کیلوری، مفید خصوصیات اور خصوصیات: دہی ھٹی دودھ سے مختلف ہے

دہی اور خمیر شدہ بیکڈ دودھ - دودھ کی مصنوعات روسی کھانا کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے، اور ان میں سے سب سے زیادہ عام ہیں. حالیہ برسوں میں، دہی دیگر ممالک میں زیادہ مقبول ہو گیا ہے، لیکن عام طور پر یہ پھل additives کے ساتھ بیرون ملک اس وقت ہوتی. روس اور دیگر سابق سوویت ملکوں میں، یہ ذائقہ کا اضافہ کئے بغیر، ایک قدرتی دودھ کی مصنوعات کے طور پر فروخت کی جاتی ہے. سچ تو یہ ہے، "تمام قدرتی" بہت سے روسیوں کے لئے ایک اہم پہلو، مصنوعات خریدنے جب، خاص طور پر دودھ کے انتخاب میں ہے، پھل کے ذائقہ کے ساتھ دہی بھی بہت مقبول ہیں، اگرچہ. کس طرح ھٹی دودھ سے دہی کرتا ہے: حقیقت یہ ہے کہ مندرجہ بالا پینے کے دونوں ناگزیر سوال، خاص طور پر مقبول ہے یہ پیدا ہوتا ہے کی وجہ سے؟ کیا فرق ہے؟

ان مشروبات کیا ہیں؟

دہی دودھ اور دہی کے درمیان کراس کی طرح لگتا ہے. یہ ایک گھنے ساخت اور قدرے تیز ذائقہ ہے. خمیر شدہ دودھ کے لئے بیکٹیریل ثقافتوں کا استعمال کرتے ہوئے پیدا. تاریخی طور پر، لوگوں کو گھر میں یہ کر دیا گیا ہے، لیکن آج سب سے زیادہ صارفین کو تجارتی لحاظ گروسری اسٹورز میں دہی بنا دیا خرید.

کے kefir دہی کی طرح ذائقہ، لیکن یہ معتدل ہے. اس کی مصنوعات کے ذائقہ سے کم شدید ہے، لیکن روایتی دہی کے مقابلے میں اب بھی تیز ہے. اس کے علاوہ، خمیر شدہ بیکڈ دودھ ایک ہموار، وردی ساخت ہے. آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، دہی خالص سفید ہے، اور خمیر شدہ بیکڈ دودھ ایک بھوری رنگ ٹنٹ ہے. ایک خمیر شدہ - یہ حقیقت دودھ بیکڈ خمیر کی وجہ سے ہے سینکا ہوا دودھ. اس کی مصنوعات کو تاریخی طور پر کئی گھنٹے کے لئے ایک تندور میں ایک کم درجہ حرارت پر تندور یا اس کی پیلی میں خمیر شدہ دودھ برس رہی کی طرف سے تیار کی ہے. ایک بار پھر، آج، ایک اصول کے طور پر، صارفین کو صرف ریڈی خمیر سینکا ہوا دودھ گروسری اسٹورز میں خریدتے ہیں.

اس طرح، دونوں کی مصنوعات - یہ کئی طریقوں میں ایک خمیر شدہ دودھ ہے. خمیر شدہ بیکڈ دودھ، دہی اور دہی کے درمیان فرق کو سمجھنے کے لئے، یہ تفصیل سے ہر مصنوعات کی خصوصیات کا مطالعہ کرنے کے لئے ضروری ہے.

دہی کیا ہے؟

کے kefir غذائی اجزاء اور پروبائیوٹکس میں امیر اور عمل انہضام اور آنتوں کی صحت کے لئے ناقابل یقین حد تک اچھا ہے. کئی محققین نے اسے دہی کو صحت مند اور بہتر کام کاج متبادل ہے یقین ہے کہ. وہاں تحقیق کی طرف سے حمایت کر رہے ہیں جس کے kefir کے کئی مفید خصوصیات، ہے. ھٹی دودھ سے مختلف ہے کس کے kefir سمجھنے کے لئے، یہ اس کی ساخت کا مطالعہ کرنے کے لئے ضروری ہے. وہ کس طرح بنایا تھا؟

پہلے کے kefir - ایک خمیر شدہ ڈرنک روایتی طور پر گائے کے یا بکری کا دودھ کے ساتھ بنا دیا. اس میں دودھ ایک خصوصی بحث انہوں نے مزید کہا کی طرف سے بنایا گیا ہے. تاہم، یہ روایتی معنوں میں متنازعہ نہیں ہے، لیکن گوبھی مشابہت ہے کہ خمیر اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ثقافت. 24 گھنٹوں کے اندر اندر سوکشمجیووں ضرب اور یہ ایک دہی بنانے، دودھ میں چینی خمیر. پھر تخمک مائع سے ہٹا دیا جاتا ہے اور دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے.

