Parmesan کی: 100 گرام فی گرمی مواد

Parmesan پنیر سب سے پہلے، اس کے نام پارما کے صوبے میں تیار کی گئی تھی اس وجہ سے. Mantua، موڈینا، ریگیو ایمیلیا، بولوگنا: آج پنیر کی اس قسم کی نہ صرف وہاں تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ بھی اٹلی کے دیگر صوبوں میں.

تاریخی پس منظر

یہ دودھ کی مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا. یہ پنیر قسم یہ ممکن طور پر جب تک اس کے ذائقہ اور شیلف زندگی کو برقرار رکھتی ہے کہ نیت کے ساتھ شروع کی گئی ہے. اس سے ان کی ہدایت کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے وقت کی ایک بہت لیا، لیکن اس پاک شاہکار اس کے قابل تھا!

اس کا نام آپ کو پسند کیا، لیکن نہیں - parmesan پنیر دنیا بھر میں شہرت حاصل کی بعد سے اور اس کی ساخت، تشکیل، مینوفیکچرنگ حالات، مینوفیکچرنگ کی مدت میں تبدیلی کرتے ہوئے، تمام ممالک میں پیش ہوئے. دوسرے پنیر کے اس قسم کے درمیان فرق - اس کے طویل مدتی سٹوریج ہے. کیلوری Parmesan پنیر کے 100 G - 392 کلو کیلوری.

آٹھ صدیوں سے، اطالوی پنیر سازوں سخت قوانین کے مطابق parmesan پنیر سازی سے تیار، اور وہ خلاف ورزی کبھی نہیں. ان وجوہات کے لئے، پنیر کا ایک منفرد ذائقہ اور ظہور ہے. پنیر معجزہ پوری گائے کے دودھ، خصوصیت ذائقہ فراہم کرنے کے لئے خصوصی گائے کھلایا جڑی بوٹیاں سے 2 milkings affords ہے.

ظاہری شکل اور وضاحت Parmesan کی

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano)، پنیر کے طور پر روس میں جانا جاتا دانے دار کے scaly ظہور کے ساتھ ایک فرم ساخت ہے. یہ ایک میٹھا fruity ذائقہ اور امیر زرد رنگت کی طرف سے خصوصیات ہے. پر منحصر ہے گائے دودھ کی چربی گرمی مواد Parmesan پنیر رینج 384-392 کلو کیلوری میں مختلف ہو سکتے ہیں.

اس کی ساخت کی وجہ سے، پنیر باہر سے تھوڑا سا گول کناروں کے ساتھ، خشک آسانی سے ٹوٹنے والی اور سخت ہے، لگ رہا ہے. ایک عام پنیر ناممکن ہے کے طور پر اس کاٹو. لہذا، خاص طور پر اس طرح کی ایک کاٹنے کی چھری کے لئے ایک آرام دہ اور پرسکون لکڑی کے ہینڈل اور ایک تیز نقطہ ہے. Parmesan پنیر چپس چھوٹے ٹکڑوں کے ایک بڑے ٹکڑے کی مدد سے.

مفید خصوصیات

Parmigiano میکرو اور غذائیت، کے ساتھ ساتھ بہت سے وٹامن کی کثرت شامل ہیں. یہ پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، سوڈیم، تانبا، لوہا، مینگنیج، سیلینیم، زنک پر مشتمل ہے. معدنی وٹامن شامل ہیں: وٹامن A، K، A، B1، B2، E، پی پی (یا B3)، B5، B6، فولک ایسڈ، فیٹی ایسڈ، B12.

اوسط گرمی Parmesan پنیر کے علاوہ یہ ایک اعلی غذائیت کی قیمت ہے اور قدرتی پروٹین اور ضروری امینو ایسڈ میں امیر ہے. izovaleryanovoy اور butirilovoy: اس کی جسمانی اور کیمیائی ساخت کی ایک اور خصوصیت دو اہم ایسڈ کی موجودگی ہے. پہلی ایسڈ ایک شامک کے طور پر جسم میں کام کرتا ہے، یہ طمانیت بخشتا ہے. ایک دوسرا فیٹی ایسڈ کے ویگھٹن کو فروغ دیتا ہے اور بڑی آنت میں کینسر کے خلیات کی ترقی کو روکتا ہے.

