مفید خصوصیات اور حیرت انگیز ذائقہ کے ایک بڑے پیمانے پر ہے جس گرین "ٹکرانا"، سب دنیا بھر سے gourmets کے کامیابی حاصل کی. اگرچہ لوگ کسی بھی لفظ انجمنوں وجہ سے نہیں تھا جو کے ایک بہت ہیں. ایک کیا ہے artichoke کے؟ یہ ایک سبزی پھول ہے باہر کر دیتا ہے.
بھی Kynar (Cynara) کے طور پر جانا جاتا ہے، artichoke کے بارہماسی پلانٹس خاندان Compositae (Asteraceae) سے متعلق ہے. پھول پودوں سے پہلے inflorescences سے ایک دیودار شنک مشابہت، اور پھول کے وقت، یہ ایک بڑی inflorescences سے ہے، اور ایک thistle کی طرح زیادہ. اسے کبھی نہیں دیکھا ہے جو ایک شخص، جو اس طرح کے ایک artichoke کے کہ تصور کرنا مشکل ہے. بے شک، کھانا پکانے میں یہ ابھی تک نہ کھولے ہوئے کلیوں، گھنے اور بھاری استعمال کیا. لہذا یہ کھلی artichoke کے دیکھنے کے لئے ہمیشہ ممکن نہیں ہے. فوٹو خوشگوار خوبصورت گہرے نیلے یا کی طرف سے حیران کیا جائے گا نیلے رنگ جامنی پھول، ، inflorescences میں جمع ہوئے 25 سینٹی میٹر کا ایک ویاس تک پہنچنے.
ہوم لینڈ artichoke کے جو ہسپانوی پرکھا Cardon (S. cardunculus) اگتا ہے جہاں بحیرہ روم ہے. اس سبزی پھول کی کاشت کی تاریخ وقت کے mists میں اس کی جڑ ہے. انہوں نے کہا کہ مصر، قدیم روم اور یونان میں مقبول تھا نہ صرف ایک کھانے کی مصنوعات اس کی دواؤں کی خصوصیات کی تفتیش کے طور پر کیا گیا ہے اور اندازہ ہے، اور بھی. قدیم دور میں، artichoke کے مضبوط پر Aphrodisiacs کے ایک سلسلے سے متعلق ہے. آج کل پلانٹ تقریبا تمام براعظموں میں بڑھ رہی ہے.
artichoke کے دنیا شکریہ بھر سے پکوان بنے فرانسیسی کھانا، یورپ کے پاک سٹائل پر ایک مضبوط اثر و رسوخ نروئواد گیا تھا. artichoke کے قابل قدر چیز کے جس کے لئے اعتراض پیٹو کی لت، - پھول اور رسیلا ٹوکری کی موٹی فلیکس. یہ بہت دلچسپ سبزیوں کی تیاری پرپاک کے مختلف مراحل پر منحصر ہے. اس سے آمدورفت ان کے ٹھیک ذائقہ کے لئے قابل قدر ہیں. نمکین اور ڈبے artichoke کے مختلف سلاد تیار جوش سبزی inflorescences سے آزاد ڈش یا گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. بند گوبھی بھی روٹی، پاستا، پیزا، کیک، ڈیسرٹ اور دوسرے برتن میں اضافی اجزا شامل کرنے کے لئے بہترین ہیں.
لیکن یہ مزیدار پاک خصوصیات باہر کر دیتا ہے - یہ غیر ملکی سبزی پھول کی پیداوار دے سکتے ہیں کہ تمام نہیں ہے. اس کی شفا یابی خصوصیات کا مطالعہ کرنے کے بعد،، پوچھنا "ایک artichoke کے کیا ہے؟" ایک بھی ترقی میں یہ پوری فارمیسی، اس کی ساخت کی متاثر کن بھرپور. ٹوکری پلانٹ کاربوہائڈریٹ، پروٹین، inulin بھی، کیروٹین، silymarin، کی flavonoids، وٹامن C، B 1 اور بی 2 پر مشتمل ہے. artichoke کے پتوں مادے جیسے chlorogenic ایسڈ، فولک، کافی اور دوسروں tsinarin، معدنی تیزاب کے tsinarozoid اور وزن پر مشتمل ہے. artichoke کے - میکرو اور ٹریس عناصر (آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، مینگنیج، تانبے، سوڈیم، زنک، سیلینیم) کے ایک گودام.
artichoke کے، آنتوں کی تقریب کو متحرک، عمل انہضام کو بہتر بنانے کے جسم سے ٹاکسن یا دیگر نقصان دہ مصنوعات کی برطرفی کو اتیجیت کرتا ہے ایک موتروردک اثر ہے، جگر، پتتاشی فورج صاف. اس کی اتحادی مادہ، کولیسٹرال کو کم vascular بیماری اور دل کے مرض کی روک تھام کی اجازت دیتا ہے جس میں ایک کم کثافت، تعلقات میں شراکت. پلانٹ میں موجود طاقتور ینٹ بے اثر آزاد ذراتی اور کینسر کے ٹیومر کے قیام روکنا.
یہ بھی artichoke کے ایک کم از کم کیلوری قیمت ہے کہ غور کرنا چاہیے، اور اس وجہ سے، کمر متاثر نہیں کرتا.
اور یہ کہ تمام نہیں ہے. توانائی کا ایک ذریعہ - artichoke کے، جواب کیا ہے کے سوال پر. اور یہ سچ ہے. دنیا کا پہلا ملک ہے، بجلی کے ایک منبع کے طور پر artichokes کے کو استعمال کرتے ہوئے، سپین بن گیا. جینیاتی طور پر ترمیم شدہ پودوں بایڈماس بجلی گھروں کے لئے خاص ایندھن کے لئے استعمال ہوتے ہیں.
حیرت کی بات نہیں، یہ بہت اچھا پلانٹ رنگا رنگ تہوار کے لئے وقف. artichoke کے فیسٹیول - سسلی اپریل کے آخر میں ہر سال Cerda میں قصبے میں سہرا ڈیل Carciofo گزر جاتا ہے. مفید اور پسندیدہ سبزیوں کے اعزاز میں رنگا رنگ جلوس، آرٹ کی نمائش، محافل منعقد کی اور کی ایک قسم کی چکھیں گے سبزیوں کے پکوان.
Castroville، کیلی فورنیا کے ایک شہر - دنیا کی artichoke کے دارالحکومت کے عنوان کے لئے دعویدار میں سے ایک. ہر سال پکار ملکہ artichoke کے لئے ہے. ویسے، 1949 میں، وہ مارلن منرو، یہ بہت اچھا سبزی کے حیرت انگیز نعمتیں اوپر بہت باورچیوں کو متاثر کیا ہے بن گئے.