ایک ہدایت کریم کی چٹنی

ساس ان کی تیاری سوادج کھانا بنانے کے فن میں ایک الگ سمت قائم کیا، جب سترہویں صدی میں بڑے پیمانے پر بن گئے ہیں. اس وقت بھی، فرانس میں، یہ ساس، صدیوں ایجاد بچ گئے اور آج تک دنیا بھر میں gourmets کے درمیان بہت مقبول ہے کیا گیا تھا. یہ قابل ذکر bechamel اور Soubise. اٹلی سے مشہور bolognese اور pesto کے آئے تھے. ساس کی قدیم ترکیبیں کے بہت سے بین الاقوامی بن، اور وہ ایک خاص قومی کھانے سے تعلق رکھتے ہیں کے نقطہ نظر کا ایک تاریخی نقطہ نظر سے دیکھا جا سکتا ہے.

فی الحال دنیا بھر باورچیوں ساس آمدورفت کی مناسب انتخاب کے کھانا پکانے کے اعلی فن میں بڑی اہمیت کا حامل ہے اس کے لئے بہت سے سینکڑوں اور ترکیبیں بھی ہزاروں استعمال کرتے ہیں. ایک بڑی حد تک چٹنی سے کھانا، اس کی ظاہری شکل، پرورش کی قیمت، ذائقہ اور برتن کی مجموعی توجہ کا ذائقہ پر منحصر ہے. مزید برآں، ساس مصنوعات کی ایک ہی سیٹ سے تیار کی آمدورفت کی حد کو بڑھانے میں مدد.

جدید cookbooks میں، آپ اکثر تلاش کر سکتے ساس کی ترکیبیں، نیبو کا رس، آلو بخارہ، سیب یا انار میں قدرتی ایسڈ کا ایک متبادل کے طور پر سرکہ شامل ہیں. اس طرح اثر مصالحے بڑھا ہے. لیکن بات ایک ہی وقت میں کھانے کی غذائی خصوصیات دگرگوں ہے، اور جسم کو نقصان پہنچایا جاتا ہے. لہذا، گھر میں ساس کی تیاری میں سرکہ کے بغیر ایسا کرنے کے لئے بہتر ہے. تمام قدرتی جوس کے استعمال acidify کرنے کے لئے.

gourmets کے درمیان بہت مقبول bechamel اور bolognese کی، کریم کی چٹنی کے ساتھ ساتھ کا لطف اٹھایا. ھٹی کریم کے ساتھ خاص کی چٹنی بہت اچھی خاتون خانہ کو جانا جاتا ہے. اکثر اس کے بغیر یہ کسی بھی چھٹی کے خاندان دعوت بھی نہیں ہے. اب ہم ایک کو تیار کرنے کے بارے میں بات کریں گے کریم کی چٹنی.

عام طور پر، چٹنی کے کسی بھی بنیاد اور passaged آٹا، مصالحے، بوٹیاں اور ٹاپنگ بھی شامل ہے. ایک ہدایت کریم کی چٹنی، آپ کریم کا استعمال کرتے ہوئے کے لئے ایک بنیاد کے طور پر، اندازہ لگا سکتا ہے. دوسروں میں یہ bouillons، شوربے (مشروم یا سبزی) تیل اور دودھ ہو سکتا ہے.

ابھی اسٹورز میں آپ دنیا کے کسی بھی ترکیبیں آمدورفت پر تقریبا کسی بھی چٹنی خرید سکتے ہیں، لیکن، بہر حال، بہت سے گھریلو خواتین گھر میں آپ کی پسندیدہ مرچیں کھانا پکانا کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، اور ہر گھر آقاؤں یہ ایک منفرد تخلیق بنانے کے لئے جو ان کے اپنے راز، ہے.

مثال کے طور پر، ہدایت ھٹی کریم کی چٹنی. یہ کہ کسی بھی نوجوان مالکن، یہاں تک کہ عام طور پر کھانا پکانے (فوری نوڈلس کے علاوہ) میں کوئی تجربہ، کے ساتھ اچھی طرح اس سے نمٹنے کے کر سکتے ہیں تاکہ سادہ اور قابل رسائی ہے. زیادہ تو اس کے لئے اجزاء کا کسی بھی ریفریجریٹر اور باورچی خانے کی میز پر ہے کہ. یہ کریم، مکھن اور آٹے. ٹھیک ہے، تھوڑا سا نمک، کورس کے، کی ضرورت ہے. کیوں یہ چٹنی بہت مقبول ہیں.

آدھا نمک کی ایک چائے کا چمچ ھٹی کریم کے نصف ایک کپ، سے browned آٹے کے ایک چمچ، ملائیں،، اور تھوڑا سا ابال چینی اور کالی مرچ کی ایک چوٹکی شامل اچھی طرح مکس کریں. ٹینڈر تک. یہ چٹنی pokislee ہو سکتا تھا کہ لگتا ہے، تو آپ ایک چھوٹا سا ھٹی پھل کا رس شامل کر سکتے ہیں. تنوع ابلا ہوا میشڈ زردی، خوردنی تیل، ٹماٹر کا پیسٹ، گرینس، سرسوں، grated نہیں پیاز اور دیگر اجزاء شامل کیا جا سکتا ہے. اس ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ ایک آسان نسخہ تھا.

لیکن کس طرح لہسن کریم کی چٹنی کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ آپ ھٹی کریم کے ایک سو گرام، میئونیز کے دو بڑے چمچ، لہسن کے دو لونگ، تازہ تلسی، نمک اور مصالحے کے sprigs کے ایک جوڑے کی ضرورت ہو گی. لہسن کریم چٹنی آلو یا چکن کے لئے بہترین ہے. تاکہ یہ فوری طور پر غور کیا جانا چاہئے انہوں نے کہا کہ بہت تیز ہے.

لہذا، لہسن کے ساتھ ہدایت ھٹی کریم کی چٹنی. ہم ایک کٹوری میں ھٹی کریم باہر پوشیدہ میئونیز، چاہنے والوں کو شامل کرنے یا بہت پتلی ہم لہسن کاٹ دیں گے، باریک کاٹ تلسی (اصول میں، یہ شامل نہیں کیا جا سکتا، لیکن یہ بہتر ہے)، تھوڑا سا نمک، سب کو اچھی طرح، مصالحے شامل کریں - اور تمام چٹنی تیار ہے.

آپ کے تجربات میں گڈ لک، اور سے Bon Appetit!