ڈیری دہی ورژن ناریل، اخروٹ میٹھا دودھ یا دیگر مائعات کے بنایا جا سکتا ہے. تاہم، وہ کیلشیم، پروٹین کی ایک امیر ذریعہ اور گروپ بی کے وٹامن ہے جو دودھ پینے، کے طور پر ایک ہی پرورش کی قیمت نہیں پڑے گا

پروبیاٹاک اثر

کے kefir - دہی کے مقابلے میں ایک طاقتور پروبیاٹاک. اس میں شامل کچھ مائکرو حیاتیات، باقاعدگی سے بسم جب صحت پر ایک فائدہ مند اثر ہو سکتا ہے. اس کا بنیادی اثر - یہ عمل انہضام، وزن کے انتظام اور ذہنی صحت میں بہتری آئی. ہم فوائد انہضام پر غور کریں تو دہی، ھٹی دودھ اور "میں Snowball" سے مختلف ہے؟

پروبائیوٹکس گٹ میں فائدہ مند بیکٹیریا کے توازن کو بحال کرنے میں مدد کر سکتے ہیں. کیوں وہ اسہال کے بہت سے فارم کے علاج کے لیے بہت مؤثر ہیں. پروبائیوٹکس اور پروبیاٹاک مصنوعات تمام میں مدد کر سکتے ہیں کہ ثبوت کی کافی مقدار بھی ہے عمل انہضام کے مسائل. یہ چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم، Helicobacter انفیکشن کی وجہ سے السر، اور دوسروں کو بھی شامل ہے. آپ کے عمل انہضام کے ساتھ مسائل ہیں تو اس کی وجہ سے، دہی مددگار ثابت ہو سکتا ہے.

دہی - دنیا میں سب سے زیادہ مشہور پروبیاٹاک کھانے کی اشیاء ہیں، لیکن دہی میں ایک بہت زیادہ طاقتور ذریعہ ہے. اس تخمک یہ ایک بہت طاقتور پروبیاٹاک ہوتا ہے جس میں بیکٹیریا اور خمیر کے بارے میں 30 اپبھیدوں، پر مشتمل ہے. خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات اپبھیدوں کی ایک بہت چھوٹی تعداد سے بنایا ہے اور "برف" دہی کا ایک سوویت اور روسی analogue ہے بشمول نہیں خمیر، پر مشتمل رہے ہیں.

دہی کے دیگر مفید خصوصیات

اس کے علاوہ، دہی طاقتور antibacterial خصوصیات ہے - یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کچھ پروبائیوٹکس انفیکشن کے خلاف کی حفاظت کے لئے اس میں موجود. مثال کے طور پر منفرد سوکشمجیووں لیکٹوبیکیلس kefiri، صرف یہ مشروبات میں موجود ہیں. سٹڈیز پروبیاٹاک سالمونیلا، Helicobacter Pylori اور ئ سمیت مختلف نقصان دہ بیکٹیریا کی ترقی روکنا کر سکتے ہیں دکھانے کے. یہ دہی سے زیادہ ھٹی دودھ سے مختلف خصوصیت کی خصوصیات میں سے ایک ہے.

Kefiran - کاربوہائڈریٹ دہی میں موجود کی قسم - بھی antibacterial خصوصیات ہے.

ایک اور ثابت حقیقت یہ ہے کہ دہی ہڈی صحت کو بہتر بنانے اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم کر سکتے ہیں ہے. یہ بیماری بڑی عمر کے عورتوں میں خاص طور پر عام ہے اور یہ بہت تحلیل کا خطرہ بڑھ جاتا ہے. اس بات کا یقین کافی کیلشیم کی مقدار ہڈی طاقت کو بہتر بنانے اور آسٹیوپوروسس کے بڑھنے کی رفتار کم کرنے کے لئے سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے.

کے kefir فیٹی دودھ سے تیار کیا جاتا کیلشیم کی نہ صرف ایک بہترین ذریعہ ہے، بلکہ وٹامن K2 ہے. یہ مقوی کیلشیم کی تحول میں ایک مرکزی کردار ادا کرتا ہے، اور اس کے استعمال میں 81 فیصد تک تحلیل کا خطرہ کم کر دیتا ہے.

