خمیر آٹا کے لئے آٹا: ہدایت

بیکڈ اشیا کی سب سے زیادہ اقسام کی تیاری میں سپنج طریقہ کار کو استعمال کرنے کے بنا دیا. اس کے شکریہ اس کے پاس فلیٹ آٹا کیک ہوائی فہرستوں یا ایک سرسبز غیر محفوظ روٹی میں تبدیل کر رہے ہیں. بیکنگ کے نتائج کے ساتھ ساتھ آٹا پکایا کس طرح پر براہ راست انحصار. یہ نمائندگی کرتا ہے؟

آٹا کیا ہے؟

آٹا آٹا، خمیر اور مائع پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک بلے باز، ہے. کچھ صورتوں میں، شکر بھی اس میں شامل کیا جاتا ہے. آٹا کی تقرری - خمیر ابال کے عمل کو شروع کریں. اس کے بغیر، آٹا اٹھ کھڑے نہیں ہوں گے. نتیجے کے طور پر - تیار مصنوعات سرسبز نہیں کرے گا.

Opara خمیر آٹا کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اس کے اختلاط سے پہلے الگ سے اور فوری طور پر بنایا گیا ہے. یہ عمل اکاؤنٹ میں نہیں لے رہا یہ بیکنگ میں اچھے نتائج حاصل کرنے کے لئے مشکل ہو جائے گا، اس کی اپنی خصوصیات ہیں.

کے لئے آٹا خمیر آٹا موٹی اور بہہ: دو قسم کا ہے. وہ تیاری کے طریقہ کار میں اختلاف ہے. موٹا آٹا آٹا کی کل رقم کا 70 فیصد تک پر مشتمل ہے. اس اوتار مؤخر الذکر کی تیزابیت میں اضافہ، سپنج اور آٹا ابال زیادہ مصنوعات میں جمع ہو جانے کی تیاری شامل ہے. اس کا ذائقہ اور مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے سے، وہ تازہ طویل رہنے اور سخت نہ کرتا.

مائع آٹا آدھا آٹا شامل ہے. اعلی نمی کی وجہ سے ابال عمل سخت محنت اس میں پائے جاتے ہیں. ایسے حالات میں، خمیر کے خلیات فعال ہیں، آٹا ضرورت سے زیادہ ھٹا نہیں. تاہم، بیکری کی پیداوار، اس میں تیار کی، اعلی معیار کے نہیں ہیں. وہ ایک کم واضح ذائقہ اور باسی تیز تر ہے.

Opara - یہ کسی بھی خمیر آٹا کھانا پکانے شروع کرنے کے لئے جہاں ہے. کیوں یہ ضروری ہے کہ تمام اس کے لئے اجزاء کا مناسب معیار کے ہیں کہ وجہ ہے کہ.

خمیر آٹا

لازمی جزو سپنج - اس خمیر. ان کے بغیر ابال کے عمل کو شروع نہیں کرے گا. تیار کرنے کے لئے آٹا استعمال کیا جا سکتا خمیر خشک ہو یا دبایا، پھر زندہ موجود ہیں. ختم ہونے کی تاریخ غلط ہے تو، پھر آٹا دونوں صورتوں کے لئے یکساں طور پر اچھی طرح سے مناسب ہے.

خاص ترکیب میں متعین کرتا خمیر خمیر آٹا کے لئے آٹا تیار کر رہا ہے جس سے. لیکن اجزاء کی تشکیل آسانی موجودہ مصنوعات کے لئے تبدیل کیا جا سکتا ہے. مثلا، کمپریسڈ خمیر ضروری ہو تو خشک کے ساتھ تبدیل. تناسب therebetween 3 ہے: 1. یہ لائیو خمیر کے 3 گرام 1 گرام فعال خشک کے مطابق ہے کہ کا مطلب ہے. سب سے زیادہ مینوفیکچررز ان پیکٹوں میں تناسب کی نشاندہی.

Oparny طریقہ کار آٹا کی تیاری

بیکریاں مرکب کلاسک ہدایت کے مطابق تیار کیا جاتا ہے. ایسا کرنے کے لئے آٹا، پانی کی دو تہائی کی کل رقم اور تمام خمیر کے نصف کے بارے میں لیتے ہیں. خمیر آٹا آٹا سے زیادہ نایاب کے لئے آٹا کی مستقل مزاجی. اس کے درجہ حرارت 28-32 ڈگری ہے. آٹا کے ابال کی مدت تین سے ساڑھے چار گھنٹے کے لئے ہے. اس کے بعد، آٹا لئے آگے بڑھنے.

ختم مرکب میں باقی اجزاء، یعنی پانی اور آٹے، کے ساتھ ساتھ چربی اور چینی ہدایت کے لئے فراہم کی شامل کریں. آٹا کی ابتدائی درجہ حرارت 28-30 ڈگری ہے. ابال یہ ایک سے دو گھنٹے سے حدود کی مدت.

ٹیسٹ کی تیاری oparnym طریقہ کار وقت طلب ہے. لیکن یہ ایک دو قدم ابال کے عمل کا نتیجہ روٹی خاص طور پر سوادج اور خوشبودار باہر آتا ہے کے ساتھ، ٹیسٹ کے معیار کو بڑھاتا ہے.

خمیر آٹا کے لئے آٹا کی تیاری: اجزاء

ایک مائع جزو پانی، دودھ اور اس سے بھی دہی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کے طور پر اس طرح کے اجزاء آٹا کس قسم پر منحصر ہے، تیار ہے. ہر ہدایت کو کسی خاص صورت میں ضرورت اجزاء میں سے ہے جس کی وضاحت.