یہ سب اس حقیقت کو اس قسم کے انسانی غذا کے لئے زیادہ سے زیادہ فائدہ لاتا ہے کی گواہی دیتا ہے.

کوتاہیوں کے علاوہ Parmesan کی میں بہت سے نمکیات (monosodium glutamate کی)، شقیقہ کی موجودگی کو متاثر کرتی ہے جس میں (سر درد پدررتی کے لئے)، گردوں، خون کی وریدوں، دلوں کو متاثر پر مشتمل ہے غور کیا جا سکتا. اس کے ساتھ ساتھ خون کی وریدوں کی بیماریوں اور سوجن کو علاقے کا شکار لوگوں کے طور پر، پنیر کی رقم بسم کم سے کم کرنا چاہئے. صحت مند افراد کو اس کی مصنوعات کی کھپت کی شرح کا مشاہدہ کرنے کے لئے کافی ہے.

پرجاتی

یہ اطالوی پنیر قسم سے Durum سے مراد ہے. کل وزن کا اس میں چربی کے مواد - 40٪. گرمی کی Parmesan پنیر (40٪) کی پرجاتیوں کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں. لہذا، پنیر کی تین قسمیں ہیں:

• تازہ (فریسکو، 12-18 ماہ)؛
• پرانے (ویکچو، 18-24 ماہ)؛
• بہت پرانی (Stravecchio، 24-36 ماہ).

پنیر کے آخری قسم کے دیگر اقسام کے برعکس، ایک طویل وقت کے لئے مقدار غالب.

parmigiano کا استعمال کیسے کریں

یہ پنیر کئی طریقوں سے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. لیکن حقیقی aesthetes سرخ یا سفید شراب کے ساتھ مجموعہ میں اس خوبصورتی کا ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں. یہ عام طور پر ایک خاص چھری کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں استعمال کیا جاتا ہے. پنیر کی شراب نازک پھل کا ذائقہ پینے کے لئے شکریہ پوری طاقت میں انکشاف، اور اس کے شاندار تازہ انگور، اخروٹ اور شہد کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر کیا جاتا ہے. یہ خدمت یورپی سطح کے ریستوران میں ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے.

صرف سچ gourmets کو واقعی ذائقہ معیار پاک شاہکار کا اندازہ کر سکتے ہیں - Parmesan پنیر - شراب اور اس سے متعلق مصنوعات کے ساتھ مل کر میں.

پنیر کی توانائی کی قدر

392 کلو کیلوری (اوسط) - 100 جی فی Parmesan کی کیلوری میں. 25،83 G، کاربوہائڈریٹ - - 3.22 گرام پروٹین کی مقدار 35،75 G چربی ہے.

ہم اس کشیدگی srednekaloriynym سے تعلق رکھتا ہے کہ اکاؤنٹ میں لے، تو یہ بہت اچھی طرح سے جسم کے عمل انہضام کے نظام کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے. کیا ایک خوشی یہ پنیر کے دیگر مختلف قسم سے باہر کھڑا ہے، یہ حقیقت یہ Parmesan کی میں تقریبا کوئی کولیسٹرول پر مشتمل ہے. اور یہ اکثر غذائی پروگرام مینو میں استعمال کیا جاتا ہے.

Parmesan کی کی ایک اور قسم ہے، یہ goyus (یا Rokiskio) کہا جاتا ہے نہیں ہے. یہ ایک کم کیلوری مصنوعات کی ہے. یہ کلاسک پنیر کے طور پر کے طور پر مقبول نہیں ہے، لیکن لوگوں کو ایک صحت مند طرز زندگی پر عمل کرنے والے، ان کے برتن میں اس کا استعمال. اور اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ goyus کیلوری پنیر (پنیر) - 354 کلو کیلوری (100 گرام) کی.