دہی بھی کینسر کی روک تھام کے لئے حصہ ہے. یہ معلوم ہے کینسر دنیا میں موت کی ایک اہم وجہ ہے. جسم میں غیر معمولی خلیات کی بے قابو ترقی کی ہے اور ایک ٹیومر رہا ہوتا ہے تو یہ مرض پایا جاتا ہے. یہ خیال کیا جاتا خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں موجود پروبائیوٹکس کہ سرطان پیدا کرنے مرکبات کی تشکیل کو کم کر کے ٹیومر ترقی روکنا، اور مدافعتی نظام کو تحریک دیتی ہیں.

کے kefir کیا ہے؟

کے kefir - اسٹرپٹوکوکس thermophilus لیکٹک ایسڈ کے ساتھ خمیر سینکا ہوا دودھ کی بنیاد پر تیار کی گئی ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات. چونکہ یہ گرمی کا علاج دودھ، عام طور پر ایک طویل وقت کے لئے گرم کیا جاتا ہے جس کی بنا ہوتا ہے، یہ ایک ٹین یا کریم رنگ اور کلاسک خمیر کا ذائقہ ہے. یہ مشروبات مصنوعی colorants ہے یا stabilizers کے پر مشتمل نہیں ہے مکمل طور پر قدرتی دودھ کی مصنوعات کی ہے.

یہ وردی ryazhenka. کیا خمیر سینکا ہوا دودھ کے kefir سے مختلف ہے؟ اس کے برعکس، وہ کسی بھی تککی اور گیسیی نہیں ہونا چاہیے، اور ایک نرم اور خوشگوار ذائقہ ہونا چاہئے. تاہم، دودھ فلم کی سطح پر اجازت دی. ھٹی دودھ میں غذاییت مواد دراصل اسکے دودھ میں مواد کی طرح ہے، لیکن وہ بہتر جذب کر رہے ہیں.

مفید معیار ھٹی دودھ

یہ بھی ہے کہ ryazhenka فرض کیا گیا ہے مختلف علاج خصوصیات: پینے کے ایک گلاس کیلشیم اور 20 فیصد جسم کی روزانہ کی ضرورت کا ایک چوتھائی پر مشتمل ہے - فاسفورس. ھٹی دودھ پروٹین دودھ کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے پچ.

ھٹی دودھ دہی سے مختلف ہے کیا کا تعین کرنے کے لئے اہم معیار - یہ ایک fermenting کی ایجنٹ کا حصہ ہے. مؤخر الذکر میں موجود لیکٹک ایسڈ، معدے کی نالی اور گردوں کو بہتر بنانے کے، بھوک دیتا ہے. Ryazhenka بھی gastritis کے علاج کے لیے استعمال پیٹ، آنتوں، لبلبہ کی وصولی کی تقریب، سہولت فراہم. یہ حیاتیاتی فعال مادہ (خامروں، مفت امینو ایسڈ، اینٹی بائیوٹک ادویہ) لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی سرگرمی کا ایک نتیجہ کے طور پر جمع ہے جس کا ایک پیچیدہ پر مشتمل ہے. کے kefir جگر کی سوزش کے امراض، لبلبہ، پتتاشی، آنتوں کے ساتھ ان مصائب کے لئے صحت مند ہے.

پینے کے kefir اور ھٹی دودھ

زیادہ تر لوگ صرف اس کے خالص شکل میں دہی، خمیر شدہ بیکڈ دودھ پیتے ہیں، لیکن آپ کو دوسرے طریقوں سے ان کا استعمال کر سکتے ہیں. وہ تازہ یا خشک پھل اور گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح سے ملا، اور اس کی بجائے muesli اور granola، اور دلیا کے ساتھ دودھ کا مثالی ہیں. کیا منتخب کرنے کے لئے - دہی یا خمیر شدہ بیکڈ دودھ - ذاتی ترجیح پر منحصر ہے.

کچھ پینکیکس پکا جب خمیر سینکا ہوا دودھ لسی کے لئے ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کہ بحث، لیکن یہ مجموعہ ایک شوکیا نہیں ہے. اس صورت میں، کے kefir ٹیسٹ پر پینکیکس اور ہیش browns ایک عام پکوان ہے.

