تندور میں روٹی: ترکیب، کھانا پکانے نزاکتوں کی خدمت کرو

قفقاز کھانا کی نیشنل پیپلز روشن مولکتا کی طرف متوجہ اور رسیلی گوشت، کھشبودار مصالحے، جڑی بوٹیاں اور سبزیاں کی شاندار امتزاج کا ذائقہ. اور جہاں تک اس خطے سے باہر اس کی شاندار پیسٹری لئے مشہور ہے. پہلی نظر میں، اس کی بنیاد پر جھوٹ بولتے ہیں کہ خمیر آٹا بےخمیری ترکیبیں سادہ اور unpretentious لگ سکتا ہے. لیکن نتیجہ کیا تھا!

آپ tandyr حاصل ہو تو ضرور، صرف کباب نہیں، بلکہ کیک اس میں کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے. آغاز کے لئے ایک عظیم اختیار - تندور میں کیک. اس ڈش کی ترکیب ایک سو سال سے زیادہ ہے، لیکن یہاں تک کہ بیکری مصنوعات کی آج کی قسم کے ساتھ مطابقت کھو نہیں کرتا.

اجزاء

مشرق میں، یہ اجزاء کپ اور کپ نہیں ہیں پیمائش کرنے کا فیصلہ کیا. لہذا یہ اس اصطلاح ہے، جس کی اصل کی ترکیبیں کے سب سے زیادہ میں پایا جاتا ہے حیرت انگیز نہیں ہے. معمول کی صلاحیت کے برابر کی اہلیت ہمارے جہتی شیشے کی کٹوری اور 250 گرام ہے.

تندور میں آٹا کیک کے لئے ہدایت کلاسک مندرجہ ذیل مصنوعات پر مشتمل ہے:

• آٹے - 6 کپ؛
• پانی - 1.5 پیالے؛
• نمک - 1-1،5 ST. ایل.
• خمیر - 50 G

کمرے کے درجہ حرارت پر مصنوعات کا استعمال کریں. وہ بھی ٹھنڈا کر رہے ہیں تو، مزید خمیر (70 جی) کی ضرورت ہوتی ہے.

کھانا پکانے آٹا

آٹے کا اضافہ کئے بغیر آٹا، احتیاط سے جو Gmina Promna یہ ساننا. یہ یقینی بنانے کے لیے کہ تندور میں کیک، ہدایت صدیوں سے آزمودہ ہے جس کی وجہ سے، ایک سرسبز آیا ہے.

احتیاط obmyaty جن ایک کٹوری میں چھوڑ، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور پروفنگ کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں. یہ اگلے مرحلے کے لئے تیار ہے اس سے پہلے کہ یہ کم از کم ایک گھنٹہ لگے گا.

، گیندوں میں آٹا تقسیم کے بارے میں 250 جی ہر گیند نیسلے رومال وزن، تاکہ آٹا طوفان کا مارا نہیں ہو جاتا. ٹیسٹ کی تیاری کے اس مرحلے - یہ تندور flushing کے شروع کرنے کے لئے وقت ہے.

مصنوعات کی تشکیل

اس کے ہاتھ میں گیند لے لو، چھدرت، آہستہ آہستہ چپٹا. تندور میں روٹی، ہدایت ہم ایک بنیاد کے طور پر ہوئی جس میں، بہت جلد آٹا بڑھتی ہوئی اور بڑھتی ہوئی، ہوا کے غبارے کے ساتھ بھری ہوئی ہے سینکا ہوا ہے. مصنوعات کی تشکیل کرنے کے لئے ختم نہیں ہوا ہے، یہ ایک پتلی کناروں اور بید کے وسط ہوتا ہے. اوسط 2-2.5 سینٹی میٹر، مشرق پر کناروں کی موٹائی، اور کوئی ایک سے زیادہ ہونا چاہئے.

آہستہ سے ایک کانٹا کے وسط چوبن، ایک کاٹنے بورڈ پر ختم کیک رکھو. قفقاز میں، ان کے مقاصد کے لئے، وہاں بھی ایک خاص باورچی خانے کے برتن ہے - Cekic کی. اگر آپ چاہیں تو آپ کو ایک پیٹرن کے وسط سجانے کر سکتے ہیں. یہ ایک toothpick استعمال یا سیخ لئے آسان ہے.

تو گیندوں کے باقی کرتے ہیں.

بیکنگ

تندور کے لئے کئی ترکیبیں ایک بلکہ چھوٹے گرمی کے علاج کی مدت شامل. یہ حیرت انگیز تندور حیرت کی بات فوری طور پر کاروبار کے ہینڈل. کیک کی کوئی رعایت نہیں، بیکنگ کے عمل میں صرف چند منٹ لگتے ہیں.

دونوں سطحوں چوسنیاں پانی چھڑکا. چپکانا مصنوعات فرنس دیوار پر، ڑککن بند. ڈر انگاروں پر سپرے زوال، بھاپ نسل کو فائدہ پہنچے گا تو نہ بنو. ختم کیک،، اطراف، گنا ہٹانے اور چند منٹ پر کتابیں رکھی ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ.

additives کے

جب آپ کو اس آسان نسخہ میں "nabete ہاتھ"، آپ کو نئے ذائقوں کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. آپ کے کیک تندور میں سینکا ہوا، ہدایت مصالحے مشتمل ہے جس میں محبت کرے گا. مثال کے طور پر چوسنیاں اور تل کے بیج Chernushki قفقاز شادی ساتھیوں کے لیے بھی تیار کیا. اور اس کے باوجود وہ سب سے زیادہ طویل انتظار مہمانوں کو علاج کر رہے ہیں. چوسنیاں tandyr کو روانگی سے پہلے پانی میں بھیگی بیج چھڑک دیا.

ایک اور مقبول طریقہ شامل ہے پانی کے متبادل گرم دودھ نہیں ہے. آٹا ایک سرسبز مڑتا ہے اور ایک خوشگوار دودیا ذائقہ ہوتا ہے.

کی عبادت کرو

Tandyrnye، tortillas کے ہاتھ کھانے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو توڑنے. ترکیب تیل کی ایک بوند کا استعمال نہیں کرتا، تو یہ کامل بیکڈ گوشت اور مچھلی بیکنگ کے لئے، یہ ساس میں ڈوبا جا سکتا ہے. قفقاز میں، scones کے سوپ، چاول، گریوی، dolma، shish کباب اور بہت سے دیگر قومی آمدورفت کے ساتھ خدمات انجام دیں.