Podtopolniki (کوک): موسم سرما کے لئے pickling کے لئے ایک ہدایت

جو ہم سے واقف موسم سرما کے لئے پھل اور سبزیوں کی کٹائی. نرسیں صبر وغیرہ آپ کے خاندان کے موسم سرما کے گھر اچار، جام خوش کرنے اور باورچی خانے میں fussing.

یہ مشکل مشروم اچار کو جاتا ہے

سب سے زیادہ مشکل اور اہم کاموں کو گھر پر کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں میں سے ایک ہے - یہ کیا جاتا ہے مشروم نمکین بنانا. تاہم، نمکین crunchy میں مشروم، اور اس سے بھی ظاہر ہے، روس میں تہوار کی میز کے مرکزی سجاوٹ میں سے ایک ہیں اس کا اپنا بنایا.

مناسب طریقے سے تیار نمکین مشروم ہر عورت نہیں کر سکتا. ہر ایک مشروم کی قسم اس کی ٹیکنالوجی کے لئے تیاری. ذیل ترکیبیں، جس کے بعد آپ کو موسم سرما podtopolniki لئے اچار کرنے کے قابل ہو جائے گا ہیں. مشروم - ہلکے سے علاج نہیں کیا جا سکتا جس میں ایک کی مصنوعات. اس مشکل صورت پر embarking سے پہلے، آپ کو احتیاط سے قوانین پر عمل کیا جانا چاہیے کہ پڑھنے کے لئے کی ضرورت ہے.

کس طرح سائبیرین مہمان کرتا

Podtopolniki - مشروم سائبیریا میں بہت عام. اس کے باوجود وہ چنار blewits کہا جاتا ہے، اور لوگ Morozik کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ کوک خاندان سے تعلق رکھتے ہیں اور مشروط خوردنی سمجھا redovkovyh.

Tricholoma Populinum hemispherical کے محدب اور بہت مانسل ٹوپی میں، جس کا قطر چھ سے بارہ سینٹی سے مختلف ہوتی ہے. آپ کے نمائندے، جن کے سر پھٹے اور پتلی نافذ کنارے یا موج دار اور فلیٹ ہے، آپ کے سامنے تازہ مشروم podtopolniki (اوپر تصویر) سے ملا تو. اس کا گوشت نرم تھوڑا سا لال رنگ ہے.

پلیٹیں، اس کی ٹوپی پر رکھا گیا تھا پاؤں کے ساتھ fused. بالغاں فنگس کو تسلیم کرنے کے لئے آسان ہے - یہ ایک گدلا سرخ رنگ ریکارڈز جبکہ نوجوان افراد کو مکمل طور پر سفید ہیں.

podtopolnikov مانسل میں فٹ. ان کی لمبائی تین سے آٹھ سینٹی میٹر سے مختلف ہوتا ہے، اور چوڑائی چار سینٹی میٹر ہو سکتا ہے. نوجوان اور بالغ خلیہ کوک پلیٹ کے طور پر ایک ہی رنگ ہے. آپ دبائیں جب چھوٹے سیاہ دھبوں کو اس پر ظاہر ہو سکتا ہے.

اکتوبر Siberians اگست سے podtopolniki جمع. مشروم چنار وسیع گروپوں کے تحت ہو جاتے ہیں اور کبھی کبھی پارکوں میں اور سڑکوں کے کنارے پر پائے جاتے ہیں. مقامی لوگوں کو اکثر سرما کے لئے ان کی فصل.

ایک ہدایت کا №1 - مسالیدار podtopolniki

یہاں مشروم podtopolniki کھانا پکانا کرنے کا ایک طریقہ ہے. ان کی اپنی ہر خاندان، لیکن یہ سب سے زیادہ وقت خرچ میں سے ایک ہے ترکیبیں.

اچار کی آپ کو ضرورت گے میں سے ایک لیٹر کو تیار کرنے کے لئے:

1. لونگ کے 6 ٹکڑے ٹکڑے اور چھاتے کے اسی تعداد ڈل.
2. میٹھی مرچ یا سیاہ (ایک استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ایک) مٹر اور خلیج کی پتی - 10 یونٹس کی طرف سے.
3. سرکہ کے 3 چمچ.
4. چینی اور نمک (اس کا استعمال کرنے کے لئے بہتر iodized) - 2 چمچوں کے لئے.

Morozik ٹھنڈے پانی میں لینا کرنے کے لئے دو دن کی ضرورت ہے. دن میں دو بار، اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. یہ عمل podtopolniki ہے جس میں قدرتی کڑوا ذائقہ، سے چھٹکارا مل جائے گا. مشروم پھر اچھی طرح گندگی سے سطح کی صفائی کے لئے ایک برش کا استعمال کرتے ہوئے دھویا، اور پندرہ منٹ کے لئے نمکین پانی میں جوش دے.

پانی جس میں ہمارے مشروم پکایا، سوھا اور پین کی ایک تازہ بیچ ڈال دیا جانا چاہئے. اس کے بعد podtopolniki کے بارے میں 45 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور ایک colander میں پھینک دے.

desyatilitrovoe مصنوعات کی بالٹی marinate کرنے کے لئے، آپ کو اچار کی نصف لیٹر تیار کرنے کی ضرورت ہے.

تمام پانی ابالنے، تو اس میں خلیج کی پتی اور dill شامل کریں. آہستہ گہری نیند مصالحے، چینی اور نمک گر. ایک اور 15 منٹ، مرکب ابلنا چاہئے. اس کے بعد ہی یہ سرکہ جوہر شامل کرنے کے لئے ممکن ہے. ایک اور پانچ منٹ کے بعد، اچار تیار ہے بند کر دیں.