دہی بھی کاسمیٹک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر جلد معتدل بنانے کے لئے، یہ غسل کے پانی میں ھٹی دودھ ایک لیٹر کا اضافہ کرنے کے لئے ضروری ہے. جلد 15 منٹ کے لئے نہانے کے بعد عظیم نظر آئے گا. یہ علاج ایک ماہ کے لئے باقاعدگی سے دہرایا گیا ہے تو، آپ کو ایک دیرپا اثر سے لطف اندوز کرے گا. آپ اس کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں جب بھی ذہن میں رکھیں کہ تازہ خمیر سینکا ہوا دودھ کیا ہے، یہ اپچاراتمک ہے تاکہ. یہ ایک تازہ پینے تھا زیادہ سے زیادہ مفید لائیو لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا پر مشتمل ہے اس حقیقت کی طرف سے بیان کی گئی ہے.

خمیر سینکا ہوا دودھ اور دہی: کیلوریز

دہی ھٹی دودھ سے مختلف ہے؟ آپ کیلوری کھانے کی اشیاء موازنہ کریں تو آپ Ryazhenka 66.00 کلو کیلوری میں دیکھ سکتے ہیں، دہی میں جبکہ - 100 گرام فی صرف 41،00 کیلوری. اس طرح، پہریدار پیروکار لئے انتخاب واضح ہے. تاہم، مصنوعات کی گرمی مواد کے علاوہ میں، یہ ضروری جانتے ہیں اور ان کی دیگر خصوصیات کے لئے ہے. ایک درست موازنہ بنانے کے لئے، آپ پروٹین کے مواد، کاربوہائیڈریٹ کی مقدار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، اور سب سے اہم، دونوں ڈیری مصنوعات میں چربی کی موجودگی.

موٹی ھٹی دودھ اور دہی

ان کیلوری مواد کے سلسلے میں دہی اور خمیر شدہ بیکڈ دودھ کے درمیان فرق ہمیشہ تعین کرنے عنصر نہیں ہو سکتا. یہ دیگر حصوں کو دیکھنے کے لئے ضروری ہے. لہذا، چربی اور جسم پر ان کے اثرات کے بارے میں بہت سے غلط فہمیاں ہیں. 0.93 گرام - کے kefir چربی کا 3.60 گرام، جبکہ دہی پر مشتمل ہے. مونو اور polyunsaturated (مفید اور بھی ضروری ہو) - ان میں سے کچھ چربی اور (صحت کے لیے نقصان دہ ہیں جو) ٹرانس چربی، اور رقم کے باقی سیر کر رہے ہیں.

0.66 گرام - اس جدائی کو دیکھتے ہوئے، ryazhenka سنترپت چربی کی 2.40 گرام، دہی پر مشتمل ہے. ٹرانس چربی دہی کی مقدار 0.04 گرام ہے. دونوں سنترپت اور ٹرانس چربی بیمار ہیں اور وہ کورونری دل کے مرض کا خطرہ بڑھ کے طور پر نہیں ہونا چاہئے. اس قسم کے مفید اجزاء میں سے بات کرتے ہوئے، کے kefir مونوونسریٹد چربی اور polyunsaturated 0.05 گرام کا 0.31 گرام پر مشتمل ہے.

کاربوہائیڈریٹس کی مقدار

کاربوہائیڈریٹس جسم میں توانائی کا اہم ذریعہ مانا جاتا ہے. 4.80 گرام، دہی - - 4.48 گرام کیلوری ryazhenka کے معاملے میں کے طور پر زیادہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے. یہ مادہ ایک صحت مند عمل انہضام کے نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں. ھٹی دودھ اور دہی میں کاربوہائیڈریٹ دو اقسام، فائبر اور چینی میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. دونوں دودھ کی مصنوعات میں صرف ایک سیکنڈ ہے. عام طور پر کھانے کے بعد کا جسم کھانے فائبر، چینی اور نشاستے کی، لیکن ھٹی دودھ اور دہی کو مکمل طور پر غائب میں فائبر پر نیچے ٹوٹ جاتا ہے.

دہی یا خمیر شدہ بیکڈ دودھ، اور کیوں - اس بنا پر، یہ کسی نتیجے گی مفید متوجہ کرنے کے لئے مشکل ہے. ایک طرف، دہی بھی کم کیلوری اور چربی پر مشتمل ہے، لہذا یہ ان کا وزن دیکھ رہے ہیں جو ان لوگوں کے لئے افضل ہے. دوسرے پر - خمیر سینکا ہوا دودھ جس کا استعمال صحت کے لیے ظاہر ہے ایک منفرد کیمیائی ساخت، ہے.