اطالوی کھانا کے ساتھ پنیر کا مجموعہ

بہت سے اطالوی گرہنتیوں ایک کرسپ parmesan پنیر کے تحت اپنے برتن پکانا کرنے کے لئے محبت کرتا ہوں. وہ مچھلی، گوشت، چکن اور پنیر ساس کے تمام قسم میں اس میں شامل پنیر. اس کے استعمال اطالوی کھانے میں اتنے بڑے پیمانے پر ہے، یہ اس کے بغیر کسی بھی کھانے کا تصور کرنا مشکل ہے. پنیر، grated پر فارم میں استعمال کیا پاستا، سلاد، رسوٹٹو، شہوت انگیز مچھلی اور گوشت کے پکوان کے ساتھ ساتھ pizza کے چھڑکاو. کچھ پرجاتیوں میں، پیزا پنیر جو ناقابل تصور پک رہا ہے جس کے بغیر اہم جزو ہے.

parmesan پنیر کے ساتھ کیلوری کھانے میں، ظاہر ہے، بڑھاتا ہے. لیکن اس کے بغیر کیا کروں؟ یہاں تک کہ کچھ ڈیسرٹ اس کی مصنوعات کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. مثال، پھل اور پنیر بسکٹ کے لیے. ہاٹ چاکلیٹ کے ساتھ لیپت Parmesan کی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں - آپ اس میٹھی سے لطف اندوز کرے گا.

Parmesan کی مصنوعی اجزاء پر مشتمل نہیں پر مشتمل ہے. پنیر ایک پاگل امیر ذائقہ ہوتا ہے. یہ سب کے لئے شکریہ، وہ پنیر کو بجا طور پر اٹلی کی علامت کے طور پر شمار کیا جا سکتا ہے تاکہ، اطالویوں کا اتنا ہی شوق ہے، اور ان کے اور باقی دنیا کے ساتھ مل کر. ایک کیلوری کی سخت پنیر پنیر (40٪) کے تمام پیروکاروں رعایت کے بغیر صحت مند غذا کے استعمال کی اجازت دیتا ہے.

منتخب کرنے کے لئے کس طرح

اصلی پنیر کو خریدنے کے لئے، آپ کو احتیاط سے پیکیجنگ کی جانچ پڑتال کرنا ضروری ہے. Parmigiano-Reggiano DOP اور حروف ان حروف کی نشاندہی پنیر پرپاک کے تمام مراحل میں کنٹرول تھا کہ: یہ ڈیری کی مصنوعات میں لکھا ہونا چاہئے. ایک جعلی مصنوعات کے - اگر آپ کو آپ کے سامنے میں نہیں ملے گا یہ لیبلز تو. آپ کو بھی 384-392 کیلوری کی معیاری رینج میں کیلوری کی parmesan پنیر کے بارے میں معلومات دیکھیں گے.

گھر میں پنیر کی سٹوریج

ریفریجریٹر میں Parmigiano کئی ماہ (چھ ماہ تک) اور فریزر ٹوکری زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکتا.

اہم ذخیرہ کرنے جب پنیر کے پیکج پر غور کرنے کے لئے. یہ اصل پیکیجنگ سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے جو یقینا ایک پلاسٹک یا polyethylene کے ہو جائے گا کے طور پر. مگر اس مواد پنیر خامروں پر منفی اثر پڑتا ہے. لہذا، آپ کو چرمپتر یا موم کے کاغذ لے اور پنیر میں لپیٹ کر سکتے ہیں. اس کے اوپر اور ایک اور ورق لپیٹ کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح کی کثیر پرت پیکیجنگ ایک جگہ کا درجہ حرارت چھ ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ نہیں ہے جہاں میں مصنوعات کی شیلف زندگی رکھیں گے. تو آپ کو، ملنہ کے بارے میں میموری سے شکار پیکیج پر وقت ختم ہونے کی تاریخ یا خریداری کی تاریخ درج نہیں ہے.

پنیر کی کھلی شکل میں ریفریجریٹر میں ایک ہفتے تک محفوظ کیا جا سکتا ہے.