مشروم نشفل جار میں رکھی جاتی ہیں نیچے ٹوپیاں. ضرورت کے کندھے پر کٹورا بھریں. ساتھ کنارا بینکوں میں اچار ڈال اور فوری طور پر ان کے lids kapron نشفل مہربند. بعد ہمارے بینکوں ٹھنڈا کر دیا ہے، ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھ (ریفریجریٹر بھی اچھا ہے). 30 دن کے اندر اندر، مشروم کھایا جا سکتا ہے.

ایک ہدایت کا №2 - solim podtopolniki گرم راستہ

یہاں موسم سرما کے لئے مشروم کی تیاری کے لئے ایک اچھا طریقہ ہے. Podtopolniki احتیاط سے صاف اور نل کے تحت کللا کرنا ضروری ہے. پھر وہ پین میں ڈال دیا اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے نمکین پانی میں پکایا جاتا ہے. پھر blewits چنار دوبارہ دھونا اور colander میں واپس leans ہے.

پکا ہوا مشروم نمک (فی مصنوعات کے 1 کلو نمک کے 50-60 G) کو شامل کرنے کے لئے اور ذائقہ مصالحے شامل کی ضرورت ہے. تم چھاتے dill کے، ہارسریڈش، پیاز، لہسن، وغیرہ استعمال کر سکتے ہیں تیار مصنوعات ایک مناسب سائز کے کنٹینر میں دباؤ کے تحت رکھا جاتا ہے.

انہیں کھاؤ جو 7-8 دنوں میں ممکن ہو جائے گا.

ایک ہدایت کا №3 - سرد نمکین بنانا

یہاں مشروم podtopolniki اچار کے لئے کس طرح ایک اور طریقہ ہے. بس پہلی صورت میں کے طور پر، تمام مشروم اچھی طرح صاف اور rinsed ہیں. بعد ان کی ٹوپیاں، تیار ڈش میں نیچے پھیل کہ مصالحے اور نمک کے ہر نئے پرت چھڑکاو.

مصنوعات کے 1 کلو نمک کے 50-60 گرام کی ضرورت ہے.

آمدورفت نیچے ایک ڑککن اور پریس اور اس جبر کے ساتھ احاطہ کرتا.

ایک ہدایت کا №4 - نمکین مشروم سلائسین

اس ہدایت آپ (مصنوعات کے 1 کلو پر) کی ضرورت کے طور پر:

1. شیٹ blackcurrant - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
2. ڈل - 5 گرام.
3. لونگ اور کالی مرچ مٹر کے تین ٹکڑے ٹکڑے.
4. خلیج کی پتی - 1 پی سیز.

ویسے، اس ہدایت کے pickling اور کوک کے دوسرے پرجاتیوں کے لئے موزوں ہے.

مصفا blewits کاٹنا (آپ کو چند بڑے ٹکڑوں میں ہو جانا چاہئے) اور اچھی طرح کللا.

پین نمک کے دو چمچوں کے ساتھ پانی (تقریبا نصف ایک گلاس) 100-150 ملی لیٹر ڈالا جاتا ہے ملا اور آگ پر مقرر کیا گیا ہے.

کھولتے ہوئے پانی اور مشروم ابال ڈال، مسلسل stirring میں. پانی پر ایک saucepan میں ایک فوڑا آتا ہے ایک بار، تمام مصالحے برتن میں شامل کریں اور ایک اور 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا. یہ نیچے تک ڈوب جب مشروم، کے لئے تیار ہیں، اور نمکین پانی شفاف ہو جاتا ہے.

ہم پرسکون ہے، اور بینکوں، سیلاب نمکین پانی پر گلنا نتیجے میں مرکب دے. کھانے میں 50 دن کے اندر اندر استعمال کیا جا سکتا.

ایک ہدایت کا №5 - مشروم marinate کرنے کے لئے ایک اور طریقہ

کے لئے 1 کلو Morozik، اچار تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

1. لونگ، دار چینی اور کالی مرچ - ذائقہ شامل کریں.
2. Ukrov اور سائٹرک ایسڈ - 2 Ramm.
3. چینی - 10 گرام.
4. سالٹ - 15 گرام.
5. پانی اور سرکہ - 125 ملیلیٹر.

کئی ٹکڑوں میں صاف Podtopolniki اور کللا، بڑا کٹ. پانی میں ابال، نمک اور سرکہ شامل کرنے کے لئے پیشگی میں ضروری ہے. اچار فوڑے کے بعد، یہ جھاگ سے ہٹا دیا اور مشروم ایک اور 25 منٹ، آہستہ stirring پکایا جاتا ہے. ایک بار مشروم پکا رہے ہیں (یاد - نمکین پانی کے برتن کے نیچے تک شفاف اور podtopolniki سنک ہونا چاہئے)، باقی مصالحے شامل کریں.

تیار مصنوعات بینکوں پر رکھی اور اچار ڈال رہی ہے. اس کے بعد، وہ ٹوپیاں کا احاطہ اور ایک گھنٹے کے لئے نرم reflux میں نشفل.

اس سے ہماری بینکوں کو رول کرنے کے رہتا ہے. یہاں اور تیار ہماری مسالیدار مشروم podtopolniki. ان billets کے فوٹو بھی دوستوں کو بھیج سکتے ہیں. شاید وہ مزیدار مشروم ذائقہ اور آپ سے ان کی تیاری کا راز تلاش کرنے کے لئے میں آپ کا دورہ کرنے میں ڈراپ کرنے کا فیصلہ.