سوپ kharcho کے میمنے: وقت انتہائی قدیم سے ہدایت

سوپ-کھانا - حیرت انگیز سوادج پکوان اسے کرنا ہے، یہ جارجیا سمجھا جاتا ہے. kharcho کے میمنے جارجی میں، کے ساتھ ساتھ گوشت کے اس قسم کے چرواہے کے ساتھ آنے کا امکان ہے کے بہت سے دوسرے برتن، بھیڑ چرنے، پہاڑوں میں زیادہ وقت گزارا. مزیدار، flavorful گوشت کو جلدی سردی میں گرم، گیلا کر سکا. لہذا، اہم آمدورفت چرواہوں باربیکیو، shulyum تھے سوپ kharcho کے میمنے. ہدایت، سادہ ابتدائی طور پر، مسلسل، زیادہ بہتر ہوتا جا رہا بہتر بہتری آئی. سب کے بعد، گھر پہاڑوں میں آگ پر مقابلے میں ایک پیچیدہ ڈش تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے.

دلچسپ بات یہ ہے کہ ہمارے زمانے میں عمل الٹ جاتا ہے ہے: ہدایت دوبارہ آسان ہے. جارجیا سے باہر نکلنے، سوپ بہت سختی سے تبدیل کر دیا گیا ہے. اس کے علاوہ، بہت سے کال عام سوپ اور مصالحے، مٹن شوربے میں پکایا kharcho کے. میں کوئ شک نہیں، ان کے برتن سوادج ہیں، بھی، وہ زندگی کا حق ہے. تاہم، وہ ایک تاریخی ڈش کی ضرورت نہیں ہے کہ کیا سے کوئی تعلق نہیں. اس kharcho کے اتنے سارے مصنوعات کی ضرورت کے طور پر:

• بیکن مینڈھے کا ایک کلو دل پسند جوان؛
• تین بڑے بلب؛
• کپ اخروٹ؛
• پکا ہوا ٹماٹر کی ایک ہی رقم؛
• cilantro کے بڑے گروپ؛
• اجمود کے ایک گروپ؛
• چاول؛
• شدید یا adjika چٹنی Tkemali (چٹنی بیر کے)؛
• انار کا رس؛
• میٹھی مرچ؛
• چھلانگ-suneli.

آپ اخروٹ کے ساتھ کھانا پکانا، تو عام طور پر یہ مشکل نہیں ہے، آخری جزو، اکثر مشکل وقت ہوتی ہے. عام طور پر چھ اجزاء کی زیادہ سے زیادہ بھی شامل ہے جس کی دکانوں مکس "ہاپ suneli"، میں فروخت کیا. اس کٹ میں مصالحے kharcho کے ہوئے، بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے. یہ شامل ہونا چاہئے:

• Imereti زعفران (تقریبا ناممکن ہے جس جارجیا سے باہر حاصل کرنے کے لئے)؛
• تلسی؛
• میتی یا میتی؛
• پدینا؛
• کٹھرا؛
• گرم مرچ؛
• dill کے؛
• اجمود؛
• thyme کے؛
• دھنیا؛
• تیز پات؛
• اجوائن.

صرف مصالحے کی طرح ایک ساخت واقعی سوادج، کی تیاری میں مدد ملے گی جارجی سوپ kharcho کے میمنے.

کے لئے ہدایت

پہلا ھستا کٹی مٹن تلی ہوئی. اس کے بعد اس کے کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع. کٹی پیاز، جڑی بوٹیاں، صاف اور سبزیاں کاٹ گوشت کھانا پکاتی ہیں جبکہ، مصنوعات کے آرام کے لئے تیار.

مکھن میں تلی ہوئی شفافیت کے آگے جھکنا، اور پھر میں پھیل گوشت برابر کھانا پکانا. اس کے بعد چاول شامل کریں، اور جب اس نے بھی نصف پکا ہے، کھلی ٹماٹر، میٹھی مرچ پھینک دیں.

اخروٹ خاص طور پر مسالیدار سوپ kharcho کے میمنے کر رہے ہیں. ایک ہدایت ان کی غیر موجودگی کو قبول کرتے ہیں، لیکن ذائقہ کا کوئی گری دار میوے کے گلدستے کے طور پر بہتر نہیں ہے. لہذا، 15 منٹ سوپ پھیلنے پاوڈر گری دار میوے، جڑی بوٹیاں پکانے کے ختم ہونے سے پہلے. نمک، adzhika یا چٹنی Tkemali کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ ایڈجسٹ انار کا جوس.

یہ کھانا - ذائقہ کی ایک شاندار جشن. یہ مصالحے کے سب سے زیادہ غیر متوقع طور پر نوٹس، اخروٹ، مصالحے کی تیکشنتا کے بہتر خوشبو کو یکجا کیا. ھٹی میٹھی، مسالیدار، خوشبودار سے سوپ-کھانا برہ، ہدایت ہے جس کا ہمیشہ کے palates کو فتح، صدیوں کی گہرائیوں سے آیا تھا.

کچھ باورچیوں کہ kharcho کے اصلا بیف سے تیار بحث. بحث کرنا مشکل ہے، زیادہ تو، کیونکہ کہاوت جاتا ہے کے طور پر "وہاں ساتھیوں کے ذائقہ اور رنگ."

پیکر کی علامت گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن، ترکی اور بتھ بھی سے بنایا kharcho کے ہیں. اور کبھی کسی نے اس سوپ پکا ہے، مجھے یقین ہے کہ یہ سب سے زیادہ درست لئے ان کی ہدایت کی تھی کہ میں ہوں. تمام صرف ایک نقطہ پر متفق: مصالحے اور گرم مرچ کے بغیر اصلی kharcho کے ناممکن.

فضول تنازعہ میں وقت ضائع نہ کریں. ضروری مصنوعات کے ساتھ بہتر مسلح اور اس سوپ کی تمام حالتوں کھانا پکانا کرنے کی کوشش کریں. ایک سوپ-کھانا، جارجی میں تیار - بہتر ابھی تک، ایک حقیقی جارجی ریستوران ہنر مند باورچیوں فن کے حقیقی کام کو خوش کرے گا جہاں پر جائیں. ہو سکتا ہے کہ خوش قسمت کسی اور جارجیا کے باورچیوں نے اس کے ساتھ اس قومی شاہکار کی ہدایت کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے.