیچیدہ اور جس کے دوران عظیم سڑ، پاؤڈر گودا اور ٹینڈر کرسٹ پیدا پرپاک کے عین مطابق عمل، رکھنے کی فضیلت. محبت کرنے والوں کو جانتے پنیر ہے - نرم Brie اس - تقریبا فوری طور پر آپ کے منہ میں پگھلا دیتا ہے. یہ تازہ کڑوا روٹی کا ایک ٹکڑا، کے ساتھ ساتھ پیچیدہ کثیر پرت کی ترکاریاں کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے.

تقریبا فرانس میں سین-ET-مارنے کی موجودہ محکموں کے علاقہ کے موافق جو خطے، - پنیر Brie اس کے صوبے سے آتا ہے. پنیر کے ارد گرد میں یہ ایک حقیقی ونمرتا کے طور پر، آٹھویں صدی کے بعد سے جانا جاتا ہے. Brie اس unpasteurized گائے کے دودھ سے بنا ہوتا ہے کہ ایک نرم اچھے معیار پنیر ہے. یہ اکثر کھانے کے قابل ہے اور جو عام طور پر ایک نرم داخلہ کے ساتھ کھایا جاتا ہے جس کی وجہ سے سفید یا کریم رنگ کرسٹ کے ساتھ، ایک ہلکا رنگ ہے. جدید Brie اس پنیر، جن کی ترکیبیں خفیہ رکھا جاتا ہے، بہت سے مختلف قسم میں موجود ہے. ہر گاؤں پنیر کچھ مختلف کی پیداوار کرنے کے لئے لاتا ہے. ایک مخصوص نمکین ذائقہ کے ساتھ ایک ہلکے ذائقہ (سب سے قیمتی پرجاتیوں) اور Brie اس ڈی Melun ساتھ Brie ڈی Meaux - لیکن فرانسیسی حکومت سرکاری طور پر صرف دو پرجاتیوں کے نام پر چھوڑ دیا. مرچ، مشروم، گری دار میوے، اطالوی جڑی بوٹیاں اور بھی نیلے پنیر کے ساتھ مختلف قسم کے بھی ہیں.

دودھ کی پیداوار ایک اچھا پنیر بنانے کے عمل میں ایک اہم سنگ میل ہے. یعنی، اس کے ذائقہ میں nuances اور تبدیلیوں کا تعین کرے گا. Svezhenadoennoe دودھ کی بنیاد پر مختلف سائز کے سلنڈر میں رکھے جاتے ہیں پنیر کی قسم. چوبیس گھنٹوں کے مرحلے نمکین بنانا شروع ہوتا ہے - اس عظیم مہارت اور صلاحیت کی ضرورت ہوتی ہے کہ ایک کام ہے. اڑتالیس گھنٹے Brie اس پنیر کے اندر اندر دو بار ایک دن، سکرال، اور پھر ڈرائر منتقل. جیسے ہی وہ کھلتے شروع ہوتا ہے کے طور پر، پنیر بیسمیںٹ، صرف خاص سکھایا کارکنوں کو عام طور پر 1 سے 3 ماہ سے رہتا ہے جس سے اس کی ترقی اور پرپاک کے مراحل کی نگرانی جہاں میں منتقل ہو جاتا ہے.

اپنے قیام کے آغاز کے بعد سے، Brie اس پنیر بہت سے عظیم لوگوں کے حق جیت لیا ہے. متقی رابرٹ، سے Gugo Kapeta، Charlz Orleansky، ہینری IV اور Koroleva کی مآرگو کے بیٹے کو اس پنیر کھانے کے لئے محبت کرتا تھا. تو یہ "پنیر کے بادشاہ" نامی کوئی اتفاق Brie اس لئے ہے. کے طور پر "پنیر اور ڈیسرٹ کے پہلے پرنس" نام سے جانا جاتا Brie اس ڈی Meaux لیے مخصوص کیا گیا تھا. A Brie اس ڈی Melun، ماہرین کے مطابق، تمام پنیر کا پرکھا ہے.

100 جی Brie اس پنیر اکاؤنٹ 334 کیلوری. اس طرح کے طور پر کیلشیم، میگنیشیم، فولک ایسڈ اور ریٹینال بہت مفید مادہ سے مالا مال ہے. پنیر کی 45 فیصد چربی پر مشتمل ہے، اور اس کی کیلوری قیمت کو عمل انہضام کے لئے فائدہ مند ہے. خاص طور پر اس کے بچوں اور نوعمروں کے لئے ضروری ہے.

مزیدار Brie اس پنیر مختلف طریقوں سے بھسم کر دیا. مثلا، اس کمرے کے درجہ حرارت پر گرم کیا اور بسکٹ اور پھل کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے. یا پنیر کے ساتھ ایک کیک بناو. آپ بھی پنیر کا ایک رول رول اور مارا پیٹا گیا انڈے کے ساتھ اس کو پھیلانے اور فرج میں کھڑے ہیں اور حصوں کی خدمت کر سکتے ہیں. آپ کر سکتے ہیں سامن، پکانا نرم کے ساتھ بھرے کریم پنیر مرچ، پیاز اور پائن گری دار میوے کے ساتھ Brie. یہ بھی Canapes کی یا سینڈوچ کے لئے بہترین ہے. مزید برآں، Brie اس پنیر شراب کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے - یہ Riesling کی، Maršan کی یا Viogner جیسی قسموں کے ساتھ اچھا ہے. ایسے Pinot Noir اور قرمزی ہلکی سرخ شراب بھی ایک امیر ذائقہ، پنیر کے مردتا کے ساتھ برعکس جس کے ساتھ Brie اس کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. اس کے علاوہ، پنیر بہت سوادج سوپ باہر کر دیتا ہے. مکمل طور پر Brie اس سے لطف اندوز کرنے کے لئے، اس کے بارے میں 45 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت کو چھوڑنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے - اس وقت وسط میں گودا مطلوبہ مستقل مزاجی کو پگھلا بنانے کے لئے کافی ہے.