روٹی (اور) کے خمیر آٹا کے لئے آٹا ان اجزاء سے بنا ہوتا ہے:

• پانی - 500 ملی؛
• چینی کی - 1 ½ چائے کا چمچ؛
• نمک - ½ چائے کا چمچ؛
• دبایا خمیر (تازہ) - 10 G؛
• خوردنی تیل - 30 ملی لیٹر؛
• آٹے - 5 کپ (240 ملی).

ہدایت کے تمام اجزاء آپ کو پیشگی میں میز پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے، اور صرف اس صورت کھانا پکانے کے عمل کو براہ راست آگے بڑھنے.

روٹی کے لئے سپنج اور آٹا کے لئے قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

1. سب سے پہلے آپ کو مرکب تیار کرنے کی ضرورت ہے. آپ اعلی دیواروں کے ساتھ ایک کٹورا ہاتھ حجم کی ضرورت ہوگی. یہ نمک، چینی، دم توڑ خمیر بھرنے چاہئے. اجزاء ہموار تک ایک چمچ کے ساتھ اچھا مسح.
2. وزن میں خمیر گرم پانی جس کا درجہ حرارت 35 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے کو شامل کرنے کے لئے. ہلچل اور آٹے کی کل رقم میں سے نصف ڈال.
3. خمیر آٹا کے لئے آٹا مستقل مزاجی میں کافی موٹی، غیر یکساں ہو جانا چاہئے. فلم چپٹنا کے ساتھ کٹورا کا احاطہ اور کسی گرم جگہ میں ایک طرف رکھ دیا.
4. 1.5 گھنٹے کے بعد آٹا بالغ ہونا ضروری ہے. حقیقت یہ ہے کہ وہ بڑے پیمانے پر کی سطح پر چھوٹے بلبلوں اور سوراخ ظاہر کرنے کے لئے تیار ہے. ایک چمچ کے ساتھ مرکب ہلچل. ابھی باقی آٹے اور خوردنی تیل شامل کریں. گھنے نرم اور لچکدار آٹا ساننا. اسے اٹھنا مزید وقت دینے کے لئے، اس کے بعد آپ کو مزیدار گھر بنا روٹی تندور سکتے ہیں.

اس ہدایت کے مطابق آٹا دبلی کر دیتا ہے. یہ نہ صرف بیکنگ روٹی کے لئے، بلکہ meatless کیا patties کے لئے موزوں ہے.

خمیر پیسٹری کے لئے آٹا

میٹھی ہوا فہرستوں کے لئے ایک چھوٹا سا مختلف طریقے سے تیاری آٹا. یہ پانی 1 کپ (250 ملی)، 70 جی کمپریسڈ خمیر، چمچ چینی اور sifted آٹے (5 کپ) میں سے نصف کل رقم کی ضرورت ہو گی. ایک ساتھ مل کر تمام اجزاء کو یکجا، ورق کے ساتھ احاطہ اور ابال کے لئے کسی گرم جگہ میں کٹورا ایک طرف رکھ دیا. یہ ضروری ہے کہ مائع گرم نہیں تھا.

آٹا مناسب ہے، دوسرے اجزاء کے ٹیسٹ کے لئے تیار ہیں. دودھ کی نصف لیٹر میں مارجرین کے 180 گرام پگھل کرنے کی ضرورت ہے. ضرورت سے زیادہ گرم نہیں ہے اور خاص طور پر فوڑا لانے کے نہیں. کپ چینی 1.5 (اگر ممکن، ذائقہ)، نمک اور vanillin کے چمچ ڈالو. اچھی طرح مکس کریں. تمام چینی کی دودھ اور مارجرین مرکب میں تحلیل کرنے کی کوشش کریں. ایک الگ واقعے میں، تین whisk انڈے. ایک مرکب کے ساتھ تمام اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ یکجا. ایک اور تقریبا 5 کپ آٹا شامل کریں اور ایک نرم آٹا ساننا. مرکب تین گنا اضافہ ہو جائے گا جب تک ایک گیند میں یہ فارم اور تقریبا ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے لئے کسی گرم جگہ میں بھیج.

اسی طرح، تیاری خمیر آٹا pies کے لئے آٹا. بھرنے لذیذ ہے، تو ہدایت میں چینی کی مقدار کو کم کیا جانا چاہئے.

Oparnoe پزا آٹا

پزا آٹا پانی یا دودھ پر تیار کیا جا رہا. پہلی صورت میں، ٹیسٹ ایک سے زیادہ ٹھیک ٹھیک ہے، دوسری معتدل ہو جائے گا.

سب سے پہلے، خمیر آٹا کے لئے آٹا تیار کرتے ہیں. ہدایت آپ پہلے دودھ (پانی) کے 50 ملی لیٹر کے ساتھ خشک خمیر کی ایک چائے کا چمچ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے کہ، آٹے اور ½ چائے کا چمچ چینی کی 2 چمچوں کو شامل چلتا ہے. کا احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں بھیجتے ہیں.

آٹا تیار ہے، تو جو آٹے کے 200 گرام میں شامل کیا جانا چاہئے. دودھ 120 ملی لیٹر، خوردنی تیل کے 30 ملی لیٹر بھریں اور آٹا گوندھنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. اس کے بارے میں 15 منٹ لگیں گے. اس وقت کے دوران، آٹا نہیں رہ گے ہاتھوں سے چپک اور لچکدار بن جاتے ہیں. 30 سینٹی میٹر کے 2 پیزا قطر لیے کافی اجزاء کی بیان کردہ مقدار.