جارجیا میں چکن سے چھاخبلی

جورجیا طویل عرصے سے عمدہ کھانا، عمدہ خشک شراب، طویل عرصے سے، گیت اور عمدہ کھانا کے ساتھ سنجیدگی، کاکیشین مہمانیت، تسلسل سے منسلک کیا گیا ہے. جارجیا کے برتن قفقاز اور دنیا بھر میں سب سے پرانی تصور کی جاتی ہیں. ملک کی بہت الگ الگ ریاست صدیوں کے لئے کھانا پکانے کی قومی خصوصیات اور شاید بھی زائد سالوں کی حفاظت کے لئے میں مدد ملی ہے. جارجی کھانا پکانے کے بہت سے برتنوں نے دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کی ہے، اس کے سابق ایس ایس ایس آر کے ممالک میں مقبولیت کا ذکر نہیں ہے. جارجیا کے برتن ایک تیز اور مسالیدار برعکس کی طرف اشارہ کرتے ہیں جب مختلف سبزیوں، مصالحے اور خشک جڑی بوٹیوں کو وسیع پیمانے پر ذائقہ اور ذائقہ کے ساتھ استعمال کرتے ہیں.

سب سے مشہور آمدورفت میں سے ایک چھاخبیلی ہے جارجیا میں چکن سے . اصل میں یہ پیدائش سے تیار کیا گیا تھا - یہ نتیجہ برتن کے نام سے تیار کیا جاسکتا ہے: لفظ کا جڑ قدیم جڑ ہے، جس میں روسی زبان میں فارسی زبان کی حیثیت سے ترجمہ کیا جا سکتا ہے. پیسوں کے وقت بہت گزر چکے ہیں، اور اب یہ ڈش تیار کیا جاتا ہے، زیادہ تر اکثر مرغ سے، اگرچہ چکن کے علاوہ بھی میمن سے چاخوکبلی بھی موجود ہے.

لیکن، سب کے لئے. جارجیا میں چکنخلی سے چھاخبلی تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی: ایک بڑی چکن، ایک کلوگرام ایک، نصف یا دو، یہ بہتر ہے، یہ مارکیٹ میں لے لو. شاپنگ ہینس تقریبا ہمیشہ وزن اور ذائقہ کے لئے خصوصی نمکین حل کے ساتھ پمپ ہوتے ہیں. یہ سب ناپسندیدہ سپلیمنٹس اچھی طرح سے ڈش کے ذائقہ کو کم کرسکتے ہیں.

ہم جاری رکھتے ہیں: سبزیوں کا تیل، چار بڑے پیاز، ٹماٹر کا پیسٹ، بہت تازہ تازہ ٹماٹر، بلغاری مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے، مرچ - 1 ٹکڑا، جو بہت تیز آمدورفت پسند نہیں کرتا، لہسن لہسن کا سر نہیں ڈال سکتا.

موسم سازی، اور ساتھ ساتھ کسی دوسرے جارجیا کا کھانا کی فہرست - اہم ہے. ہمیں adzhika، مربع (زمین)، جڑی بوٹیوں کا مرکب، یوشوشو - سلیلی، تازہ سیلاب اور اجما کا ایک گروپ کی ضرورت ہوگی.

چکن احتیاط سے میرا، اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ایک پرندوں کو کاٹنے کی روایتی منصوبہ بندی کی حفاظت. ایک cauldron میں بہتر کک یا موٹی دیواروں والے چٹنی. تیل کے دو چمچوں میں تیل ڈالیں، چکن کٹ، ہلکے نمک ڈال دیں اور بہت چھوٹی آگ لگائیں. آپ کو پانی میں شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. 20 منٹ کے لئے ایک ڑککن اور سٹو کے ساتھ کولڈر کا احاطہ کریں.

اس وقت، پیاز کو کاٹ اور اسے ایک پین میں بھرایا، پریشان نہ کرنا. بہتر نہیں پکانا. 20 منٹ کے بعد، پیاز ایک چٹنی میں ڈالیں. اب ٹماٹر کا پیسٹ ایک منٹ کے لئے ایک مضبوط آگ پر بھرا ہوا، ٹماٹر کاٹ اور انہیں پیسٹ کے ساتھ پیسٹ کے ساتھ ملائیں. کچھ ترکیبیں ٹماٹر ٹماٹر ٹماٹر کی جگہ لے لیتے ہیں. وہ کھلی ہوئی ہیں، چار حصوں میں کاٹ جاتے ہیں اور گوشت میں ڈالتے ہیں.

ایک چٹنی میں چاس بھیجنے کے لئے تیار. ہم نے بلغاریہ مرچ اور اس کے علاوہ بھی کاٹ لیا. پین میں مائع کی سطح کو چیک کریں، اگر یہ چھوٹا ہے تو، آپ کو تھوڑا سا پانی شامل کر سکتے ہیں. جارجیا میں چکن سے صرف چکن کولی میں مکمل طور پر چکن نہیں بھریں. یہ پہلا ڈش نہیں ہے. پانی سے نمٹنے کے لئے کس طرح - ایک چمچ ایڈزکا اور نصف ایک سیلاب اور اجما شامل کریں. مرچ ڈالنے کا وقت ہے. آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے اور اس کا حساب لگانا کہ تم ذائقہ پسند ہو. چھوٹی مقدار میں مرچ شامل کریں.

اب کہ تمام اجزاء شامل ہو گئے ہیں، آپ جارجیا میں چکن سے ایک اور چالیس منٹ کے لئے ڑککن اور سٹو چھاخبلی کو بند کر سکتے ہیں. چکن کو پکایا جانا چاہئے تاکہ گوشت آسانی سے ہڈیوں سے پھینک دیں.

گیس بند کرو اور سب مصالحے اور باقی سبزیاں سو. ہم 10 منٹ کے لئے ڈش کھڑی رکھیں اور مرغوں یا چاول کے ساتھ چکنوں سے پلیٹوں چاہکوبیلی پر چڑھائیں، جو علیحدہ علیحدہ.

دیگر قسم کے گوشت سے چاہخلیی اسی طرح کی جاتی ہے، ایک سیٹ مصالحے اور اجزاء تقریبا چکن کے لئے اسی طرح کی ہوتی ہے. تاہم، دوسری چیزوں کے علاوہ، وہ چھاخلی میں آلو ڈالتے ہیں. یہ بجھانے والے گوشت کے عمل میں شامل کیا جاتا ہے، عام طور پر کھانا پکانے کے عمل کے وسط کے قریب. آلو مکمل طور پر ویلڈڈ کیا جانا چاہئے اور جب ایک کانٹا کے ساتھ پنکھڑا.