سیسل (پنیر) تمباکو نوشی پنیر "pigtail". کاکیشین غذا پنیر

شیلوں پر پنیر لچکدار بڑے پیمانے پر بنے ہوئے سخت سورجیں، صحیح طریقے سے دیگر چیزیں اگلے ہیں. Chechev - پنیر بریٹن ہے، بھائی suluguni، لیکن اس کے اپنے انفرادی نازک ذائقہ ہے. اس کی تاریخ دلچسپ ہے: کاکاسس میں ہاتھ، دھاگوں کی طرف سے بال کی موٹائی تک بڑھتی ہوئی پنیر. اس کے ظہور میں پنیر کٹ کے ساتھ ایک امیر پلیٹ پر مساج شامل کریں، یہ شراب اور بیئر سے ہم آہنگی سے منسلک کرے گا، ایک سینڈوچ یا ترکاریاں سجائیں گے. یہ قومی ارمینیا پنیر ہے.

کیا ہے

Cheche (پنیر) fibrous tangles یا بہادر plaits کی طرح لگتا ہے. یہ صرف ایک روٹی میں بندھے ہوئے ہے اور اس کے تمام غذائیت کا رس اور قدرتی، قدرتی معیار کے معدنیات سے متعلق خام مال محفوظ ہیں. نمک کے حل میں چیچیل کو پکایا جاتا ہے، یہ ایک چنار پنیر ہے، لہذا پانی اور نمک. اس کا نام ترجمہ میں "الجھن" کا مطلب ہے. اس کے قریبی رشتہ دار سے، سولوگونی، یہ پنیر اس میں مختلف ہے کہ اس میں اضافہ ہوا ہے اور ایک معدنی ذائقہ ذائقہ ہے. مختلف اقسام میں تیار pigtails کے علاوہ، یہ tangles، نوڈلس، سٹرپس، رسی، سپتیٹی کے طور پر ہوتا ہے. اکثر یہ پنیر تمباکو نوشی کیا جاتا ہے، اور اس میں مزید اضافہ ہوا ہے. ریشہ پنیر کی اس طرح کی تبدیلی بیئر پریمیوں کے ساتھ بہت مشہور تھا: نمک اور خشک مصنوعات آپ کے پسندیدہ مشروبات کے علاوہ بے ترتیب ہے.

کیسے پیدا

کاٹیج (پنیر) کو تازہ چربی کے دودھ سے تازہ pasteurized گائے کی دودھ سے بنایا جاتا ہے، یہ ایک رینج اینجیم کے ساتھ خمیر ہے، جس میں ایک جانور کی اصل ہے. سب سے پہلے، دودھ 32 ڈگری تک گرم ہے، پھر پوپین شامل ہے. ایک کلٹ فارم، جس کے بعد ھٹا دودھ کا مرکب اچھی طرح مخلوط ہے اور 60 ڈگری تک گرم ہوتا ہے. چلے جانے والے فلیکس چھٹیوں سے الگ ہوتے ہیں، نمک سخت اور سورج میں پھیل جاتے ہیں. اس کے بعد دستی طور پر موضوعات کی شکل میں پھیلتے ہیں، پانچ کلوگرام ٹانگوں کو دوبارہ کھول دیا یا بہادروں کو فوری طور پر بہاؤ میں لے لیں. مکمل عمر تک، تقریبا ایک ماہ کے لئے نمکین حل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. پچاس دن - زیادہ سے زیادہ مدت کے دوران پنیر فروخت پر ہے. سب کے بعد، کسی "محافظ" کے بغیر یہ "زندہ" مصنوعات، آکسائڈریشن کا شکار ہوتا ہے اور بہت تیزی سے خراب ہوتا ہے. کرنن ابراہیمان نے چیچنس سے "بہادر" کے مصنف کی پیداوار کا حق حاصل کیا. وہ پنیر کی دکان کا انتظام کرتا ہے جو کیری کے زرعی یونیورسٹی کے تربیتی مرکز میں ہے. اس کے پاس ایک ایجاد، صنعتی ڈیزائن کے لئے ایک سرٹیفکیٹ ہے .

فوائد

Chechel (پنیر) میں کم فیٹی مواد ہے - اس وجہ سے 10٪، اس وجہ سے یہ غذا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے . اس کی کم چربی کے مواد کی وجہ سے یہ مختلف غذا میں استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، ایک غذا پروسوواوا ہے، جو دودھ، کم چربی سے بنا خام سبزیاں اور مصنوعات کے استعمال پر مبنی ہے. اس سلسلے میں یہ بہت نمی پر مشتمل ہے - اپ 60٪، نمک - 4-8٪ تک. پنیر پنیر ایک بہت مفید مصنوعات ہے، کیونکہ یہ وٹامن اور کیلشیم میں امیر ہے. توانائی کی قیمت پنیر فی فی گرام فی 100 گرام سے 340 سے 340 کیلوری ہے.

