گھر میں فہرستوں کو تیار کرنے کے لئے کس طرح

فہرستوں کو پسند ہے؟ صرف گھر میں ان پکانا. صرف ایک مسئلہ ہے - ضرورت اجزاء کی فہرست. لیکن وہ اب کوئی ایک مسئلہ ہے.

لہذا، ہدایت سشی: رولس گھر پر

استعمال کیا جاتا اجزاء نوری شیٹس، سشی چاول، جیسا کہ چاول سرکہ، پانی، Wasabi کی، اور ذائقہ بھرنے کے ساتھ نصف کی طرف سے پتلا. اس کے علاوہ رولنگ اور تشکیل کے لئے فہرستوں جو پہلے فلم چپٹنا لپیٹ کرنے کے لئے ضروری ہو گیا تھا ایک چھوٹے بانس چٹائی، کی ضرورت ہے.

سشی چاول کللا اچھی طرح ٹھنڈے پانی میں، ایک چھلنی میں ڈالتے ہیں اور 1 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پین خشک چاول کی 100 جی فی 125 ملی لیٹر کی شرح میں پانی کی 1/3 سے زیادہ نہیں ڈال. پانی طحالب "Conboy" پانی فوڑے سے پہلے حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے جو کے ایک چھوٹا سا ٹکڑا رکھ دو. کھولتے ہوئے پانی میں، دلوانا چاول ڈال اور تقریبا 15 منٹ کے لئے ابالنا. کہ برتن کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں اور ایک اور 10-12 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

اس وقت، 1 چمچ کا ایک مرکب تیار. ایل. سرکہ (جاپانی چاول سرکہ یا سفید سرکہ شراب کا استعمال کریں)، چینی کی 7 ح. چمچ، 2 ح. نمک کے چمچ (بہتر سمندر لینے کے لئے). نمک اور چینی کی کرسٹل کی مکمل تحلیل تک اختلاط کرنے کے لئے جاری رکھیں. آہستہ سب کچھ ملا، ایک تالی میں چاول ڈال دیا جو ایک لکڑی spatula پر سرکہ مرکب ڈال. اہم: چاول ہلچل اور باری نہیں ہے! اس سے پہلے کہ فہرستوں کی تیاری کو ٹھنڈا کرنے کے چاول.

گھر میں رولس تین قسمیں ہیں: "hosomaki" - پتلی رول، قطر میں 2-3 سینٹی میٹر ہونا چاہئے، "Futomaki" - موٹی رول، 5 سینٹی میٹر کا ایک قطر؛ "Uramaki" - قطر میں فہرستوں "باہر اندر" اور تقریبا 5 سینٹی میٹر.

ان کی تیاری نصف ایک شیٹ کا استعمال اتنا "Hosomaki"، بھرنے کا صرف ایک جزو پر مشتمل نوری. طحالب سب سے نیچے کے چمکدار سائڈ تاکہ چٹائی پر لیٹ گیا. انگلیاں تھوڑا پتلا سرکہ میں لینا، تاکہ چاول ان سے نہیں رہنا ہے. کیکڑے، سامن، ککڑی، اور avocado: ایک بھرنے کی پٹی کے ساتھ 0.5 سینٹی میٹر چھوٹی سی چکنائی انجیر کے wasabi سب چکھنے کی - ایک مفت اوپری کنارے نوری کے بارے میں 1 سینٹی میٹر، اور کم سے ایک چھوڑ جبکہ چاول کی ایک مٹھی بھر لے اور تقریبا 7 ملی میٹر کی ایک پرت تقسیم. وغیرہ، لیکن صرف ایک چیز. ایک بانس چٹائی رول رول کی مدد سے. مضبوطی رول کرنے کی کوشش کریں، لیکن بھرنے کے لئے بہت زیادہ کوشش کے بغیر باہر دبایا جاتا ہے. چٹائی کئی بار میں پرتدار رول، آپ کی انگلیوں کے سروں ٹرم. اب ایک تیز چھری سے گھر رول، چھ ٹکڑوں میں کاٹ.

"Futomaki" 5 مختلف اجزاء کو اپ مشتمل بھرنے ایک پوری شیٹ نوری پر تیار، اور ایک ہی وقت میں. تیاری کی ٹیکنالوجی "hosomaki" کے طور پر ایک ہی ہے. صرف گھما رول کے دوران کو بھرنے بکھرے ہوئے اور ایک ہی جگہ میں رہے کر رہا ہے کرنے کی کوشش کرنا ضروری ہے. رول کئی بار laminating کے، نوری اندر سے پاک فلنگ کے سروں جھکنا. متنوع بنانے کے فارم Futomaki: رول چپٹی یا بیضہ بناتے ہیں. فہرستوں آہستہ ایک لکڑی کاٹنے کی بورڈ پر گھر میں پکایا اور 6 ٹکڑوں میں کاٹ منتقلی.

چاول کی ایک پتلی پرت - uramaki، چٹائی سب سے اوپر پر ڈال نوری شیٹ تیار کرنا. سرکہ میں اپنے ہاتھ گیلے اور احتیاط کے بارے میں 2 سینٹی میٹر کی مفت ایک طرف چھوڑ کر، سمندری سوار کی ایک شیٹ پر چاول لانے آہستہ، لیکن فوری طور نوری چاول نیچے کی باری ہے. مشرق شیٹ Wasabi کی روغن. نرم پنیر یا مکھن، سالمن، ککڑی، avocado کے، - کئی اجزاء میں بھرنے کے ساتھ سر فہرست سموکڈ چکن اور زیادہ. سرکہ کے ساتھ نوری کی مفت کنارے ہلکے سے تیل سامنے رول نہیں. ایک رول فارم اور چٹائی اتار لیا، تل کے بیج اور کیویار کے ساتھ سب کے ساتھ تمام فریقوں پر چھڑکی. اس کے علاوہ، 6 حصوں میں کے رول کاٹو.

گھر پر رولس نمکین ادرک، wasabi اور سویا ساس کے سلائسین کے ساتھ خدمات انجام دیں. یہ مصالحے صرف تیار ڈش کے ذائقے بہت مفید بڑھانے، بلکہ نہیں. لہذا، ادرک بھوک کو اتیجیت کرتا ہے اور عمل انہضام کو اتیجیت کرتا ہے اور خام Wasabi کی مصنوعات sanitizes، odors کے neutralizes کے اور مصنوعات کے ذائقہ پر زور دیتا ہے.