سٹو کی ترکیبیں

کرنے کے لئے ہوم سٹو (Ragout - سٹو) فرانس سمجھا جاتا ہے. آثار قدیمہ کے نتائج بحث بھارتیوں سال 8000 قبل تیار کی ہے، اسی طرح کی ایک ڈش اس قول کی تردید اگرچہ. آئرلینڈ میں تیار کی ایک سٹو، جس ہدایت ہیروڈوٹس بیان کیا گیا تھا. آج، اس ڈش بڑے پیمانے پر ہے اور ہماری ٹیبل پر ایک بار بار مہمان ہے. ہم ایک سٹو بنانے کے لئے کس طرح کے بارے میں بات کرنے سے پہلے، کچھ اہم نوٹوں دے.

1. گوشت کے ٹکڑے ایک ہی سائز کا ہونا ضروری ہے. آپ کی بہت کم وقت ہے، کافی، اگر تھوڑا کم کرتے ہیں، ابھی تک بڑے میں کاٹ. گوشت سبزیوں میں نہ "کھو" کیا جانا چاہئے.

2. اسی سبزیوں کے بارے میں کہا جا سکتا ہے. آپ ایک skillet (یا کڑاہی) میں کھانا پکانا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ٹکڑے ٹکڑے بڑا ڈال کرنے کے لئے مناسب برتن میں.

3. بھی بجھانے کے لئے درمیانے درجے کے بھرپور نہیں ہونا چاہیے. مثالی رس سٹو، یا ایک املیی ماحول - شراب. شراب کو یکجا اور آلو نہیں ہو سکتا!

4. ragout اور جلدی کی تیاری ہم آہنگ نہیں ہیں. اس سے کم روشنی، بہتر ڈش ہو جائے گا. تاہم، سبزیاں ایک طویل وقت کے لئے نہیں ہے کے لئے پکایا جاتا ہے.

سٹو. نسخہ پہلے

اجزاء: میمنے (500 G)، آلو (500 G)، گاجر کے دو، شلجم، پیاز، ٹماٹر پیسٹ اور زیتون کے تیل کے دو چمچوں، شوربے (انتہائی صورتوں میں - پانی، 400 ملی لیٹر)، کالی مرچ (سیاہ نقطوں) خلیج کی پتی، جڑی بوٹیاں (اجمود) نمک.

تیاری. گوشت کے تیل میں، ٹکڑے ٹکڑے،، تلی ہوئی نمکین میں کاٹ. گرمی سے پین ہٹانے سے پہلے چند منٹ کے لئے، آٹے کے ساتھ گوشت چھڑکی. ہم نے ایک کم گرمی پر ابالنا ٹماٹر، شوربے اور آدھے گھنٹے کا اضافہ، ایک پین میں بھیڑ کے بچے کو منتقل.

جبکہ گوشت مدہوش ہے، سبزیاں کرتے ہیں. میری، کاٹا اور بھون (ایک دوسرے کے ساتھ کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ). گوشت، ایک ساتھ مل کر ہم سے skillet میں منتقل رس کے ساتھ، پہلے ہی تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ یکجا اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا.

سٹو، بیان کیا گیا ہے کہ ایک ہدایت، یہ ایک ڈش بڑے، کٹی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کے لئے لاگو کرنے کے لئے ضروری ہے.

سٹو. ترکیب دوسرا

اجزاء: بیف کلو گرام (ویل)، خشک سرخ شراب کے 0.5 L، ٹماٹر کا 0.5 کلو، دو بلب، تین گاجر، لہسن لونگ 4-5، 3-4 اجوائن، چمچ آٹا، خلیج کی پتی، دار چینی، نمک سمندر، زیتون کا تیل، خشک سفید مشروم (ایک مٹھی بھر)، دونی.

تیاری. تیل مشروم، سبزیاں، میں تلی ہوئی خلیج کی پتی ، اور دار چینی (5 منٹ، کوئی مزید). کے بارے میں پانچ سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں گوشت کٹ، آٹے اور نمک میں اور زیادہ ملاتے ہوئے dips کے، سبزیاں منتقل کرنے کے لئے. ٹماٹر، شراب، کالی مرچ شامل کریں. ڈھائی گھنٹے کے لئے ابالنا. اس سے پہلے کہ دونی اور لہسن باہر لے جایا جا رہا ہے.

سٹو. ایک تہائی کے لئے ہدایت

اصل میں، یہ پکوان آئرش طرف سے سمجھا جاتا ہے اور ایک دوسری کا نام ہے - "سٹو". شاید سچ کے کچھ عنصر نہیں ہے، لیکن سٹو، جس کی ہدایت کے ذیل میں پیش کیا جاتا ہے، ہمارے ملک کے بہت پسند ہیں. تو تیار کرتے ہیں.

اجزاء: میمنے (بہتر - بھیڑ کے بچے، 0.5 کلو)، آلو (0.5 کلو)، چکن شوربے (2 لیٹر) تین بلب، گاجر اور اجوائن کے تیل (150-170 G)، برسلز انکرت، اجمود ، مصالحے (کالی مرچ، خلیج کی پتی، دونی، لہسن، thyme کے) نمک.

تیاری. گوشت کی کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے، فوڑا لانے اور تمام پانی ضم. سبزیاں کاٹ (coarsely). ایک saucepan میں آلو (کوئی نصف سے زائد)، پیاز اور مکھن کے مصالحے ڈال دیا. پانچ منٹ کے Passeruem مندرجات، باقی تمام سبزیاں (صرف گوبھی چھوڑ دیں) شامل کریں، اور شوربے ڈال. کے بارے میں 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. اب آپ گوبھی شامل کر سکتے ہیں (وہ دیگر سبزیوں سے زیادہ تیزی سے تیار کرتا ہے، تو ڈش تقریبا تیار ہے جب یہ بچھانے) اور ایک اور 10 منٹ کے لئے ابالنا. ایک پریس لہسن اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ذریعے منظور رکھ دیا. ایک بار پھر، ہلچل اور بند کر دیں. ڈش براہ راست درخواست دے جو 20-30 منٹ کے لئے مرکب کی اجازت نہیں ہے.

سٹو عظیم طرح برتن کی رینج. شائقین چولہا پر کھڑے کرنے کے لئے صرف لامحدود امکانات اور عمل کی آزادی کو کھولنے. آپ کو گوشت اور سبزیوں کے تقریبا تمام اقسام برداشت کرنے کو لا سکتے ہیں. اہم بات - خوشی کے ساتھ کھانا پکانا اور بنیادی باتیں یاد ہے. appetit بون!