دلچسپ حقائق

اگر cachet مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے، تو اس کے ریشوں سوئیاں کے کانوں کے ذریعے توسیع. اس طرح پنیر کو معیار کے لئے جانچ پڑتال کی گئی ہے. اگر ناکافی معیار یا خاندانی ہاتھ کا خام مال پنیر کی پیداوار کو چھو جاتا ہے، تو چکن کام نہیں کرے گا. اس کی قیمت فی کلو 350 روبوس ہے. قیمت کافی ہے، لیکن یہ کہنا نہیں کہ اس طرح کی مزیدار مصنوعات کے لئے بہت زیادہ ہے. اس سے نمکین کی ایک قسم تیار کی جاتی ہے، اور یہ سلاد اور سوپ میں بھی شامل ہے. کاکاساس میں اس طرح کے پنیر تازہ ہے، مزیدار گھریلو شراب سے دھویا. اس وقت بھی چھایا ہوا سنسر پکایا گیا تھا. اس اختتام پر، تمباکو نوشی ریشوں کو افقی طور پر کاٹ کر انہیں گرم بھری ہوئی پین پر ڈال دیا. جب زلزلے کی زد میں آتے ہیں، تو وہ دوسری طرف باندھے جاتے ہیں. یہ پرسکون ناشتا بہت خوشگوار ہے اور ایک خاص اداس ہے. بیئر محبت کرنے والوں کے لئے بہترین کھانا کیا ہے؟ پنیر chewed chewed، جس کی قیمت کافی قابل قبول ہے، اگرچہ کبھی کبھی یہ 500 rubles کے لئے آتا ہے .

تمباکو نوشی کی مصنوعات

یہ پنیر غیر معمولی پیداواری ٹیکنالوجی کے استعمال کے ساتھ بنایا جاتا ہے: یہ شروع میں پگھلا ہوا ہے اور پھر اس کے بعد دوسرے ہیرا پھیرتے ہیں. تمباکو نوشی "braids" غیر معمولی ذائقہ اور اعلی رسائیت میں فرق ہے. اس طرح کی cossack کی اصل بو نہیں ہے، یہ دیگر اقسام کے اسی طرح کی ہے. لیکن ذائقہ مختلف ہے: یہ تمباکو نوشی کے نوٹوں اور ہلکی وٹیکائزم کی طرف سے ممتاز ہے. یہ مصنوعات پیلے رنگ یا بیج ہوسکتی ہے ، جو براہ راست مینوفیکچرنگ کے عمل پر منحصر ہے.

ایک بکری یا بھیڑ کے تازہ دودھ سے نمکین پنیر "سورٹیل" تیار کیا جاتا ہے. مائع قدرتی طور پر نچوڑ کیا جاتا ہے: سب سے پہلے، دودھ تھوڑا سا گرم اور ریجن اور ایک خصوصی خمیر کے ساتھ مخلوط کیا جاتا ہے. دس منٹ کے لئے پنیر کی دھن پر پھنس جاتا ہے، پھر یہ فلیکس دوبارہ گرم کرنے کے لئے. اس وقت، اور آٹھ ملی میٹر میٹر سٹرپس بنائیں. پھر وہ باہر نکل جاتے ہیں اور کچھ ربنوں میں پٹ جاتے ہیں، اور ان میں سے بہادر پہلے ہی بونے ہوئے ہیں. اس کے بعد، مکمل پکانا سے پہلے، وہ برتن کے ساتھ ایک وٹ میں ڈالے جاتے ہیں. بعض خلیوں میں ایک بالغ چکن بھیجا جاتا ہے. وہاں وہ تمباکو نوشی کرتا ہے. 5-10٪ - مکمل مصنوعات کی چربی کا مواد. تمباکو نوشی "pigtail" کا انتخاب کرتے وقت، اس کے رنگ کو دیکھو. ایک روشن پیلے رنگ کے رنگ کے ساتھ کیکیٹ مت نہ لگیں، کیونکہ اس کیمیائی رنگ کے استعمال کا اشارہ ہوتا ہے. مصنوعات کی ساخت کو دیکھو. پنیر قدرتی ہے اگر فہرست میں اجزاء کی کم از کم مقدار ہوتی ہے.

سیسل (پنیر): ہدایت

آپ اپنی مصنوعات پیدا کر سکتے ہیں، اور پھر اسے بازار میں فروخت کر سکتے ہیں. 10 لیٹر دودھ سے، ایک لیٹر کھیت کریم اور چھتوں کی 8 لیٹریں، آپ ایک کلو پنیر حاصل کرسکتے ہیں. کھانا پکانے کے لئے، آپ کو پانچ لیٹر بکری اور گائے کے دودھ کی ضرورت ہوتی ہے. الگ الگ کرنے کے لئے اسے ڈالا جاتا ہے. اس کے بعد مرکب 40 ڈگری تک گرم ہے، رینٹ اینجیم شامل ہے . پانی کے غسل میں، 60 منٹ کے لئے مرکب کیا جاتا ہے. کلٹس قائم کئے جاتے ہیں، یہ مرکب 52-54 ڈگری تک گرم ہوتا ہے اور 15 منٹ تک گھڑی ہوتی ہے جب تک کہ "بہادر" بنائے جاتے ہیں. پنیر کے بڑے پیمانے پر دستی طور پر کمپیکٹ کیا جا سکتا ہے. موصول شدہ سورجوں کو خالی پتھروں پر پھینک دیا جانا چاہئے. جب پنیر ٹھنڈا ہو تو اسے نمک دیا جاتا ہے. معیار لمبائی سے کاٹنے کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے - آپ کو غیر توڑنے والے پتلا سلسلہ ملنا چاہئے. سکیوں میں پابند پنیر سرد پانی میں دھویا جاتا ہے، پھر اس میں پکایا جاتا ہے، جہاں یہ پھاڑتا ہے.